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jinsan0716
『ＪＩＮさんの陽蜂農遠日記』にアクセスありがとう ございます。 このブログは、 陽：太陽光発電、 蜂：趣味の養蜂、 農：菜園、花、スロー＆アクティブシニアライフ、 遠：旅行、 を中心とした備忘録を兼ねたブログ(雑記帳）です。 書き込んでいただける方は、写真下の『コメントを書く』から 気楽に、ご感想、ご意見ご質問等を書き込んでいただきたく。
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jinsan0716
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2021.12.29
カテゴリ： ＪＩＮさんの農園
今週の日曜日、12月26日に、毎年妻がネットで 購入する活き「松葉ガニ（ズワイガニ）」が
今年も この日もクール宅急便で 到着。
日本海の大雪による道路状況をニュースで見ていましたので、到着の遅れを心配して
いましたが、無事予定通りに到着しました。
発泡スチロールの蓋を開けると、二匹とも爪を大きく動かし、 長旅での旅の疲れを
訴えていました。
ところでカニの数え方は、匹、杯、枚、尾・・等々どれが正解なのでしょうか？
発泡スチロールの箱には「とのかく急げ！カニだ 丸八水産」と。
発泡スチロールから1匹掴みだして、発泡スチロールの蓋の上に。
こちらには「松葉ガニ」のTagが。
１１月２３日～翌年２月２３日までが解禁。水深２００～５００ｍの海底で漁獲され、
山陰地方では雄のズワイガニを「松葉ガニ」と呼ぶとのこと。
茹でると、身に含まれる旨味成分の効果を高める物質（アデニル酸）が増え、かに本来の旨味が
一層増し、繊細で濃厚な味が堪能できると。
カメラをじっと見つめていました。
活きた松葉かにでしか味わえない美味。
氷水に放し身が開いた状態を「花が咲く」と言うのです。
ワサビ醤油で楽しみました。
そして大きな鍋で塩ゆでに。
そして次の日も、もう一匹を 妻と2人で。
暫し会話も無く蟹を楽しむ沈黙の時間が。
今年も この日もクール宅急便で 到着。
日本海の大雪による道路状況をニュースで見ていましたので、到着の遅れを心配して
いましたが、無事予定通りに到着しました。
発泡スチロールの蓋を開けると、二匹とも爪を大きく動かし、 長旅での旅の疲れを
訴えていました。
ところでカニの数え方は、匹、杯、枚、尾・・等々どれが正解なのでしょうか？
発泡スチロールの箱には「とのかく急げ！カニだ 丸八水産」と。
発泡スチロールから1匹掴みだして、発泡スチロールの蓋の上に。
こちらには「松葉ガニ」のTagが。
１１月２３日～翌年２月２３日までが解禁。水深２００～５００ｍの海底で漁獲され、
山陰地方では雄のズワイガニを「松葉ガニ」と呼ぶとのこと。
茹でると、身に含まれる旨味成分の効果を高める物質（アデニル酸）が増え、かに本来の旨味が
一層増し、繊細で濃厚な味が堪能できると。
カメラをじっと見つめていました。
活きた松葉かにでしか味わえない美味。
氷水に放し身が開いた状態を「花が咲く」と言うのです。
ワサビ醤油で楽しみました。
そして大きな鍋で塩ゆでに。
蟹味噌の味は、ズバリ「蟹が濃縮」された味なのでした。
そして次の日も、もう一匹を 妻と2人で。
暫し会話も無く蟹を楽しむ沈黙の時間が。
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