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2014/02/06

在庫整理

(2)

カテゴリ：食べ物

我が家では冷蔵庫の中や野菜の最終処分？は管理人のお仕事(-_-)。まぁ管理人が若い頃食材を扱う仕事をしていたから消費期限に神経質ということもあるんだけど、古くなり始める前にはなんとか使いきるようにしています(←このように最後に残ったものを使い切ることを方言で「しょうやくする」といいます)。

そんな時に最近作っているのがスープ餃子。前はスーパーで売られているスープ餃子を買ってきて余りモノの野菜(-_-;)を使って作っていたけど、それだとスープの量に制約があって野菜がいっぱい～♪ってモノが作れなかったんです。ので最近は鶏ガラスープの素を使って普通の餃子から作るようにしています。

1 posted by (C)martind35

↑昨日も野菜庫を開けたらもうヤバそうな食材があったので、それを"しょうやく"するべくスープ餃子を作りました。

今回の食材は
1:中に鬆(す)が入り始めていた人参2本
2:もう芽が出ていたニンニク5片
3:周りだけ使われてほぼ芯だけ残っていたキャベツ
4:いつ買ったのか判らない乾し椎茸1袋

6:冷凍焼けしていた餃子1パック
…はぁ(-.-)。

まずは具の量を見て水は1800ml使用。それに300mlに対し小さじ2杯(説明書き通り)の鶏ガラスープをin。
そこに使えるところだけスライスしたニンニクを入れ、短冊に切った人参と戻しておいた乾し椎茸とざく切りにした長ネギをドボンっ(+チューブの練りショウガを少々)。
ひと煮立ちしたら冷凍餃子とキャベツの芯の部分を入れてさらにもうひと煮立ち後キャベツの葉っぱ部分をin(アクはちゃんと取りましょう♪)。

餃子が煮上がったころにテキトーに醤油でしょっぱさを調整して(←醤油を使うのは隠し味のつもり)、最後にごま油(これ重要♪)とブラックペパーで香りを着けて出来上がり～。
作り方がこれでいいのかどうかもわからんけどうまく食えれば何でもいいや^^;。

さらに1日置くと餃子の皮がふやけちゃって中身と皮とに分かれちゃうんだけど、でもそれもスープワンタンみたいでこれまたウマ～♪(写真がそれね)。

こうして我が家の野菜庫も少しは整理がついたけど、でもしばらくするとまたしょうやくしないとダメなんだろうな…。はぁ(-.-)…。

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