2009年04月の記事
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GWだって営業します♪
今日もいい天気ですね！明日はお休みだし、テンション上がりますGW、もう始まってるよ～という方もいらっしゃれば、明日からという方、はたまた「ないよ、そんなの！」という方など色々ですね。オステルリーのGWは基本的には日・祝以外はすべて通常営業です！ ＝＝＝ GW営業日のお知らせ ＝＝＝ ４月２９日（水）お休み ３０日（木）通常営業 ５月 １日（金）通常営業 ２日（土）通常営業 ３日（日）お休み ４日（月）お休み ５日（火）お休み ６日（水）お休み ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 毎年、この時期はビジネスのお客様でも「今日はいいか」とワインを飲まれたりちょっと素敵な雰囲気になります。お休みの方、遠方から来られる方はこんな場所で過ごすのはいかがですか？赤坂サカス ＊当店より徒歩５分 ★Ｓａｃａｓ×花畑牧場 原っぱ＆牧場で自然を楽しもう！ あの花畑牧場がサカスに？ミッドタウン ＊当店より徒歩１０分 ★OPEN THE PARK：ミッドタウンの売り、都心の中の広大な芝生エリアに 世界有数のパフォーマーたちが集まります。 朝から芝生でのヨガも行われます（気持ち良さそう！）国立新美術館 ＊当店より徒歩１５分 ★ルーブル展を開催中注目はミッドタウンのヨガ！無料の上に、先着で５００円分の商品券（ミッドタウンの）も貰えてしまうのです♪芝生なので、子どもを連れていくのもありですね。歩き疲れた後は赤坂七丁目カフェでもおまちしています。
2009.04.27
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春のメニュー（2）
おはようございます！やっと気持ちの良い週末が帰ってきましたね。気温が高いとお昼からのビールがおいしいです♪さて、春メニュでも冷たいビールやワインに合うこんな前菜をご用意しています。まずは、アミューズ（お通し）グージェールとエスカルゴのフリットグージェールの中にはさんであるのはフォアドラパン（兎の肝臓）です。フォアドラパンは肝臓といっても、とても優しい風味で他のレバー類のようなレバー臭はほとんどありません。グージェールにグリエールチーズを練りこんでありその塩加減が泡系によく合います。エスカルゴのフリットはエスカルゴにアーモンドプードル、ハーブ、パン粉を合わせて香草のパン粉を合わせて、かりっと焼き上げています。こちらもハーブの香りがワインによく合います。開店当初からの人気メニュー「赤ピーマンのムース」女子の心をくすぐる「サーモンとアボカドのターター」
2009.04.27
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春のメニュー
おはようございます！今日も良い天気ですが、冷えますね・・・インフルエンザが流行っているようです。来週はいよいよGW♪ですし、気をつけたいですねさて、今日もお料理の写真をたくさん撮ってもらいました。うどのフリット。口いっぱいに広がる春の香りがたまりません！和牛のロースト。焼き加減が絶妙です。噛むたびに肉のうま味が増していきます。こちら２つはその日のスペシャルメニュー。いつもご用意しているものではございませんので黒板にてお知らせしています。こんな感じの状態で、撮ってもらっています。どけどけ！と言われながらの撮影ありがとう。T君。先週よりディナー、休日ランチ、シェフ特製ランチのメニューが春バージョンに変わっています。そのお料理も撮りましたので、後ほどそちらもアップしたいと思います。次のお料理はとっても涼しげ、冷やしたワインに合いそうです♪
2009.04.24
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檜町公園
お散歩コースが騒動に巻き込まれていて、とても残念！！今日はこんなにいい天気のに、のどかな公園タイムは過ごせなさそうですね・・・個人的にはお忙しい中、外国語をマスターされていてとても励みになっていたので、頑張って頂きたいです。さて、頼んでいたお料理の写真をやっと撮ってきてもらえましたので、色々アップしていきたいと思います。まずは、フランスから届き立てのホワイトアスパラやっぱり、王道はこれ。アスパラの繊細な味がひきたちます。
2009.04.23
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ホワイトアスパラ届きました！
今年もやります「ホワイトアスパラガスづくしのコース」オステルリーの春の風物詩となりましたこのコース。楽しみにして下さっている方も多く、出足の遅い今年は「まだなの！？」とお怒りの声すら頂いておりました。。。スイマセンm(__)mメニューが決まりましたので、来週くらいにはお出しできると思います。
2009.04.22
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coming soon!!
以前、フランス人のスタッフのおじいさんがワインを作っているというお話をしましたが、いよいよそのワインが当店で飲めるようになるかもしれません！サンプルの赤をテイスティングさせてもらいましたが雑味がないというか、すーっと体に吸収されるような素朴なワインでした。少し時間がたったものでしたが、香りはスパイシーでタンニンもしっかり、おりがとても細かいです。ベルジュラックは長年AOCボルドーでしたが、やっとAOCベルジュラックとして認められたということで注目の地域でもあります。日本に初めてやってくるワイン。リストに並ぶのが楽しみです♪
2009.04.21
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Meyer Fonne
Gewurztraminer 2005 Réserve ParticulièreMeyer FonnéMeyer FonnéのFelix Meyerは、デュジャック、コント・ラフォンなどのドメーヌで修業を積んだ「アルザスの星」と言われているそうです。そして、なんとシェフと同じ年！もしかしたら、同じ時期にブルゴーニュにいたのかもと考えるとなんだか、親近感です。★Gewurztraminer とはブドウの品種の名前で ドイツ語で「スパイス」の意味。★名前通り、スパイシーな料理や同じ地方のマンステールなどの ちょっと癖のあるウォッシュチーズに合うと言われています。☆.。.:*・゜☆ Let's taisting! ☆.。.:*・゜☆【 色 】 綺麗な黄金色【 香り】 コルクを開けた瞬間は教科書通りの「ライチ」 でもグラスに注いでしばらくすると「ナッティ」で「オイル」の香りに【taste 】 とろっとした舌触り、蜂蜜のような甘みの中にも酸がバランスよく あります。 フォアグラのポワレ、エポワスなどと相性がよさそうです！ ビンの底の酒石酸。すごく細かくて、飲んだ後のグラスを光に当ててみたらところどころがきらきら光って、鍾乳洞の中の結晶のようでした。飲まれたら、是非試してみて下さいね！
2009.04.20
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いちごのショート
スポンジはふわふわ。クリームはほどよく、の「オステルリー流 いちごのショート」クリームが甘過ぎないので、いくらでもぱくぱく食べられてしまいますデザートビュッフェでもお出しするとあっという間になくなってしまいます。ビュッフェでのお取り置きは承れませんがホールでのご予約は承っております！また、赤坂七丁目カフェでは１個ずつの販売も行っております。もちろんカフェと一緒にゆっくり召し上がっても頂けます！春のお勧め「メープルカプチーノ」＞＞＞ お誕生日、歓送迎会などにいかがですか？ ＜＜＜ ホールケーキのご予約は・・・０３－３５８５－６０８０ ■ショートケーキ ５号 ￥3,150 ■ガトーショコラ ６号 ￥3,150 ■プラムクラフティ６号 ￥3,150 ご利用当日の前々日までにお電話下さいませ。
2009.04.09
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お花見まかない
金曜日、ぽかぽか陽気の中、毎年恒例の「お花見まかない」を急きょ行いました。お花見まかないは、その日の予約状況や・ランチタイムの片づけ・ディナーの準備・仕込みが早く終わった日でないとなかなか行えないのでどうしても当日に決まることが多いです。そして、その日にシフトに入っていなかった数人は来られなくなってしまうという残念なシステムでもあります(>_
2009.04.06
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Saint Bris (2)
おはようございます。今日は、絶好のお花見日和みたいですね。昨日、お店でいつもお花見まかないをする公園では冷たい風の中、場所取りの皆さんが凍えていました(>_
2009.04.03
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Saint Bris 2007 DOMAINES BROCARD
「Saint Bris 2007」 DOMAINES BROCARDドメーヌ ブロカールはジャン・マルク・ブロカール氏が所有するブロカールファミリーのドメーヌです。木樽を使わずに、ビオにも取り組んでいます。画像にはうまく出ていませんが、このサンブリの色はソービニヨンブランの草食色というよりは、黄金色に近いです。マスカットのように甘い香り、貴腐香にも似たような香りもあります。その香りに誘われてか、一口目はソーテルヌのような感じもある不思議なワインです。ソービニヨンの中でも厚みがある方だと思います。さて、最近はまっているのがグーグルを使ったワイン産地巡りです。航空写真を使ってクリュの違いを見たり地図だけではつかめなかった地形が立体で見えてきてとても興味深いです。またストリートビューや写真を使って懐かしい風景を楽しんでいるとあっという間に朝になってしまいます。例えばサンブリ近くにはSemur en Auxoisがあります。城壁にかこまれたお城の街。ここだけ、時間が止まっているようで「騎士は歩いていないか？」と本気で思ってしまいます。ホテルに泊まっていたら、その日は結婚式があったようで夜中にチンドン屋みたいな太鼓の音が！街の皆さんがパレードをしていて（夜中ですよ！）こういう風に時間が過ぎていく街っていいなぁ・・・ととてもうらやましく思いました。そんな架空旅行を楽しみながらのワインはまた一味違います。
2009.04.02
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