2015年09月の記事
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ガイグアソース登場！
これがガイグア（カルシウムの木）の実です。実の大きさは２～３ｃｍぐらいです。種も大きく皮が固いので煮込んでそれらを取り除き、ソースにしました。皮と種を除くとどうしても繊維質が減ってソース状になってしまいます。 こんな感じです。酸味も適度にあり、今までのベリージャムとはひと味違った別のおいしさがあります。名前の通りにカルシウム成分もしっかりあると思います。本園のジャムに精通しているあるモニターの方に食べてもらったら、 ご覧のある通りおいしくて瓶にこびりついたところまで食べ尽くしています。 残念ながら今年初めて作ったのですが、元々実が少ない上、ソースにしたのでなお減ってしまい販売できる量はありません。木は複数あるのですが１本しかまだ実をつけていなくて来年こそ！！ 軽井沢発地ベリー園
2015年09月25日
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ジャム作り体験とジュース作り体験やってます。
ベリー狩りは今期終了していますが、本園の冷凍ベリーを使ってジャム作り体験とジュース作り体験をやっています。本園の色々な冷凍ベリーを使い、オリジナルジャムを作って瓶に詰めて脱気させて、ラベルを作って貼ると写真のようになります。ブルーベリーとカシスの組み合わせが中の写真です。これで300gです。100g瓶が三つ作れます。先週、雑誌の記者とカメラマンの方が来てジャム作り体験を取材されていきました。その際に作ったのがブルーベリーにアロニアロアを混ぜた世間では売っていないジャムでした。この雑誌は３月に発売される予定です。※ジャム作り体験、ジュース作り体験は予約制です。軽井沢発地ベリー園 ←このリンクが間違っていて最近までホームページに行けませんでしたが直しました。
2015年09月12日
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ベリー狩り終了しました。
これは最晩成種のブルーベリーです。この品種があるおかげで現在でも摘み取りが出来ますが、量が少なくなってきたのでホームページに載せていますが９月上旬現在で今期のベリーの摘み取りを止めています。今期、本園でベリーの摘み取り、ジュース・ジャム作り体験をされた皆様有り難うございました。また来期お待ちしています。６月からハスカップ、カシス、ブルーベリー、ブラックベリーの観光摘み取りをやってきました。場合によってベリーの種類が重なれば複数のベリーを使ったオリジナルフレッシュジュースやジャムを作ることもありました。今期のベリー狩りは終わりました。軽井沢発地ベリー園
2015年09月06日
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