2015年04月の記事
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北軽スーパーがオープン！
大津スーパー北軽井沢店が4月25日土曜日にオープンします。それで、このように納品してきました。この方は店員さんでずっとお世話になっています。彼女が持っているのはもちろん発地ベリー園のジャムです。季節で開くお店はこのスーパーとすでにオープンしている軽井沢銀座プチレストラン「芦屋亭」です。是非お近くに来られてたら寄ってください。私のホームページに詳細を載せています。 軽井沢発地ベリー園
2015年04月22日
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エルダーベリーにサジー
これはブルーベリーです。この木は花芽の数が多くついて目立ったので撮りました。前回のベリーはブルーベリー、ハスカップ、カシスの順でした。これはエルダーベリーの葉芽から出てきた葉です。昨年は花数や実が少なくエルダーベリーのジャムは作りませんでしたが今年は…。これはサジーの葉です。以前にも紹介したようにサジーは雌雄がありますが、花は小さくて咲いたかどうか分からないで過ぎてしまいます。サジーは結構大きくなってから枯れてしまうのが毎年出てしまい、どれくらい実が摘み取れるか毎年心配しています。この酸味の強いサジー果汁をブルーベリーに混ぜて作ったジャム（サジーinブルーベリージャム）があります。コクのある酸味が利いて結構行けてます。世界で売っているのは私のところだけ！ただし、少量生産です。軽井沢発地ベリー園
2015年04月17日
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ハスカップ、カシス、ブルーベリーの芽の変化
この芽は花芽で一つから10個以上の花になり実に成ります。この芽は葉が開いた中に上下左右に花芽が含まれています。対で花芽があるのが特徴です。この芽は葉が出て紫色の花芽が複数出ています。さあ、どれが何でしょうか。花芽が開いて実になり、収穫となります。軽井沢発地ベリー園
2015年04月16日
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昨日の春先の雪
昨日、軽井沢でこのように雪が積もりました。私の知る限りで４月中旬にこのような積雪はありません。農作業を始めていた矢先であり、ベリーの葉芽や花芽が膨らんできた時期でもありビックリです。例年、この時期はまだ霜が降りる時期でもあるのですがこのような積雪とは！果たして、ベリーたちへの影響は？と言っても翌日は雨になり、ほとんど雪は溶けていますので冬のガチガチの氷にならなくほっとしています。下の写真はハスカップです。軽井沢発地ベリー園
2015年04月14日
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軽井沢銀座・芦屋亭で売ってます。
昨日、軽井沢銀座のプチレストラン「芦屋亭」に上の写真に写っているジャムを含めて納めてきました。写真のジャムは「軽井沢発地ベリー園」のオリジナルジャムです。左からガマズミ果汁が入ったカリンカinブルーベリージャム、サジー果汁が入ったサジーinブルーベリージャム、そしてブルーベリーにカシスを混ぜたミックスジャムです。（ガマズミをロシア語でカリンカ）ブルーベリーベースですが、ガマズミ、サジー、カシスの特徴が加わって酸味の利いた美味しいジャムに成っています。芦屋亭 http://tabelog.com/nagano/A2003/A200301/20002281/3月末にかわいい赤ちゃんが産まれ、その内祝に本園のジャムセット送ることになり、このような箱を用意しました。誕生祝い、何かの記念日祝い等々にジャムの贈り物はいかかですか。ジャム瓶や箱に貼るオリジナルラベルは無料で注文に応じます。一つから受け付けています。軽井沢発地ベリー園
2015年04月11日
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今年のコーネリアンチェリー(サンシュユ・山茱萸)は？
今年の本園のコーンネリアンチェリーです。本園で春先真っ先に咲くベリーの花です。残念ながら最近は葉の病にかかり実をつけてくれません。今年の花数は例年より多いので期待しています。コーネリアンという宝石に似た色の実をつけますが、果たして前回、題でサジーと出しながら写真がなかったので今回載せました。サジー果汁をブルーベリーに混ぜて作ったジャム 「サジーinブルーベリージャム」を販売しています。サジー果汁の特色ある酸味が生きて美味しいです。世界で売っているのは本園だけ！！軽井沢発地ベリー園
2015年04月03日
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春の花芽と葉芽 ブルーベリー、ハスカップ、カシス、サジー
手前はカシスで、右にあるのはハスカップです。暖かくなって葉芽や花芽がふくらんできました。浅間山もきれいです。ハスカップです。ハスカップは葉芽が先に出てきてふくらんできます。これは黒実ハスカップです。赤実や黄実も同様で葉芽が開きかけてきています。これはブルーベリーです。ブルーベリーは花芽が先にふくらみます。この花芽一つ一つから１０個以上の花が出てきます。こう、葉芽や花芽がふくらんで来るとやっとベリーシーズンが来るんだと実感します。軽井沢発地ベリー園
2015年04月02日
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