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2015年03月の記事
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小鉢が好きです
小鉢のお料理が好きです。なので、いつも晩ごはんには、あれこれ小鉢が並びます。以前ススキノで、「コバチ・デ・コバチーニ」という、洋風小鉢のお店、多分タパス？のお店があった時もこのネーミングのセンスがどツボにはまり一度行ってみたいと思っていたのだけどなんせ、場所がワタシの２５年来通うお寿司屋さんの隣なものでタイミングを逃してしまっているうちに、消えてしまった。。。そう。小鉢が好きなので、勿論、タパスも大好きです。ついでに言うと、「小鉢」という「器」も好きです。あってもあってもまだ足りないくらい。さて、今夜はどんな小鉢を並べようかね。
2015.03.30
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時の流れ
昨日は、恒例のフラメンコ練習＆女子呑み特に発表会があるわけでもないんだけどやっぱり、フラメンコの後のお酒は美味しいので昨夜も、彼女が用意してくれた手料理＆ワタシの持込み料理。彼女は洋風なカタカナのお料理が多いのだけどなんだかワタシは、いつもの老夫婦向け昭和な品々。ウドのきんぴらが好評でしたそれから、下に降りてってそこは、かつてワタシが通いつめた、ワタシのバーのあった地域。いつも、どこか郷愁をそそられます。まずは、よく通っていたスペインバルへ、グラナダ行きの報告を兼ねて。サービスで出してくれた、スペインのエビの「お刺身」だってワタシたちは、スペインが大好きなのにここんちのバルセロナ出身のオーナーは、日本が大好きなの。だから、ホントはカルパッチョみたいものなんだろうけどお刺身だって言ってた。すっごく味が濃いエビで、オリーブオイルとレモンゼストだけなのに何故か食べると、エビフライの味がするとっても美味しい「お刺身」でした。それから、２軒目は、なんと！かつてワタシのお店だった、その跡地へ。今までこの５年間、開いては閉まって開いては閉まってで伺うチャンスがなかったの。ワタシの設置した郵便受けが健在でしたよく郵便物が盗まれて苦労したのを思い出しました。それから、決して綺麗とは言えない、お店までの階段も変わらず。ここは、この上とその上の階が、バックパッカー用の宿で決して客層が良いとは言えなくてだから、郵便物が盗まれたり、この階段にもゴミとかいっぱいで絨毯とか板張りとか、そういうオシャレをすることができなかった。その辺、相変わらずのようでした。しかし。。。１歩店内に足を踏み入れると！！まあ。。。まったく、バー・アイールの面影皆無元はこれですもの。踏むとぐにゃっと中のインクが変形する床も衝撃的でした。そして、ワタシはあまり大きな店にしたくなかったのでお店を拡大したりはしなかったのだけどこの窓まで、というか。ところが、そこもすっかり巨大なテラスを増設してこんなに道路の上まで拡張されてました。ここまで見事に面影ゼロだと、逆に清々しくて変に、郷愁に浸らなくて済んだ感がありますね。そして、懐かしいついでに、かつてのワタシのライバル店へ。ここは、ママさんが未だに自ら毎晩出勤してるある意味マレーシアじゃあ珍しいというか、もう、偉い！の域。昨日もね、いましたよ、ママさん。オープン当時から働いている、バーテンダー兼キャッシャー？もう、ママさんの片腕となっている、獣医の男の子も健在。ママさん当時はワタシのことあまり好きではなかったのですけどねすごく懐かしがってくれて再会の乾杯をしました。ワタシがお店を開けた時には、想像すらしなかった今じゃガイドブックにも必ず掲載されているほどのちょーホットなナイトスポット、チャンカット・ブキ・ビンタン。時代の流れ。時代だけでなく、ワタシ自身に流れた時の大きさを感じた夜でした。それでもワタシは、今の自分が一番好き。いつでも、そう胸を張って言いたい。
2015.03.28
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修行に出ます。
また、行ってまいります。５月、６月とかけてダンス修行の旅。今年は、いつものスペイン＆ハンガリーではなくスペイン＆イタリーへ。スペインは勿論フラメンコでグラナダ。イタリーがベリーダンスで、バーリとなります。初イタリーなものでいつもは全く興味のない観光とやらも若干楽しみたく思いいやいや、なんせかんせ、イタリーは世界遺産王国ですからね。ベネツィアやフィレンツェなど周る計画でなんだかんだで、丸っと１ヶ月留守することになります。でも、今年はひとりじゃないの。スペインもイタリーも、別口ですがお友達と一緒です。楽しい修行になりそう。ただいま、最終予定の調整ちう。
2015.03.26
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ポーちゃんまた病院へ行くの巻
どうも最近元気のなかったポーちゃん。。。。なかったか？？？いつもと変わらず、人間様と同じに振舞っていた気が。。。だけど、今日病院へ連れて行ってアレルギー性皮膚炎だとかなんとか宣告された。これからしばらく、抗生物質飲ませますだって。しかも、その抗生物質とやらが飲むとさらに元気度がだってこれ以上元気になってどうすんのよ、このコ。
2015.03.25
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どんどん上がるエンゲル係数
昨日は、おうちですき焼き～～鹿児島の黒毛和牛です。サシがしつこくなく、普段はロースだと２枚くらいしか食べられない我々老夫婦が２４０ｇペロッと食べちゃいましたわが家は、ある意味牛肉屋なので、お肉に関しては恵まれているのですが多分、このお肉より高いのがこちら日本の水菜に日本のアスパラに日本のウド、中身＆皮に日本のゆり根に日本の菜の花！！！毎日菜の花！デザートにはいちご！陳列されてるもの全部買うか？日本の皆さんにとっては、ごくごく庶民の食材なんでしょうけどマレーシアで？？？これ食べる？？？お野菜だけで、１万円になりますよでも。。。輸入してるのサーだからそれに、日本の季節を感じる野菜たちは高くても、やっぱり嬉しい。そして、美味しい。わが家のエンゲル係数は、ここへ来て、弓なりに上昇中
2015.03.23
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元経営者として
なんだか、他のみなさんのブログを見ると何も書く事がない日？つまり何もしてない日？。。。には、過去のブログを再投稿してたりする人が多いのに気づきワタシも、何か改めて見て欲しいモノなんかあるかな？と、自分のブログを読み返してみた。ちなみに、ここ数年読み返したことなどない。で、カテゴリーで言う、「バーのママとして」というのを読んでみた。もう増えることのない日記だしね。したらばさ。なんだかびっくりよ。哀しい思い出ばっかり。もちろん、お客さんとの思い出は楽しいこともいっぱいあったけど店の経営なんてお客さんのお相手以外の部分の方が圧倒的に多い。戦って、呑んで呑んで呑んで、また戦って。そんなんばっかり。再投稿なんて、全然する気になれませんでした。おまけに涙が出てきました。今でも時々、お店はやらないかと誘われる。即答「やらない。」「「二度とやだ。」そう思う自分は、こんなところにあったんだなって再認識した次第。今？ひきこもりだし特に夢も追いかけてないけれど十分、今でいい。はい。
2015.03.20
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また新しいサヨナラ
今日は、生徒さんのお別れランチでした。そう。先日のショーは、彼女のマレーシアで最初で最後の思い出舞台。きっとすごく、いい経験になったと思います。各々子供連れなので、子供同伴でも気後れしなくて良いもう長いことお世話になってる一軒家で雰囲気の素敵なタイレストランへ行きました。ソム・タムや、ヤム・ヌアなど８種のお馴染みのタイサラダなんと食べ放題！に始まって春巻き、トート・マン・クン、マネーバッグの前菜盛り合わせ。ともに写真撮り忘れからの～～トムヤンクン、レッドカリー２種チキンとシーフード。デザートまで。撮り忘れたものの方が多い？ってほどすごくたくさん出てくるコースでした。子供たち用にコースとは別オーダーしたチャーハンがまた、炊飯器ごと盛ったんかってほど巨大で子供たちもみんな、お腹ポンポコリンになるほど食べました。最後に中庭で記念撮影南国情緒あふれるとっても記念に残る１枚になりました。どうしても、ご主人のお仕事の関係でワタシが教える生徒さんは、３年程度が限度。今までも何度も、こういう別れを経験してきましたがいつになっても、別れ慣れって、できませんね。ちょっとうるっときてしまったアイールなのでした。
2015.03.18
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開店おめでとう〜！
人の入れ替わりが激しいマレーシアの日本人世界にあって唯一に近いくらい、長きに渡ってお友達やってる佐藤ママ。この度、念願の小さなお店をオープンしました。日本行ってたり、ショーがあったりでなかなか顔出せなかったのでまずは、ご挨拶がてらランチに伺ってまいりました。カウンター席が10くらい？と、お外にテーブルが４くらい？って、全然見てないワタシ？こじんまりとした、落ち着くお店。ついつい長居してしまいそう。今日は、ちょっと近所に寄ったついでって感じで一人だったし、ランチだったのでたいした売上げに貢献もしてあげられなかったので週末あたり、開店祝いのお花でも持ってガツっとサポートに行くつもり。参加者大募集〜〜！
2015.03.17
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うれしい。うれしい。ただうれしい。
踊ってきました。アイールさんも、ポスターに載せてもらいまして頑張りました。赤い帽子と、ブタネコがワタシそう。。。父の死から立ち直れなくてもう２度と踊りの世界には帰れないかと思っていた自分がたくさんの人のおかげで立ち直れた瞬間。嬉しくて嬉しくて。やっぱりダンスはいいなと思いました。今回は、自分だけでなくパートナーで先生で振り付けアレンジもしてくれた、呑み友バイオーラちゃん。そして、なんと初舞台！だったワタシの生徒さんたち。みんなで励まし合って、頑張って仕上げた舞台でした。踊れて良かった。楽しくて、楽しくて、フラメンコなのにニヤニヤが止まらなかった。少しづつ、ペース上げていけたらいいな。と思ってます。
2015.03.16
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忙しいが人生
日本から帰ってきてなにやかにやと忙しいです。土曜日に大きなショーがあって新しい生徒さんたちにとっては初めてのショーだってこと。そしてワタシ自身も、かなり久々に大勢の人の前で踊るってこと。まずこのことが、忙しい第一の理由。それから、６月に行くイタリーの振込みとか。スペインの申し込みとか。ショーのチケットの支払いとか。ネットでちゃちゃっと済ませばいい。。。はずのそんなことも、アナログなワタシは、一つ一つ窓口に赴かねばならずだってのにこの忙しい時に運転手のやろ～～。連絡ナシに辞めやがり～の日本は寒くて苦手だけどマレーシアに戻れば戻ったでこうゆう、責任感皆無だがしかし何故か上から目線な現地の人達のいい加減さと戦わねばならずイラッとする日々。ああ。。。ひきこもりなはずだったのに。。。
2015.03.12
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使いこなせず失敗続き
楽天レシピで当選しまして。しかも全国で３名。松尾貴史×楽天レシピ×JCCコラボ企画 サファイアコーティング【マローニエ】でこびり付きにくい！【送料無料・ジャンル1位獲得】圧力鍋 マ・ローニエPRO 3.5L 復刻品【ガス・IH対応】松尾貴史×楽天レシピ×JCCコラボ企画 サファイアコーティング【マローニエ】でこびり付きにくい！【送料無料・ジャンル1位獲得】圧力鍋 マ・ローニエPRO 3.5L 復刻品【ガス・IH対応】人生初の、圧力鍋ライフ謳歌してますの。と、言っても最初のおでんのお大根はイマイチ圧が足りずお箸でホロっと、とはいかなんだ。次、圧力鍋といえば玄米。と言いたいところ残念ながら。。。がっつり焦がし。続きまして昆布の佃煮に挑戦するも焦げちゃいかんとビクビクしてたらこれまた、イマイチとろんとはならず。そして本日、サンマを煮たならばやっぱり少々、香ばしさ通り越して焦げっぽい苦味？？？うーーーん。なかなか難しい。明日は牛スジ土手煮の予定。どうなりますやら。
2015.03.10
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銀座で接待を受けた件
「北大路」という、どう見ても高級店。そちらでいただいたお食事たちです。前菜とお造り。道産子のワタシは、内地（道産子は北海道以外の土地をこう呼ぶ）でお刺身をいただく時生まれ育った土地とお魚の種類が違うことに戸惑う。で、ごめんなさい、して残してしまう。陶板焼きの火入れ前とその後。ちゃんと訊けば良かったなあ。どこの牛だったんだろう。ワタシもサーも、一応焼肉屋さんなので牛肉はいつも、産地やブランドを確認してからいただく派なのです。でも、もちろん名の通ったブランド牛さんに違いなくとても美味しかった。器の底に敷いてあった笹の葉の、さらに下にあった玉ねぎが実は一番美味しかったのだけど。蒸しアワビのアオサソース。アオサと、添えてあるタケノコが美味しかった。アワビはサーへ。桜えびのさつま揚げ。これ絶品。完食。もうひとつ食べれた。タケノコご飯しらすのっけ。この辺もう無理。ご飯好きの女子に食べてもらう。桜アイス。しょっぱいアイス。案外好き。でも、絶対(ヾﾉ･∀･`)ﾑﾘﾑﾘ皆さんおビール飲んでらしたので、ワタシは最初からずっとお水をいただいてたのだけど陶板焼きあたりで、日本酒へシフト。もう、そっから一気に、食呑へ。サーと、サーんとこの社員の他、一度会ったことある人が３人。初対面が６人というお食事の席。人見知りのワタシは、最初全然行きたくなくてしょぼんとしていたのだけどさすがに酒の力は強く最後はすっかり皆さんと意気投合していた模様。とりあえず、銀座の高級店のお食事というものもお勉強させていただき案外楽しい、東京最終夜でありました。そして、寒ぅぅぅ～～い冬から一転37度のマレーシア。美味しくて気の利いた接待などないけれどやっぱり、このアホみたいな暑さはやめられないです。
2015.03.09
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さよなら〜。
成田空港なう〜。帰る前はお決まりのコースでだけど、トンカツではなく海の幸セットいただいて今からマレーシア帰ります。とにかく今回は寒かった。予定してたことの半分位しか出来なかった。次はもう少し暖かくなってからにしよう。
2015.03.07
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後ろ髪引かれる北海道
東京に戻って来ました。母と、千歳空港にてしばしの別れランチ。転勤になった弟が、ちょっと来週戻ると言ってたけど急にひとりになったお母さん。決して寂しいとか言う人ではないけれどやっぱり、すごく心配で。でも、ワタシはどうしてもマレーシアの人。後ろ髪引かれる思いで、飛行機乗りました。また、すぐ来るよと言って来たの。すぐ、っていつになるんだろうな。
2015.03.06
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さすが食の宝庫です〜
母を連れて、近所のレストランで夕食をしました。前から気になっていたイタリアン。何が気になっていたのかって『道産素材１００％使用』のうたい文句。実は、このお店が気になり始めてから北海道には、この手のうたい文句のレストランが全然珍しくないってことがわかったのだけど。乳製品、農産物、海鮮、鶏に豚、お米。牛だけは、残念ながらまだまだだけど何をとっても、美味しいんだからよそんちの食材を使う必要がないんだろうなあ。さすが、食料自給率日本一の２００%を誇る北海道。地鶏のグリル入りシーザーサラダ。舞茸のピザホタテとキノコのクリームパスタそして、まだまだと言いつつトライしてしまった道産牛のステーキ。イチボとランプという、普段あまりめにしない珍しい部位だったので、思わず焼き肉屋の女将の血が騒いでしまったのね。どれも素材が活きてて、とっても美味しかったです。北海道の人は、北海道の食材を愛してる。なんとなく、他のどの自治体よりも。そんな気がしました。だって、東京に居ると、あちらこちらで「北海道産○○使用！！」とかいう看板見るけど札幌で、北海道以外の食材を使用してます！ってあんまり大々的に打ち出しているお店ってない。何をいただいても、美味しい北海道。ただ一つ残念なのは、北海道の人達が、北海道の食材を愛しつつもそれがスペシャル旨いって気づいてない。どこに行っても、おんなじ旨いって思ってる。だから、ちょっとだけ自信がないの。イマドキまだ、TPP反対とか言ってんの。十分世界で戦える素材が眠ってるのに。バシッと教えてやる手段はないものかと歯がゆい思いのアイールなのです。
2015.03.05
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猛吹雪の札幌へ〜
これから札幌へ。大荒れだそうで。。。
2015.03.02
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