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毎日『薬膳素材辞典』見ながらごはんを考えてます。 家族が元気になるごはんを作りたい！ 目指すはチャングムだけど…。
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2007.10.22
テーマ： 美味しいお店を教えて！(17650)
カテゴリ： 薬膳のこと
南青山の「エッセンス」での薬膳会に参加しました。
講師は国際中医学薬膳師の石澤美由紀さん（ ミユポン☆さん ）
調理は国際薬膳料理師の薮崎友宏さん（ Ｄｒ．ＹＡＢＵさん ）
「秋の潤い 素肌ぷるるん薬膳」 がテーマのランチでした。
空気の乾燥する秋に養生する五臓は「肺」。
肺に帰経する皮膚を潤す生薬がふんだんに使われています。
左から、 海松子（かいしょうし） 淮山 ＝干した山イモ、 真珠 、
杏仁 、 銀耳 ＝白キクラゲ、 沙参（しゃじん）
サツマイモのお粥のアミューズに始まり、五味前菜の盛り合わせ。
酸 苦 甘 辛 鹹（塩） の五つの食味が楽しめて、目にも楽しい一皿です。
左上は黒酢ＸＯ醤和えの鶏足。
４～５時間蒸しているそうで、骨まで食べられました。
カボチャと松の実の組み合わせは、おうちでも真似できそう。
淮山、杏仁、沙参、竜眼肉が入ったスープ。
毎日でも食べたい、優しい味わいです。
蒸して硬めに戻してある湯葉がとてもおいしかったです。
今回１番のお気に入りはこれ！
焼鴨といろいろキノコの花椒風味和えソバ
パスタのような歯応えのある麺で、見た目の色合いよりさっぱりとした味付け。
ピリリと舌の痺れる独特の風味が癖になります。
上にザザッと振っているのが真珠の粉なんですよ。
解毒作用もあり、肌をきめ細かく滑らかにします。
ラ・フランスを使った贅沢なコンポート。
ショウガの風味が効いておいしかったです。
どれもおいしくて、わたしの拙い日記では書ききれません～。
詳しいメニューは ミユポン☆さんの日記 でどうぞ。
１人での参加だったので少しドキドキしていたのですが、
漢方医の逸見（へんみ）先生をはじめ、食事が進むにつれて
同席の方々と楽しくお話をすることができました。
ブログでお見かけしていたシーナさん、コウダエミさん、
ツボにはまって、まだ思い出し笑いしてますＷＷ
話の内容は忘れたのですが、お二人の掛け合いを思い出すだけで…
おいしいものを楽しくいただけた薬膳会。
またぜひ参加したいです。
ミユポンさん、Ｄｒ．ＹＡＢＵさん、みなさんありがとうございました。
講師は国際中医学薬膳師の石澤美由紀さん（ ミユポン☆さん ）
調理は国際薬膳料理師の薮崎友宏さん（ Ｄｒ．ＹＡＢＵさん ）
「秋の潤い 素肌ぷるるん薬膳」 がテーマのランチでした。
空気の乾燥する秋に養生する五臓は「肺」。
肺に帰経する皮膚を潤す生薬がふんだんに使われています。
左から、 海松子（かいしょうし） 淮山 ＝干した山イモ、 真珠 、
杏仁 、 銀耳 ＝白キクラゲ、 沙参（しゃじん）
サツマイモのお粥のアミューズに始まり、五味前菜の盛り合わせ。
酸 苦 甘 辛 鹹（塩） の五つの食味が楽しめて、目にも楽しい一皿です。
左上は黒酢ＸＯ醤和えの鶏足。
４～５時間蒸しているそうで、骨まで食べられました。
カボチャと松の実の組み合わせは、おうちでも真似できそう。
淮山、杏仁、沙参、竜眼肉が入ったスープ。
毎日でも食べたい、優しい味わいです。
蒸して硬めに戻してある湯葉がとてもおいしかったです。
今回１番のお気に入りはこれ！
焼鴨といろいろキノコの花椒風味和えソバ
パスタのような歯応えのある麺で、見た目の色合いよりさっぱりとした味付け。
ピリリと舌の痺れる独特の風味が癖になります。
上にザザッと振っているのが真珠の粉なんですよ。
解毒作用もあり、肌をきめ細かく滑らかにします。
ラ・フランスを使った贅沢なコンポート。
ショウガの風味が効いておいしかったです。
どれもおいしくて、わたしの拙い日記では書ききれません～。
詳しいメニューは ミユポン☆さんの日記 でどうぞ。
１人での参加だったので少しドキドキしていたのですが、
漢方医の逸見（へんみ）先生をはじめ、食事が進むにつれて
同席の方々と楽しくお話をすることができました。
ブログでお見かけしていたシーナさん、コウダエミさん、
ツボにはまって、まだ思い出し笑いしてますＷＷ
話の内容は忘れたのですが、お二人の掛け合いを思い出すだけで…
おいしいものを楽しくいただけた薬膳会。
またぜひ参加したいです。
ミユポンさん、Ｄｒ．ＹＡＢＵさん、みなさんありがとうございました。
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６月の漢方・薬膳サロン…レシピ 2007.07.04 コメント(4)
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Re:美食美膳会(10/22)
Dr.YABU
さん
Dr.YABUさん
りすぐみしもん
さん
あ！ １００００のキリ番踏みましたよ！
Dr.YABUさんおめでとうございます～～（…なの？）
美食美膳会、とてもおいしかったです♪
もちろん、お肌もぷるるん！
すてきなランチをありがとうございました。
ＹＡＢＵさんのお料理は、行く度にどんどんはまっていきます。
早くも食べたいモードに入ってますよＷＷ (2007.10.23 11:19:44)
Dr.YABUさんおめでとうございます～～（…なの？）
美食美膳会、とてもおいしかったです♪
もちろん、お肌もぷるるん！
すてきなランチをありがとうございました。
ＹＡＢＵさんのお料理は、行く度にどんどんはまっていきます。
早くも食べたいモードに入ってますよＷＷ (2007.10.23 11:19:44)
Re:美食美膳会(10/22)
ミユポン☆
さん
ブログにも載せていただき、ありがとうございます♪今回はあまりお話も出来なかったので、今度はいろいろお話もしたいですね。今後とも、よろしくお願いします！
(2007.10.23 11:35:39)
Re:美食美膳会(10/22)
リサポン6895
さん
こんにちは！
なんか薬膳会いいですね。
おいしくてカラダにいいものを食べて、お家でもメニューにするべく勉強もできちゃうなんて。
さすが、都会はうらやましい企画がいっぱいですね。
私も１１月にはアロマのお勉強（お買い物？）に１泊２日で子連れ上京の予定です。
ところで、この薬膳会って単発なのそれとも定期会なのですか？
以前の薬局さんでの講習会とは違うんですよね。
いずれにしろ、りすぐみさんのブログを拝見するだけでもいつも勉強になるのでこれからも薬膳道がんばって研究なされてくださいね。 (2007.10.25 16:20:12)
なんか薬膳会いいですね。
おいしくてカラダにいいものを食べて、お家でもメニューにするべく勉強もできちゃうなんて。
さすが、都会はうらやましい企画がいっぱいですね。
私も１１月にはアロマのお勉強（お買い物？）に１泊２日で子連れ上京の予定です。
ところで、この薬膳会って単発なのそれとも定期会なのですか？
以前の薬局さんでの講習会とは違うんですよね。
いずれにしろ、りすぐみさんのブログを拝見するだけでもいつも勉強になるのでこれからも薬膳道がんばって研究なされてくださいね。 (2007.10.25 16:20:12)
ミユポン☆さん
りすぐみしもん
さん
先日はお世話になりました！
初めてお目にかかるミユポンさん、写真にも増してキレイでパワフルでドキドキでした。。。
でもなぜか、旧知のような懐かしい感じがするのです。。。
またお会いできるのを楽しみにしています♪ (2007.10.27 15:56:40)
初めてお目にかかるミユポンさん、写真にも増してキレイでパワフルでドキドキでした。。。
でもなぜか、旧知のような懐かしい感じがするのです。。。
またお会いできるのを楽しみにしています♪ (2007.10.27 15:56:40)
リサポン6895さん
りすぐみしもん
さん
もう、お肌ツルツルです～＾＾）
普段は貧血もちなんですが、立ちくらみもあまりしなくなりました！
薬膳のすごさを実感しました♪
今回はブログでお知り合いになったミユポンさんの薬膳会なんです。
今回が第１回目で、次回は１月２７日予定。
初回から大盛況なので、定期会になると思います。
来月に上京されるのですね～。
ツヤ天ちゃんもいっしょでご予定も満載なのでしょうか。
少しでもお目にかかる機会があればうれしいです！ (2007.10.27 16:03:09)
普段は貧血もちなんですが、立ちくらみもあまりしなくなりました！
薬膳のすごさを実感しました♪
今回はブログでお知り合いになったミユポンさんの薬膳会なんです。
今回が第１回目で、次回は１月２７日予定。
初回から大盛況なので、定期会になると思います。
来月に上京されるのですね～。
ツヤ天ちゃんもいっしょでご予定も満載なのでしょうか。
少しでもお目にかかる機会があればうれしいです！ (2007.10.27 16:03:09)
Re:美食美膳会(10/22)
コウダエミ
さん
おうちで薬膳に取り組んでいらっしゃるんですね！
すばらし～～♪
それにしても美味しかったですね～！次回も参加したいですね☆
楽しいお話ありがとうございました。
(2007.10.27 19:33:14)
すばらし～～♪
それにしても美味しかったですね～！次回も参加したいですね☆
楽しいお話ありがとうございました。
(2007.10.27 19:33:14)
食べたい！
salamonet56
さん
おぉぉおお。おいしそうですねー。
焼鴨といろいろキノコの花椒風味和えソバが一番気になりますぅー。
ちなみに今夜、うちはカラスミのパスタでしたー。
りすぐみしもんさん、つくづく都会って・・・いいですね。。。
(2007.10.29 20:52:26)
焼鴨といろいろキノコの花椒風味和えソバが一番気になりますぅー。
ちなみに今夜、うちはカラスミのパスタでしたー。
りすぐみしもんさん、つくづく都会って・・・いいですね。。。
(2007.10.29 20:52:26)
コウダエミさん
りすぐみしもん
さん
こちらこそ、お世話になりました。
おいしい薬膳をいただけたことはもちろん、みなさんとお会いでき、楽しくひと時を過ごせた集いでした。
またの機会を楽しみにしています～。 (2007.10.29 23:05:22)
おいしい薬膳をいただけたことはもちろん、みなさんとお会いでき、楽しくひと時を過ごせた集いでした。
またの機会を楽しみにしています～。 (2007.10.29 23:05:22)
salamonet56さん
りすぐみしもん
さん
どれもおいしかったのですが、「焼鴨といろいろキノコの花椒風味和えソバ」は特に美味～～でした＾＾）
カラスミのパスタもおいしそう♪
台湾で仕入れてきたのかな～。
都会にはいろいろおいしいものがあるのでしょうけど、うちはあまり外食することないもので。。。＾＾）；
昔、内子町の山間にある「石畳の宿」にとまったのですが、集落の方々の作ってくれたご飯おいしかったな～。
毎食のご飯を作るようになった今、改めて行ってみたい場所です。
(2007.10.29 23:27:03)
カラスミのパスタもおいしそう♪
台湾で仕入れてきたのかな～。
都会にはいろいろおいしいものがあるのでしょうけど、うちはあまり外食することないもので。。。＾＾）；
昔、内子町の山間にある「石畳の宿」にとまったのですが、集落の方々の作ってくれたご飯おいしかったな～。
毎食のご飯を作るようになった今、改めて行ってみたい場所です。
(2007.10.29 23:27:03)
Re:美食美膳会(10/22)
☆シーナ☆
さん
こんにちは！シーナです。
コメントをありがとうございました♪
私は、なんだかバタバタしちゃって、なかなか伺うことができず、ごめんなさい、でした。
ホーント、おいしかったですねぇ。
てか、掛け合いって？？？なにがそんなにおかしかったのー！？
また「楽しく」お食事しましょ♪
シーナ
(2007.10.30 13:07:08)
コメントをありがとうございました♪
私は、なんだかバタバタしちゃって、なかなか伺うことができず、ごめんなさい、でした。
ホーント、おいしかったですねぇ。
てか、掛け合いって？？？なにがそんなにおかしかったのー！？
また「楽しく」お食事しましょ♪
シーナ
(2007.10.30 13:07:08)
☆シーナ☆さん
りすぐみしもん
さん
書き込みありがとうございます～。
ミユポンさんのブログでシーナさんのお名前は拝見していたので、お会いすることができてうれしかったです。
いろいろな方ともお話できて、世界が一気に広がった感じ＾＾）/
途中から「飲み会」みたいな雰囲気になって、飲んでいないのに笑い上戸になっていたようです～。
何を聞いてもツボに入っていました＾＾）；
また、おいしく楽しく食事したいですね♪ (2007.10.30 23:32:20)
ミユポンさんのブログでシーナさんのお名前は拝見していたので、お会いすることができてうれしかったです。
いろいろな方ともお話できて、世界が一気に広がった感じ＾＾）/
途中から「飲み会」みたいな雰囲気になって、飲んでいないのに笑い上戸になっていたようです～。
何を聞いてもツボに入っていました＾＾）；
また、おいしく楽しく食事したいですね♪ (2007.10.30 23:32:20)
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