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今週はパンを焼きました!レシピ本は、「こねずにできる本格パン」というパン作りの本でこねるという作業がなく、正確にはおさえつける動作とは書いてありますが(笑)日本語って本当に便利だなーなんて思ってましたが実際に作ってみるとパンを作ってる感を味わいたくなるくらいこねるという動作が本当になく形を整える程度におさえる動作を数回繰り返すだけというのが印象でした。本はこれ↑↑ボウルに強力粉、イースト、塩砂糖を軽く混ぜてあとはレンジの発酵機能でおまかせ~。生地をこねないかわりに発酵時間がとっても長いので、なにかの合間にやるとよさそうですね!お昼からはじめて焼きあがったのは夕方だったので勉強したりゲームしたりして過ごしてました。1次発酵が終わり、ガス抜きしてさらに発酵すること約2時間ここで一旦取り出し、22cmくらいの縦長に成形したらラップをかけて仕上げ発酵。ここで少しこねるんですけどあんまりにも簡単で写真を撮るのを忘れました。こねるというよりか、縦長にしながら形を整えるというほうが表現の仕方があってるような気がします。強力粉をふってクープをいれました。これが結構難しい。。動画をみてこうやってクープをいれるんだなあと理解しつつ何度も動画を見て、いざ実践!なかなかいいんじゃないでしょうか!ただちょっと粉をふりすぎた・・・w強力粉は富澤商店の「春よ恋」(特選挽き)を使用しました。210℃で25分。焼きあがりが楽しみ。無事焼きあがりました!初めての割には上出来なんじゃないでしょうか(´・ω・`)味も最高でした。そのまま食べるのが一番美味しいかもしれませんね!発酵時間が長いので倍量で作って2つか3つ同時で焼いた方が効率がいいかもしれません(笑)1つだけを3時間4時間かけて作るのは非常に効率悪いと思いました。第一章でこんな難しそうな・・・とおっかなびっくりでしたけどクープのコツも掴んだし、こねるという重労働もなく逆に、もっとパン作りをやってる気分をもっと味わいたいと思うほど発酵時間がほとんどで、なにかをしながら作るのにはピッタリだと思いました!レシピ本を購入してから2年近く放置していたのですがようやく重い腰があがったわけですが(笑)これは何度も作りたくなるレシピですね!
2017.10.07