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昨日から連続でシフォンケーキを焼いていますが、デパ地下でもっと美味しそうな卵を見つけて買ってしまいました(笑)4個で490円くらいしました(';')「小岩井農場たまご」もうパッケージからして美味しそうなのですが・・・wエサや飼い方も書いてあって、自由に動き回る暮らしをしているんのだとか!ニワトリさんもさぞ嬉しいだろうな~(´ω`)なんて思いながら・・・w本来なら自由にどこでもいけるような、放し飼いしておいたほうが、絶対いいですよね。テレビで窮屈に牢屋みたいに隔離されて管理されている映像を見たことあるのですが心が締め付けられるような思いがするんですよね。もっとこういった味や品質を求める消費者が増えていったらいいなって思いました。買う人は買いそうだけどね('ω')やはり焼き上がりや香りもぜんぜん違うし、普通に売ってる卵が使えなくなるなって思いました。いつもより生地が黄色っぽい?というか本当に濃厚な味で、明らかにいつも作るケーキとは違いました。元々シフォンはベーキングパウダーなどの余計なものを一切入れないので素材本来の味をちゃんと味わえるのがこのケーキの醍醐味なんじゃないかと思います。だから、良いものを使うと「まぁまず間違いないよね」ってなりますが(笑)濃厚な卵の味とふわっとした軽い生地で素材の味をしみじみと味わえるそんなケーキになりました。2個作ってはじめに無事届いた友人から、「思ったより大きいけど」ふわっとして美味しすぎるって感想をもらったので嬉しかったです!いい卵、小麦粉、菜種油、牛乳とこだわって本当に良かったと思いました。* * * * * *さてさてきょうの晩ごはんなんですが、きょうは、鯖の南蛮漬け、蓮根バーグ、かやくご飯でした。写真は、鯖を油で揚げています。骨をとったり、塩振ったり、、野菜を細かく切るのが面倒だけどごはんによく合うし、お酢が入ってるから食欲も増しますよね!お酢は「すし酢(昆布だし入り)」のものを使ってるので、少し甘みもあって美味しいです。玉ねぎやピーマンを千切りにするのが大変だけど、見栄えもいいので食卓に並べると少しだけ彩鮮やかになって、いつも茶色っぽい食卓の僕でも少しだけ料理上手に見られるかもしれないです(笑)れんこんハンバーグ。れんこんがシャキシャキで美味しいです。胸肉を使うのですが、ジューシーなほうが好きなので僕はもも肉を使ってます。れんこんをすりおろして入れるんだけど、すりおろすれんこんがない(足りなかった)ので生地がゆるくなってしまいパン粉を少し入れました。一番最初に作り始めたものをBLOGのさいごに書いてしまったのですが、炊き込みご飯の具です。タケノコ、ごぼうのきささがき、にんじん、もも肉が入っています。完成です~!ずーっと冷凍食品や外食で済ませていたので久しぶりにご飯らしいものを食べたなーと思わず食べてる時に声に出ちゃいました(笑)夜中起きてるとお腹がすくので、炊き込みご飯があるととても嬉しい。バットに入れて保存しようとしてもあっという間に食べちゃってなくなってしまいます。炊き込みご飯大好きです。できればきょうもちゃんと作りたけど、作れるかな~??(笑)それでは~(もう4:00になるヤバイ)
2017.12.21
おはようございますまた少し間が空いてしまいましたが。。先週からお世話になっている方に、シフォンケーキを焼いています。喜んでくれるかは別として、ちょっとでも食べてもらえればなぁと思って(´ω`)今回はいつもより材料をこだわりました。せっかく贈るので味にこだわりたいですよね!ちなみにラッピングはこういったもの。6号サイズのケーキ箱に、トレイ。なかなかオシャレなものがなく、富澤商店でも見てきましたが白色のシンプルなものしかありませんでした。。シフォン型は17cmのものを使っているので、この6号サイズのトレイと箱がぴったりでした。卵はデパートで一番美味しそうなものを選んできました。館ヶ森高原の昔たまご。なんだかいつもと膨らみ方は違うのは気のせいかな??凄い膨らむし、なんだか綺麗。逆さにして冷まします~。型から外してできあがり!本当に綺麗な焼きが上がりでこれなら喜んでくれるかな??(*´ω`)できあがりです~。ちなみにケーキの周りに厚紙を巻いてそのまわりにプチプチマット(緩衝材)を巻いてさらにそのまわりの隙間にも緩衝材を入れて動かないようにしています。その写真を撮るのを忘れていたので、次回作る時にまた写真を撮って紹介したいと思います。クリームとかつけていないので、そこまで神経質にする必要はないと思いますがケーキを丸ごと贈るのは初なので、念入りにちゃんと無事に届くようにと思い緩衝材も買ってきました。隙間なく緩衝材や段ボールを入れて丁寧に梱包しました。これなら無事届くかな~??箱は5つあるのでこれからもうひとつまた焼きます!また書きたいともいますでは!
2017.12.19
おはようございます今日も寒いですね。。風邪などひかないようにお気をつけください・・・。さっそく私の周りでは風邪が流行っていて、最近は寝る前に濡れタオルを椅子なんかにかけて部屋を乾燥させないようにしています。最近の新しい家なんかは高断熱で乾燥がすごそうな気がしますけどどうなんでしょうか(笑)昔の家は隙間風だらけだから乾燥とは無縁な気がしますが・・・(笑)さてさて、11月ぶんの料理写真も今回でぜんぶ紹介できそうです!この日は、お昼ごはんにラーメンを手作りしました。手作りなんて書くと麺から?って思いますけど流石にそこは手作りじゃないです(笑)スープは若干手作りで、パーコー綿(豚肉を揚げたものをのせたラーメンのこと)の唐揚げバージョンのラーメンを作りました。美味しくて一時ずっと作って食べてたんですが、最近はずっと作っていなかったのでブログネタにも久しぶりに作ったんですよね!しょうゆラーメンのスープだけってスーパーでも売ってますが実は家で簡単に作れるんですよね!水2カップにしょうゆ大さじ2、塩ふたつまみ、鶏ガラスープの素小さじ2くらいこれで簡単にしょうゆラーメンのスープができるんですよ~金沢のしょうゆです↑これ本当に美味しくて料理には欠かせない調味料のひとつ。以前blogにしょうゆを作っている工場に行った記事も書いた記憶がありますがそのしょうゆです。お刺身によく合うのでこれ以外のしょうゆではお刺身が食べられないほど。興味のある方はぜひ見てみてください~。できあがり。一枚目の写真でもも肉を揚げているのですが、これも簡単で半分に切って厚みのあるところは包丁を入れて軽く塩をふって分ほど置いたら小麦粉をまぶして170℃の油でじっくり揚げればできあがり。そのまま食べても美味しいけど、ぜひラーメンと一緒に食べてみてください。本当に美味しくてまた作りたくなる味で感動すること間違いなしです。レシピ本は「ひる麺100」という料理本で、こちらのレシピを見ると小麦粉を使うと書いてありますが私は片栗粉のほうが好きなので片栗粉を使っています。このへんは完全に好みだとは思いますが。。片栗粉のほうがカリっと揚がるので僕は片栗粉を使うかな。麺は70円くらいで売ってる中華麺タイプを買ってきました。料理本には、小松菜が分量にあるのですが今回はなかったので省略しました。メンマとかも添えたらより一層惜美味しくなると思いますよ!* * * * * *料理とは関係ありませんが、いつも一月に一回注文しているいつもの澤井珈琲さんのエメラルドマウンテン。烏骨鶏カステラをもらったので早速一緒に味わいました。お弁当を久々に作ったのでお返しにもらいました(後日紹介しますね)香りがとっても良くて、いつもこの補充する時が結構楽しみだったり。。(・ω・)500g4000円で少し高いと感じるかもしれませんが、ブラックで飲んでもカプチーノにしてもアイスにしてもなんでも美味しく飲める豆で僕はずっとこれです。これも好みなので人それぞれなのですごいオススメとは言い切れませんが誰が飲んでも美味しいと感じるのではないでしょうか。エメラルドマウンテンと聞くと知ってる人も多いはずです。黒糖のほうを食べました。届いてすぐ写真を撮りたかったのですが撮り忘れてしまいました。。笑いつもお茶のようにブラックで飲んでるのですがきょうミルクを泡立ててカプチーノにして一緒に食べました。美味しかったな~。大きい箱に入ってるわりに中をあけるとほんとちょっとしかはいってない!wwあっという間にこれは食べてしまいそうな(笑)ごちそうさまでした~(´ω`)
2017.12.13
おはようございます11月に料理をした分の写真がいっぱい貯まっていたので、まとめて書きました。(この前も言ってたような)この写真は11/21でした。この日は、きのこ炒めの中華風スープ・鶏の照り焼き・いくらの海鮮丼だったと思います。炒めキノコは、エリンギ・椎茸・しめじで味つけなしで全部炒めるだけという簡単な料理。できあがり。これで野菜炒めや、スープなど作りたいときにさっと混ぜ合わせて味つけするだけで簡単に一品ができちゃいます(∩´∀`)∩きょうは炒めキノコの中華風スープにしました。お水2カップ、鶏ガラスープの素大さじ1、炒めキノコ(バットの写真にある量の半分くらい)、しょうゆ、ごま油少々。。しょうゆの量を忘れてしました<(_ _)>寒い日にはぴったりだと思います。とっても美味しいですよ~つぎは鶏の照り焼きです。片面を焼いたら、ししとうをフライパンの端っこに入れて一緒に焼きました。ししとう美味しいですよね~大好きです(`・ω・´)かぼちゃの煮物、そして冷奴も食べました。果物は、みかんとラフランスでした。この日は99円でラフランスが買えたのですぐに食べれそうな熟れたものを選びました。熟れているかを確認する方法があって茎の周りを軽く教えてみて耳たぶくらいの固さなら食べごろなのだそうな!いくらの海鮮丼はデパ地下で買ってきたものを、見栄えが悪いので器に移しただけです('ω')この日は、できあいのもので済ませようと思ってたのですが予想以上に豪華になってしまったので写真を撮っていたんですよね。* * * * *11/22です。鶏の照り焼きをしようと思って鶏もも肉を買っておいたのですが安くて買いすぎたため残った食材でひとりごはんにしました。この日は、鶏の照り焼き、鶏五目ごはんの素、炒めキノコの中華風スープでした。ししとうも残っていたのでちょうど使い切れました。彩に~なんて買うといつも余っちゃうので(笑)ちゃんと使い切れてよかった~なんて記憶が今でも残ってます・・・wできあがり。たくさん作っても次の日にはなくなってしまうほどちょっと小腹がすいたらお椀によそって醤油をぱっとかけて食べるとたまらなく美味しいです。炊き込みご飯嫌いな人っていないと思いますけど、好きな人にとっては幸せな気持ちになる料理のひとつだと思います(´ω`)料理本はこれ↑平岡さんの「作りおきのラクうま弁当」お弁当のおかずではなくて完全に晩ごはんの献立に使ってしまってます(笑)残ってたら次の日のお弁当に入れるかってくらいほぼ夕飯の献立に。。繰り返し作るレシピが多いので、かなり重宝しています。ぜひ読んでみてください。きのこスープをみるとなんだか食べたくなってきました。。お椀もいいけど、マグカップ(僕は、マリメッコのラテマグ)に入れてしみじみと味わうの好きです(´ω`*)昨日今日と寒気がきてて、朝から吹き荒れています。。本当に寒いです。。今日は温まりそうなチゲ鍋にしようかな(またか)
2017.12.12
おはようございます先週のことなのですが、いよいよストーブを出しましてですね~きょうも寒いのですけど、雨がスゴイことスゴイこと。。寒波がきてるらしいですねストーブを出してふと、上でなんかコトコトとあったかいものを作りたい!と思いまして、ゆであずきですね~!ここ最近今川焼にはまってて(笑)冷凍食品のやつですね!w美味しくて半額の時によく買うんですけど、あんこが美味しいこと。。おじさん化👴してるのですが・・・、そんなことは置いといて。今年も夏頃にいっぺん作って美味しかったので何度か作ってたんですけど寒くなってくると、ぜんざいが食べたくなるなぁーと。そこで、小豆でも一番美味しそうな小豆を選んで早速お家で炊きました。アクを抜いて、ストーブの上へ。結構火が強いので、煮崩れすると見栄えも良くないので沸騰させないように何度も見ながらじっくり煮ていきます。写真はもう仕上がり寸前のもの。一度柔らかくなるまで煮たら、お砂糖を入れて冷ましてまたストーブをON。お砂糖はやさしい甘さのてんさい糖です。一袋500円近くするのですがこれが美味しくて美味しくて!そのまま食べても美味しいお砂糖で僕は好きです。砂糖は極力少なめにして、足りなければあとで足すような感じで甘さ控えめに仕上げました。ぜんざいは少しお砂糖を入れて白玉団子を入れればいいしアイスと一緒に食べるのであればちょうどいいかなと思ったので。冷まして一晩冷蔵庫に入れていたものを撮りました。小豆を写真撮るのは少々難しい(笑)優しい甘さのゆであずきができあがりました('ω')白玉団子も作って、小鍋にあずきと少しのお砂糖を入れて白玉団子を入れてひと煮たちさせたらできあがりです(∩´∀`)∩この日は、お抹茶も一緒に☆ゆであずきって時間がかかりそうなものっていうイメージだったけど思い立ったらすぐ作れるし、水に戻しておく必要もないので作りたいときにすぐに取り掛かれるのも嬉しいです。これからの寒い季節にどうでしょうか?(`・ω・´)
2017.12.11
おはようございます~めっきり寒くなりましたね~。久しぶりの更新になってしまいました。ごはんの写真がいっぱいたまっているので全部放出しちゃいたいと思います!wきょうはいつもより早く起きてお弁当を作りました。セブンイレブンの三元豚の豚カルビ弁当ってご存知ですか?私セブンに行くとカナらと言っていいほど買ってしまうお弁当なんですがもともとたくさん仕入れてないのか、ないことが多いです・・・。先月東京にしばらくいたときは料理ができなかったので、コンビニ弁当の日が多かったのですがセブンに行くと必ず買ってました(笑)レシピというほどはないのですが、ご紹介しますね!いつも適当なのでレシピにするとちょっと難しく考えてしまいました。。ごま油大さじ2、塩小さじ1/2(多分多いので調整しながらやってみて)、長ネギみじん切り(適量)ゴマ塩ですね!レバ刺しを思い出します・・・あぁレバーが食べたい。。味見しながら作ってください、いつもくどくなりすぎて失敗することが多いので!豚バラ肉は焼き肉用でお願いします!薄切りでやったこともあるけど肉の食感があまりなくてお弁当にはあまり合わなかった。。そして、できれば赤身が多く入ったバラ肉を選びたいですね!イオンで購入したんですけど、あんまりいいお肉じゃないのが残念・・・。ほぼ脂です!wデパートで買うと赤身がちゃんと入った美味しそうなお肉が売ってますけど結構いいお値段するんですよね!こだわりたい人は赤身の多めなお肉を選んでください~炒めるときは脂を拭き取りながら・・・しっかし脂がすごい!キッチンペーパー2枚も使ったけどびっちゃびちゃ(笑)久しぶりに曲げわっぱ使いました。それと掃除も最近ぜんぜんしてないしそろそろ掃除しないとな~ごはんは麦ごはんです。ゆかり入れてもいいですよ~大でちょうどいいサイズ。2人分で180gの豚バラ肉500円だったので一人分250円くらいかな。やっぱり家でちゃんと作った方がいいですよね!麦ごはんがお肉によく合って朝からいっぱい食べてしまいました!お腹いっぱいで眠気が💤(笑)ごちそうさまでした~
2017.12.08
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