[グルメ] カテゴリの記事
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山の幸を味わう
早く小屋を出たのは、その日のうちに処理したいものが多かったので、帰ったらさっそく・・・・マダケです。まぁ、たけのこご飯が何度かできる程度は採れました。たっぷりのお湯に重曹を少々加えて30分、弱火で加熱後、火を止め1時間。あくが抜けたら冷水にさらしてしばらく置きます。こんな感じです。孟宗と違ってこれくらいのものを収穫するんですよね。しかも掘り取るのではなくナイフでサクッとカットするんです。さて、フキです。これまた量が多いので水で洗ったら4㎝程にカットし、大鍋であく抜きします。水から入れて沸騰したら10分ほどそのままに。火を止め冷めるまで放置したら冷水にさらします。キャラブキにするので、あく抜きはほどほどにしています。フキ1.6Kg に醤油500ml、砂糖大匙4杯、一味唐辛子少々、味醂200ml、酒100mlで煮詰めます。一気に煮詰めようとしてもガスの無駄になるので、1時間くらい煮たら火を止め1時間、再び1時間煮詰めるという感じです。火を止めている時間にフキの水分が出てきます。量が多く、時間もかかったので最終煮あげは翌日まで放置後行いました。ほぼ煮汁がなくなるまでできれば完璧です。出来上がりで950gになりました。山ウドの新芽はきんぴら風です。豚ロースとジャガイモの細切りとで作ります。これが結構好評です。炊きあがったマダケご飯と山ウドのきんぴら、境川のトウモロコシ、河口湖のブロッコリーのサラダが返ってきた日の夕食でした。高級品ではないですが、心の贅沢・・・ですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.07.04
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横浜で 沖縄そば
朝ドラで、さんざん沖縄そばの映像は見せられていたものの、どんな味だか想像すらできず・・・。食べてみたいよねぇと思っていました。まぁ、鶴見まで行けば食べれるんですけど、なんとなくおっくうだし・・・それがなんと地元で食べれるところがありました。歩いて食べに行きましたが、正午前だというのにすでに並んでいます。人気店なの？この看板、日に焼けて「三友軒」の文字が見えますが、実はこの店、わが母校の目の前にある店で、三友軒のころはよく利用していました。それが三友軒から琉華となり、一度も入ったことないよなぁ・・・と。いわゆる町中華です。でも、よく見ると・・・・・あります。店主が久米島出身だとかで、本場の味に期待です。まずはスタンダードに沖縄そばで行きます。見た目、ラフテーが乗っていたり、紅ショウガがあったりで博多ラーメンみたいにこってり系？と思ったら、大間違い。豚と鰹節のだしだそうですがあっさりさっぱりです。スパムが入っていたのですが、そのスパムの香りが邪魔するくらいあっさりしています。麺は本来は手打ち麺が沖縄そばだそうですが、ここでは製麺所に多分特注で作ってもらってるであろう平打ち麺でした。沖縄そばはラーメンでも、もちろん蕎麦とも違う「沖縄そば」なのでした。ある意味魔力を秘めていますね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.06.20
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三浦の買い出し 後半
あまりのんびりしていると、中途半端な時間になるので次に移動です。野菜の最終周遊地、長井水産です。ソラマメが袋にいっぱい入って2袋¥200！！こりゃぁ買いますよね。ひとさやに一粒しか入っていなくても絶対安いです。まぁ、実際そんな感じでしたが。この2袋¥100のキュウリ、僕の好きな成長しすぎの規格外です。これが絶対旨い。これを規格外にしてしまう某組合って、頭がおかしいとしか思えませんな。野菜の味を知らないとも？三浦ではほぼ終了の大根も買います。今年は小ぶりが多かったらしいですね。最終寄り道です。逗子のオーブンズによって美味しいパンを買いました。さて、この日の戦果です。同じものが複数あります。キャベツなんて全部で4個です。キュウリは3袋だし・・・・¥袋¥100のキュウリです。25cmくらいあります。中には種ができていて苦味はほぼ無し。全部辛子漬けにしました。オーブンズのバタールです。左はおまけで・・・皮がパリッとしていて中はソフトです。王道のバタールです。自家製ベーコンとチーズをのせて焼きました。もっと近かったら毎週買いに行きたいくらいです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.06.15
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山の幸を頂く
三つ峠から帰ってきた晩御飯はあらかじめメニュは考えてあって、足りないものは富士吉田で買っておきました。まずは三つ葉です。どっさりあります。全部よく洗ってざく切りにします。三つ葉鍋にします。基本的にはセリ鍋の三つ葉バージョンです。鶏にしめじ、長ネギを水・酒・醤油の汁で煮ます。おおよそ火が通ったら三つ葉を投入です。茎の部分を先に入れてから葉を入れたほうが良いですね。どっさりあっても火が通ると嵩が減ってこんなもんです。都会じゃ鍋にできるほどの三つ葉なんて売ってないし、第一高いですからね。自給自足の強みです。これが滅茶苦茶旨いんですよ。ウドの新芽は翌日に天ぷらにしました。残った分はまたその次の日に・・・・メークィンと牛肉の千切りとできんぴら風の味付けで頂きました。ウドは剥いた皮できんぴらにしますが、新芽をぶつ切りでやるなんて贅沢ですね。三つ峠の収穫物は早めに食べないと（処理しないと）ダメになるのであわただしいです。これでフキも収穫してあったらとんでもない騒ぎでした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.06.12
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久しぶりに 穴子天
横浜の家から歩いて行ける場所に、蕎麦店はいくつかあるのですが、どこも口に合わないというか財布にも合わないというか・・・・。ところが、歩くとちょっとある場所の蕎麦屋が、割と良いらしいと・・・・・雨続きの合間の天気のいい日に行ってみました。ここです。まずはランチサービスの看板で、一発食らいました。穴子天せいろですよ！しかも安いです。中に入ると、ほかのセットメニューもありますね。ミニ天丼と蕎麦なんか気になるなぁ・・・あ！夜のメニューでした。ということは穴子で決まりです。カウンターに座り、てんぷらを揚げるところを見たりしているうちに出来上がりました。穴子１本に野菜天が４種付きます。これ絶対お得ですね。蕎麦は機械打ちのようですが自家製麺。結構細めです。その割にしっかり腰がある旨いやつです。つゆは僕の好みよりは若干薄い感じ。でも問題なく美味しいですね。てんぷらはサクサクふわふわで見事です。食後にアイスコーヒーのサービスです。なんだか南アルプス市の好庵みたいだなぁ。歩きで行くなら、ここに決まりだな。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.05.23
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業務スーパーのバンズ
いや、そういうのがあるのは知っていました。ただ、普段はその存在を気にしていなかったり、売り切れていたりで縁がなかったのですが・・・・先日、あったので試しに買ってみました。6個入りで￥128（税別）という安さです。今までは、バンズというと第一製パンのアウトレットでタイミングが合えば買えましたが、いつでも買えるわけじゃないんですよね。これですと朝一番なら買えます。ただし、2店舗のことしかわかりませんが在庫は2～3個のようですから早い者勝ちです。製造は埼玉の伊藤製パンです。自社ブランドでのハンバーガーを作っているメーカーのようです。これはBLT＋Cサンド。ベーコン、レタス、トマトにチーズも加えました。バンズを10秒ほど電子レンジで温め、マーガリンとマスタードを塗ってからサンドにします。バンズがしっとりふわふわなので軽い感じです。2個は食べれちゃいますね。逆に言えば、安い分だけ空気が多いとも言えますが。アメリカンに「スラッピージョー」です。合い挽き肉に塩コショウ、玉ねぎのみじん切り、にんにくを加えて炒め、ケチャップとソースで味付けしたものが挟んであります。チーズとワサビ菜も加えてあります。ほんのり甘さの有るバンズとマッチして美味しいですね。自宅で安く美味しくできちゃうと、某バーガー店にはなおさら行かないだろうなぁ・・・。業務スーパーのパンて、このバンズ以外にも天然酵母食パンも美味しいんですよね。割安ではないですけど、これもよく買います。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.05.16
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新ショウガの佃煮
この時期になると、高知産の新ショウガが出回りますね。我が家の場合は佃煮にして常備菜にします。新ショウガは辛味も弱いので、茹でこぼしたりせずに、千切りにしたものをそのまま使います。ショウガが400g、砂糖大匙3、醤油60ml、みりん60ml、酒40mlで煮込みます。新ショウガは水分が多いのでのんびりと煮詰めます。ほぼ煮汁がなくなる程度まで煮詰めますが、最後は弱火にしたほうがいいですね。いきなり煮詰まりますから。最後に白ごまを混ぜ合わせたら完成です。辛さもほどほどで、これだけでご飯が何杯もいけます。冷蔵庫で保存すると、結構日持ちします。ただし、油断するとカビが生えるかも・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.05.15
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いつもの豆腐が、ついに近所で
ちょっと前までA-coop（農協系）でしたが、撤退後しばらく空き店舗だったものがいきなり新規の店ができていました。「パレッテ」だそうです。神奈川県内に現在5店舗あるイオン系のディスカウントスーパーのようです。イオン系でもScan＆Goを取り入れているのでUSMホールディングの店舗ですね。賞味期限が若干少なくなってきたものなどが格安で出ているほか、イオン系ですからトップバリュ・ブランドのものも一部あります。一番びっくり＆助かったのはこれです。いつも富士吉田のザ・ビッグ（これもイオン系）で買ってくる静岡県富士市で作られている町田食品の豆腐です。値段は￥１高いかも？それと値段の書かれたショーカードのブランドが間違っていますが・・・・。主に麻婆豆腐用に買う充填豆腐タイプもありました。どちらも水のいい工場で作られているので美味しいんですよね。しかも徹底的に機械化されコストダウンされているので安いし。いつも絹ごしを３パック、充填を１パック買ってきていたのですが、これで帰りの荷物が減ったというか、別なものが買えるようになったなぁと。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.05.09
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三浦野菜の楽しみ 保存食つくりへ
今回の買い出しの品々。タカナ３袋、ほうれん草２把、大根４本、キャベツ３個、カブ２把、白菜２個、ブロッコリー２個、沢庵２袋です。2軒分のものもありますが、大根・タカナ・カブは全部我が家用です。大根は、とりあえず2本は即座に割り干しにします。縦の4つ割で干してから漬けます。タカナは3袋で6株分あったので全部漬けます。全体量の４～５％の塩と唐辛子で漬け込みます。タカナの場合、どの段階で漬け込みを終えるかで風味が変わってきます。我が家では発酵の初期段階で漬けるのをやめ冷凍保温に回します。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.03.03
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逗子オーブンズのエクレア
荒崎から一気に飛んで逗子へいつものオーブンズです。実は、いろいろ家でガタガタあってガトーショコラを注文するのを忘れていました。今期は諦めます。その代わりに、冬場限定のエクレアがあります。それとお昼用にパンを何か・・・・ベーコンエピ、そそわれるなぁ。だたどうしても、オーブンズに来ると食べたくなるものが2種類。フランスアンパンとシナモンロールです。もちっとした生地に潰し餡の入ったものです。シナモンロールはアメリカ物のようなくどい甘さはありません。どちらも絶妙の甘さなんですよねぇ。エクレアは絶品ですね。チョコレートもパリパリとしたちゃんとしたものです。中のクリームも凝っています。その分お安くはないですけどね。それでも、うなずけるおいしさです。いつもならオーブンズが締めなのですが、この日は家のほうまで戻ってスーパーで特売の肉を買うというコースまでこなさないとなりませんでした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.03.02
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長井水産で野菜
荒崎散歩もそこそこに、買い物に戻ります。沢庵の在庫が切れてきたので長井水産に行きます。店頭の野菜が爆安ですよ。大根は2本買ってありましたが追加で２本買います。割り干し大根にして漬けるためで、何本あっても問題ないです。ほうれん草も美味しそうなしっかりしたのが2把￥100ですよ。当然買います。これが食べてみたら非常においしいんですよ。近頃少なくなった「ほうれん草らしい味」のタイプです。カブも2把￥150でした。もちろん買います。漬けても煮てもおいしいですからねぇ。我が家では人気の食材です。買えなかったブロッコリーもありました。ちょっと小さめですが（スーパーなどではよく見かけるサイズですが）これまた2個で￥100です。結局2個セットのものはしっかり押さえました。それと忘れずに沢庵も2袋。車の荷室が野菜だらけです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.03.01
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東永谷マルシェ
昨日は火曜日。東永谷地域ケアプラザでパンの販売のある日でした。久しぶりに来ました。コロナ禍の影響で、ここしばらくは中止だったようですが昨日から再開したようです。火曜日はお気に入りのそよかぜの家のパンです。ゴマパンがあったら買おうと思ったのですが、昨日はありませんでした。それでは・・・・黒ゴマアンパンを。次は何にしよう・・・・帰ってから、写真を見て気が付いたのですが、羽根つきチーズカレーパンがあったのかぁ・・・買えばよかった・・・・お買い得のポップに気を取られてました。りんごが気になったんですよね。これを買いに来たと言ってもいいくらい気に入ってる食パン。なんと￥150のものが特売で￥100でした。安すぎる…・。こちらのパンは、値段と味が比例していないので申し訳ないくらいです。ちょっと小ぶりサイズですが美味しいんですよね。こういう食パン食べているので、いわゆる高級食パンなど・・・・笑 流行りものでしょ？これで￥340ですよ。黒ゴマアンパンが一番高くて￥140です。どちらも品の良い甘さで、くどくないのが良いんですよね。ものによってはこの手のもの2個食べたら胸焼けしそうなものもありますからねぇ。しばらくバゲットばかり食べていましたが、たまには目先を変えないとね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.16
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鶏もつ煮
最近は、メジャーな食べ物になった鶏もつ煮です。定宿の山梨の湯村温泉の弘法湯での夕食で頂きました。でも、メジャーになるずいぶん前から僕は子供のころ、鶏レバーの甘辛煮として母親が作っていましたけどね。で、この鶏レバーですが、カミさんは苦手だったんですよ。他にも同じ理由で苦手な人が居ると思いますが、ぐにゅっという歯ごたえが嫌なんだとか。弘法湯のものは強く煮含められているので硬めです。それでカミさんも食べれたようです。それ以降、我慢せずに食べれるようになりました。僕は鶏であろうと牛であろうとレバーが好きなので。鶏レバーって意外と値段が張るのですが、先日、行きつけのスーパーで1Kg弱のパックで爆安で出ていたので思わず買ってしまいました。煮込むのであっという間に量が減るので、2度に分けて作りましたが美味しい美味しいと食われてしまい・・・・あっという間に食べきりました。丁寧に血抜きをすることと、しっかり煮詰めるのが万人受けする鶏もつ煮になるコツでしょうかね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.15
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2022年 フランスパンの旅 裏本命？
相変わらず、フランスパン、特にバゲットを求めて区内のベーカリー巡りです。「石窯パン工房」という店名かと思ってしまいますが・・・・ブーランジェリー・ラ・レーヴが正式な店名です。さほど大きな店ではありませんし、特におしゃれな店ではありません。バゲットがありました。以前、ベーコンエピを買いに来た時に、11時半ごろが焼き上がりとのことだったので、バゲットもそのくらいだろうと思っていたら正解のようです。ほぼ、フルで商品が並んでいる感じでしょうか。見るからにおいしそうですね。アレンジものではなく、スタンダードな食パン。ベーコンエピがあります。これが美味しかったんですよね。となればバゲットも美味しいはずだと。品数は多いほうではありません。でも丁寧に作られてる感じがします。下段中央の焼きカレーパン、美味しいんだよねぇ。さて、バゲットです。フランス産の小麦粉を使っているそうです。バリッとした皮、ふっくらの中身。やはりいい感じでした。さらに小麦の香りも生きていて美味しいです。オーナーのこだわりを感じます。チーズの羽根つき焼きカレーパンも絶品ですね。こちらはオーナーが若いわけでは無く、僕は安心して買えるような気がします。奇をてらったところが無いのが良いんですよ。バゲットは僕の中ではベスト3に入る感じでした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.10
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2022年 フランスパンの旅
タイトルが仰々しいですが・・・ベーカリー・ストーヴではバゲットが時間的な問題で買えなかったので、そのすぐ近く、ぱねとんちーのへ。この横浜らしからぬ手作り感が良いんですよ。オーナー夫妻がなぜパン屋を始めたかと言うのも含めて異色の存在。ありました！ただしバタールです。ブールもありますね。北海道産の小麦を使用しているそうです。ここのベーコンエピが美味しかったので絶対旨いはず。それと前回も買ったフランスあんぱん。逗子オーブンズでも良く買います。漉し餡と潰し餡の2種あります。この店も品数は控えめです。その方がなぜか安心しますね。バタール、迫力あります。フランスパンの生地で包んであるので柔らかいタイプではありません。むっちりした歯ごたえが楽しめます。これをちょっとトースターで焼いて、表面をパリッとさせるのも美味しいらしいです。さて、バタールです。少数派ですがこれは良いですね。パリッとした皮、フワッとした中身。小麦の味が生きています。さすがのぱねとんちーのとしか思えません。断面積が大きいのでサンドするのにも向いています。これは次回もありですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.09
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港南台 ベーカリー・ストーブ
パン屋巡りは続きます。ここはどうだろうと調べておいた店へ。気が付いたのですが、個人経営の店ですと「ベーカリー」とつけてる店が意外と少ないんですよね。「ブーランジュリー」だったり「パン」だったり・・・・港南台の外れ、住宅地の中にぽつんとあります。ベーカリー・ストーヴ。シンプルな店の造りですね。ここも隠れ名店らしいです。なんとなく、お気に入りの逗子のオーブンズと似たような雰囲気です。決して欲張らずに種類は控えめですね。スィート系が多いような感じです。抹茶あずきという食パン、気になりますねぇ・・・・。でも本当はバゲットを買いに来たのでした。無いので聞いてみると、12：30頃、15：30頃に焼きあがるということです。まだ2時間も前だったので下見だけで何も買わずに店を後にしましたが、次回に期待です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.07
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パンドコロ/pain de coro 上永谷
今日は、お気に入りのそよかぜの家のパンの出店の日だなと、ちょっと早めに向かうと・・・・・出店再開は8日からとの張り紙。ガーン！どうしよう・・・・・仕方なく、今まで意図的に避けてきた店へ行って見るかと、上永谷駅前のパンドコロ。実は人気店です。食べログでもGoogleの口コミでも評価が多い店です。時間も昼近くでしたので並んでいます。さほど広くない店内にはありとあらゆる種類のパンがあります。揚げ物系のコーナーですね。一体何種類あるんでしょうねぇ。見ているだけで目が回りそうです。こういう店は女性客に人気があるようですね。僕が用があるのはこれ、バゲットです。小麦とライ麦で作っているそうな。こう見えて、小さいんですよ。しかしまぁ、この店個人商店のようですけど、作り手は複数人でしょうね。僕の中では避ける理由にしていますが・・・・買ったのはゴマアンパンとバゲットです。ソフト系は生地が柔らかいのは分かりますが、トートバッグに入れて帰ってきたら変形しています。味は良いんですけどね。僕の好きな中華のあんまんの中身と同じ奴です。一方、がっかりしたのはバゲットです。皮はパリッとしていて良いのですが、中がスカスカです。気泡が荒く、うんうん‥‥とは言っても細い上にスカスカですからねぇ・・・。サンドにしようとしたら輪切りも斜め切りも無理。縦に切るしかないですね。しかも気泡が大きすぎてバターでもマスタードでも穴に落ちてしまいます。得意不得意があるんでしょうけどね。これはちょっと・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.06
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パン・ムックリでバゲット
無性に美味しいバゲットが食べたくなり、街歩きのついでに・・・・久しぶりのパン・ムックリです。このオレンジがベーカリーには見えない外見ですが。時間が早かったこともあり、商品がフルで並んでいます。とは言っても、さほど多くの種類はありませんが。目当てはこれ。バゲットです。イチオシ商品と言うくらいですから絶対的な自信作？フランス産の小麦を使用しているそうです。そういえば、こちらのベーコンエピ、美味しかったよなぁ。あそれもフランス産の小麦だそうです。であれば間違いなさそう。ちょっと高いですけどね。とにかく細いんです。中の気泡はこんな感じです。フランス産の小麦はグルテン含有量が特に多いわけでは無いそうで、強力粉クラスではないとか。外はパリッというよりバキッ！と言うくらいの硬さです。普通の包丁では切るのが大変でした。中は腰が強いというほどではありませんね。多分、これが本場のバゲットに近いのでしょうね。シンプルですが小麦のおいしさがありますね。ただ、断面が小さいので、サンドするのには切り方変えないとですが。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.02.03
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割干し大根の漬物
安く手に入れた大根（青首）を2本、縦に4つ割にして天日干しにします。干しだして3日目。だいぶ水分が抜けてきました。もうひと声ですね。4日目です。そろそろ良いだろうと、カットします。3～5mmくらいの厚さにカットします。水分が多いと漬け込み液が薄まってしまい、保存性が落ちるので注意です。漬け込み液を作ります。醤油50mlに千切り生姜、砂糖大匙3を加え火にかけ砂糖を溶かします。溶けたら火を止め酢を40mlを加えて出来上がりです。ビニール袋に大根と漬け込み液を入れ、空気を抜いて冷蔵庫保管します。特に重しは不要です。4日ほどで大分味が染みてきました。そろそろ食べられます。この漬け込み液ですが、今回は高級な天野醤油の甘露醤油を使ったので再使用します。漬け込み液を絞り、小鍋で沸騰させ煮詰めます。味を見て酢を足せばまた使えます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.31
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長井水産で締める
無人直売所から長井水産に直行です。荒崎でのんびりが無いと、あっという間に買い物ツアーも終わりますね。魚もですが、野菜も安い長井水産。とは言え、さらに安いのを僕の場合買っているのですが・・・・間違いなく、国道沿いにある某すかなごっそより安いでしょうね。ホウレンソウ・・・安いなぁ。キャベツはちょっと小さ目になるとこんな値段です。早春キャベツは外葉も美味しいので損はしません。ただ、生産している農家によって品種が異なるので、その品種が分かればラッキーです。中に入り、いつもなら魚を眺めるのですが、海産物あたりには人が多くいたので欲しいものである￥100沢庵だけ買って、即退散しました。帰り道、立石公園にちょっと寄りました。遠景が見えません。春霞と言うのにはまだ早すぎますが・・・このあと、逗子のオーブンズに寄りましたが・・・定休日でした。忘れていました。次回に先送りですね。今回の買い出し品。キャベツと大根がどっさり。それとブロッコリー、カブ、沢庵と言ったところ。これでも￥1000しません。いつもなら高級品の三浦大根も爆安なので心置きなく使えます。青首は漬物に回せるし。さすがに三浦は野菜天国です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.30
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キャベツ畑
いつもの回遊ルートで荒崎方面に向かいます。途中、富士山が見えるのですが・・・・雲が出ていますね。しかも霞んでいます。早春キャベツの出荷のピークですね。畑からキャベツが消えていくと、まだ食べ足りないと焦る気分も・・・・。やはり早春キャベツは特別ですからね。ソレイユの丘の菜の花は相変わらずですね。いつもの無人直売所に寄ります。こんなセットがありました。キャベツ1個にブロッコリー1個です。もちろん買いました。このセット、1つしかなかったので別にキャベツ2個セットとブロッコリーを買いました。キャベツは、須軽谷で買ったものと品種が違うので味も違うし使い方も異なるので数があっても問題無し。長井荒井漁港まで来ましたが・・・・・やはり見通しは良くないですね。丹沢はまともに見えません。富士山がやっとという状態です。これでは荒崎の公園で道草というのは詰まらないかも。という訳で・・・・・・次へにほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.29
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三浦野菜の須軽谷へ
三ッ峠方面の野菜は、ほぼ終了して農閑期となったら三浦の出番です。家を出るときには、霜でウィンドウがバリバリです。横浜は寒いよねぇ。三ッ峠はもっと寒い。三浦は一番温かそう。ひたすら須軽谷目指して運転します。野菜が暴落しているので遠路はるばる来る車居ないかも？空いていて良いんですけどね。開店時間に来ても2台くらい駐車場待ちが居る程度ですから。ガラガラに空いているように見えますが、開店一番組がレジ待ちで並んでいるので店内は一瞬すきます。コロナ禍の影響で、天下の三浦大根も暴落です。以前なら￥250はしていただろうクラスが￥170です。僕が買ったのはこれ。三浦大根のB品です。小さかったり曲がっていたりで5本で￥100です。こうなると値段じゃないですけど、味は変わりませんよ。それと、生産者からすれば捨てるよりマシです。青首大根は三浦ではもともと安いのでいつもと同じですね。小さ目のものが3本で￥70です。これが切り干し大根作るのに丁度いいので買います。ブロッコリーも出盛りですから安いけど、ここでは買いません。早春キャベツが小さ目のものが2個￥80と言うのを買いました。カブも綺麗なものが9個で￥150だったので買いました。高菜は・・・・残念ながらまだ無かったですね。トート一杯に買っても￥400ほどの買い物です。さて次に向かいます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.28
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上野原で 酒饅頭と台湾ラーメンと
大月から上野原まで快適ドライブ。このルートは神奈川県に入るまでは良いのですがねぇ・・・・その後が渋滞だらけでね。まずは東山饅頭店に行って見ると・・・・臨時休業中でした。タイミング悪いなぁ・・・それでは永井饅頭店に行こうかなと歩き出し・・・、あ！高嶋屋饅頭店は買ったことなかったぞと。上野原の饅頭店では一番きれいな店舗かも？というか、らしくない？メニューはあっさりしてます。蒸れないように直接紙袋に入れてくれます。あんまんを購入しました。上野原の定番の昼食です。真味、ここでしか食べたことないなぁ。これまたいつもの台湾ラーメンです。ひき肉のトッピングが減った？それと麺が平打ちではなく、ごく普通のものになりました。味は変わらないのでOKです。￥380で贅沢言ってはいけません。で、高嶋屋饅頭店の酒饅頭ですが・・・・・東山のよりちょっと小ぶりかなぁ？餡は普通の甘さのものですが、全体のバランスからすると控えめに入っているのでライト感覚です。これはこれで美味しいですね。上野原の酒饅頭はどこもそれなりに美味しいので安心できます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.26
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都留のベーカリー まーころ
水掛菜を手に入れられたので、ちょっと余裕が出来ました。帰り道で、以前から気になっていた店に寄ります。まーころ。ベーカリーです。さほど広くない店ですが、思いのほか種類が多いです。しかも、値段はリーズナブルなのが北麓風？スイーツ系が多いですね。これなどはちょっと気になります。ただ、何を買うかは心に決めていました。思いがけず、ベーコンエピを発見！ ￥130って・・・ありえない安さですね。一応これはゲットですね。バゲットが目当てでした。これも安いです。そういえば北麓のベーカリーっていくつか行っていますが、バゲットは買ったことなかったかも。タイミング的に合わないことが多いんですよね。ベーコンエピは昼食にします。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.20
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今季初のカキフライを食べに
買い物に行くと、カキが並ぶ季節になってずいぶん経ちます。僕は生カキは食べないので、カキと言ったらカキフライ。カキフライと言ったら食事処みのり…なんですよね。例年ですと、「カキフライ」の幟が出ているのですが、今年は出ていません。シーズン末期なんかだと原材料次第で終わっていることもありますが、まだまだやっているはず。ありました！ここでカキフライが食べれなかったら、その年はカキフライは無し・・・くらいに惚れこんでいます。コロナの影響で、仕入れも絞っているので幟は出していないんだそうです。知っている人は食べられるということでもあります。小粒を2個綺麗に張り合わせたカキフライです。熟練の職人技ですね。「定食屋」とよく言われるけど、実は長く続いている定食屋には職人技があります。富士吉田の喜八もそんな店でした。ヘタすると、業務用の冷凍品を揚げただけという店も多々ある中、全然気張ったところが無い店で熟練技が見られるんですよねぇ。だから定食屋が好きなんです。（まぁ、ハズレもあるんだとは思うんですけど、鼻が効くのかハズレを引いたことが無いなぁ。）にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.12
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たかが雑煮 されど雑煮
我が家の正月は、4日の朝までは雑煮です。雑煮の内容ほど各家庭で特色が出ますよね。鰹だしに鶏肉、しいたけ、ホウレンソウ、なると、かまぼこ、三つ葉、柚子というパターンが我が家の雑煮。普段は輸入鶏しか食べていないのに、この時ばかりは山梨の信玄どり、製造元で買うと¥1400もするという小田原 山上蒲鉾店の特上を今年は奮発して紅白。自家製三つ葉に柚子、値が上がる前に買いだめして冷凍してあったしいたけとホウレンソウ。ただただ残念なのは、美味しいなるとが売っていないこと。来年の課題はなると探しかなぁ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.04
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ディスカバー地元で正月
去年の年末は、30日に和菓子屋さんの梯子をしました。1軒目は前もって予約を入れておいた栗きんとんを取りに。割と不便な場所にぽつんとある上永谷の田邊屋。季節によっては日限地蔵の方でも出店としてやっています。地元では絶大なる人気店のようなんですよ。この日も、栗きんとん・餅類などの予約分を慌ただしく整理中。さすがにレギュラー品の饅頭類は在庫切れ。500gで￥1700ですからいいお値段です。中に入って栗が大きいなぁ。これは親に頼まれたものなので味見はしませんでしたが、いつもの感じからすると、上品な甘さだと思います。続いて、自分の家の買い物で、日野にある和洋菓子のうさぎやへ。ここも駅からはちょっと離れた場所なんですが、予約分などで忙しそうです。ここはお餅類が予約のメインのようです。去年チェック済みの本練羊羹が気になっていたんですよ。まぁ、これとてお年賀用ではありますが。正月用を意識してでしょうか、上生菓子が結構なパターンで並んでいました。この店での僕のお気に入りは抹茶ロールで、これは自分たち用に買って帰りました。和菓子っぽいロールケーキで癖になる味なんですよねぇ。デパ地下の和菓子も良いけど、自分の足と舌で探した店って楽しいんですよねぇ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2022.01.01
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赤い大根2種
三浦で、赤い大根を2種類買いました。上が紅くるり、下がレディーサラダです。紅くるりは初めて買いましたが、皮だけでなく中も赤いそうです。肉質は通常の青首大根並みに軟らかいのでサラダや漬物などに向いているそうです。ただ、煮物にすると煮汁に色が出てくるので美しくないかも・・・？レディーサラダは三浦大根と外国の大根との交配種で、三浦の特産品です。名前の通り、サラダに適した品種で実際サッパリしていて美味しいですよ。この品種は皮部分だけが赤いものです。スライスすると紅白の組み合わせでおめでたい雰囲気が・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.24
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キャベツも色々
普通、キャベツにたくさん品種があって、それぞれ特徴があって味も違う・・・なんてことは気にせずに買われてると思います。我が家も早春キャベツを知るまではそうでした。写真左が、この時期にごく普通にみられる「寒玉」というタイプ。愛知県産などがよく見られますね。全体が平たく、葉が硬く結球しています。煮崩れしにくいので熱をかけて食べるには良いのですが、外側の緑色の部分の葉は硬く、また、白い部分も生だと一寸味気ないことも。右のものが、三浦産の「早春キャベツ」です。早春キャベツと言っても品種がいくつかあり、金春とか春々丸といったものの総称で、三浦キャベツのブランド名です。どれも比較的結球が緩く丸いボール場です。外葉も柔らかくいただけます。何よりも寒玉では避けられる葉の白い中心部分が甘くておいしいんですよ。火を通さず、生で食べるのが一番おいしいですね。早春キャベツの時期になると、もうこれしか買わないんですよ。近所で見かければいいのですが、無ければ三浦まで買いに行きます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.23
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長井水産＞逗子＞帰宅
荒崎で一服したら帰るコースです。長井水産に寄ります。カンパチが美味しそう。ただし、お安くないですよ。カマスは値段からするとアカカマス（アブラカマス）でしょうか。入荷が少ないですね。ヤマトカマス（ミズカマス）ですとぐっと値段が下がるので干物用に買ったりします。キンメダイも年末プライスでしょうか。それに引き換え隣のイナダの値段。ブリにならないと安いんですよね。長井水産の本当の目的はこれです。この￥100沢庵が旨い！これと、ちょっと日の経ったカブが大き目のが8個も入って￥100だったので買います。逗子まで戻って、オーブンズです。この数日前から期間限定のガトーショコラが始まったということで、あわよくば買おうか、無ければ予約ということで寄りました。売り切れていたので翌週きますと予約を。今回の買い出し品。これで全部じゃないのですが…。これ、地元のスーパーで買ったらいくらになるんだろう？この中で一番高かったのは白菜の￥130かなぁ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.22
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荒崎の直売所へ
須軽谷から荒崎方面へ。広がるキャベツ畑では、すでに収穫が済んでいる場所が結構ありますね。こんなに早かったかなぁ。ソレイユの丘あたりからは富士山もよく見えます。中央に写っているのは左が甲武信岳、右が三宝山でしょうか？ソレイユの丘では早咲きの菜の花が満開近し？早すぎでしょう・・・・・いつもの無人直売所です。多分ここにはあるだろうなと思い買わなかったものがあるのか期待。おっと、早春キャベツの丸いタイプです。それと、赤い大根の紅くるりのセットで￥100です。ここには絶対あるはずと思ったブロッコリーもありました。これがまたでかいんですよ。これも￥100ですからね。ありがたいことです。ここはびっくり箱ですから楽しみなんですよね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.19
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三浦野菜の買い出し
そろそろ横浜でも三浦産のキャベツを見かけるようになったので本拠地に行かないと・・・・いつもの須軽谷野菜の里です。野菜が安くなっているので、遠路はるばる来る人は少ないので割と空いていました。早春キャベツですね。￥70の文字が見えますが、これ2個で￥70です。いつもならピークの頃の値段ですね。サラダで食べると美味しいレディサラダ。これは価格変動は激しくないですね。これ好きなんですよ。わさび菜です。ピリッとしていてほんのりわさびのような風味があります。サラダで頂くことが多いですね。￥100でも、ぎっちり詰め込まれています。三浦大根です。これは三浦大根では中型サイズ。今年は安いですね。巨大なものは￥350くらいで例年通りかな。三浦では、ほぼ値段があって無いようなものの青首大根。ちょっと小さ目になると、このように2本で￥80です。最近、安い大根があると思わず買ってしまいます。漬物に良いんですよね。高菜を期待したのですがありませんでした。それでもサラッと回って白菜、キャベツ（2個入り）大根（2本入り）わさび菜、レディサラダと重いものばかり。さて次は・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.18
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湯村温泉 弘法湯
そろそろ宿にチェックインしても良い頃かなぁと・・・・湯村温泉は湯村山の直下にあります。いい感じで紅葉していました。カミさん連れての湯村温泉。宿はやはりいつもの弘法湯です。ここ以外は考えられませんね。とりあえず温泉に浸かったら、あとは・・・・リーズナブル・プランとは言え、必要かつ十分な夕食です。今回は珍しく洋風料理のグラタンが出ました。秋はこれでしょうのの鍋もつきますよ。ご飯が梨北米なので絶品なんです。ただ、最近は少食なのでおひつに残すのが残念で・・・・次回からは、勿体ないので減らしてもらうことに。いつも同じ部屋に泊ります。初めて止まった時の部屋が気に入ってるんですよ。ここは周りは住宅地でもあるので、特に景色がいいわけでもないので、隣の宿の塀と蔦の紅葉の方が風情があります。さらに、このドウダンツツジの紅葉も良いですね。いつも同じ風景ですから、かえって落ち着きます。夜はさすがに、盆地とは言え、横浜より冷えます。でも、西桂に比べたら天国なんですけどね。いつものように標準的日本の宿の朝食を頂き（普段はもっともっと粗食）人心地。持ち込みのパックコーヒーを飲んで一息ついたら・・・・・一旦西桂へ戻りますよ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.12
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甲府市 かげろう珈琲
紅葉散歩が済んで、コーヒーでも飲みたいよねと。ググって駐車場があって、まぁ雰囲気があって・・・などと調べていたら、ちょっと気になる店名があります。とりあえずそこを目指します。かげろう珈琲です。なんとなくピンと来るものを感じました。まだ新しい店のようです。基本的には自家焙煎のコーヒー豆屋さんというところでしょうか。ただし、￥350でどのコーヒーも淹れてもらえ店内で頂けます。シンプル＆ナチュラルな店内とイートインスペースです。イートインの方が広いので喫茶店でもありますね。いつも飲んでいるのは焙煎の強めのものなのですが、こちらはレギュラーの焙煎です。最も苦みの強いものをセレクトしてもらったのがパナマ・ゴールデンビートルSHGでした。ガツン！とくる個性は無いものの酸味が少なく美味しかったですね。で、店名が気になり、マスターにお伺いすると・・・「かげろうは昆虫のかげろうです」と。「メイフライですね？」と返すと、お互いニヤッとして「そうです！」やっぱりね。フライ・フィッシングをやるそうです。通じるものがあるんですよね。笑にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.12.11
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都留 本手打 釜あげうどん みやふじうどん店
そろそろお昼なので予定していたうどん屋に向かいます。都留の鹿留入り口から入った桂川近くにある、みやふじうどんです。この場所にあるのは10年以上前から知ってはいました。知ってはいても、看板はあれども店舗はどれ？二の足を踏んでいました。この滅茶苦茶控えめなのが店舗です。これじゃぁ、隠れ家ですって。内部はこんな感じで、窓口で口頭で注文するタイプです。フルセルフ・サービスといった感じです。メニューは湯盛りか冷やしか、大中小のトータルで6種。湯盛りの中です。何も足さない、何も引かないといった風情。結構量があります。そこに各自の好みで、テーブルにある麺つゆや醤油などで味付けし、天かすや長ネギ、鰹節をトッピングします。湯盛りのお湯が並々と入っているので、あまり入りませんでしたがそばつゆを入れてみます。ほぼ色はついていません。が・・・・・これで十分美味しいんですよ。そもそも、うどんは食塩が練り込んであり、茹でる段階で溶け出してきます。これが重なればただのゆで汁ではなく、塩分も含むようになります。これがかの「湯盛りうどん」の本来の姿だったんですね。さらにこの、みやふじうどん店、製麺所としてスーパーオギノなどに卸しているそうです。次回は小でも足りそうだな、と。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.11.17
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東永谷地域ケアプラザで ジャンプのパン
そよかぜの家のパンを買いに行った10日後、金曜は東永谷地域ケアプラザ（東永谷地区センター）のロビーで「こうよう会 ジャンプ」のパンの日なので行ってきました。ジャンプは社会福祉法人こうよう会の多機能型事業所で、溶岩窯で焼いたパンを作っています。11時からと言うことですが、多分その辺はアバウトだろうということで10：45に行ったら大正解。まだパンがごっそりと揃っていました。ジャンプのパンは、ほとんどが￥100です。スイーツ系が得意のようですね。おやつにうってつけ？スイーツ系が中心ではありますが、昼食用なので今回はあえて・・・・奥のが焼きカレーパン；揚げたのは苦手なのですが、これは良いですね。中のカレーも辛口で美味しいです。手前がオニオンベーコンパン；これは以前買って美味しかったので。チーズのトッピングが良いですね。クリームチーズベーコン；右のやつです。これも美味しいです。火曜日のそよかぜの家とは方向性が違うので、それぞれ美味くて楽しめます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.11.03
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東永谷地域ケアプラザで そよかぜの家のパン
先日、近所の町内会館で行われたパンの直売に行きましたが、毎週火曜日は東永谷地域ケアプラザのホールにても販売しているという情報を仕入れたので行って見ました。まずは火曜日は、お気に入りのそよかぜの家のパンです。11：30から販売と言うことで丁度の時間に行きましたが、町内会館の時のように人が沢山…ではありません。まぁ、毎週のことなので知っている人は知っているというやつでしょうか。11：30からと言っても、別にスーパーではないので結構アバウトにスタートしているようです。すでに売り切れまであります。ごまぱんがあります。これ、結構気に入ってるんですよね。施設の方では小規模での販売に切り替わっているのでなかなか出会えず久しぶりです。あとは比較的よく見るレギュラーでしょうかね。呑気に構えていると売り切れそうなので食パンも押さえておきました。ポツリポツリと来客があって売れているんですよ。さすが人気あるなぁ。サクッと行って、サクッとパンを二つ。締めて￥290です。バタール風に見えるゴマパンですが、生地はハード系のものではありません。食パン用のものともちょっと違うような？軽くトーストしてマーガリンを塗って頂くと、香ばしくておいしいんですよねぇ。これはそよかぜの家じゃないと手に入らないんですよね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.11.02
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忍野の直売所へ
白菜が安くなっていたことで、帰ったら豚鍋にしようと心に決めていました。となると、いつもの肉のいがらしで富士桜ポークです。切り落としを250g買います。お気に入りのおっちゃんの所の直売所は今期は終了でした。となると、ここです。まだいろいろありますね。高地ですから季節が進むとものが寂しくなるのですが・・・・。甘トウガラシと白菜、それとキャベツも買いました。キャベツは巨大なので親の所と半分半分で。白菜は￥250の中くらいのサイズを2個買いました。一つの半分が親の所へ。ここで中型と言っても、横浜で言ったら大き目のものなんですよね。ほぼ1個分は漬物になります。忍野と言えども、紅葉は全くでした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.10.30
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新店舗開拓 富士吉田 豫園
傷んだまな板の補修をやっていたりして過ごしましたが、そろそろ夕食の時間に。今回は前から気になっていた店へ行くことに。富士吉田・西桂スマートIC近くに突如としてできた中華料理の店です。まわりは御覧の通り田畑と工場が少々。ただ、裏道になっているので車の交通量はまぁまぁです。店は綺麗です。以前は何があったか思い出せません。1番乗りでした。まぁまぁ広くてきれいですね。大陸系の親子？と思われる方がやっています。烩面が売りのようです。これをどう読むのか？店では「ほうめん」他の店では「ほいめん」中国読みだと「ふぃめん」らしいです。で、オーダーしたのは汁なし坦々ほうめん。場所柄、ほうとうのようにも見えますが、腰の無いほうとうとは異なり、しっかりと腰があります。きしめんよりも幅の広い麺です。坦々というよりジャージャー麺？味は良いですね。メニューも思いのほか豊富です。また行ってもいいなぁ。次回は辛い系を試したいですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.10.27
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富士吉田 リトルベーカリー パンの実
都留方面の買い物は終了し、午前中に富士吉田まで。結構天気は良いんですけどねぇ。でも富士山は雲の中なんですよね。中央左寄りにほんのちょろっと見えています。まずは、小屋での在庫が切れたので珈琲倶ら部へ。いつもの深煎りのお気に煎りブレンドを。家での水出しコーヒーも買います。さて、今回は初めてのベーカリーに行って見ます。珈琲倶ら部からも近いのであっという間です。「リトルベーカリー パンの実」です。横浜あたりでは普通の大きさの店ですが、富士吉田では小さい方でしょうね。早い時間から開いているので、そこそこ売れてしまっているような？小さな店ですがパンのバリエーションは豊富ですね。しかも値段が安いです。￥200を超えるものがありません。富士吉田ではそれが当たり前？本当はバゲットが欲しかったのですが、焼き上がりが正午過ぎと言うことで諦めます。みぎのピリ辛ソーセージ、じゃがベーコン、小倉アンパンを買いました。ここもなかなか良いですね。鴎倶楽部、パンの実とお気に入りになりそうです。でも、まだまだ行って見たいベーカリーが数店舗あるんですよね。また次回に持ち越しです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.10.20
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今年はカツオが豊漁らしい
実は、アジの次に好きなのはカツオだったりします。ここ何年かはヒラソウダが東京湾に入ってこないようなので、自給自足という訳に行かず、市販のものを買ったりしています。先日、近所のスーパーで千葉県産のカツオの半身が￥500でした。刺身用なのですが、鮮度は良さそうでしたがガスバーナーで炙ってタタキ状態で頂きました。でもさすがに半身じゃ多すぎ。で、またまた近所の別のスーパーでカツオのタタキがセールです。100g￥111ですって。高い時は高いのですが、今年はやけに安いなぁと思ったら…豊漁なんだそうです。静岡産のものです。どういう加工ルートなのだか不明ですが、以前に買って美味しかったんですよね。多分鮮度の良いうちに炙って、即冷凍してるんじゃないのかなぁ？という訳で、豊漁に感謝しつつ頂きます。最後の1個の三ッ峠産ミョウガ、長ネギ、ニンニク。それとポン酢です。やはり美味しかったです。釣りたてヒラソウダほどの旨さでは無いですけど、これなら問題無しです。ただ、今年もサンマは不漁らしい・・・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.29
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46年ぶりの崎陽軒のチャーハン
親の所の冷蔵庫が壊れたということで、急遽、京急百貨店にあるヨドバシへ。開店と同時に行ったのですが、恐ろしいことに夕方には配達できるとか・・・。さすがとしか言えませんね。で、付き合ってくれたからとお昼の弁当を買ってあげるとバアバ。断るのも親孝行にならないだろうと大人しくデパ地下の崎陽軒の売店へ。いや、地元ですけど、デパ地下なんて年に1度行けばいい方です。で、これを買ってもらいました。普段から崎陽軒のものって買わないんですよね。多分、他の県の人から見たら、横浜の人間て崎陽軒のシウマイをよく食べるんだろうって思われるかもしれませんが、僕のような横浜南部の古い人種は何の思い入れもございません。ただ、このチャーハンは、46年前に大学受験のために乗った寝台特急へ、当時の「やきめし」￥300を買っていった覚えがあるんでその変遷が味わってみたかったんですよね。「やきめし」時代にはおかずは入っていませんでしたね。漬物類がちょろっとあったくらいです。小エビも入っていたかなぁ・・・・・ほぼ、シウマイ弁当からの流用でしょうか。値段は46年で倍になってますが、内容からするとまぁ、納得なのかなぁ？ 味は崎陽軒の弁当ですから冷めても美味しいですね。逆に、冷めても美味しく・・・が崎陽軒の商品開発の目標ですからね。ですから、暖かく食べる夕食の焼売は別にお高い崎陽軒を買わなくとも、お安い「楽陽食品」のシウマイで良いんですよね。実は楽陽食品も、元は横浜発祥の会社なんですよね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.26
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彼岸のおはぎ
我が家の場合、彼岸だからと言って、墓参りに行くわけでなくおはぎを食べるのが唯一の彼岸の行事です。彼岸の中日は、絶対混むだろうから、一日前の平日に、さらに念には念をと言うことで開店15分前に到着。上大岡のますだやというと人気和菓子店で、我が家のお気に入りです。大みそかなど、年末年始用のものを求める人で、開店前から長蛇の列が発生します。ラッキーなことに一番乗りでした。ちょっと肩透かしを・・・・開店するまでに5～6人並んだでしょうかね。和菓子屋と言っても、この大福類がメインで、商品の種類は限られていますが、これが昼過ぎにはほとんど売り切れになるんですよね。僕が楽しみにしているのはこのおはぎです。一番目に漉し餡がでてきて、次に潰し餡、きな粉、ゴマと続きます。思いのほか、行列は出来ませんでしたね。シルバーウィークでもあるし・・・この丁寧さと美味しさが良いですね。春は田邊屋のものでしたが、秋はますだやで・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.25
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上永谷 パン工房ボン・グゥ
そろそろ、またハード系のパンが食べたくなってきたなと。あの最近流行りの高級食パンには全く興味が無く、そのうち廃れるんだろうなとは思いますが、ハード系は興味があります。僕の住む横浜の街は、美容室とラーメン屋とベーカリーの数が異常に多いんですよね。人口もそれなりに多いので、特徴さえあれば生き残る可能性も高いようです。港南区丸山台3-40-2 パン工房ボン・グゥです。バゲットが売りだということで初めて来てみました。なんと7時開店で、僕は7時半ごろに行ったらバゲット（エピ風）はのこり1本だけでした。慌ててトレーへ。実はバゲットは2時間位ごとに焼き足しているようです。もう一つの売りのドイツパンも残り一つになってます。惣菜系もそこそこ種類がありますね。すでに売り切れまで？スィーツ系もそこそこです。食パン系もズラッと並びますが、実際には食パンとイギリスパンの2種類でしょうか。クロワッサンまでありますね。かなりのバリエーションがあります。で、悩んだ挙句アンフランスにしました。大体いつものパターンです。さて、お昼にBLT（ベーコン・レタス・トマト）サンドにしました。外はサク！中はモッチリと顎が鍛えられるタイプです。シンプルなバゲットは味がどうこうというより、歯ごたえがすべてのような？とは言え、これは美味しいですね。アンフランスも顎に来るタイプです。餡は甘さ控えめで美味しいですね。ただ、その構造上ちょっと食べにくいかも。また新たに楽しみな店を見つけました。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.21
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和菓子屋の海苔巻きといなり
2度目のワクチン接種に行ってきました。接種会場の近くに、先日行ったうさぎやがあります。で、昼食を何にしようかと思ったときにひらめきました。早速、接種後の11：40、うさぎやに向かいます。ぽつりぽつりと来客があります。地域に根付いた店です。先日気になったのがこれ。だた太巻きは要らないんだよなぁ。割安なんですけどね。で、頼んだのがこれです。海苔巻き5個にいなり2個。￥320なり。和菓子屋の巻物って、昔はよくありましたけど、最近は珍しくなってしまいましたね。和菓子屋自体が減っているのと、妙に高級化しているからでしょうか。こんな場所で頂きました。昔あった「横町の縁台」的な場所です。へちま棚が昭和を醸し出します。こういう場所はやはり昭和の食べ物で・・・・家で食べるより、絶対気分的に良いですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.20
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マルエツのバタール なかなかのものです。
先日は、￥100デニッシュを買ったマルエツのインストアベーカリーですが、次なるものを・・・・デニッシュはちょっと甘すぎて、まるでアメリカのデニッシュみたいでしたが、今度はバタールです。やはり先日と同じで、マルエツに寄った時に、焼きたてとポップの付いたバタールが目につきました。なんとなく「買ってくれよ！」と聞こえたような気がして・・・・・・正直言って、あまり期待していなかったんですよ。ところが断面はこれです。外側がパリッとしていて中は顎の疲れる腰の強さがあります。これ、当たりじゃないの？赤いアンダーラインを引いた所に注目です。「加工者」となっています。デニッシュは「製造者」でした。この違いは大きいですね。バタールなどのハード系の場合、酵母で発酵させるだけで4～5時間はかかります。それを各店舗でやるには時間のロスとともに職人技が必要でしょう。それを多分、生地、発酵、整形、第一段階の焼きまで別工場で行ったものを各店舗で最終的な焼きをやれば「加工者」になります。店で焼くので「焼きたて」でもあります。一番大きいのはバタールと言える仕上がり方が出来ることでしょうね。ガーリック・トーストでいただきました。パリパリ、サクサクでなかなかのものでしたよ。気になったので他のインストアベーカリーのバタールも確認すると、やはり「加工者」の表示でした。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.09.04
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\300ソースかつ丼
ワクチンを打った帰り道、昼食は何にしようと・・・ふと思いついたのは、最近、そういうのがあると情報を得ていた店。本来は立ち飲みの串揚げ屋さんらしい。ありました。￥300のソースかつ丼。これのお持ち帰りです。注文すると7分ほどかかるので・・・とのことで外で待ちます。他にも激安のお持ち帰りメニューがありますね。さて、これです。当然ながら富士桜ポークのソースかつ丼のようには行きません。肉は薄いです。牛肉と言う説も？実際のところ、ソースの味が勝っていて豚なのか牛なのか・・・ご飯も少なめなので、これだけでお腹いっぱいにはなりません。他のものとセットで買う人が多いようです。僕は朝食の残り飯を加えました。まぁ、のり弁と同じ感覚ですね。￥300で多くを望んではいけません。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.08.29
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焼き立てパン工房のデニッシュ
近所のマルエツに玉子を買いに行ったついでに、昼食用に￥100デニッシュを買ってみました。焼きたてパン工房というのはマルエツのインストアベーカリーです。これも、設置されている店は一部のようなんですけどね。マルエツの開店時間の9時には、まだ焼きあがっているものが少なく、サンド系はありましたが焼きたてのものはごく少数。で、甘いもの2種類になりました。ダークチェリーとリンゴのデニッシュです。おそらく、冷凍のパイ生地を使ってトッピングを乗せて焼く形のようで、これならパン職人ではなくとも作れるレベルかなぁ。インストアベーカリーも色々ありそうで探査するのも面白いかも。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.08.25
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横浜地場野菜
日曜日は横浜市長選挙でした。車で出かけたついでに（ついでと言うほど近くはありませんが）野庭の直売所に。外から見ても、なんとなく空きが目立つ棚・・・・・と、そんな中、僕の好きな福耳トウガラシが残り一つ。当然買います。胎座が結構辛いので、使い方次第で味が変わります。山梨に行くと必ず買う野菜です。ただ、値段は山梨プライスの倍でしたが。20cm以上ある大きなナスが4本入りでありました。これも美味しそうです。ナスの美味しい季節ですからねぇ。焼きナスにでもしましょうか。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.08.24
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和洋菓子 うさぎや 横浜市港南区
浜なしに振られたので、もしもの時に寄ろうと思っていた店へ向かいます。和洋菓子の店うさぎやです。メイン通りの鎌倉街道からちょっと奥まったところにひっそりとあります。実はこのお店、上の方がマンションになっていて、昔友人が住んでいたので知ってはいたんですけど、その頃は和菓子とかに興味がなかったんですよね。最近は、和菓子に目覚めたのもありますが、絶滅危惧種にもなっているので行って見たわけです。広くはない店内にはいろいろあります。自家製の弁当類各種。和菓子、既製品のお菓子やパンなど、ちょっと西桂の前田商店みたい。ただし、和菓子の種類は多いですね。特に上生菓子の種類はデパ地下の店より多いかも？店のFACEBOOKでチェックしてあった抹茶ロール。本当ならシャトレーゼの抹茶ロールが食べたいのですが、こっちはどうかなと。親へのお土産で水まんじゅうです。水まんじゅうもバリエーションが多いですね。昔の和菓子屋ではよくあった、いなりや海苔巻きもあります。これはちょっと感激ですね。徹底的に自家製像にこだわられているそうで、この本練羊羹も自家製だそうです。素晴らしいな・・・・・・ちなみに、この店と１Kほど離れたところにも「和菓子 うさぎや」があります。気になっていたので関係をお聞きしたところ、直接の関係はないそうです。大元のうさぎやがあって、そこでそれぞれ修業した後に暖簾分けをしてもらったそうな。これも、前もってチェックしてあり気になっていた蒸しパン。前田商店のものと同じように黒糖を使ったどっしりと重い感じの蒸しパンでした。これも美味しいなぁ。さて、抹茶ロールです。洋風のロールケーキっぽく見えますが、まるで異なります。和菓子の要素が大きく、浮島のような感じです。これはこれで美味しいですね。最近浮島を食べていなかったから感激です。ふわふわ感ゼロ、どっしりとしたものです。創業から58年で2代目が継いでいますからこれからも頑張ってほしい店ですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします！
2021.08.23
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