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トウガラシが順調だと、気になるのが柚子です。柚子胡椒が今年はできるかなぁ・・・・花が咲いた段階でおおよそ分かってはいましたが、今年は見事に裏作です。去年、悲鳴を上げたいほど収穫できましたからねぇ。豊作と裏作を繰り返すという現象を、色々と解明しようとしているようですが、実際のところは掴めきれないようですね。まぁ、そういうものだと諦めるのが良いですね。徐々に存在が確認できるサイズになってきましたが、数えられる程度の収穫になりそうです。柚子ジャムは無理、柚子胡椒ができる程度かなぁ・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.07.11
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トウガラシは順調。他にも順調なのが・・・・バジルです。自家採種で行きました。摘心したりして大きく広がるようにしました。その時収穫も少々して、カレーにドバッと入れタイカレー風に。これがどっさり収穫できると、ガパオライスにしたり(本当は品種が違いますけどね。)楽しみいっぱいです。なかなか世話の焼けるオクラです。直播きするとダンゴムシの餌食になるのでポットに蒔いて本葉が出てから植え込みます。まだまだ背が低い状態ですが・・・・・よく見ると、蕾らしきものが現れました。だからといって咲くとは限らないのがオクラです。今年は植える場所を変えたり、ネコブセンチュウ対策をしたから収穫がたくさんあると嬉しいな。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.07.10
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在庫がごっそりあるのでこのところサボっていた激辛トウガラシの栽培。久しぶりに栽培しようにも、種が古く芽が出なかったり、苗を買おうにもタイミングを外したりが去年のこと。今年は抜かりなくと思い、4月末にガーデニングの店へ。さすが専門店ですから、種だけで壁面いっぱい。とりあえず苗を探してからです。今年はコロナ禍ということで、ガーデニングが流行っているとか。タイミングが良かったのでしょう、トウガラシ類が何種類もありました。僕が用事があるのは「青唐辛子 ゲキカラ」というやつです。以前栽培していたものとは違うのかなぁ?赤くなるんだろうか?1ポットに2本生えていたので分けて植えました。6月になるとぐんぐん伸び始め、花も咲き出します。小さな実が付きます。実の感じや、付き方からすると以前のものと同じようです。だとすると、確かに「激辛」です。7月に入り、平均気温が上がってきたので花も実もどんどん付きます。青唐辛子の状態で、青柚子とで柚子胡椒を作ろうかと思っているのですが、今年は柚子が裏作で、数が非常に少なさそう・・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.07.09
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どんどんお仕事を片付けて行きます。荒れ地か野原のように見えますが、一応我が家の庭です。雑草を圧倒する勢いでフキが茂っています。この時期に収穫を逃すと硬くなっちゃいますからね。ウドの収穫をのがしただけに、ここはきっちりと。キッチンばさみで太そうなものを端から収穫していきます。とにかく6畳分くらいの面積で生えているのでどんどん収穫しても屁でもない雰囲気。面倒なのは、さらに葉を落とすことです。こんな風に揃えて、包丁でスパッと切り落とします。この後も追加したのですごい量になりましたが、全面積の1/3程度かな?贅沢なお話です。直売所なんかで見ても、ノブキは結構いい値段するようですね。我が家では、このほとんどがキャラブキに化けます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.06.18
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15日に咲き出したなぁと思った我が家のホタルブクロ。気が付けばズラッと花が並んで咲いています。1カ所から3~4個の花が咲くようで、初めの花が終わっても次々に咲き出す仕組みのようですね。自分で栽培していて気が付きました。キキョウ科ですからキキョウやツリガネニンジンなどと似た風貌です。ここしばらくは楽しめそうです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.05.18
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初夏のお仕事の時期がやってまいりました。山椒の若葉は一回収穫して佃煮にしました。次は実の収穫です。これも、タイミングを逃して遅くなると、中が黒い種になってしまって具合が悪くなります。かといって歩留まりの件もあるから難しい選択です。7割方収穫しました。残ったものは熟させてスパイス用に乾燥させます。まぁ、ボール1杯あれば何とか佃煮になりますから。枝部分を取り除き、沸騰するお湯に3~5分漬け、そのあと1時間ほど冷水に晒しておきます。この時間で辛さが調整できます。あとは醤油200㏄、酒200㏄、みりん100㏄を加えて煮詰めます。煮詰めていると、山椒から水分が出てくるので結構時間が掛かります。煮汁が無くなった段階で終了です。あとは小瓶に詰めて冷蔵です。しらす干しやヒジキの佃煮を作る時に加えたりします。これが入ると一気に高級な雰囲気になるんですよねぇ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.05.12
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今年は季節が妙に進んでいて、すでに山椒の葉は収穫して佃煮にしました。さらに、もうミョウガが伸びだしています。去年の秋に、三ッ峠のミョウガの植え替えをしたときに、数株持って帰り移植したものです。全部で何株移植したのか忘れてしまいましたが・・・3月末には1番目の芽が伸びだしていました。この時で5本ほど伸びています。6日ほどでグングン伸びます。さらに全部で9本伸びています。9株も移植した覚えはないので、1株から複数の芽が出たのでしょう。この段階で化成肥料を表面に撒いておきました。これは今年から収穫が期待できるかも?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.04.06
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我が家の梅もやっと花が咲き出しました。ただし、花が咲いているのは北側の枝で、南側の枝は、ほとんど葉になる芽?更に上方に枝が伸びすぎていたり枝が混んでいたりで放置してきた付けが来たような・・・・で、高枝切りや脚立を持ち出し枝の剪定をしました。隣接する月桂樹も伸び放題だったので同時に剪定です。太い部分もあるので高枝切りにのこぎりをセットしたりで格闘すること数日。切り落とした枝がごっそりと。だいぶすっきりしたかと言うと・・・まだまだなんですけどね。細い枝ももう少し整理したいなぁとは思っているのですが強風だったりでなかなか・・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.02.20
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去年あたりまでは、熟してきた柚子をヒヨドリがついばんで落果していることがありました。ただ、落ちずに木になったままのものがほとんどでしたが、今年はやたら落果しているものが増えました。1日で複数落ちていたり・・・・。よく見ると、写真のように皮を残して中をきれいに食べています。これはヒヨドリの仕業では無いですね。と、我が家近辺にまで進出してきたタイワンリスが柚子の木に!どうやら犯人はタイワンリスのようです。どうりできれいに食べているわけです。しかし、酸っぱくないのかなぁ・・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.01.25
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年末から、何時かはやらないと駄目なんだよなぁと思っていたこと。年が明けたので重い腰を上げます。どっさり今年は豊作の柚子です。いつもより大粒なうえに割ときれいです。すす病の原因のカイガラムシの対処を2年ほど前にしたり、大風で傷が付くことが少なかったからでしょうか。ピーラーで皮を剥いていきます。数があるのでざっとですけどね。これを幅4mm前後に細断し、一回湯通ししてざるに揚げておきます。皮を剥いた柚子は、鍋に入れ、ジャガイモなどに使うマッシャーで潰し少々の湯を加えて弱火で煮ます。この時、気をつけないと焦げ付くんですよ。焦げそうだなぁと思ったら湯を足すのもOK。マッシャーで袋や組織を壊したら、それをざるなどで裏ごしします。この工程が面倒でねぇ・・・・あく抜きした皮と裏ごしした果汁を合わせ、全体の40~50%ほどの砂糖を加えてことこと煮詰めます。アクが浮いてきたらすくって捨ててください。煮詰まってくると、透明になり・・・・色も濃くなってきます。とろ火で底の方からかき混ぜないと簡単に焦げ付きます。1滴ほどを、冷水の入ったコップに静かに滴下して、落ちる途中でばらけず、底について多少かき混ぜても崩れないほどになったら完成です。ベーコンとともに、冬の我が家の保存食作りの一つです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2021.01.11
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初夏からバンバン咲いていたスィートフェンネル。どんどん実が付き始めました。枝から実の部分だけ切り落として干しておきました。これが結構な量です。からからに乾いてきたら実部分だけ落とします。これがフェンネルシードですね。我が家の場合、カレーを作るというとインド風のものなので、調味の最終段階でフェンネルシードをパラパラとくわえています。自家製カレー粉にも入ってはいるのですが、最後にも加えるとなかなか良いんですよ。スッキリした風味になります。バジルの穂も摘んでおきました。穂のまま放置しておくと、種が全部落ちた後になったりするんで。バジルシードは特に使い道はなく、来年の種まき用です。今年の採種は、後はオクラですね。実を1本だけ残してあります。完熟するまで放置ですね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.09.04
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去年は、連作のためネコブセンチュウにやられてろくに収穫できなかったオクラ。今年は、植え付け前に石灰窒素をすき込み、さらにコンパニオンプランツとしてマリーゴールドを植え万全の態勢で臨みましたが・・・・・長雨の影響で7月中は成長が停滞していましたが、8月になり灼熱の天気のもとで開花しました。去年より勢いが良いようですね。いっぺんで大量に収穫できるほど大株でもないし数も無いのでパラパラと収穫しています。肥料切れと水切れに注意して育てていると花も連続して咲いてくれています。いろいろ対策したのでそれが効いているのでしょうか。収穫が終わって株を掘りだすと確認できると思いますが、マリーゴールド凄い効くのかも?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.08.31
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今年も我が家のハマユウが咲き出しました。かなりの大株に成長していて、玄関の脇に植えてあるのですが結構邪魔になってきました。3株に分かれているので、1株切っても大丈夫なような気もしますが…・蜜が甘くておいしいらしく、蟻が集まっています。夕方には甘い香りがしてスズメガが寄ってくるそうなのですが・・・・・我が家の周りにはいないようです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.07.29
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なんだかろくに日が差さない毎日で、菜園の様子も停滞気味です。一番の楽しみはオクラなのですが、そろそろ蕾らしき姿が・・・・コンパニオンプランツのマリーゴールドの威力がどれだけのものかはこれから分かるでしょう。続々と収穫が続くことを願ってはいますが。スィートフェンネルはぐんぐん伸びて次から次へと花を咲かせています。ただ、今年は強風の日が多くて倒されてしまうのが困りもの。ことしもフェンネルシードが獲れると嬉しいですね。カレーに入れると良いんですよねぇ。雨が好きなのがスィートバジルですね。ぐんぐん伸びて、花もどんどん付けています。種を取る関係で、早目に花を咲かせている株もあります。以前はイタリアンで使うことが多かったですが、最近はタイ料理でも大量に使えるのが分かったので役に立っています。ホーリーバジルではなくとも代用でガパオライス作ったりするんですよね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.07.24
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オクラを植え付けてからずいぶん経つのですが、気温が低かったりしたので全然成長していませんでしたが、ここへ来て気温の上昇とともに元気になってきました。コンパニオンプランツのマリーゴールドは花が咲き始めました。そんなに大きな株になってないんですけどね。とりあえず花が咲いたから来年分の採種は出来そうです。あとはネコブセンチュウ除けの効果がどうかですね。周りをマリーゴールドに取り囲まれたオクラです。やっと本葉が出てきました。案の定、ヨトウムシか何かに食害されたので予備で栽培していた苗を植え付けました。オクラって、この状態からの成長が遅かったような気がします。伸びだすと早いんですけどね。同時期に種をまいたバジルはぐんぐん成長しているんですけどねぇ・・・・。やはりアフリカ原産のオクラが一番寒がりだということでしょうね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.06.16
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6月になったばかりだというのに、もう梅がバラバラ落果し始めました。落ちて割れたものはコンポスト行きなのですが、無事なものも結構あります。放置しておくと痛むしなぁと。早くも梅干しの仕込みに入ります。一気に漬けないで、拾った分を足しながら漬けていきますが、一気に収穫しちゃうかなぁ・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.06.06
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昨シーズンはいろいろな要因で全くの不作だった柚子ですが、今年は復帰のようです。まだまだ、これから落果もあるでしょうけど、それなりに収穫がありそうです。ジャムの在庫も厳しいし、柚子胡椒も作りたいからほどほどの収穫だと嬉しいな。ほどほどになって欲しいから太い枝を1本切ったのですが・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.06.05
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月初めに芽が出たバジルですが、その後気温が低めの日が多く成長が停止状態。コンパニオンプランツとしてのマリーゴールドは少しずつ成長中。早くも蕾が出てきました。花芽は摘むべき?ポットに撒いたオクラを移植しました。やはり気温の低下で勢いが落ちた感じです。本葉がちょっとだけ出てきましたがここからが進みません。ナメクジとダンゴムシの食害を避けるために回りに防虫剤を撒いてます。やつら、油断していると一晩で食い尽くしますからね。マリーゴールドとオクラはこんな感じの位置関係です。マリーゴールドに周囲を囲われるようにしました。石灰窒素もすき混んでいるのでネコブセンチュウの被害は出ないはず。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.05.24
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去年は、おととしの台風で塩害があったりしたことで柚子の収穫が4個だけという状態でした。なんとか風味つけに使える程度の収穫でしたが、今年は‥‥ものすごい勢いで蕾が付いています。去年は蕾さえ無かったですから大違いです。着々と花が咲いていきます。なんとなく、いつもの豊作地獄へ向かっているような…まぁ、柚子ジャムをゴッソリ作って、友人にお裾分けでかわせばいいかな。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.05.08
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外出自粛の影響で、小麦粉が売り切れて見たり、ホームセンターが賑わっていたりする昨今。一応在庫があるので、出かけずにガーデニングやってます。去年、採種してあったバジルを撒きました。気温が上昇してきたので発芽は早かったですね。この後も順調に育ってくれるはず。夏の楽しみですからね。ことしもオクラを撒くのですが、去年は連作障害でネコブセンチュウにやられたので、今年は対策にマリーゴールドを植えてみました。実生なのでスローペースです。マリーゴールドを植える前に石灰窒素もすき込んでおきました。一足早く撒いておいた春菊も自家採種のものです。良い感じに伸びていて、花が付きそうなのでせっせと消費中。オクラの種も自家採種のものをポットに撒いてあるのでスタンバイOKです。なぁ、家でもやることはたくさんあるんですよね。さぼり気味の雑草抜きも念入りにやれそうだし。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.05.07
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写真の部分だけ見ると、今年もゴッソリと梅の実がなりそうですが・・・・・実際には枝によってバラバラです。強風でも吹きましたっけ?実のなっていない場所は見事に実がありません。まぁ、毎年毎年豊作ではこちらも困るので、たまには息抜きしてほしかったので丁度いいかなぁ。一方、去年が全く不作だった柚子はどうなるか、気になるところです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.04.17
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今年も、横浜の庭に実生で植えてあるダンコウバイが咲き出しています。今年は2株とも咲きました。2株咲いたのはうれしいのですが、どうも両方とも雄株のようです。雄花の方が目立つので、観賞用には良いのかもしれません。小さな小さな花ですが、この時期咲いてくれるのはうれしいものです。三ッ峠の庭にも知らない間にダンコウバイの実生苗が生えていましたが、今年は咲くのかなぁ・・・。まだまだ先でしょうけど。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2020.03.05
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昨シーズン、収穫後茂り過ぎた枝を剪定した後に、台風による塩害で落葉して今年の春に花が咲かなかった柚子。ところが、黄色く熟してきたらいくつか実がなっていました。数えてみると6個あります。いつものようにK単位での収穫は大変なのですが、これだけ少ないのもねぇ…。来期はちょうどよくなるかなぁ?一応、雑煮用には柚子は確保できましたが。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.12.16
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直播しても双葉がダンゴムシに食われ、植え付けが遅れていたオクラもやっとつぼみが着き始めました。咲きました。念のためめしべに受粉しておきます。空振りはショックですからね。オクラは午前中に咲いて、午後には閉じ始めます。午前中に忘れずにチェックしないとだめですね。農地だと虫も多いでしょうからそんな必要はないのでしょうが。ほぼ1週間でこんな感じで伸びてきました。もう少しで収穫可能ですが、採種用にとっておきます。食べるのはこの後出てくるのを待ちます。まぁ、3株あるので何とかおかずくらいにはなるでしょう。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.08.16
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毎年のことではあるのですが・・・今年も梅が豊作でした。我が家の場合、青梅を収穫ではなく、落果するのを待つ体制です。この時割れるのも結構出るのですが、それを廃棄してもまだごっそりと・・・。他所へ押し付けても残るわけで、これは梅干しにしているんです。今年も2樽ほど漬け込みました。梅雨が明けたので干しだします。いっぺんで全部干す気力も場所もないので、半分を干してから。初日の梅は、まだ葉緑素の色も若干残り、明るい色です。まだまだ水分も多いですね。特に我が家の場合、完熟に近いものを使うので塩漬けしてもしわしわにはなりません。干しの2日目です。一つ一つ裏返すのが手間です。水分量が減ってきているの目に見えてわかりますね。色も濃くなってきました。3日目です。塩を吹いているのもあるし大分水分が抜けてきました。色もぐっと濃くなります。ふつうは3日干すだけですが、今年は4日干します。嵩を減らしたいのもあるんですよね。4日干すと3籠がフリーザーバッグLで2個半ほどになりました。このあと残りも4日干して、トータルで5籠分干しました。我が家の場合自家製なので市販品の梅干しを口にすることも目にすることもあまりないのですが、うちの梅干しクラスの大粒のものって滅茶苦茶高価なんですね。去年から楽しみにしてくれている友人もいるのでタダでばら撒いてますが、それも喜ばれる一因?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.08.08
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フェンネルは順調ですが、ちょっと大変だったものも・・・・スィートバジルです。初めは種を蒔いたのですが…全然発芽せず。種の袋を確認すると、古かったようです。やっと3~5粒から発芽させたものを移植したら・・・・あれ?食われた??しっかりダンゴムシに食われました。やつら双葉とか柔らかいものを狙って食い尽くします。仕方が無いので1ポット¥108で買ったものを丁寧に株分けして植えましたが、写真のようにまた何者かに食われてます。よく見ると、極小のオンブバッタの幼虫が犯人でした。退治したのでしばらくは安心、かな?こちらはオクラです。自家採種の去年のものですから絶対発芽するはずなのですが、5月に蒔いた時も6月初めに蒔いた時も芽が出ません。いや、後で気が着いたのですが、やはりことごとくダンゴムシに食われたようです。ダンゴムシ対策で、残り数粒の種をポットで発芽させ、やや育ってから植えました。それと除虫菊の成分による防虫剤も撒いてやっと食われずに済みました。確か去年もやられたんだけど忘れていました。オクラは株ごとに成長の度合いの差が激しいのですが、とりあえず3株あればなんとかなりそうです。収量は望めないけど仕方ありませんね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.07.11
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ここ何年か、夏になると成長し、葉を料理に使ったり、シードをカレーに使ったりして楽しんでいるスィートフェンネル。宿根草なので年々勢力が拡大気味?花バチが受粉を媒介してくれます。小さくても偉大な働き者です。今年はいつもより背が高くなってきました。2m越の花もあります。ただ、雨や風で倒れたりなんだかんだでまとまりのない生え方になっていて大変です。実は去年、シードの収穫後、幹を根元近くまで切らなかったものですから、新芽が古い幹から伸びて凄いことになったんですよね。落ちた種からの実生ものも出てきたことだし、今期はちゃんと手入れしないとね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.07.10
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芽吹いたねぇ・・・そろそろかなぁ・・・なんてのんびりしていると、妙に暖かい日があったりして一気に伸びます。逃してはならずと収穫です。山椒の葉の場合、1枚1枚ハサミで切っての収穫なので面倒な上に時間もかかります。ボール1杯採れたので終了です。水で洗ったら細かく切って3分ほど沸騰した湯でアク抜きをします。その後30分ほど水につけて更にアクを抜いたら調味です。砂糖、しょうゆ、みりん、酒を好みのブレンドで加えてコトコト煮詰めます。採るのが大変だった割に、煮あがるとちょっとになってしまうのが悲しいですが、味は最高です。炊き立てご飯にはこれ!春の味を楽しんでいます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.04.10
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冬の間に枝を剪定した我が家の梅。まだまだ剪定が足りないのですが花の季節だしと我慢してきましたが・・・割と遅咲きの我が家の梅も満開になりました。これは先週の撮影ですがあっという間に開ききった感じです。花を鑑賞している分にはいいのですが、一番怖いのはこれが実をつけることなんですよね。延々と梅干しのストックが増え続けるというのもねぇ・・・・機能の状態は咲切って、ちらほらと花びらが散り始めました。このところ毎日メジロの番が蜜を吸いに来ていますがそろそろ終了でしょう。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2019.02.26
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以前は、大きな山椒の木があってそれなりに収穫量があったので、まだ若い実を摘んで佃煮などにしていましたが、ある日いきなり枯死してしまったので2代目の実生の山椒に頼っています。まだ1mあるかないかという若い木ですが、それなりに実をつけます。収穫量が無いので佃煮にはなりませんので秋まで待っていました。赤く色づきそろそろ収穫ですね。一部、実が爆ぜて種が出てきているものもあるので収穫しました。これが乾燥が進んでいくと、やはり実が爆ぜて種が出ます。種が出た後のものを小鬢などに入れて保存しますが、どうしても香りは飛んでしまうんですよね。一番気に入っている利用方法は、激辛唐辛子を干したものと、この山椒少々とを電動ミルで細かくしたものにごま油を足して作る富士吉田でいうところの「辛味」です。うどんやみそ汁などにほんの少し入れるだけで世界が変わります。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.09.30
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暑い盛りに、採種用にとっておいたオクラが、大分枯れてきて、茎の部分も枯れたのでもう十分だろうということで・・・・カラカラではありませんが、ほぼ干物状態。これなら種の熟成は完了しているはず。割って見るとこんな感じで種がポロっと取れる感じです。思い切って、さやを割ってみました。種が大分とれましたね。再来年分くらいはありそうです。しばらく干しておいてから冷蔵庫に保管します。また来年のお楽しみ。ついでに、スィートフェンネルの種も収穫です。やはり種の柄の部分が緑色が抜け乾いた感じになった枝をカットしていきます。これもそのまましばらく干してから・・・・自家製カレー粉に使いますかね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.09.19
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土曜の夜は、疲れたのでさっさと寝てしまい、6時前には目が覚めました。この時期忘れてならないのはミョウガの収穫です。何が何でも三ッ峠に来て収穫しないことには気が済みません。・・・・というほどの量が取れるわけではありませんが。ほんの少し遅れたか?花が咲いているものもありますが、まだまだ十分食べられます。なんだか全然収穫量が上がらないなぁ・・・。やはり掘り起こし植え替えが必要?11月頃に検討しましょう。栽培面積が増えるのは問題ないし。三つ葉が終わり、ウドも花が終わり実が付き始めたくらいで、あとはミズヒキなどの雑草天国。まぁ、冬枯れまで放置ですね。一番の問題は、ここです。エントランスが雑草の門が出来ています。朝も早い時間から除草剤撒きです。三つ葉も随分と表に侵略してきました。これも、一応雑草扱いで除草対象です。さすがに、三ッ峠は朝は涼しく、作業もはかどります。横浜だったら朝からすでに熱帯朝。何となく秋めいた空模様です。これなら雷雨はなさそうですね。何年か前に火祭りを見に行った時には、神輿が出たころに雷雨で凄いことになりましたから。この日の予定は、午前中に明見湖へ蓮を見に行ってから忍野のお気に入りの生産者さんの所で野菜の買い出しです。丸甲味噌も買わなくはならなかったのですが、行きに忍野のセルバで買えたので精神的に余裕が出来ました。そのあとはダラダラとしてから火祭り見物です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.08.29
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台風が通過して天気が急速によくなり、暑さがぶり返しだした昨日。荒れた日も嫌だけど、暑いのもねぇ・・・天気の悪かった間は全く咲く気配のなかったオクラが、天気の回復と同時に咲きだしました。2株ともです。これって、絶対天候を分かっていての事じゃないかと・・・・。荒天だと虫の活動もなく、1日で咲いて枯れるオクラの花には受粉のチャンスが無くなってしまうわけです。そんな日にあえて咲く必要もないと判断しているのでは?釣りに関係することなのですが、水中にすむカゲロウなどの幼虫が、水上の様子を思いのほか把握しているようで、強風の日には羽化する量が極端に少なかったりするんですよ。これも繁殖にかかわることですからカゲロウにとっては、文字通り死活問題なわけです。科学的に解明されているわけでは無いでしょうけど、そういう部分ってあるような気がします。逆に、人間はそういう部分が退化しちゃっているような?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.08.10
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今年も丸オクラの種があるので栽培しようと、5月頃に一回直播したのですが・・・・芽が出ません。早すぎたのかと思い6月に再度。また出ません。いや、正確に言うと双葉が出る寸前で消えるんですよ。仕方がないので室内で芽吹かせたら・・・出るじゃありませんか。おかしいと思い苗状態で植え付けると・・・ナメクジの食害でした。丁度雨の多い時期でナメクジが活発に動き回っていて、でたばかりの双葉を食いつくしていたようです。何とか2本だけ残った苗を大切に育て、やっと花が咲き始めました。芽が出てから咲き始めるまでは時間がかかるのですが、一度咲き始めると次から次へと咲き始めます。アオイ科ですからフヨウやムクゲに似た花です。咲くと筆で受粉させています。結実したら、また我慢の日々。丸オクラは10~15cmまで成長してから収穫です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.08.04
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今年も、我が家の梅はゴッソリ採れて、どうしようと思いましたが結局梅干しに。そろそろ時期的に干すころ合いなのですが、旅に出てたり天気が悪かったりでしたがやっと・・・今年は2樽分漬けました。いっぺんに干すのは大変なので1樽分づつ干します。干し初めはまだ梅も緑色が残っています。漬けた梅酢も日に当てますよ。通常は3日くらい干しますが、僕の場合5日くらい干します。これで4日目くらいです。このところの猛暑で良く干せますが、夜取り込んでおくと、内部から水分が出てきて思ったほど干せていないのがわかります。干していて面倒なのは日に1回は裏表を裏返さないと干しザルに張り付いてしまうことですね。ひとつひとつ丁寧に裏返します。こちらは2樽目の5日干したものです。だいぶ乾いてきています。ここまで干すと何年単位で保存できますし、その間に味が熟成してきて美味しくなります。それと、もっともありがたいのは、かさが減りますから場所を取らなくなるのが良いです。何といっても消費量より生産量の方が多いですから溜まる一方です。最近は知り合いにおすそ分けしてお互いに感謝!です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.07.26
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ひと月振りにやっと来れました。親の買い物とかゴミ出しとか、主夫業とか、忙しい日々からチョット逃避。 まぁ庭はミツバが食べ頃なかんじで生い茂っています。新しい苗もドッサリ。帰る日に収穫だな。 にほんブログ村
2018.05.22
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ついこの間咲いていたと思ったら、あっという間に小さな実が・・・・尋常じゃない数です。風が吹いて大分落ちてくれると思うのですが・・・・これが全部大きくなったら・・・・ジャムだな。つやつやです。同じミカン科のサンショウも実が着きました。実の佃煮にするなら今なのですが、数が無いので熟すまで待ってからスパイス用にします。小さくてもミカンぽいですが、サンショウ属はかんきつ類とは言わないそうです。たしかに違和感ありますものね。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.05.19
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気温だけが先走り、植物の世界では季節が進む今日この頃。梅の実は成長中だし、ユズもそろそろ・・・今年もたくさんの蕾が着いています。今年も一体どれだけ実がなるのか・・・・咲きだしました。地味ですけど、これはこれで楽しみのような。風の強い日が多いのですが、しっかり花を咲かせています。ちょっと花が多すぎ?摘花すべきかなぁ。強風で飛ばされるのは花弁だけで、しっかり残っています。クマバチですね。こんな感じで受粉されていくのでしょうね。強風が吹くと、梅の実がバラバラと落ちます。5月初めだというのに結構大きくなってきました。だからと言ってまだ何かに使える熟し方じゃないのでコンポスト行きなのですが。ユズは冬場まで収穫は無いからいいですが、梅はどうするかなぁ・・・・。また梅干しかなぁ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.05.08
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ソメイヨシノが咲くと、ほぼ同じくらいで我が家の庭の山椒も収穫の時期になります。タイミングを外すと固くなってしまうので、毎日チェックを欠かせません。雌株です。いい感じで葉が伸び始めています。雌花は秋に実を収穫するので摘み取りません。雄株の方は雄花が出るのが遅れ気味?新芽の方は順調です。今年は2度に分けて収穫&加工しました。本当だと、三ッ峠の方に移植した山椒も雄株ですが収穫量が多いはずなんですよね。タイミングが合えば収穫したいところです。とりあえずボール一杯の収穫を良く水洗いします。細かく刻み、一回茹でこぼし30分ほど水さらしをしてあく抜きします。よく水を切ったら味付けです。ボール1杯分の山椒に対し、醤油大匙3、味醂大匙2、日本酒大匙2で作っています。焦がさないように、スプーンで押しても煮汁がほとんど出なくなるまで煮詰めたら出来上がりです。これが美味しんですよね。ほんの少しになってしまうのが悲しいですが1年に1回の楽しみです。この後出てくるタケノコで作ったタケノコご飯にも合うんですよねぇ。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.04.05
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三ッ峠で実を拾ってきて、横浜で芽吹させて栽培中のダンコウバイ。今年はたくさん花が咲きました。三ッ峠ではまだまだだと思います。いつも釣りに良い時期に咲いていますから。小さな花の集合体です。これは雄花ですね。ということはこちらは雄株になります。まだ高さが30cm程度の幼木ですけど早春の花と秋の黄葉と楽しめます。2株あるのですが、こちらは花は咲かないようですね。葉芽だけのようです。ひょっとしたらこちらは雌株なのかもしれませんね。来年には花を咲かせると良いんですが。ダンコウバイは高級な爪楊枝になるクロモジの仲間です。近縁にアブラチャンなどがありますが、どれも似たような感じの花です。同じころ咲くサンシュユにも似ていますが、あちらはミズキ科でまるで別の植物になります。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.03.11
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例年のお決まりの食材作りはベーコンと柚子ジャムと高菜漬け。今年もそろそろ柚子の収穫期です。12月のうちから、すでに黄色くなっていましたが、皮が緩くなってきて、熟してきたようです。一気には収穫しませんが、徐々に収穫することに。ジャム作りは、結構面倒なんですよね。ピーラーで柚子の皮を片っ端から剥いていきます。細断し、一旦茹でこぼします。20分ほど水に晒したら笊にあげておきます。一方、果肉のほうは水少々を加え、加熱します。熱を加えながら潰していき果汁を抽出しやすくします。果肉が崩れドロドロになったら火を止め裏ごしに掛けます。皮と果汁を合わせ、全量の50~60%ほどの砂糖を加え煮ます。初めのうちは白っぽいのですが・・・火が通り、煮詰まってくると透明度が上がってきます。あとは冷水に滴下して崩れなくなるのを目安に煮詰めるだけです。焦げやすいので、ずーっと弱火で煮ました。密封瓶2瓶分が出来ました。この時期に1年分作りだめするので、あと何度か作る予定です。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2018.01.04
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今年はやらないつもりだったのですが、結局は例年通りに唐辛子栽培をやっています。さすがにそろそろ気温が下がってくるので収穫が気になるのですが・・・・激辛唐辛子です。直播の実生なので時期的にはずれ込んでいます。発芽したのが初夏ですからねぇ。ただ、この気温でも花をたくさんつけてくれています。実もたくさんなっていますが、まだ青唐辛子状態です。霜が降りるようになるまでには赤くなると思うのですがねぇ。ダメだったら青唐辛子状態で収穫して冷凍します。激辛種は大柄で花も実も大きいんですよ。しかも実が下に下がるようにつきます。こちらは星宿さんから分けて頂いた唐辛子です。元々は観賞用のようですが十分辛いらしいです。かなり小型の種類で、タイのプリッキーヌみたいな感じでしょうか。こちらは結構赤くなっていますね。鷹の爪のように丸ごと収穫したほうがいいのかもしれませんね。まだ花はついているので収穫は先でしょう。どんな辛さなのか今から楽しみです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.10.21
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そろそろ赤く熟してきた山椒の実。一部では弾けてしまっているのもあるので収穫することにしました。実生の2代目の雌株のため、まだ小さいので収穫量は以前と比べたら、ごくごく少量です。その分収穫は楽ですが。葉を取り除き、水で良く洗ったら干します。数日で弾けて種が出てきます。この種は使いませんので廃棄になりますが、撒けば発芽しますよ。あとは茎部分を取り除いたら瓶などに入れて保存します。粉にしてしまうと香りが飛んでしまうので保存できません。ちなみに、この実の皮少々と劇から唐辛子を合わせて電動ミルで粉砕し、ゴマ油で練ったものを作って置きます。吉田うどんでいうところの「すりだね」というやつです。最強の辛い薬味が出来ます。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.10.18
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菜園のほうも、秋の日の中いろいろと収穫中です。ただ、忘れていたものが一つ。アオジソです。去年種をばらまいたので、結構増えました。薬味などに使っていましたが花穂が出てからは忘れ去られた存在でした。このまま全部が種をつけて、それが自然にばらまかれると凄くなりそうだというのもあるのですが、放置するのも駄目でしょうと。シソの実を漬けることにしました。とりあえずは穂を摘んでいきます。水洗した穂を、先端部から根本方向に向かってしごいて実を落とします。これをよく洗ってザルにあげて水を切ります。水気を切ったシソの実に塩を少々まぶし良く混ぜたら瓶に詰めます。そこにひたひたになるように梅酢を注いで出来上がりです。これを冷蔵庫で保管して必要に応じて使います。出盛りのナスで即席のシバ漬け(と言うより梅酢漬け)を作るときに混ぜたりしています。緑色のものも時間とともに退色してきますが、味は変わりません。かえって味が落ち着いてくる感じです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.10.12
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6月の半ば過ぎから形になり始めたミニトマト。ほんのりと黄色くなってきました。これも黄色っぽいですよね。ここからどれくらい日にちが掛かるのか未知でしたが・・・なんとあっという間に赤くなってきましたよ。たった一日なんですよ。この暑さが効いているのでしょうか?さらに1日後、収穫の目安とされる、ヘタあたりの緑色も薄くなってきました。黄色くなりだして3日後でここまで赤くなりました。これなら大丈夫だろうと早速、初収穫です。まだまとまった数は獲れないのですが・・・。朝食に添えていただきました。品種にもよるのでしょうけど、いわゆるフルーツトマトのような甘さはありません。追熟しても多分そういう風にはならないでしょう。というより、この昔ながらの酸味のあるトマトの味が好きなんですよね。秋口まで収穫が楽しめそうです。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.07.27
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梅雨が明けてもいないのに、雨が降りませんねぇ。そのおかげで、朝夕庭に散水しないと菜園の作物がしおれてしまい大変です。葉陰にあるので気が付きませんでしたが、巨峰がやっと色づいてきました。まだまだ一部ですけどね。大半はまだこんな状態です。それでも油断していると食われかねないので予防策を取りました。ダイソーで買った防虫ネットです。サイズ的にちょうどよかった感じです。袋掛けは面倒なのでやりたくなかったんですよね。これで鳥に食われなければ楽だし、安上がりだし。まぁ、収穫はいつになることやら・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.07.18
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咲き出してます。小雨の中、お客さんはアブ?極小の花ですけど蜜が出るのでしょうか?フェンネルというか、シソ科の場合、花の一つ一つが極小なのでどうなっているのか分かりにくいですね。マクロ撮影してみると・・・・ちゃんと花弁があります。おしべが長く伸びていますね。ところが、伸びているおしべの数がまちまちです。1~4本くらいでしょうか?花弁の枚数からすると5本出て正解のような?あとから伸びてくるのでしょうかね?それともアバウトなのかな?にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.06.29
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やっと咲き出したミニトマト。どんどん実を結んでいます。ただ、まだまだ本当に小さく、食用になるのは当分おあずけです。先日の強風&雨降りで、倒されたり枝が折れてしまった部分もありましたが、支柱でしっかり支えたら復活しました。ついでに折れた部分を挿し木にしてみましたが・・・枯れずにいるのでうまくすると根付くかもしれませんね。株は元気なのですが、来ましたよ。招かざる客が。食い散らかしています。ニジュウヤホシテントウです。テントウムシでも肉食系のナナツボシテントウなどは益虫ですけど、ベジタリアンのこの連中はいけません。これは何匹か張り付いています。指先で強烈に弾き飛ばしましたけどダメージ受けていなかったら戻ってきそうですね。まぁ、その時は1匹1匹ピンセットで圧殺します。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.06.27
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どうしようかなぁ…と思っていても、毎日毎日梅の実が落ちてくるわけで、結局はこうなるわけで・・・初めに2Kからスタートし、毎日拾った梅を加えていったら4K超えかなぁ?もちろん塩も足していますが。カラーバランスが狂っているんじゃないかと思うほど鮮やかな黄色です。梅酢もどっさり取れますねぇ。試しで一つ「梅漬け」の状態で食べてみましたが、しょっぱすっぱい!このまま漬け込んで来月、梅雨が明けたころに土用干しをしたら完成です。ああ、また在庫が増えてしまう・・・・にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.06.21
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つぼみが出たと喜んでいたら、昨日、いきなり咲き出しました。黄色い唐辛子の花みたいな感じですね。つぼみをつけだした株が増えてきたので連日開花が続きそう?一方こちらは4月初めに苗を買ってきて植え付けたスィートフェンネルです。どんどん成長し、株も増えてきました。本当なら若い葉を収穫して冷凍しておきたいところですが、今年は我慢です。とにかく株を充実させないと。大きく育つように結構深くまで耕したからどうなるのやら・・・つぼみが出てきました。花さえ咲けば種が取れるので次世代に関しては安心できそうです。前に栽培した時には、いきなり枯れたので懲りているんですよ。フェンネルの葉の中に、なにやら色が違うものがあると思ってよく見ると・・・・カマキリの幼虫ですね。まだ小さいですから擬態をして自分の身を守っているのでしょうか。にほんブログ村ブログランキング参加中です。上のボタンをポチッとクリックお願いします!
2017.06.17
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