神戸満味-KOBEMANMI-

大豆

糖質制限食として、大豆がよいとされています何故、大豆なのか・・・小豆やそら豆はどうなのか？豆にも糖質があります　その中でも大豆がよいとされるのは、糖質が少なめで、糖質制限食として大豆以外は該当しない無調整豆乳やおからも糖質制限食なのですまぁ、豆腐食べていたらいいってことになりそう・・・絹よりも木綿のほうが、糖質も少ないそして女性ホルモンも少なくなってくる年頃・・・大豆を食べてイソフラボンを摂取できる今回のこの料理も・・・蒸し大豆を利用していますそして、乾燥ひじき、人参、油揚げ・・・色合いに人参を少しだけ入れたけど・・・人参は、糖質が高いのでこれから、なるべく色味程度に使うこれは、朝の食事オクラ納豆とひじきと大豆の煮物ひじき料理は、何回かに分けて食べます朝だけ、この程度　ご飯をそそります朝もしご飯を食べないとしたら、これをおにぎりにして昼食べます蒸し大豆ってイソフラボンのほかにオリゴ糖やレシチンが含まれている納豆もレシチンが豊富レシチンとは、不飽和脂肪酸のことレシチンは、体じゅうの細胞膜を作る重要な働きをする皮膚、内臓、脳や神経の細胞膜を正常化する更に、すごい効果は・・・レシチンって油と水を乳化される作用がある血管壁にへばり付いたコレステロールや老廃物を溶解して排出させる大豆は、アルカリ食品でもあるよいことずくし・・・同じ豆類でも落花生やそら豆などは酸性食品になるので注意

糖質制限

制限をすると・・・開始からしばらくすると・・・ダイエット臭（ケトン体）が体外に出るとのこと血中ケトン体が上昇して汗や尿や息から排出されるようですこの甘酸っぱい臭いがアセトン臭といわれる特有のものそれは、3ヶ月から半年で体細胞がケトン体を利用するようになりこの臭いも排出されて、臭いもなくなるそうですそうなると、わたしは今ようやく1ヶ月気持ちながらの糖質制限を終了して、2ヶ月目に入るところです体の変化もみながら半年後、このケトン体が利用されて、臭いもなくなることを目標に地味に続けていこうと思ってます11月には、健康診断がありますそれまでに1ヶ月　あと3キロ落すことが目標です来年2月には、血液検査をやります　この時点で更に1キロ落したいですと先駆けて口では、あーだこうだと言っていても・・・意志がしっかりしてなければ、途中で3日坊主的な生活に逆戻りもう逆戻りする余地がまったくありませんそうなると合併症で苦しむ将来の自分が見えるだけ・・・血糖が大きく早く上がる食物ご飯、パン、パスタ、うどん、蕎麦、芋のデンプン（多糖類）ケーキ、チョコ（砂糖を使った菓子）甘いもの（二糖類）糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもの糖質が体の中に入ると、小腸で全て「ブドウ糖」という単糖類に分解され、血管の中に入って全身を巡る血液の中に入ったブドウ糖を血糖と呼ぶ血糖値が高いと血管が内側から傷つく　活性酸素が溜まる体には悪い影響しかない血糖値が上がると、すい臓から出されるイスンリンというホルモンが出るインスリンは血糖を筋肉細胞に取り込ませてエネルギー源として利用し、余った分はグリコーゲンとして蓄えるまた、インスリンは血糖を脂肪細胞に取り込ませて中性脂肪に変えて蓄える高血糖に対応できるのは、インスリンしかないということ毎度毎度、高血糖状態でいるとインスリンを出しているすい臓が悲鳴をあげて泣いているその悲鳴が実際、聞こえてこないので、自己管理をしないとインスリン工場倒産しちゃうインスリン（肥満ホルモン）が過剰分泌して肥満してくると、インスリン抵抗性といってインスリンの効き目が弱くなってしまう運動によって高血糖は、ある程度コントロールができるそうですあとは、食事管理　カレンダーに書き込んだり、今はアプリがあります簡単な大雑把な糖質管理でもしておくと、記録が残るので便利ですよあとわたしの糖質制限は、あまい数字だったように思いますでも1日60キロカロリーなど、最初から出来っこない数字では設定していません　まず出来る数字からで始めています糖尿病は血管をボロボロにしてしまいます更に追い討ちをかけての合併症が恐ろしい病気です・神経障害（痺れ、感覚の麻痺など）・網膜症　（失明）・腎症（人口透析）・虚血性心疾患（狭心症・心筋梗塞）・脳梗塞・閉塞性動脈硬化症（足の壊疽→切断）食事療法と運動療法で、努力するこれでダメなら薬物療法も加えることになる糖質は大きく3つに分かれています単糖類、二糖類、多糖類（三糖類以上）糖アルコール： エリスリトール、キシリトール、マルチトール等合成甘味料： アスパルテーム、アセスルファムカリウム、スクラロース等血糖を高く早く上げてしまうもの単糖類：ブドウ糖二糖類：ショ糖（砂糖）、乳糖多糖類：デンプンエリスリトール以外の糖アルコールは砂糖（ショ糖）の半分程度血糖値を上昇合成甘味料は、ブドウ糖に変換されないので血糖を上げません カロリー制限食っていうのもあります　女性1200-1800キロカロリー内食後血糖が上がるのは、糖質が原因糖質を1g摂取すると血糖値は3mg程度上昇するとのことですそうやって制限しても、下がらないとなると・・・これでもダメなら薬物療法となるわけです本来の糖質制限って、糖質摂取量は1回の量10-20ｇなんだってそうなると3回食事するから60ｇ以内に留めなきゃいけないことになるそう聞いたら、わたしは糖質制限しているとは言えない　

青しその実

珍しいものを買ってきた青しその実懐かしい青しその実の漬物　ごはんにかけて食べるとメッチャおいしい口にパチパチとはじける　しその実さて、これって・・・虫が付き物なんだよなぁ触るのこわいなぁー虫がどっからか出てくるのが・・・子どもの頃、じいちゃんが農家だった・・・馬　牛　鶏　野菜や米も作っていた頃　畑に生る赤しそをよくもらってきたものだ大好物なのだが、虫が必ず付いているんだ・・・うちに持って帰って、新聞紙の上で葉と実を枝からとる作業をしながら、虫が出るたび大騒ぎしたものだ・・・そのときのことを走馬灯のように思い出したまぁ量も少ないし、がんばってみるか・・・実をほぐして、ゴミや枝などを掃除する何度も水をかえて・・・まぁこんな状態でも発見するもんや小さいのおったわ・・・スプーンで取ったわー塩揉みして、灰汁抜きに水をはって3時間ほど・・・漬物の素とジプロックで冷蔵庫へ

アルミニウムを含む薬

胃薬によく、アルミニウムを含むものがある抑酸成分に合成ヒドロタルサイトがある・・・これがアルミニウムを含んでいて、天然の粘土に含まれる鉱物だじゃ、なぜ合成ってついているのか？同成分で薬として作られているので合成ってつくらしいわヒドロタルサイトには、アルミニウムとマグネシウムも含まれているしかし、体内にあまりアルミニウムを取り入れたくないものだ・・・口から入っても、腎臓が大きなお仕事をしてくれて外に排出してくれる腎臓に負担をかけたくないから、アルミニウムの含まれる薬は避けたいものだそこでいつも常備しているうちの胃薬には、もちろんアルミニウムを含んでいます腎臓に負担がかからないアルミニウムの入っていない胃薬を探すと・・・奥田製薬　奥田胃腸薬　正直知らなかったなぁ　成分は、漢方薬

らっきょう

今年5月末に漬け込んだらっきょう冷蔵庫で保存・・・カレーをした日　瓶から少量小鉢に移しました味をみてみると・・・カリカリして甘すぎず、はじめての割りに出来栄えがよかったらっきょうは、高知産の皮むきのものを買いました塩漬けには、せず熱湯処理をしたので、カリカリ感が心配でしたが、カリカリでしたこれだったら、4粒程度食べるようにして、血液サラサラを目指す！らっきょうには、フルクタンという多糖類が多く含まれているフルクタンは、腸内環境の乳酸菌を増やす働きがある便秘にも効果があるらっきょうのニオイは、硫酸アリルというらしい硫酸アリルは、ビタミンB1の吸収を7倍吸収硫酸アリルの中のアリシンがインスリンの働きを促進するようですわ生らっきょうで、天ぷらを作るとおいしいらしいので来年、時期がきたら作ってみようと思う・・・らっきょうを食べたら、この口に残る風味がアリル　畑の薬と言われている

イタリア産オイル

オリーブオイル　エクストラヴァージン　オメガ3-6オイル

おくら

おくら　ネバネバが糖の吸収を穏やかにしてくれるそう・・・もう、夏も終わるから・・・これからタイ産になるのかな・・・

TOKOちゃんとピオーネ

写りたがるTOKOちゃん・・・という訳でもないのですただ、食べ物に興味がありすぎなのですかわいいTOKO坊

ケチャップ大好き

デルモンテ800ｇのケチャップがとうとう無くなったので・・・買い置きしていたカゴメの500ｇを開けた・・・そう、今日はナポリタンを作ったから・・・そういえば、いつもどちらか特売されると買う習慣になっているが味どっちがどうって、あまり覚えがないどちらも好きな味だから・・・やや酸味が強いのがカゴメだろうか・・・デルモンテがフルーティでやや甘いのだろうか・・・味をしっかり把握していなかったなー好きなのにマヨネーズだったらよくわかるんだけどキユーピーは、酸味がある味の素は、マイルドどちらも好きなので、甲乙つけがたい

元町サンドケーキ　つぶつぶチョコクリーム

これは、今月みつけた大好きなケーキなかなか、売っていなのが残念見つけたときは、絶対買う　おいしくて安い元町ケーキふわふわでやわらかいスポンジケーキがしっかりチョコ味クリームもふんわり甘すぎないチョコケーキ

あきたのバターもち

ＣＯＯＰＫＯＢＥで注文いたよはじめて食べるお菓子なのです・・・もち　ぽっちゃぽっちゃの柔らかいもちで、かすかにバターの風味が感じられましたこんなふうに、６個入っていますほんのり黄色いバターの色

餅ピーナッツ味噌味

これおいしいんだけど・・・吹き出物ができちゃった・・・左の頬に・・・なかなか治らなくて、１週間赤から化膿して茶から黒っぽくなってきた大丈夫か・・・

最近のおかず

酢の物舞茸のバター炒めtokoちゃんがつまみ食い中鶏ごぼう飯（生姜入）

ブラン

今、ハヤリのブラン　食物繊維が豊富でも、このパンすごい甘いーの甘くないパンがいいどっかにないかなーブランの甘くないパンは・・・

ケンタッキー

占いばあさん

占いばあさんに会った偶然、エレベータで一緒になった　おはようと声をかけては・・・よう肥えてるなーとわたしに平気で言ってきたそして、わたしは元気でいいねー毎日歩けて、うわやましいわーと回答87歳だーもう足があかんと言うどっから見てもピンピンしている足があかんと言ってもスラスラ歩いているまぁ、最近杖を持って歩いているようだ毎日、化粧して小奇麗な服きて・・・出かけるまぁ元気だわ占いばあさんは、ギスギスに痩せた小柄な体系で目と口は大きく、よく喋る　87歳には、見えない78歳に見える

食事

これは、特製ネボネバ汁糖の吸収を抑えるために、ほぼ毎朝・・・このような汁を食べているなんせ、継続することが一番大事今、こう宣言していても、１ヶ月続くか・・・数ヶ月後また、意識しない元の食生活に戻っているか・・・自分の将来の姿が浮かぶ病気は、こわい合併症は、もっとこわい

すい臓の負担を少なく。。。

牡蠣にあたってから・・・２キロ　２時間で落ちたそれを切っ掛けに、食生活の見直しをしている・・・特に、血糖が気になるため、意識しながら生活を送らないと・・・一番は、食事の摂り方を変えているカレンダーに食べたものやウォーキング等を書き込むことで、習慣付ける次回の血液検査で結果を出さないと・・・もう、少し遅いくらいだけど、継続することが一番大事だまずは、目標５キロ落すこと・・・体を小さくするだけで、すい臓の負担を少しでも軽減できる結果を出さないと、意味がない・・・

姫路の駅そば

以前も買ったことあったわ・・・普通の蕎麦だと思って購入したら・・・中華麺だった思い出したわ・・・そうだった・・・味は、中華麺そのものだった・・・

ミニきゅうりの漬物

ミニきゅうりだって・・・どんなのか・・・漬物やサラダにって・・・浅漬けにしてみた・・・皮も硬くないし、漬物向き

メロン

つがるのキスミー　青肉おいしかった

汁もの

汁ものをなるべく作って、先にとるようにしている・・・10分かけて汁ものを食べる少し様子みながら・・・炭水化物を・・・食後のウォーキングは、20分　できるときだけ・・・

山芋

今日は、北海道の山芋と青森の山芋を買ってきた・・・北海道のは、普通にいつも食べているもので、青森のは、粘りがが強いネバリキンググラム58円と68円と・・・

脂質異常（高脂血症）の薬

HMG-CoA還元酵素阻害薬（スタチン系薬剤）  メバロチン（プラバスタチン）  リポバス（シンバスタチン）  ローコール（フルバスタチン）  リバロ（ピタバスタチン）  リピトール（アトルバスタチン）  クレストール（ロスバスタチン） 小腸コレステロールトランスポーター阻害薬  ゼチーア（エゼチミブ） コレステロール異化促進薬  シンレスタール、ロレルコ（プロブコール） 陰イオン交換樹脂（レジン）  コレバイン（コレスチミド） フィブラート系薬  ベザトールSR（ベザフィブラート）  リピディル、トライコア（フェノフィブラート）  ペマフィブラート PCSK9阻害薬  レパーサ（エボロクマブ）  プラルエント（アリロクマブ） EPA製剤  エパデール（イコサペント酸エチル）  ロトリガ（オメガ‐3脂肪酸エチル） ビタミンE製剤  ユベラN（トコフェロールニコチン酸）

中性脂肪

前回牡蠣にあたって・・・病院へ行ったとき血液検査結果表が出てきた・・・今年３月26日　中性脂肪　230　Ｈマークがついている正常値が33～149となっている　随分オーバーしていたγ-GTもやや高い　35　Ｈ正常値が8～33　今回、９月３日　中性脂肪　139 になっていた！嬉しい　ＤＨＡやＥＰＡを６月中旬から毎日欠かさず補っていた結果が出た

牡蠣にあたる

９月５日月曜日　冷凍牡蠣を買ってきて・・・ホワイトグラタンを作ることにした・・・今年、一度お店で食べた牡蠣酢にあたり、死にそうな思いをした経験がある今回は、グラタンということで・・・火を通すので、大丈夫だろうと思って作ったのだが・・・食べて４時間くらい経過してから・・・急に具合が悪くなった・・・もういつもと違うので、横になっていたらミゾオチ辺りが突くような痛みが・・・嘔吐しそうな雰囲気どうしたんだろう　残暑も厳しく風邪でも引きはじめたかなーと思ったトイレや　トイレ・・・これは、嘔吐の模様これを２回、３回繰り返した頭によぎる　あのときのあの感覚と同じだとそのときに感じたそれからが地獄のはじまりだった・・・嘔吐する回数が１回ごと増えるたびに、もうこのまま便器に顔を埋めて死ぬんじゃないかと思うほど、苦しい思いそれから下のほうもはじまった・・・下は、波があり臍の下辺りがキューっと痛みだすとトイレのサインもう、上下交互に襲いかかる今回は、なんといっても嘔吐ってこんなにも苦しいものだと感じたもう、死ぬんじゃないかと思うほどだった・・・全身汗でビッショリ・・・気持ちが悪くても、寝ても起きてもいられないくらいの不快感　クーラーが異常に寒く感じたり・・・もう、病院へ行くしかないと思い・・・まずは、夜９時電話を入れてみた・・・緊急が数件入っているので、２時間くらいかかると言われた・・・もう、ダメだそんなに待てるわけでもないので、考えますと言って電話切るそれから１時間苦しみの嘔吐、下痢が続く冷や汗も全身すごく・・・10時前には、フラフラしながらシャワーをして・・・床に就いたあれから２時間　しっかり寝たようだトイレに行くのも止まったみたいこのまま何もなければ、菌を出し切ったかも明日、7：30までに仕事場に行けると思ったその朝、止まっている朝も水分だけの絶食昼は、２時頃　そうめんを少し食べたそして、今日・・・あばらと背中、ミゾオチが痛い咳をするとミゾオチが痛い笑うとミゾイチが痛いかなりの筋肉痛があとになってきたー牡蠣にあたると怖いみんなに話すと、牡蠣アレルギーじゃないかと言うが・・・そうだろうか？鮮度の悪い牡蠣にあたっただけじゃないだろうか・・・と思うのだけど

ＲＦ１　人参サラダ

人参　レーズン　胡桃を使ったサラダとてもおいしそうでしたドレッシングがどんな味付けなのか不明でも今日は、coopでレーズンを購入してきた是非、作ってみたいサラダ

神戸元町商店街

今日は、元町商店街を歩いた・・・傘屋さんが閉店セールをしていたもう、ほとんど商品はなかったけど、お客さんが結構いたので覗いてみる・・・半額　今、折りたたみ傘って超コンパクトの３つ折になって使いにくくなっているけど昔の2つ折の折りたたみ傘がある超、レトロな折りたたみ傘懐かしい・・・ギンガムチェック　オレンジがいいなーと思うけど持ち手がＪになっているのは、ピンクしかないあとは、Ｉの持ち手なので・・・携帯用に500円でＪの持ち手のギンガムチェックを買う黒の地柄模様が好きなんだけど・・・１本だけ残っていた持ってみると、長傘なのに軽いのこれも半額1500円神戸元町　傘屋さんそういえば、もう４年ほど前か帽子屋さんも閉店セールのときに、偶然寄って麻の帽子を購入したよ今も、夏被っている洗濯もできるし気に入っている