2014年01月の記事
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「峰の雪」
今日は青空が広がる好天気でした。午後から鏡餅をあられ用に細かく切りました。（ちょっと早いけれど固くなると切るのが大変なので）乾燥するのを待って２月にはオーブンで焼いてあられにします。 今日の和菓子は「峰の雪」。小豆こし餡の練りきり生地を長方形に伸ばして真ん中に雪に見立てた練り薯蕷をのせてぼかします。棒状にした丹波大納言の粒餡を巻いて山の形に整えて切り出します。シンプルな形で冬らしいきりっとした和菓子だと思います。
2014.01.03
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「此花」このはな
あけましておめでとうございます。毎年のことですが慌ただしく年末が過ぎ気がつけば大晦日も終わりテレビではカウントダウンが始まって新しい年になっています。年々仕事をこなすのが厳しくなっている原因は加齢による体力、気力の低下であることは間違いのないところです。ということで今年の目標の一つは体力、気力の向上です。もちろんブログの適度な更新も目標の一つです 今日の和菓子は「此花」。新年を寿ぐお正月のお菓子です。この３、４年で当店のお正月の定番になりました。小豆こし餡を使った練りきり生地で栗餡を巻いて紅白の梅で飾りました。華やかで美味しい。見て食べて楽しんでいただける和菓子です。 販売期間 12月31日～1月上旬（地方発送 可）
2014.01.02
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