2015年02月の記事
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ストウブ鍋焼き313回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュしょうがピールとゆずピールを入れました。初めての組み合わせです久しぶりに自分用なので、試作～って、いつも試作みたいなもんじゃん半分は友人にあげちゃったんだけど、半分は自分用もキープぅゆえに、切ったところは改めて～～
2015年02月28日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、オレンジピール入り切ってみると……。一番高いところを切ってみました。少し気泡が入っているけど、まあいいっか。一応高さは、これまでの最高！でも、入れたオレンジピール分高いわけだから……あまり意味ないかっまた焼いてみま～す
2015年02月27日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ
ホシノ酵母の山食、それでもめげずにオレンジピールです。オレンジピール調達したので、通常の量を投入。気をつけて成形したのに、１玉失敗したのがありありと１山低いこらァ～切ったところは改めて～～
2015年02月26日
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ストウブ鍋焼き312回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュこれまた、北海道送付用です。友人のお気に入りオリーブを入れました。連続で焼く都合上、バヌトンの数が足りずこっちは丸です。うちにあるバヌトン総動員（笑）。久しぶりの丸、なかなか難しい。しかもオリーブ入りは、生地がゆるくなってダレる。見よ！ストウブ鍋の威力ちゃんと立ち上がりましたエライ。やっぱり鍋の力は偉大だ～～というわけで、北海道まで嫁に出すパンたち。頑張れ～って、言ってはみたけど、頑張るのはパンではなく宅配便の方たちでしょまた焼いてみま～す
2015年02月25日
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ストウブ鍋焼き310回目＆311回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュまたしても、友人へ送付用です。しかも今回は、北海道ついに海を渡り、最長距離の移動です。まずはレーズン、クランベリー、パイナップルを入れたフルーツカンパです。もう１コはくるみ入り。いまや定番化していますね切ったところはナシですみません。また焼いてみま～す
2015年02月24日
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横浜中華街のまそ様参拝
中華街・飲茶ツアーの続きです！週末の中華街って混雑しているんですね。とにかくすごい人でした私たちは、まそ様のお参りへ。正しくは横浜媽祖廟です。http://www.yokohama-masobyo.jp/jp/main.htmlスゴイ門です。そしてお祭り気分、バリバリ厄落とし？祈願のセット1000円を買って、まずドラを叩きます。（って、人様の後ろ姿を撮っていて、すみません）中央の飾りの下をくぐって、右側から階段を上がり、１から５の数字の順番にお参りしてお線香を立てていきます。その後、本殿の中へ。ひざまづいてお参りします。キリスト教の教会と同じ感じですが、神様は中国人のまそ様！終わったら、下に降りて、オレンジの紙の束を釜に入れ焼きます。お金代わりのお供え物だそうです。名刺サイズのまそ様のカードは、財布に入れて持っていてくださいともらってきました。蓄財の神様らしい！これで1年ご安泰？？？帰りに、山下町公園でやっている催しを見ようと思ったら、大混雑でステージがほとんど見えず飾りだけパチリ……。そして、私たちはお茶しようとローズホテルへ。ロビーにあった春節の飾りでやっと春節気分を味わえたロビー横のレストランでチーズケーキとお茶セットを注文。みんなにもちょっとずつシェアしましたが。クラシックな正統派のチーズケーキでおいしい。さすがはホテルのスイーツ。友人たちと食べて、しゃべり倒した（！）中華街ツアーでした（笑）。
2015年02月23日
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横浜中華街・萬珍樓點心舗で飲茶コース
友人たちと中華街・飲茶ツアーへ。以前、行ってとってもおいしかったお店を予約しました。萬珍樓點心舗（まんちんろうてんしんぽ）です。オーダーしたのは点心のコース、特選点心膳。★彩り前菜鶏肉がとてもジューシー。反対側から。一人分。友人が頼んだビールは、中華街限定ラベル！★国産牛と豆腐のとろみスープちょっと変わった味付けですが、めちゃうま。一人２杯分ありました。★香港海老シュウマイ、五目蒸し三日月餃子、ふかひれ蒸し餃子、海老蒸し餃子一気に出てきました。点心三昧って感じ。パン代わりについてるのがコレ。らっきょうも美味。★しめじと青菜の炒めニンニクが利いていて、すごくおいしい。なんで、ここのはどれもひと味違うおいしさなんだろ。すご～～い。★春巻皮がパリパリです。★鶏の蓮の葉ちまきたんぱくだけど、とってもおいしかった。おなかいっぱい。★山桃のジュレ 杏仁ソースデザートは別腹！さっぱりしていて、スルっと入っちゃいました。このお店、やっぱり、おいしい。ボリュームもあり大満足！これで3200円＋税。そして、私たちは、春節でにぎわう中華街の通りへ。続きは改めて～～●萬珍樓點心舗 HPhttp://www.manchinro.com/store/tenshinpo_index.html
2015年02月22日
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ストウブ鍋焼き308回目＆309回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュくるみ入り切ってみると……。もういっちょのレーズン、クランベリー、パイナップルを入れたフルーツカンパは……。また焼いてみま～す
2015年02月21日
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ストウブ鍋焼き308回目＆309回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュくるみを入れました。もういっちょ。レーズン、クランベリー、パイナップルを入れたフルーツカンパです。友人たちへの手土産ですが、2分の１ずつなので、切ったところは改めて～
2015年02月20日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、しつこくオレンジピール入り切ってみると……。やっぱり低い何の進歩もないってことかまた焼いてみま～す
2015年02月19日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ
ホシノ酵母の山食、しつこくオレンジピールを入れました。でも今回はオレンジピールの残量が少なく、いつもよりも少なめ。やっぱり釜延びがイマイチ切ったところは改めて～～
2015年02月18日
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ストウブ鍋焼き307回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュレーズン、クランベリー、パイナップルを入れたフルーツカンパです。いつものバヌトンなので、いつものクープ。これまた知人に送っちゃったため、切ったところはナシ、の連投ですみませんまた焼いてみま～す
2015年02月17日
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ストウブ鍋焼き306回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごまを入れました。いつもより幅が狭いバヌトンのためクープは斜めに1本。この場合は、深く入れすぎないことが大切知人に送る用なので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年02月16日
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表参道のカフェ「木と水と土と」でランチ
友人と表参道でおランチです。狙ったのは HATAKE AOYAMA（ハタケ アオヤマ）なんだけど。なんと本日貸し切りパーティの表示がガガ～～ンというわけで、急遽、場所変更です。元ロイヤルホスト、現フライングタイガー越えてちょっと行ったところのオーガニックのカフェ木と水と土とへ。ランチいただきました。パンケーキとサラダがワンプレートに。クラムチャウダー、ドリンクも。野菜がおいしい。何より、落ち着いてゆっくり話せる雰囲気が最高●木と水と土とhttp://www.ki-mizu-tsuchi.com/
2015年02月15日
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ホシノ酵母のエピ焼きましたあ
かな～り久しぶりですが、ホシノ酵母のエピベーコンを入れました。あまりに久しぶりなので、成形のしかたを確認……。なんで、いつもこれだけ忘れるのか……オーブンに入るギリギリ5本いっちゃいましたあ。何とかくっつかずにすんだ。よかったあじつは、友人ところのお嬢様の大好物これまた友人の手土産用で、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年02月14日
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ストウブ鍋焼き305回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュフィグを入れました。ちょっと酵母がお疲れだし、フィグ入れると横ダレするんだよねぇ。案の定、だらだら……。いつもより高さが出なかったでも、友人の手土産用でして切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年02月13日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、オレンジピール入り切ってみると……。いつもよりは高め！オレンジピールの分だけ、高くなったわけでビミョウ……また焼いてみま～す
2015年02月12日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ
ホシノ酵母の山食、またしてもオレンジピールを入れました。もうやみつき！オレンジピール分は高くなったけど、山と呼ぶにはビミョウなライン……。切ったところは改めて～～
2015年02月11日
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ベーコン代わりに自家製の塩豚
ベーコンは使いたいけど、添加物が気になってました。だいたい毎朝、卵と一緒に食べてるので、大丈夫なのかと……。そしたら、料理家の大原千鶴さんの本でベーコンの代わりに自家製の塩豚を使うって書いてあるじゃないですか。でも本にあった300gの豚ロース肉に大さじ２の塩だと、塩辛すぎ。スクランブルエッグにする場合、塩いらなくなります。その後、出した本では小さじ２とあるので、これが正しい気がする。「大さじ２」は誤植かもしれません。これだと、調味料入れてＯＫな味です。で、クックパッドで見た塩加減肉の重さの3.5％の塩で作ってみました（これ、ほぼ小さじ２の割合です）って、偉そうに書くほどのことでもない。分量の塩をまぶし、。ペーパータオルで包み、さらにラップで包み冷蔵庫へ作った半日後から食べられるそうで、毎日ペーパータオルを交換するだけ。1カ月近くもちます。ベーコンというよりは、生ハムに近い感じで、もうベーコン買わなくていいです
2015年02月10日
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ストウブ鍋焼き304回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュオレンジピールとゆずピール入り切ってみると……。和風の味になるのか？と思ったらそうでもなく……。さわやかでおいしいっすまた焼いてみま～す
2015年02月08日
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ストウブ鍋焼き304回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュオレンジピールとゆずピールを入れました。和洋の柑橘系コンピ！切ったところは改めて～～
2015年02月07日
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ストウブ鍋焼き303回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごま入り切ってみると……。うん。久しぶりだけど、黒ごまの風味がやっぱり好き！チーズに合うのよねぇ～。また焼いてみま～す
2015年02月03日
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ストウブ鍋焼き303回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごまを入れました。カンパーニュも黒ごまも、なんかちょっと久しぶり。切ったところは改めて～～
2015年02月02日
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中目黒・ジャンティーユのパン
仕事で近くに行く用事があって、ひさ～しぶりに、立ち寄りました。中目黒、山手通り沿いのパン屋さんジャンティーユ。●白桃とクリームチーズ 280円（税別）アールグレイの紅茶の葉も練り込まれた生地に季節のジャムとクリームチーズも巻き込んでいます。ジャムがおいしいっ。クリームチーズと生地とのハーモニーでやみつきになりそう。●ブリオッシュ オランジェ200円（税別）ブリオッシュ生地にオレンジピール入り。マカロン生地もトッピングしたそうで、サクサク感も。やっぱりオレンジにいってしまった。オレンジづくし……止まりません。ここは、いつも菓子パン系にいってしまうのですが、そっちがおいしいのよねぇ～。●ジャンティーユ HPhttp://www.gentille.ne.jp/
2015年02月01日
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