2015年01月の記事
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嫁に出すオランジェット
先日作ったオランジェット、グレープフルーツの皮版。1人では食べきれないので、三松園さんを紹介してくれた親友へお礼も込めて送りました。最初に作ったオレンジピールもどきと一緒に郵送。日持ちがして、小さなモノは郵送できるのがいい！ところで、オレンジの皮で作るオレンジピールにチョコをコーティングしたのがオランジェット。では、グレープフルーツの皮で作るグレープフルーツピールにチョコをコーティングしたものは、なんて呼ぶんだろう？フランス語の素養がないので（瀧汗）、素朴な疑問です
2015年01月31日
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ホシノ酵母の山食（ローフだけど）切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食、オレンジピールとチョコチップ入りのローフ型切ってみると……ちょっと上にチョコが集まっちゃったけどほぼ予想通りのお味。じゃ、ま、いいっかでも、山食の成形練習は、まだまだ続きます。って、本当にイモムシから山になる日が来るのか不明……（汗、汗、汗）。また焼いてみま～す
2015年01月30日
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ホシノ酵母の山食（ローフだけど）焼きましたあ
ホシノ酵母の山食、オレンジピールとチョコチップを入れました。完全にハマっているオレンジ＆チョコの組み合わせ（汗）。ま、これだけ入れれば生地は重くなるし、そもそも、どうせ山にはならないんなら……と成形がラクちんなローフ型にしました。それでも、いつもの山食と同じぐらい上がるのか、キミは。ってことは～、山にする必要ないじゃんもう山はやめて、ローフにするか？？？ん～～～、ギブアップはしたくない……ま、とりあえず、切ったところは改めて～～
2015年01月29日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ
ホシノ酵母の>山食オレンジピール入り切ってみると……。オレンジピール分の高さは出たし、味はほぼ予想通りの出来映え。でも、やっぱり、山にはならないんだなあう～～～～んそれでも……また焼いてみま～す
2015年01月28日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ
ホシノ酵母の山食オレンジピールを入れました。もうオレンジにハマリすぎでも、どうせまた、山にはならないんだろうなあと……。ちょっと上がってるように見える？オレンジピールの35ｇ分がいつもより多いわけで量が多い分、大きくなるのは当然。それでも、山にはなってくれないようで……。もうダメだあ～～切ったところは改めて～
2015年01月27日
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オランジェット作ってみましたあ
ずっと前からトライしたかった手作りのオレンジピール。静岡の三松園さんの柑橘類は、ほぼ無農薬状態で皮まで食べられるので、もったいないし。果実があんなにおいしいんだから、皮も当然おいしいわけで、使わない手はない……。仕事の合間に、、マンダリンオレンジとサービスしてもらったグレープフルーツでピールを作ってみたのですが……。クックパッド見てたら、チョコでコーティングしたオランジェットを作りたくなってしまい……。そもそも、私、昔からオランジェット大好きなんですで、市販のブラックチョコ50ｇ×３コを溶かし、作ってみました。こうなるんだあ……、なるほど～～。オレンジもグレープフルーツも、皮の白い部分、にがみが残らないようにとるのですが、少し残したほうがソフトになります。ソフトな部分が残っていたほうがオランジェットはおいしいです。って次回のための私の覚え書きでした。でも、次回は来年かなあ
2015年01月26日
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ストウブ鍋焼き302回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュあんずとオレンジピール入り切ってみると……。見た目がきれいです。お味のほうは、あんずのすっぱさが際立ちます。ル・プチメックのパンをマネしてみたのだけれど、やっぱり、同じようにチョコチップも入れるべきだったかまた焼いてみま～す
2015年01月25日
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ストウブ鍋焼き302回目焼きましたあ
カンパーニュ、ちょっと久しぶりになってしまいましたが……。ホシノ酵母のカンパーニュあんずとオレンジピールを入れました。初めての組み合わせです。切ったところは改めて～～
2015年01月24日
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北海道みやげ 三方六の小割
ちょっと仕事が詰まってまして、なかなかアップできずすみません。や～っと一段落しました。そんなわけで1月の話ですが……。北海道のおみやげ、いただきました。三方六の小割（さんぽうろくのこわり）です。小さな薪の「三方六」。かわいいナタ型のプラスチックナイフ付き。これで切って食べるのが、何とも楽しい。下がバームクーヘン、上がマーブルチョコ。バームクーヘンもしっとり。これ、おいしいに決まってる！北海道の洋菓子、レベス高いっす。ごちそうさまでしたあ●柳月 三方六の小割HPhttp://www.ryugetsu.co.jp/online_shop/detail.php?id=113
2015年01月23日
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ホシノ酵母のメープルフランス切ってみましたあ
ホシノ酵母のメープルフランス切ってみると……大量のメープルシロップが入るから糖分が多いわけで、そりゃ立ち上がるわなあ。安価なメープルシロップでも、うまいっす。じゃ、これでいいかっ（笑）。って、ケチぃ～～（自爆）。また焼いてみま～す
2015年01月22日
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ホシノ酵母のメープルフランス焼きましたあ
ホシノ酵母のメープルフランスです。もともとはレーズン酵母のレシピなんだけど、ホシノにアレンジしています。そのせいか、いつもゆるゆるの生地で成形しにくいったら……（汗）大丈夫なのか？と毎度心配になりながら、それでも何とか……。あ、ちなみに、メープルシロップは、シタデールが高いので、カナダ産の安価なものを調達ケチぃ～（笑）。切ったところは改めて～～
2015年01月21日
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京王プラザホテルのスイーツビュッフェ
新宿京王プラザホテルの樹林でスイーツビュッフェです。昨年10月30日のレストランのリニュアルオープンを機に始まったらしい。デザートビュッフェは、仕事でお世話になった友人たちと行くのが定番化していましたがひとりは北海道にお嫁に行っちゃったので、上京したこの機会にということで、うふふ～～。今回も何も食べずに、おなかぺこぺこでいざ。ああっ、1回目の写真撮る前に１コ食べちゃった（汗）。おなかすいてた証拠？しつこく角度を変えて。１つがけっこう大きめなのがわかります。ウエスティンほど種類は多くないけど、和のスイーツがあったり、季節のものを取り入れたり。さらに、パスタやサンドイッチも少量あり、食事系の用意があるのも新鮮。甘いものばっか食べているとおなかもだけど舌もだんだんと鈍くなってくるので、サラダが妙においしい（笑）。これで一息つくと、また次からおいしく食べられます。クレープはその場で作ってくれます。イチゴとバナナを選べました。バナナをセレクト。飲み物も小ぶりのポットに自分でお湯を入れられるのでゆったりできるのもいい感じ。ホテルなので、時間だからと追い出されることはなく、サービスも上質で本当にゆっくりできるのはいいですね。けっこう遅くまで居座っちゃいました。ごちそうさまでした。そして、当然、夕食は食べられず。本日の食事はこれのみ。安上がりな私……（汗）。●京王プラザホテルHP・レストランバーhttp://www.keioplaza.co.jp/restaurant/jurin/sweets.html
2015年01月20日
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ストウブ鍋焼き300回＆301回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ2連発のレーズン、クランベリー、パイン入りのフルーツカンパ切ってみると……もういっちょ！オリーブ入り切ってみると……また焼いてみま～す
2015年01月19日
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ストウブ鍋焼き300回＆301回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ記念すべき300回目なんですね。しか～し、そんなことはすっかり忘れていて、2連発です。まずはレーズン、クランベリー、パインを入れたフルーツカンパです。もういっちょ。イタリアン好きの友人のお気に入りオリーブを入れました。じつは、仕事でお世話になった友人たちへハーフずつ手土産です。ゆえに切ったところは改めて～～
2015年01月18日
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ホシノ酵母の山食切ってみましたあ
ホシノ酵母の山食切ってみると……酵母が元気がいい分、高さは出ましたが、丘食から脱出できず……あ～あ、今年もこれかあまた焼いてみま～す
2015年01月17日
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ホシノ酵母の山食焼きましたあ
ホシノ酵母の山食です。長～いこと、丘食、イモムシから脱出できないですが……。ま、期待せずに、いざ……。非常に珍しく、酵母が元気なのか発酵状態がすごい。ボコボコ気泡だらけになっていて……。酵母、いつもより少し早めにあげたせい？？？でも、やっぱり焼いてる途中でしぼんだ。どうせイモムシなのよね。ふん！切ったところは改めて～～
2015年01月16日
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アウスゲイル＠恵比寿リキッドルーム 1月14日
14日恵比寿のAsgeirアウスゲイルのライブ行ってきました。長文ですし、私の覚え書きなので、読まなくていいです。連休中の公演があっという間に売り切れたそうで、追加公演のチケット、抽選だったけど当選し、整理番号200番台の一桁台。悪くない番号……。平日だし、アイドル系ではないのでファンもおとなしそうだし、最前列行けるかと期待してたら、行けましたあ（笑）。ステージ向かって左側です。目の前がギタリスト。あら、ワタシ好みの位置だワ（自爆）。撮影禁止なので、開演前の証拠写真、暗いマシンの前に、なぜかぬいぐるみが……。コードを束ねる用の何かなのか。なごむ～～。最後にセトリをゲットした方に撮影させていただいたセトリ。自分でセトリ撮影したのはお初です。ライブはちょうど1時間。短っ。アルバム1枚しかないからしょうがないか。最後にKing and Crossだったので、盛り上がったところで終わっちゃって。アンコールも速攻出てきて、あっという間に歌って帰って行かれました。演奏はこなれてるし、ファルセットがとんでもなくきれいな声。ただし、しゃべる声は高く、蚊の鳴くような小さくか細い声で、ビックリ。しかも、とてもシャイな人みたいで、MCは少ないし、笑顔も一度もなく、ずっと緊張している感じ。時々、アイスランド語で歌ってたらしくて、あれ、聞いたことない言葉って感じでした。アイスランド語、不思議な響きです。そうそう、イギリスに行ったとき、ウエールズで初めて聞いたウルーズ語みたいな感じ。近い言葉でわかりそうなのに、わからないという……。それにしても21歳には見えない外見です。バンドは全員いろんな帽子をかぶっているのが面白かった。ギターはハンチング、右側のベースやキーボードの方たちはキャップとハット。ドラマーもハンチング風みたいだったが、ギターに重なって私の位置からはちょうど見えず。ただ、King and Crossでも、ギターのソロも、キーボードのディストーションがかかった音も自分で全部弾いていて、コーラス歌ってる目の前のギタリストは時々手元はお留守というかお休みで、コーラスのみでほとんど自分でできちゃう人なんだろうなあ。とにかく、もうちょっと聞きたかったです。アンコールの後、観客の拍手がすごく長く続いてものすご～く気をもたせたのに、結局出てこなくて残念だったからなおさら。じつは昨年、骨折したのは1月14日。まさに1年前の今日！このチケットゲットできたところで、今年は大丈夫だなと思ったんだけど。ストーンズが今年だったらと思うと……（号泣）。＜セトリ＞2015年1月14日(水) Asgeir「Asgeir JAPAN TOUR 2015」恵比寿LIQUIDROOM セットリスト1.Head in the Snow2.Dýrð í dauðaþögn3.Hærra4.Lupin Intrigue5.Summer Guest6.Heart-Shaped Box [Nirvana]7.Going Home8.Dreaming9.Nú Hann Blæs10.Samhljómur11.King and Crossアンコール12.Torrent
2015年01月15日
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ストウブ鍋焼き299回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュレーズン、クランベリー、パイン入りのフルーツカンパ切ってみると……また焼いてみま～す、
2015年01月14日
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ストウブ鍋焼き299回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュレーズン、クランベリー、パイン入りのフルーツカンパです。味見もしないで人にあげてるので、自分でも食べてみっかと。切ったところは改めて～～
2015年01月13日
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ミッドタウンのukafeでランチ
小学校時代の先生が書展に作品を出していたので、国立新美術館へ。その前に友人とランチです。ミッドタウンのukafe(ウカフェ）へ行ってみました。行って初めて気がついた。以前、友人とお茶したことがあった。オーガニックランチって感じでしょうか。こちらが友人が頼んだ酵素玄米プレート1240円（税込）私はサラダとカレーのハーフハーフ1130円（税込）野菜がおいしかったあ。窓からの景色。ミッドタウン、手頃で居心地のいいお店が少ない中で貴重なカフェですね。●ukafehttp://ukafe.info/access/
2015年01月12日
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ストウブ鍋焼き298回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュまたしてもローストアマニです。黒ごまと同じく、香ばしくて、ハマるのよねぇ～。これまた友人用。なので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年01月11日
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中目黒・ル・プリュースでおランチ
久しぶりに友人と会うので、ご近所のフレンチレストランのランチ予約しました。1500円のプリフィックスコースだけど、これ、けっこういい感じ。前菜スープパンプキン。デミサイズのカップです。メインはお魚にしました。デザートと飲み物もついています。ブラマンジェと苺のソースでした。うんぎゃー、パンの写真撮るのを忘れたあ炭のパン（スライス食パン型）とブリオッシュ（丸パン）の2種でした。ここはワインがおいしいレストランなんだけど、ふたりともお酒が飲めず……。残念！●Le Plus～ル・プリュース HPhttp://www.leplus-nakameguro.com/
2015年01月10日
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ストウブ鍋焼き296回＆297回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュローストアマニ入り切ってみると……。もういっちょ。レーズン、クランベリー、パイン入りフルーツカンパ切ってみると……。また焼いてみま～す
2015年01月09日
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ストウブ鍋焼き296回＆297回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュローストアマニを入れました。もういっちょ。こちらは、レーズン、クランベリー、パインを入れたフルーツカンパです。友人たちへの手土産用に4分の１ずつなので、食べないけど、切ったところは改めて～～
2015年01月08日
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レモン＆マンダリンオレンジ到着
今年も静岡の三松園さんから、柑橘類が到着ただし、あのハールレモネは、今年はないのです。昨年１つも花が咲かなかったそうで、みんなもガッカリだけど、作ってる人はもっとガッカリでしょうね。やっぱり作るのが難しいフルーツなのかもしれません。来年は頑張って、花をつけておいしい実がなりますように！とはいえ、ここのは、どのフルーツもとびきりおいしいので……。とりあえず、マンダリンオレンジ、いただきました。こんなに瑞々しいっ。あまくて、おいしいっす。レモンは早速、サラダに。このレモンでドレッシング作ると、本当においしいのよねぇ～。今年もありがとう！来年は、ハールレモネも食べられますように！
2015年01月07日
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ストウブ鍋焼き295回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュドライフィグ入り切ってみると……。ちゃんと膨らんでくれてよかった。生地に混ぜ込んでいるので、やっぱりフィグおいしいって自己満ですけど……また焼いてみま～す
2015年01月06日
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ストウブ鍋焼き295回目焼きましたあ
今年もストウブ鍋で焼きます。ホシノ酵母のカンパーニュかな～り久しぶりですが、ドライフィグを入れました。レーズン酵母ではフィグ入れると、あまり膨らまず、おいしいけど、重くて詰まった感じなるのが気になり、しばらく避けていました。でも、賞味期限ぎりぎりのフィグが残っていたのでドサっと入れちゃいました。楕円のバヌトン、いまや定番になってます切ったところは改めて～～
2015年01月05日
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アーモンドブレッド焼きましたあ
新年1発目のパンは、アーモンドブレッド。ケーキみたいなパンです。パン教室の特別講習で作ってからずっと作りたかったのに、なかなか時間がとれず。アーモンドパウダーも買ってきて、作る気満々！じつは、冷凍してあったのを昨年末に食べたとき、めっちゃおいしくて、味を思い出したのです（笑）。とはいえ、副材料がいろいろ必要なので、そちらも作りながら……。グラタン皿に生地を敷き詰め、フィリングをはさみ上から生地をかぶせて発酵させます。フィリングは、クレームダマンドにクリームチーズや砂糖を混ぜたモノ。私はクレームダマンドも初挑戦。意外とささっとできてビックリ。ただし、材料揃えないとね。焼く前に空気を抜いて、上にさらにクリームを塗ってアーモンドクランチをふって焼きます。クリームは、クリームチーズの代わりにカッテージチーズを使ってヘルシー路線に。アーモンドクランチも先生は手作りしてたけど、私は市販品で代用。グラタン皿は分厚くて、焼くのに時間がかかります。ガラスのほうが薄めで、火の通りがよく……。グラタン皿の方は、真ん中になかなか日が入らなかったようです。まあ、何とか焼き上がり……。教室では四角いお皿でしたが、丸だと印象が違うかも。お味の方はさすが！先生ありがとう。また焼いてみま～す
2015年01月04日
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初物の道明寺
年も明けたの、なかなかアップできず、すみません！大好きな道明寺、今年の初物です。渋谷の東横のれん街の仙太郎でゲットォ。桜餅じゃなくて道明寺、やっぱり、コレです！●東横のれん街 直中 仙太郎http://www.tokyu-dept.co.jp/toyoko/norengai/shop/detail.html/?shopcode=TADANAKASENTAROU
2015年01月03日
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