2015年12月の記事
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無水鍋焼き42回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュレーズンとオレンジピールを入れました。友人にあげちゃったのでで切ったところはナシです。今月はほとんど人にあげてたので切ったところがほんとんどなくて、すみません。また焼いてみま～す
2015年12月31日
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グリムのソーセージ
静岡の親友にいただいたお取り寄せグルメ、ハムハウス グリムのソーセージ。フランクフルタ。ゆでました。というか、お湯につけておく感じ。粒マスタードなんて不要。ふわふわ、ジューシーでうまいっすあっさりと上品でやさしい味わい。パクパク食べられますヤバイわあ、コレ！ごちそうさまでした●ハムハウス グリムhttp://grimm-1.jp/
2015年12月30日
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無水鍋焼き41回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ日レーズンとゆずピールを入れました。知人への手土産なので切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年12月29日
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中目黒・パリ食堂でランチ
約1年ぶりに会う友人と中目黒でランチです。パリ食堂も久しぶり。屋外の席は寒いので、どうかなと思ったら今日は席があり、中に入れました。私は、サラダと豚肉をセレクト。ここは、すごくおいしいんだけど、魚料理より、肉中心で……。そこはフレンチビストロだから仕方ないのかな。とはいえ、この豚肉はあっさりしていてとてもやわらくソースもおいしかったです。●屋根裏のパリ食堂 HPhttp://www.hayashi-design-office.com/parishokudo/info.html
2015年12月28日
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ブルーベリータルト焼きましたあ
フープロと無水鍋で作るブルーベリータルト、また作りました。友人とのお茶用です。冷ましている途中で、生地に亀裂が入っちゃたけどブルーベリージャムを塗ってしまえば、ごまかせちゃうのが……おいしく食べられて、残りはお土産としてさしあげられるのもグッドまた焼いてみま～す
2015年12月27日
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無水鍋焼き40回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュローストアマニを入れました。これまた、友人にあげちゃったので切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年12月26日
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静岡の水塩土菜でディナー
今日は用事があって日帰りで静岡へ。夜は友人と食事です。クリスマスディナーは、高くておいしくない。なんで、あんな風になっちゃうんだろう？というわけで、あえて通常のメニューがあるお店へ。おいしいカキフライのあのお店です！水塩土菜（すいえんどさい）。大粒のカキフライとエビフライのセット。エビは、ものすごく新鮮だとおいしさが違うんだけど、まさにソレド～ンと1本のひれかつもシェア。そして、ケーキは、場所を変えて。大好きなフランボワーズのケーキです●水塩土菜 HPhttp://www.suiendosai.com
2015年12月25日
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無水鍋焼き39回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごまを入れました。焼き上がり撮るのを忘れた。そして友人への手土産なので切ったところはナシ！じつは、一緒によもぎパンも作ったのに……。みごとな惨敗。恥を忍んで公開なんか膨らまなくておかしいと思ったんだけど。なんと酵母を入れるのを忘れたあ。そりゃダメでしょ焼きましたけど、パンではなくおやきみたいな超うすい生地に。酵母入れ忘れはお初で、かなりショックぅ～～また焼いてみま～すオマケ。今年もクリスマスケーキは、ご近所のカカオエットで。
2015年12月24日
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明治神宮へ
天皇誕生日ですが、久しぶりに友人と明治神宮へ。朝早かったので、まだ式典の準備中で平穏でした。冬の朝の凜とした空気もステキですね
2015年12月23日
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無水鍋焼き38回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ久しぶりにオリーブを入れました。生地がゆるくなるのよねぇ～。友人にあげちゃったので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年12月22日
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白神酵母でミニパン試作しましたあ
白神酵母でミニパンレーズンとオレンジピールを入れて試作しました。カンパーニュ生地なんですけど。1つは、クリームチーズを包んでいます。なんと、発酵もお鍋とIHでチャレンジ。今度はちゃんと焼けました。よかった。オーブンなくても、手軽に焼けていいかも。じつは、わざと半分は発酵を発酵器使い、焼くのは同じ無水鍋。こっちのほうが少し立ち上がりがいいかな。発酵温度のこともあるので、一概には言えず……。言われない限り、違いはわかりにくいかも。友人にあげちゃったので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年12月21日
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無水鍋焼き37回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュローストアマニを入れました。酵母の残量が少なくて、小さめなので丸のバヌトンで。友人にあげちゃったので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2015年12月20日
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白神酵母のカンパーニュ切ってみましたあ
白神酵母のカンパーニュレーズンとオレンジピール入り切ってみると……。よくなってきました。安定するまで、練習するしかないんだろうなあ。また焼いてみま～す
2015年12月19日
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白神酵母のカンパーニュ焼きましたあ
白神酵母のカンパーニュ今度はレーズンとオレンジピールを入れました。発酵時間を多めにとったら、前よりいいかも。切ったところは改めて～～
2015年12月18日
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白神酵母のミニカンパ試作、切ってみましたあ
白神酵母でカンパーニュ試作オレンジピール入り切ってみると……。ちょっと詰まり気味です発酵、もう少し時間かけたほうがいいかな。白神酵母は、生地が甘い感じになりますね。また焼いてみま～す。
2015年12月17日
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白神酵母でミニカンパ試作
お初ですが、白神酵母でカンパーニュを試作です。オレンジピールを入れました。生地をこねたら、常温発酵せずにそのまま冷蔵庫で冷蔵発酵できるので時間がないときも便利。粉は少なめで作りました。発行力は強いですね。かなり上がりました。意外と発酵に時間がかかったのは、いただいた酵母だったので、ちょっと古かったかも。切ったところは改めて～
2015年12月16日
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トゥルナージュのパン
笹塚の天然酵母パンのお店トゥルナージュのパンをゲットぉ～。こちらは焼きカレーパン。あっさりしていて、おいしいです。安納芋入りのローフかわいい形もステキ。おいもたっぷりです。しかも偶然にもハート形●天然酵母パン トゥルナージュhttp://www.tournage.jp/shop/
2015年12月14日
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大槌城山ポテト
クラリネット奏者の友人の紹介で大震災の津波で被災した大槌のチャリティコンサートへ。大槌のお菓子をゲットしました。大槌城山ポテトスイートポテトです。まあるいプチカップ入りでかわいくてコレ、おいしい！名物のお菓子は残っているんですね。いまも仮設住宅住まいの人が多い中、みんなが1日も早く落ち着いた生活ができるように祈るばかりです●大槌の菓子工房エルマーhttp://elmarno.com/okurimono.html
2015年12月13日
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久しぶりのパン教室
パン教室のレッスンに参加しました。2年ぶりぐらいでしょうか？今回は、白神酵母のクグロフです。白神は、特別講習で作ったことがあるけど、家では作らないので、今回はモノにしたくて……。パンというよりは、クリスマスらしいケーキです。粉糖をふって、雪を降らせますこれは、ハマります。ドライフルーツとナッツも数種類入ってきれいで、生地もとってもおいしいしかも、日持ちもするのがグッド。白神で通常のパンを作る場合の発酵時間や焼き時間の目安も教えていただいて、トクした気分。うちでも挑戦してみよう
2015年12月12日
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無水鍋焼き36回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごまを入れました。これまた友人への手土産で切ったところはなしです。なんか、みんな黒ごまが好きなのよねぇ～。また焼いてみま～す
2015年12月10日
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無水鍋焼き35回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュローストアマニを入れました。酵母の残りが少ないので、粉も少なめため、丸いバヌトンで発酵。久しぶりの丸で、小さめなのもご愛敬。友人にあげちゃったので、切ったところはなしです。また焼いてみま～す
2015年12月09日
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無水鍋焼き34回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュレーズンとピーチピール黒ごまを入れました。発酵は、通常通り発酵器で。急いでいて、焼き上がりを撮るのを忘れ、袋に入れたまま。大ちゃくモノですみませんまた焼いてみま～す
2015年12月08日
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無水鍋焼き33回目切ってみましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごま久々の大失敗のわらじ！切ってみると……。うすっ詰まってるし。ただし味は、やっぱりよかった。バヌトン使うときは、温度考えないと……。また焼いてみま～す
2015年12月07日
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無水鍋焼き33回目焼きましたあ
ホシノ酵母のカンパーニュ黒ごまを入れました。今回は発酵もIHとお鍋で試してみたのですが……。待っても待っても、膨らまず。焼いても全然上がらず、久々の大失敗それで、はたと気がつきました！本当は鍋にオーブンシートを敷いて直接生地を置き発酵なのですが、バヌトン使ってるから、生地に調節熱が伝わらず……。発酵は、温度が高めでないとダメかも。ってｍ今頃かよ遅すぎかなりコワイけど、切ったところは改めて～～
2015年12月06日
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ブルーベリータルト焼きましたあ
フードプロセッサー生地をこねて、無水鍋でケーキが焼けます。今回はブルーベリージャムを使ったブルーベリータルトです。タルトの生地、フィリングもフープロでこねて無水鍋に手で直接タルト生地を敷き詰め、そこにフィリングを流すだけ。あとは、IHにお任せでできちゃいます。完成したら鍋のふたにとってから、お皿へ。上にブルーベリージャムをぬって完成。これがまた、おいしいのよねぇ～～。けっこうなボリュームです
2015年12月05日
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ホシノ酵母のフランスパン焼きましたあ
ホシノ酵母のフランスパンです。すごく久しぶりですが……。自分で食べたのに、切ったところを撮るのを忘れたあトホホ～～。また焼いてみま～す
2015年12月03日
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シモキタのブリキボタンでランチ
ドタバタしてまして、全然アップできず。遅れっぱなしですみません。久しぶりに会う友人とシモキタでランチです。シモキタに来ること自体がすごく久しぶりです。ふらっと入ったのが、南口の商店街の2階のお店ブリキボタン。かわいらしいカフェです。さすがはシモキタパスタもおいしかったです。駅回りの様子が一変しているけど、商店街は、相変わらず。でもお店は変わってるようで。●ブリキボタンhttp://www.blikje-button.com/
2015年12月02日
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