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夕暮れの5時頃、と窓から見た空が本当にきれいで思わずデジカメ探しました。冬の寒々しい空とは違う、どこかあったかさを感じる空。立春はまだだけど、春も近いかなあ
2012年01月31日
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五反田に行ったので、また買っちゃいましたよ、アリエッタのパン。だって、おいしかったんだもん、今回は、人気パンのベスト3をゲットぉ~~以下の説明は、HPから抜粋。●パン・オ・ミエーレ=人気ナンバー1ミエーレはイタリア語でハチミツの意味。高級ハチミツをふんだんに練り込み、アクセントに松の実をプラス。ハチミツのやさしい甘みがクセになります。●メスコラーダ=人気ナンバー2(写真左)オーガニックのクルミ、カランツレーズンの風味がしっかりと生地になじむまで練りこまれ、パン全体に旨みが凝縮されている。●フェニックス=人気ナンバー3(上の写真右)ヤシ科のなつめやし、黒糖のような風味のモラセスを加え香りのアクセントにオレンジピールもプラス。もっちり&しっとりの食感、独特の奥深い味わいと香りのパン。どれもうまいっす。でも、オリジナリティという意味では、ほかにはないはちみつ入りのミエーレがダントツに魅力です。近くにあってほしい、パン屋さん。あ、でも通販でも買えるみたい。●アリエッタ オンラインショップhttp://www.arietta-shop.jp/
2012年01月30日
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忙しかったので、手がかからないパンばかりでしたが、久しぶりに、ホシノ酵母のベーグル焼いてみました。とはいえ、今回はプレーン4コとチーズ入り2コずつとやっぱり手抜き?しかも、焼く前の写真、撮るのをみごとに忘れていていきなり、焼きあがり。プレーンは、ふつうの成形と、生地をねじったものの一応2種類ですが……。ま、こんなもんですね。味も安定していて、自己満ですけど、うまいっす。また焼いてみま~す
2012年01月29日
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パンばっかりで飽きません?カルディでサムゲタンのレトルトパウチが激安になっていて……。寒いし、忙しくてちょっと疲れがたまってるし、思い切って買ってみました。熱湯に入れてあたためてから鍋へ。すると……。うわ、うわ、うわ~~。小さいながら、鶏が丸ごと1羽分入ってるぅ。ちゃんと、中にご飯も詰めてあって、たべごえありました。翌日は、野菜もプラスして、鍋風にしたら、またイケました。これで598円ならお買い得!コストパフォーマンスいいっす
2012年01月28日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、久しぶりに自分用に、プレーンで焼きましたあ。粉は、はるゆたかブレンド、香麦、全粒粉の半分はユメシホウです。300グラムと小さめですが……。酵母が時間が経ってる分、ちょっと発酵に時間食って、過発酵ぎみ。でも味は濃くて、おいしいです。また焼いてみま~す
2012年01月27日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、今回はくるみを入れて焼きました。ちなみに、前回のさつまいも入りカンパは77回目の間違いですね。でも、楽天が、写真が表示されない件、調査してくれるということなので、いじらず、そのままにしておきます。くるみを入れてこねているので、生地もほんのり紫色。焼きあがり。いい感じでふっくらです。仕事関係の人にあげるため、半分ずつにカット。味も見なくて、ごめんなさい。また焼いてみま~す
2012年01月24日
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写真が表示されない件、楽天に問い合わせても、1日の写真アップ2MGを越えてないかとか、JAVAは設定されてるかとか、そんな基本的なこと、クリアしていてだめから問い合わせてるのに、本当にらちがあかず。楽天のシステムトラブルと認めると、保障問題とか信用問題とかあるから、わざと認めないんじゃないのかって気もしてきた。昨夜楽天のシムテムメンテンナンスがあったから、それで治ったかも?と思い、もう一度メールでの更新でアップしてみます。本当に、楽天ブログ、トラブル多すぎ。かなりやる気がそがれて怒り爆発!ホシノ酵母の山食、今回も粉はキタノカオリとはるゆたかブレンドで焼きましたあ。焼きあがり!焼き時間を1分ずつ、2分短くしたら、ちょっと色が薄い。でも、山は高っ!釜伸びはよいです。この配合、安定してるなあ。しかも、味もよいっ。これまた仕事関係の人に半分もらってもらいました。また焼いてみま~す
2012年01月21日
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ホシノ酵母の山食今回も粉はキタノカオリとはるゆたかブレンドで焼きましたあ。焼きあがり!焼き時間を1分ずつ、2分短くしたら、ちょっと色が薄い。でも、山は高っ!釜伸びはよいです。この配合、安定してるなあ。しかも、味もよいっ。これまた仕事関係の人に半分もらってもらいました。また焼いてみま~す
2012年01月21日
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写真が表示されない件、試しにメール更新でもう一度アップしてみます。 楽天のシステムが不調で写真が表示されないようですが……。 問い合わせても、のらりくらりの返事だし……。 もうやけっぱちで、アップしちゃいます。 写真見られなかったから、ごめんなさい! ホシノ酵母のカンパーニュ、 今回はさつまいもを入れて焼いてみましたあ。 お初です。 確かに、ホームベーカリーのときは、しょっちゅうさつまいも入れて食パン焼いてた のに、 カンパーニュでは思いつかず……。 コネあがってから、混ぜ込みました。 粉は少なめの300グラム。 いつも通りですけど。 焼きあがり……。 切ってみると……。 おいもが重いので、どうしても下に固まりますねぇ~。 お味は予想通り、ちょっと菓子パン風の仕上がり。 悪くはないけど、チーズつけて食べる気にはならんなあ。 う~~ん。 また焼いてみま~す。
2012年01月20日
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楽天のシステムが不調で写真が表示されないようですが……。問い合わせても、のらりくらりの返事だし……。もうやけっぱちで、アップしちゃいます。全部写真表示されなかったら、ごめんなさい!ホシノ酵母のカンパーニュ、今回はさつまいもを入れて焼いてみましたあ。お初です。確かにホームベーカリーでは、しょっちゅうさつまいも入れて食パン焼いてたのに、カンパーニュでは思いつかず……。コネあがってから、混ぜ込みました。粉は少なめの300グラム。ふたをとっても、いつも通りですけど。焼きあがり……。切ってみると……。おいもが重いので、どうしても下に固まりますねぇ~。お味は予想通り、ちょっと菓子パン風の仕上がり。悪くはないけど、チーズつけて食べる気にはならんなあ。う~~ん。ビミョウ。また焼いてみま~す
2012年01月20日
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せっかく、久しぶりに日記をアップしようと思ったら、またしても、写真がきちんと表示されず……。がっかりです!楽天のシステム、破たんしているのかなあ?ほかのブログにお引っ越ししたほうがいいのだろうか???
2012年01月20日
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写真が表示されない件、試しにメール更新でもう一度アップしてみます。 ホシノ酵母のカンパーニュ、 今回はくるみを入れて焼いてみましたあ。 いつもより、バヌトンに粉を多めにふったら、 かごの跡がくっきり! なんか、いつもケチってるみたいで……(汗)。 ふたをとったら、当然ふっくら。 焼きあがり。 切ってみると、おお、いい感じ・ 仕事関係の人にあげちゃいました。 また焼いてみま~す。
2012年01月19日
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ホシノ酵母のカンパーニュ今回はくるみを入れて焼いてみましたあ。いつもより、バヌトンに粉を多めにふったら、かごの跡がくっきり!なんか、いつもケチってるみたいで……(汗)。ふたをとったら、当然ふっくら。焼きあがり。切ってみると、おおっ、いい感じ!仕事関係の人にあげちゃいました。また焼いてみま~す
2012年01月19日
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写真が表示されない件、試しにもう一度メール更新でアップしてみます。 どうだろう? 久しぶりにホシノ酵母のフランスパン、 焼きましたあ。 粉はゆるゆたかとタイプERですが……。 まあまあ立ち上がりましたね。 切ったところ……。 ま、こんなもんでしょ。 最近、フランスパンもちょっと安定してきたかな。 また焼いてみま~す。
2012年01月18日
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久しぶりにホシノ酵母のフランスパン、焼きましたあ。粉はゆるゆたかとタイプERですが……。まあまあ立ち上がりましたね。切ったところ……。ま、こんなもんでしょ。最近、フランスパンもちょっと安定してきたかな。また焼いてみま~す。
2012年01月18日
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写真が表示されない件、試しにメール更新でもう一度アップしてみます。 仕事がめちゃめちゃ忙しくて、全然アップできず、すみませ~~ん。 ホシノ酵母のカンパーニュ、オリーブ入り 焼きましたあ。 ちょっと時間も経ってるので 詳細は省略っ。 切ってみると……。 まあまあですね。 友人に半分ずつあげちゃいました。 また焼いてみま~す。
2012年01月17日
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仕事がめちゃめちゃ忙しくて、全然アップできず、すみませ~~ん。 ホシノ酵母のカンパーニュ、オリーブ入り 焼きましたあ。 ちょっと時間も経ってるので 詳細は省略っ。 切ってみると……。 まあまあですね。 友人に半分ずつあげちゃいました。 また焼いてみま~す。
2012年01月17日
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日曜夜から、楽天側のトラブルで、ブログの写真が表示されなかった件、やっと先ほど、楽天から連絡があり、復旧したようです。「キャッシュクリアを行い、正常に閲覧が可能か確認を」ということだったので、キャッシュクリアしたら、写真が見られるようになってます。やれやれ~~。またアップしなくちゃ~~
2012年01月17日
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写真が表示されない件、試しにメール更新でもう一度アップしてみます。 国立美術館で、小学校の担任だった先生も出展している書展があり、 同級生だった友人と行ってきました。 久しぶりに会うので、やっぱりお茶しようと 3階へ。 よくみると、ポール・ボキューズじゃないですかあ。 スゴ~っ。 お茶だけでもOKということで、デザートと紅茶をいただきました。 私は、チョコムース上にフランボワーズのソースがかかったもの。 濃厚だけど、うまっ~~。 本当にフレンチのデザートよ。 友人は、シフォンケーキ。 ティーカップにもこのマークが。 オープンスペースで開放感たっぷりです。 いい感じです。 ●ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼHP http://www.nact.jp/restaurant/01.html
2012年01月16日
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新国立美術館で、小学校の担任だった先生も出展している書展があり、 同級生だった友人と行ってきました。 久しぶりに会うので、やっぱりお茶しようと 3階へ。 よくみると、ポール・ボキューズじゃないですかあ。 スゴ~っ。 お茶だけでもOKということで、デザートと紅茶をいただきました。 私は、チョコムース上にフランボワーズのソースがかかったもの。 濃厚だけど、うまっ~~。 本当にフレンチのデザートよ。 友人は、シフォンケーキ。 ティーカップにもこのマークが。 オープンスペースで開放感たっぷりです。 いい感じです。 ●ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼHP http://www.nact.jp/restaurant/01.html
2012年01月16日
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写真が表示されない件、試しにメール更新でもう一度アップしてみます。ホシノ酵母の山食、切ってみると……。起したての酵母のおかげで、高い山になっただけにふっくら、ふわっふわっ。かなりいい感じです。私的にはかなり満足~~。自己満でもいいもん。また焼いてみま~す。
2012年01月15日
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いまごろのアップになってしまいましたが……。一気に大公開。ホシノ酵母の山食、切ってみると……。起したての酵母のおかげで、高い山になっただけにふっくら、ふわっふわっかなりいい感じです。私的にはかなり満足~~自己満でもいいもん。また焼いてみま~す
2012年01月15日
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楽天側のトラブルで、ブログの写真が表示されないようです!試しに、もう一度アップしてみたら、なんだ、表示されるじゃん。どういうことなんだろう???というわけで、試しに同じ山食焼きをもう一度アップしてみます。ホシノ酵母を起こしたので、お約束の山食焼いてみましたあ。粉は、はるゆたかブレンドでは十分立ち上がらない前回の教訓を踏まえて、キタノカオリとはるゆたかブレンドしてみました。発酵時間は87分ぐらい。新しい酵母の割に長め(汗)。大丈夫なのか???焼きあがり!おおっ、山、高っ真中よりも両側のほうが高いぐらいですが。しっかりと膨らんでいるのが、ありあり~~。いい感じです。自己満といわれようと、私的にはかなり満足~~。釜伸びバッチリ。でもその後に釜縮みしないかとヒヤヒヤしましたが、大丈夫でした。底もちゃんと焼けてます。切ったところは改めて~~
2012年01月14日
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ホシノ酵母を起こしたので、お約束の山食焼いてみましたあ。粉は、はるゆたかブレンドでは十分立ち上がらない前回の教訓を踏まえて、キタノカオリとはるゆたかブレンドしてみました。発酵時間は87分ぐらい。新しい酵母の割に長め(汗)。大丈夫なのか???焼きあがり!おおっ、山、高っ真中よりも両側のほうが高いぐらいですが。しっかりと膨らんでいるのが、ありあり~~。いい感じです。自己満といわれようと、私的にはかなり満足~~釜伸びバッチリ。でもその後に釜縮みしないかとヒヤヒヤしましたが、大丈夫でした。底もちゃんと焼けてます。切ったところは改めて~~
2012年01月14日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、またしても焼きましたあ。自分用なので、久しぶりにプレーンです。粉ははるゆたかブレンド、南部小麦、全粒粉とユメシホウで、いざ。常温放置が1時間長めになってしまい過発酵が心配で、すべて発酵時間はおさえめ~~。それでも横ダレしているぅ(汗)。ふたをとったら、何とかふっくら。皮、うすっ。焼きあがり。切ってみると……。まあ、なんとかギリギリってところですね。久しぶりに粉の味楽しみましたあ。ブルーチーズつけて。うまっ~~また焼いてみま~す
2012年01月13日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、くるみ入り粉は、はるゆたかブレンド、ユメシホウ入り切ってみましたあ。まあまあですね。ふっくら、ふわっふわっ、なのははるゆたかBL効果かも。仕事関係の人に半分もらってもらいました。また焼いてみま~す
2012年01月11日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、久しぶりにくるみを入れて焼きましたあ。今回も粉ははるゆたかブレンドがベース、全粒粉と一緒にユメシホウも入れてみました。これが入ると香ばしいのです。ちょっと横ダレぎみ……ふたをとったら、当然、ふっくら。焼きあがり。クルミを入れると、焼き色が濃くなります。そして、ユメシホウを入れると、エッジが厚く立ち上がります。切ったところは改めて~~
2012年01月10日
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久しぶりに、門前仲町の深川不動尊へ。今年はちゃんと働かないと思い、商売繁盛祈願です。何度も来ていますが、露店もいっぱい出ていてこんなににぎやかなのは初めてでした。成田山の東京別院なので、ご利益がありそうだし、さすがに新年初めの連休ですから。改修したと聞いてましたが、中は本当に広くなってかなり大勢が入れるようになってました。お護摩も頻繁です。ちょうど空を見上げたら、こんな雲が。昇り竜みたいで、なんだか縁起がいい気がしてパチリ。今年はいい年でありますように!●深川不動尊HPhttp://fukagawafudou.gr.jp/
2012年01月09日
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ホシノ酵母のカイザーゼンメルパン風パン粉は、はるゆたかブレンドとタイプERで焼きました。タイプERの割合が多いし、わずかにバターも入るので、ダレるのは、それほど気にならず……。今回も白ごまとブルーポピーシードをトッピング。焼きあがり。成形の練習のため、またバケット風に伸ばしましたがまあまあです。ただ、クープは、ナイフの刃の切れ味が悪くなっていてひっかかる、ひっかかる(怒)。シャープなエッジは立たず……。しょうがないか。切ったところ。このパンは、バターが入ることもあり、味も形もかなり安定しているので、はるゆたかでも大丈夫そうです。また焼いてみま~す
2012年01月08日
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ホシノ酵母のカンパーニュ、新年1発目は、オリーブ入れて焼きましたあ。粉ははるゆたかブレンドがベースです。じつは、常温発酵で放置時間が1時間半も長く(汗)、ちょっと心配なので、冷蔵発酵も二次発酵も少し短めにしましたが、生地ダレまくり……。写真ではわかりにくいけど、久しぶりに横にびろーんと広がってます。立ち上がるのか、これで……(汗)。でも、ふたをとったら、あれ、ふっくら焼きあがり。大丈夫じゃんはるゆたかの生地は、横ダレしますねぇ、激しく。まあ、ストウブ鍋の力でカンパーニュは、上に立ち上がりましたが……。切ったところ……。意外と出来はよかったです。これも別の仕事関係の人に半分あげちゃいました。また焼いてみま~す
2012年01月07日
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酵母を起こしてから4日目でギリギリかもってタイミングですがホシノ酵母の山食、今年1発目です。久しぶりに、はるゆたかブレンド100%で作ってみました。発酵はいい。でもダレる、ダレる。気温も低いので、発酵かなり長めで90分超え。でも気泡たっぷりすぎで、、ちょっと過発酵気味かも。焼きあがり案の定、焼いたら、かなり膨らんだけど、その後ちょっと釜縮みして、前より山が低い。完全なイモムシだしでも焼き色はよくつきました。切ったところ。粉の味は濃くて、おいしいです。でもね~~、ふにゃふにゃと扱いにくい生地でたいへんでした。粉選びですねえ~~。はるゆたかBLは、春よ恋の味に近い、というかほとんど同じ感じ。キタノカオリは、もっと淡泊であっさりしてました。はるゆたかBLとキタノカオリをブレンドするのがいいのかなあ。ちなみに、仕事関係の方に、半分もらってもらいました。また焼いてみま~す
2012年01月06日
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山手七福神めぐりの続きです。目黒駅を通り過ぎて、急坂を下る途中にのぼりが見えてきます。■ 大円寺[大黒天]大黒様は、正面のお堂内にありますが、暗いので、かなり見えにくいです。近くに寄って、よ~く見ないと。小ぢんまりしたお寺ですが、ご本尊の仏像は国宝。たくさんの石仏があったり、見どころがいっぱいです。目黒雅叙園を通り過ぎて、山手通りを渡った通り沿いの門を入って奥へ。■ 蟠龍寺[弁財天]弁財天さんは2つあります。本堂の横奥、岩窟内の石造の弁財天。またしてもピンボケごめんなさい。もうひとつは、その隣の石段を上がった弁天堂に木造の弁財天(八臂の天女像)。とても小さいですが、かなり美人さんです。さらに徒歩10分。■ 目黒不動[恵比寿]たくさんのお寺が集中するエリアでも、一番大きなお寺で、地元の人たちの初詣スポット。本堂は、鳥居を抜けて石段を上がった高台なのだけど。恵比寿様は、境内に入って左にある池の中の弁天堂にあります。バス停後ろで、片隅って場所で意外。恵比寿様は小さな木像ですが、素朴な感じがむしろステキ。というわけで、駆け足ですが……。今年は、オマケでご朱印も大公開!こんな風に色紙になっているので、お札のように、額に入れて飾っています。今年はいい年でありますように!ちなみに、開帳は7日ぐらいまで。その後は、見られないお寺が多いので要注意です。●山手七福神HPhttp://park6.wakwak.com/~megurofudou/sitihukuzinpage.html
2012年01月05日
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今年も初詣は、恒例の山手七福神めぐりです。目黒区と港区にあるお寺6コを回ります。今年は、初めて友人と一緒に出かけました。まずは白金高輪駅へ。徒歩3分ぐらいで「七福神」ののぼりが見えてきます。■ 覚林寺[毘沙門天]毘沙門天は木彫りの小さな像で、入口横の建物内にあります。ガラスの窓に近寄って、のぞきこまないと見えないのよねぇ~。徒歩10分ほどで次へ。■ 瑞聖寺[布袋尊]ここの布袋様は、一番大きくてとても立派です。さらに徒歩10分。のぼりがないと見逃してしまいそうですが、■ 妙円寺[福禄寿、寿老人]ここに2体あります。でも、お堂内は撮影禁止。福禄寿、寿老人とも木彫り。ほどよい大きさで姿も美しく、私はとても好きなんですけど。後半は改めて~~
2012年01月04日
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記念すべき今年初のパンは、ホシノ酵母のベーグルにしました。春よ恋100%で焼いてみたかったのです。案の定、みごとに撮影を忘れたままゆでてしまい、かろうじて1コ残ってました。ゆでてるところ(ケトリング)。ゆであがり。焼きあがり。ちょっと焼き色薄めですが。この粉、山食ではかなり色がついたので、色が濃くなりやすいと思い、あえて焼き時間も少し短めにしました。プレーンチーズレーズン&シナモンの3種類。レーズン&シナモンは、いつもシナモンとレーズンを別々に巻くため、シナモン部分の皮が薄くなってしまうので、1コはシナモンとレーズンを一緒に真中に入れてみました。切ってみると、こんな感じ。外見はきれいにできるけど、ちょっと味が混じった感じになるかな。春よ恋、自体は、粉の味も出て、なかなかおいしいです。扱いやすい生地になるし、ベーグルにするのは相性がよさそう。半分友人にあげちゃいました。また焼いてみま~す
2012年01月03日
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お正月早々、どうしても見たかったフェルメール展を見に、渋谷のBunkamura ザ・ミュージアムへ。混雑しているかなあ?と思いながら東急本店にさしかかると正面玄関前はすごい人だかり。しかも懐かしい音色が……。見れば、獅子舞の真っ最中です。珍し~~。お正月ならではだけど、最近は見たことがなく急ぐわけでもないので、端っこからのぞいてみました。こんなんですよ、アップは。そして、獅子がお客さんの頭をパクパク……。縁起がいいとか福を呼ぶとかあるんだろうなあ。しばしお正月気分を堪能。そしてフェルメールからのラブレター展。今回、3枚もフェルメールが来てるなんて奇跡的。いずれも手紙に関する絵ですが、「手紙を書く女と召使」を見るのは、2回目。この絵は構図が完璧で、まさにフェルメールの世界です。修復後初公開の「手紙を読む青衣の女」もいいのですが、私が心ひかれたのは、「手紙を書く女」。衣裳もアクセサリーも、机上の小物までとてもおしゃれで、そして、何より、こちらを見る女性のまなざしが愛らしい。なんとも雰囲気のある絵です。大混雑とまではいかず、解説の文章前に人が集まり、時々絵の前に隙間もできているので、私はこの3枚を3回まわって、たっぷり堪能させていただきました。元をとったかも(笑)。そして、気に入った「手紙を書く女」のB4判複製画600円をゲット。額に入れて、トイレの壁に……。意外とじっくり眺められるのよねぇ~~。●フェルメールからのラブレター展 HPhttp://vermeer-message.com/
2012年01月02日
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あけましておめでとうございま~す。2012年に入って、やっとブログのアップが追いつきましたあ!今年一発目のネタは……。またしても食べ物です(笑)。静岡の友人にもらったレモン。この大きさ、わかりますか?しかも、傷もなく、つやつやと本当にきれい。レモンだから、確かに酸っぱいけれど、かなりおさえめの酸っぱさ。私は切って、そのまま食べちゃいました。うまっ皮も薄くて食べられちゃうし、汁もたっぷりで、絞ってドレッシングにするのもぴったり。じつはこれ、昨年もらって、めちゃめちゃおいしかった見た目はレモンそっくりの「ハールレモネ」を作っている、静岡の三松園さんのレモンだそう。ハールレモネが出るまで、このレモンでつなごうと注文することに。楽しみ~~って、今年もおいしいものとパンばっかりのブログになりそうな予感……(汗)。ま、いいっか。パン焼きは明日からで~~す
2012年01月01日
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