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2004年07月の記事
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スイートコーンパンケーキ
うっかりして朝食用の食パンを用意するのを忘れていた。おまけに、ホットケーキミックスも切れていたので、小麦粉・砂糖・卵・牛乳を混ぜ合わせてパンケーキを焼いた。生地にスイートコーンの缶詰（クリームタイプ）を混ぜて焼いたら、コーンの甘みがいい感じ。はちみつ＆バターはいつもの定番だけど、今日はレモンマーマレードをつけていただきま～す！
2004年07月31日
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ジャスミンティーのマドレーヌ
新しいレシピ本を買ったので早速トライ。カモミールティーのマドレーヌ、ふむふむ、美味しそう（＾o＾）・・・でも家にはカモミールティーなんて小洒落たものなんてないよ？ゴソゴソお茶缶を漁っていたらジャスミンティーを発見。これで代用することに決定。卵、小麦粉(BPも）、砂糖、ジャスミンティーを混ぜて、溶かしバターを加えてグルグル混ぜる。マトファーシリコン製マドレーヌ型に流して、180度で12分。あまり焦げ目はつかなかったけど、まあいいや。できた！！ 粗熱が取れたらポリ袋に入れて保存しておくと、しっとり感が長持ちするそう。バターケーキは日持ちするからたくさん作っても大丈夫。・・・うちでは2日もあればいいほうだけど。味は・・・？？ジャスミンティーはいずこへ・・・。カモミールティーだともっと香りが強いから、お菓子に混ぜても香りが残るのかな。それとも、安物のジャスミンティーじゃダメだったってこと？レシピ：楽しいじかん。舘野鏡子・相沢章子著愛用のシリコン製ケーキ型♪♪♪マトファーシリコン製ケーキ型マドレーヌ9ヶ取マトファーシリコン製ケーキ型マドレーヌ15ヶ取
2004年07月30日
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ホットケーキミックスで簡単スコーン☆☆☆
毎日毎日暑くて買い物にいくのもおっくう・・・。おやつが品切れになって、子供たちがブーブー言うので、簡単ですぐできるおやつ・・・を作ることに。ホットケーキミックス、卵、溶かしバター、砂糖を混ぜ合わせ3等分、紅茶の葉、緑茶パウダー、ごまをそれぞれに混ぜて、1.5センチ厚みに伸ばして円形に型抜き。190度のオーブンで5分、180度に下げて更に5分。あっというまにスコーンの出来上がり！！次男はオーブンの扉を開けたとたん、ダダダと走ってきて「きーき（ケーキ）」とおねだり。粗熱が取れたところでお皿に乗せてあげたら「ぉいし、ぉいし」と大喜びで食べてくれた。大人には甘さが控えめだったので、メープルシロップを・・・。緑茶スコーンはとってもきれいなグリーンだし、ごまはプチプチしてるし、紅茶はほのかに香りが・・・美味しかった！！レシピ：ぜ～んぶホットケーキミックスのおやつ Hot cake mix recipe 154
2004年07月27日
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フォカッチャ☆
京都に住む友人一家が遊びにきてくれた。お昼ご飯のメニューは シーフードの冷製パスタ チキンナゲット ひよこ豆とジャガイモのバジルチーズ和え フォカッチャ グレープフルーツとバナナのマリネの5品。フォカッチャはイタリアのパンで、平べったくてぼこぼこ穴が空いてる。HBで生地作り。天板に平たくのばして2次発酵、発酵が終われば指で穴をあけてオリーブオイルと粗塩をふりかけ（ローズマリーも半分だけふりかけた）オーブンへ。15分ほどで焼き上がり。それから、シーフードの冷製パスタ。シーフードを軽く湯通ししてコンソメを溶かしたお湯とオリーブオイル、塩コショウを合わせた液でマリネ。角切りトマトとゆでアスパラ、ゆでて冷水で締めたパスタを和えてできあがり。彼らはとてもよく食べる人なので、スパゲティーを1袋半（約700g）ゆでた。茹で上がるころにはお湯がなくなって鍋からあふれんばかりになってしまった。あまりの量に慌ててしまい、あさりのワイン蒸しを一緒に混ぜ合わせるはずだったのにすっかり忘れてしまって、食べ終わって洗い物をするときに砂出しをしているアサリを発見・・・。はあああ！！またやってしまった・・・o(TヘTo)フォカッチャの味は、ほんのり塩味で食事にもってこい！普通バターで作るところをオリーブオイルに替えることでとってもイタリアンな気分になれた♪レシピ：上田まり子の焼きたてパンlesson
2004年07月26日
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珈琲ケーキ
今日のおやつ、いや違う、明日の手土産用お菓子は珈琲のケーキ。本のレシピでは、クルミを入れて「カフェ・ノア」という名前になっているけど、あいにく品切れなので、くるみはカット。インスタントコーヒーとコーヒーリキュールのお陰で、オーブンで焼いている最中からコーヒーのいい香りが・・・。焼き立てをパクっと食べたかったけど、ぐーっとガマン。１コ食べたら止まらなくなりそうだったから(＾＾;)味はまた明日レポートしますね。レシピ：稲田多佳子「何度も試作してようやくたどりついた本当に作りやすい焼き菓子レシピ」
2004年07月23日
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かぼちゃプリン～ o(＾▽＾)o
昨日の予告どおり？かぼちゃを使ったお菓子作り。リクエストいただきましたプリンになりました。 かぼちゃはラップして電子レンジでやわらかくなるまで加熱。皮をはずして、実だけを100g用意。フォークでつぶしてざるで漉しました。ちゃんと裏ごしすると更に滑らか♪牛乳150cc、生クリーム50ccをあわせてレンジで60℃前後に加熱し、お砂糖（大さじ3位？適当・・・（＾＾;)を混ぜます。卵（卵黄2個、卵白1個分）をよーくほぐし、牛乳と混ぜ、裏ごしかぼちゃも投入！よーくかき混ぜたら、耐熱容器に流しいれ、電子レンジ強で2分、弱で3分。あとは余熱で・・・。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷たく冷やして召し上がれ♪味は・・・うーん、濃厚！！！かぼちゃそのものを食べているような感じです。かぼちゃの量はお好みで減らしてもいいし、生クリームを入れずに牛乳だけにするとあっさりするかも。かぼちゃの甘みがあるので、お砂糖は控えめで大丈夫です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 耐熱容器あれこれ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2004年07月22日
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にんじん入り揚げドーナツ☆
今日のおやつは手抜きモード。にんじん1本をすりおろし、ホットケーキミックス(200g)、卵1コ、牛乳少々とあわせてグルグル混ぜ、熱した油にスプーンですくってポトリと落として揚げただけ。こんなに簡単でも、立派な揚げドーナツになりました。今回は子供用なので、甘さ控えめということで何も入れなかったけど、お好みでお砂糖を振っても良し、生地に蜂蜜やお砂糖を混ぜておいても良し。中はとてもキレイなオレンジ色。にんじん特有の優しい色♪自然の色ってほっこり気持ちがなごみます。子供たちは奪い合いながら食べてくれました。普段、サラダはもちろん、カレーライスなどに入っているにんじんですら嫌がって食べてくれないのに。しっかり1/2本食べたことになりますね。 ↑次男、初登場♪ 来月20日に2歳になります（＾＾）明日のおやつは、かぼちゃを使った何か。お楽しみに♪
2004年07月21日
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ダイエット・・・
実家に4日間お世話になって、ぐうたらしていたら1キロ太ってしまった・・・(；-_-) =3 フゥ今日はおやつヌキ、夕食も糸こんにゃくをつかった雑炊のみ。はやくお菓子を作りたくてうずうずしているけど、体重が元に戻るまでしばしの我慢！！・・・と言いながら、ネットでヘルシーやら低カロリーという題のついたおやつレシピを検索している私。ははは、こりゃなかなか道のりは遠そうだ。
2004年07月20日
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久しぶりの日記
お久しぶりでゴザイマス。実家に帰省していたので、PCが使えず、もとい、ネットができず日記書けませんでした。ちゃんとノートPCを持って帰ったのに、接続ケーブル（普段は無線LAN）を持って行くのを忘れたの・・・。“忘れ物大魔王”とか“ドリー”(ファインディングニモの物忘れの激しいキャラクター）と呼ばれているだけあって、いつも何かを忘れている私です。若年性健忘症とかの気があるのかなぁと思うものの、医者に行くわけでもないし・・・。とりあえず「メモ魔」となって、忘れ物をしないようにがんばっています。（そのメモをどこに置いたか忘れてしまう・・・最悪！！）
2004年07月19日
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キューヒライン
キューヒラインっていうお菓子、知っていますか？専用の金属製の器具にクレープのような生地を付けて、油で軽く揚げるとできあがり。薄くてパリパリの生地は、ワンタンの皮を揚げたような食感です。見た目はきれいなんですが、とても“胸焼け”のするお菓子でした・・・。あと、子供たちに食べさせると、パラパラとこぼれるし、手が油でギトギトになってしまうのです（苦笑）この器具、せっかく買ったけどお蔵入りかも・・・。
2004年07月15日
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東京いちご・・・
パパの東京出張のお土産。私は「東京ばなな「見ぃつけたっ」」を頼んでおいたのですが、いつも同じでは脳が無いと思ったのか「東京いちご」というのを買ってきてくれました。「あんな、東京ばななの会社、いちごに力入れてるみたいやったわ」って差し出した箱、とてもデザインがかわいい。これは期待できるかな・・・中身は？？小ぶりなおまんじゅうで、ホワイトチョコでコーティング、ピンクのチョコのラインがオシャレ♪中はキレイな赤色の・・・餡？「いちごを練りこんだクリーム餡」と書いてあるけど、甘いんだか酸っぱいんだか口が驚く味でした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いちご、いちご、いちご、いちご いちごは生がイチバンよ余計なことをしなくてもそのままがおいしいのなのになぜ？やっちゃった？「あわせたらおいしくなりました」っていうじゃな～い・・・いちごの甘酸っぱさとチョコとケーキと餡は合いませんから！！残念！！「いちごと練乳ならいいよ」斬りっ！！・・・お粗末。東京ばなな「見ぃつけたっ」銀座のいちご（6個入り）
2004年07月14日
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【大阪・豊中】ムッシュ・マキノのチョコロールケーキ＆チーズケーキ
昨日のお友達からのお土産は豊中市にあるムッシュ・マキノのチョコロールケーキとチーズケーキでした。今日は朝からロールケーキをパクパク。ああ、カロリー高そう・・・。シンプルなチョコロール、ロール生地にもたっぷりとチョコレートが入っているようで、とてもしっとり♪クリームはガナッシュで、これまた濃厚♪かなり薄く切っても十分満足できるボリュームでした。一方、チーズケーキは３口で食べられるミニタイプ。スフレなので、口に入れるとふわーっと溶けてなくなってしまう感じです。豊中は神戸にも匹敵するほどにたくさんのケーキ屋さんがあるそう。「毎回違うお店のケーキを持ってくるね」ってうれしい約束をしてもらっちゃったわ。
2004年07月13日
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トマト＆オレンジのシャーベット
本日のお客様は、私の小学校から長年お付き合いしてもらってるSちゃん。2月に友達の結婚式で会ったきりだったので、久しぶりに会えるのにワクワクしてました。おもてなしに用意したお昼ご飯は イカのトマトソーススパゲティ 甘えびのサラダ アボガドスープそして、 トマト＆オレンジのシャーベット。よく熟したトマトをつぶしてオレンジジュース、はちみつ、グラニュー糖、レモン汁とともに混ぜて凍らすだけ。途中で1度かき混ぜたけど、トマトの果肉のお陰か、カチンコチンにはならずに簡単にシャーベット状になりました。気になる味は・・・？トマトの軽い酸味とオレンジの甘みと香り、蜂蜜の優しい甘さが、食後にピッタリ♪色も優しい赤色で見た目も良かったです。うちのチビどもはトマトが大の苦手！！生もジュースもまったく受け付けません。でも、このシャーベットは大丈夫でした。
2004年07月12日
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豆腐アイスクリーム
またまたお豆腐スイーツです♪豆腐を入れたアイスクリーム。見た目は普通のバニラアイスと全然変わらないの。味は、ほんのりお豆腐の甘さがただよう感じです。ザルで漉すようにしてつぶした豆腐と、卵、牛乳、砂糖を混ぜて冷凍庫へ。8分通り凍ったらシャクシャクとかき混ぜること数回、お豆腐アイスの出来上がり。「アイスあるよ～」と子供たちに声をかけると、「あい～♪」と大きな返事で寄ってくる。大きなお口でパクッ、あ、もうなくなった。もうひと口､パクッ！！よく見ると豆腐の粒々が見え隠れしているけど、全然気づかずにペロリと平らげました。私の分は、クレープにチェリージャムを添えた物と一緒にデザートチックに盛り付け。さあ、食べよ♪と思ったら、またまた子供たちが口を大きく開けて寄ってきました。・・・あんたたち、ツバメの子？アイスクリームメーカーが欲しい今日この頃です。（夏の間しか出番がないので、優先順位が・・・）おうちでアイスクリーム！！本格的なアイスクリームが2つ同時に作れちゃう！【ツインズアイスク...貝印 アイスクリームメーカー 1.0L DL-0272National コードレスアイスクリーマー BH－941Electrolux アイスクリームメーカーEJC－C1
2004年07月11日
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オレンジケーキ
オレンジケーキです。これは、オレンジの皮を水からゆっくり煮てやわらかくしたものと実をフープロでどろどろにしたオレンジペーストを入れたバターケーキ。ペーストだけを味見すると、げっ(Ｔ△Ｔ)っていうほど苦味がキツイんだけど、ケーキに入れるとオレンジのさわやかな香りが引き立って苦味もオレンジらしいさわやかな苦味だけに変身。アーモンドパウダーも入ってて、すごくしっとりしてます。マトファーの型でかわい～く焼いて、お隣さんへプレゼント。借りてたものを返すときに、ちょっとしたご挨拶にピッタリです。たくさんだと飽きるし、口に合わなくても困るから、小さな型で焼いて可愛くラッピングというのがいいと思うの。わざわざ買ってきたお菓子とかだと、余計に気を使わせたりするしね。レシピ：
2004年07月10日
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豆乳パウンドケーキ
すっかり豆乳＆豆腐づいている我が家のおやつです。今日はお友達のお家へ行く手土産に「豆乳パウンドケーキ」を焼きました。ご主人が和食のお店を経営されているので、デザートの参考になれば。。。と思ってレシピ本も持参です。普通のパウンドケーキと材料はほぼ同じ。小麦粉、ベーキングパウダー、卵、バター、砂糖。これに豆乳とけしの実が入りました。材料を全て混ぜ合わせ、オーブンで焼くこと約３０分。・・・？ふくらんでないよ？？焼き色も薄かったので５分追加。？？ やっぱりふくらんでない・・・。いや、まったくふくらんでないわけではないんだけど、全然高さが出てないんですねぇ、はい。とりあえず型からはずしてあら熱を取って、味見！！端のほうを薄く切ってパクリ。味はいい～。けしの実のプチプチした食感と豆乳のほのかな甘さ。でも、見た目がねぇ・・・。 で、考えた末に２センチぐらいの薄さに切り分けて持っていきました～(爆）言われなければあんまりわかんないのよ、これ。ホント。でも、最大の失敗は、そのレシピ本を一緒に持ってったこと。「どのケーキなん？」その一言で失敗がバレバレになりました(x _ x) ひえー。ま、味がよいので許してね。失敗の原因を色々考えたのですが、途中で豆乳を温めて混ぜるときに、豆乳の温度が高すぎてバターが溶けちゃったのかな・・・？それともBPの量を量り間違えたか・・・。また再チャレンジの課題の残る一品でした。レシピ：上田悦子「和素材の優しいお菓子」今日のお菓子のために使ったものは・・・↑クリックするとお店にジャンプします↑
2004年07月09日
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かぼちゃのアイスクリーム
家から徒歩1分のところにローソンがあります。長男が「ろーしょん、行こよ」といえばそれはアイスをおねだりするサイン。（その前に冷凍室を開けてアイスがないことをチェックしている・・・）スーパーカップとか大きいサイズのを買えば子供2人で分けっこしてもそこそこ食べれるけど、小さいのだと涙ナミダの争奪戦が勃発します。かぼちゃの裏ごし、卵、牛乳、砂糖、生クリームを混ぜ合わせ冷凍。8割ほど固まったら泡だて器でガーッと混ぜてもう一度冷凍庫へ。何度かこの作業を繰り返して待つこと数時間、美味しいアイスクリームの出来上がり♪＋＋＋手作りのいいところ＋＋＋＋＋ (１) 安上がり！！ （２） 砂糖の量が加減できる （３） 使っている材料が明確で安心＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋かぼちゃを入れなければ普通のバニラアイス。豆腐を入れたりサツマイモにしたり、枝豆とかグリンピースでもできるよ。あと、トマトやにんじんも・・・。子供の苦手な野菜でぜひトライしてみてくださいね！アイスクリームメーカーが欲しい今日この頃です。（夏の間しか出番がないので、優先順位が・・・）おうちでアイスクリーム！！本格的なアイスクリームが2つ同時に作れちゃう！【ツインズアイスク...貝印 アイスクリームメーカー 1.0L DL-0272National コードレスアイスクリーマー BH－941Electrolux アイスクリームメーカーEJC－C1
2004年07月08日
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豆乳ぷりん
偏食の次男が少しでも栄養を取れるように、日々頭を悩ませている私。今日は、豆乳を使ったプリンを作りました。豆乳、牛乳、卵と栄養たっぷりぷり！砂糖は少し控えめに。豆乳の香りが気になるようならバニラエッセンスをポタポタ落として風味付け。電子レンジでチーン！あら熱が取れたら冷蔵庫へＧＯ→冷えたらカラメルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪カフェオレボールにたっぷりと作った（単に小分けするのが面倒だったから）けど、半分近くペロッと食べてくれたよ。「ぷぃん、ぷぃん♪」って言いながら小躍りしている次男、いつまでも赤ちゃんのままでいてもいいよ～って思わず抱きしめてスリスリしちゃいます。来月で2歳になるので、そろそろ「赤ちゃんぽさ」も抜けてくるはずなんだけど、相変わらずポチャポチャでチビッコで・・・。＋＋＋かわいい カフェオレボウル いろいろ＋＋＋カフェオレだけでなく、スープやサラダボウルとしても使えるよ♪↑気にいったのがあればクリックしてね。お店にジャンプするよ♪
2004年07月07日
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お花のかたちの くるみパン
アーモンド、ピーナツ、ピスタチオ・・・色んな種類のナッツ。それぞれおいしいけれど、私の一番のお気に入りは「くるみ」手軽な剥きくるみを買ってくることも多々あるけど、今日は殻付きくるみを水につけて、フライパンで軽く煎って殻をはずして・・・という少々手間のかかることをした。この作業もまた楽しい♪ＨＢに材料を入れ、ミックスコールでクルミをいれて1次発酵。発酵が終わったらＨＢから出して、ガス抜きをして16等分にして丸く成型。キッチンバサミで思い切りよくバッチンバッチンと5箇所に切れ目を入れてから2次発酵。・・・あれ？せっかくの切れ目がふさがってきてる！！ o(T△T=T△T)oジタバタハサミで切れ込みいれるのって、2次発酵が終わってからだったのね(；-_-) =3 フゥ・・・。なにはともあれ、1時間半ほどで2次発酵終了オーブン190度で15分、ちょっぴり太めのお花パンが焼きあがりました。見た目もまあそれなりにはできあがって一安心。--------------忘れっぽく慌てやすい私、この手の失敗は星の数ほどやってます。手順を間違えたり、できあがってから材料が残ってたり・・・ね。今までで最大の失敗は、シフォンケーキを作るときのこと。砂糖と塩を間違って卵黄生地を作り、「妙に固い生地やなぁ、なんでやろ？」って思って泡だて器にくっついた生地をペロリ。Σ(￣ロ￣lll) ガビーン か、辛い・・・。で、一から作り直し。フフ、自分でもいやになっちゃうよ。この性格。皆さんはどんな失敗をしたことがありますか？
2004年07月06日
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豆腐シフォンケーキ
絹ごし豆腐・・・いつも冷奴じゃ飽きるから、今日はおやつになりました。シフォンケーキの水分の代わりに豆腐を入れてます。味はあんまりわからないから子供もがつがつ食べてくれます(*＾＾*)早く豆腐そのものを食べるようになってね～！！ちなみに今回使ったミニシフォン型は、なんと100円！！17センチのレシピ1台分でこの型4台分になります。レシピは左下隅っこのあたりにあります。よければ参考にどうぞ！
2004年07月05日
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R.Lのくるくるケーキ（抹茶あずき）
昨日買ってきたおやつ、今日の朝ご飯になりました。(ご飯じゃないって？まあ、パン代わりということで＾＾）ワッフル・ケーキの店R.Lのくるくるケーキ抹茶あずきです！抹茶の緑色がきれいなワッフル生地、抹茶の苦味が程よいクリームと生クリーム、中心には粒あんと盛りだくさん。抹茶好きの私は一気に４切（１/２本）食べました(＾＾;)本当は、新作のくるくるケーキわらびもちが食べたかったのですが、パパがわらびもちが嫌いなので諦めたんです。なのに！「なんでも巻けばええっていうわけちゃうやろ！！」と１切れ食べてなぜか怒る・・・。単に洋菓子と思っていたのにあんこが出てきたというのが許せなかったらしいデス。でも、和風スイーツがお好きな方は絶対にオススメ！！くるくるケーキわらびもち（同梱専用商品）くるくるケーキ抹茶あずき（同梱専用商品）
2004年07月04日
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R.Lのコロコロワッフル
恥ずかしながら、長男とのツーショットを貼り付けました♪今日は2人で大阪へお出かけです。たまには電車に乗ってのんびりと2人きりを楽しむのもいいかな・・・と。で、帰りにお土産を買おうと思ってデパ地下でスイーツを物色。いろんなお店のスイーツを見て回って、なんだかとっても楽しくて幸せ気分でした。長男に「買って～、買って～」と横でおねだりされて買ったのは、R.Lのコロコロワッフル。一口サイズのかわい～いワッフル（プレーン＆チョコ）です。家に帰って早速味見。おおぉっ、サクサク～！！もっとしっとりしているのかと思っていたけど、とっても軽い食感でした。常温で1週間日持ちするのもうれしいなぁ。でもたぶんすぐなくなってしまうだろうけど。R.LのショップへGO!!
2004年07月03日
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十穀バターケーキ
昨日に引き続き、上田悦子さんのレシピ本より・・・十穀バターケーキを作りました。ほんとは「五穀」なんだけど、家にあったのが十穀だったのでそのまま。（お米と一緒に炊くと雑穀入りごはんになるんです）黒ごま、黒豆、黒米、くこの実、はとむぎ、小豆、緑豆、とうもろこし、そば、はと麦 で10種。これをやわらかくゆでたものをバターケーキの生地に混ぜて焼きます。味は・・・？って感じ。お豆やごまのプチプチ感とバターケーキの優しい甘みは確かに合う！健康にも良さそうだし、話のタネにもなるよね。今日はパウンド型ではなく、マトファーシリコン製ケーキ型キャヌレ型で小さく焼きました。一口サイズで食べやすくてよかったよん♪レシピ：上田悦子「和素材で優しいお菓子」マトファーシリコン製ケーキ型キャヌレ型健康一番 十穀 20g×12袋入り
2004年07月02日
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抹茶フィナンシェ☆
楽天ブックスで買ったレシピ本が届いたので、早速・・・♪作ったのは「抹茶フィナンシェ」でーす！和素材（豆腐・ごま・抹茶・黒砂糖・米etc）を使った洋菓子ってなかなか渋くて好きなんですよね。こういうレシピは今まであまり目にしなかったので即買い！でした。実は、著者の上田悦子さんは我が家から徒歩10分ほどのところにある「ティータイム」というケーキ屋さんのオーナーです。ティータイムのケーキは焼き菓子が多くてお使い物にすることが多いです。楽天にもお店が出ているので、ぜひ一度ご賞味あれ～！！
2004年07月01日
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