マイルドなアスペの独り言

6月。スーパーに梅が出回る季節になりました。
前から梅干しだの梅酒だの何かしら作ってみたかったのですが、梅干しは難しいイメージがある。
それで梅酒を仕込むことにしました。

用意したもの

• 南高梅2kg
• ホワイトリカー1.8L×２本
• 氷砂糖1kg
• 果実酒瓶3Lの大きさ×2個

やったこと

1. 瓶の内側をリキュール染み込ませたキッチンペーパーで拭う
2. 梅のヘタを竹串で取る
3. 梅を水で洗う
4. 洗った梅を布巾で優しく拭く
5. 梅を瓶に入れ、氷砂糖を重ねて入れ、を繰り返す
6. 詰め終わった瓶を日光の当たらない場所に置いておく

作業中は梅の甘い香りに包まれていました。
それを胸いっぱいに吸い込むと幸せな気分です。
「幸せ」ってこういうことだよなあ。

仕込んでから１ヶ月は、2〜3日に１回蓋を開けて空気を抜くらしいです。
飲めるのは仕込んでから３カ月らしいですが、1年置いておくともっと美味しいらしい。
半年後は年末年始になるので、その頃に親戚に配ることができれば嬉しいですね。

追記： 2019.12.29 梅酒を仕込んで６カ月後

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