マイルドなアスペの独り言

2020年GWはステイホームな風潮で出かける場所がありませんでした。だからお菓子ばかり作ってました。

その１；ウイスキーのババロア
ムラヨシマサユキ先生による朝日新聞のレシピ （おやつ×つまみ）ウイスキーのババロア　基本はカスタードソース を参考にしました。ウイスキーのおかげでリッチな味わいです。

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その２；ほうじ茶味のプリン自分の勘と経験で作ったら、可も不可もない味になりました。普通のプリンならカラメルソールがつくところ、このほうじ茶プリンは黒蜜を垂らしました。

＜材料＞卵１個、牛乳、濃いほうじ茶（濃く淹れたほうじ茶でも、多めにインスタントを溶かしたほうじ茶でも可）、グラニュー糖、黒蜜
＜手順＞卵とグラニュー糖半分を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。牛乳はもう半分のグラニュー糖と混ぜて小鍋で沸騰しない直前まで温める。牛乳とグラニュー糖の小鍋にほうじ茶の液を混ぜる。小鍋の中身を、卵とグラニュー糖を混ぜた方へ入れて、よく混ぜ、プリン液にする。プリン液はプリンカップに流し入れる。プリンを蒸すために、鍋底にプリンカップを並べて鍋にお湯を注ぐ。お湯はプリンカップの半分の高さまで注ぐ。鍋に強火をかけ、張った湯が沸騰したら弱火にし、プリンに「す」が入らないように加熱し続ける。
蒸しあがったプリンは冷蔵庫で冷やす。食べる直前に黒蜜を好みでかける。

その３；イチゴ入り牛乳かんイチゴと牛乳と粉寒天とグラニュー糖で作りました。あっさりしすぎてインパクトのない味に。コンデンスミルクでも混ぜておけばよかったです。

その３；ヨーグルトアイス
栗原はるみ先生のレシピ「 ヨーグルトアイス 」を見て作りました。ヨーグルトの風味であっさりしているのに生クリームのおかげで濃厚さを捨てておらず、はちみつで甘さが際立ちます。絶妙な味わいです。

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もとから菓子作りは好きですがメインは粉とバターを使う菓子ばかり作っていました。しかしこの頃はスーパーに行ってもホットケーキミックス粉や無塩バターが売り切れてばかりなので、このように冷たいデザートばかり作ってました。冷たいデザートは食後に大活躍するので、これもなかなか乙です。