2017年06月の記事
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こんだて。
またしても料理番組で観て作ってみたくなってしまいました。 筋や膜？を取り除いて小さめの乱切りにした鶏ささ身に梅肉と大葉を混ぜ込んで春巻きにしました。梅干しの酸味だけでタレも必要ないちょうど良い味加減でした。こちらも久し振りに作りたくなり三等分にしてから厚さを１／４に削ぎ細切りにして下茹で空炒りしてから調味した金平蒟蒻です。ハバネロ一味を入れ過ぎて少し辛かったかなと心配しましたが思いの外よく箸が進んだようでした。あとは写真はないですが、木耳を具に梅干しの種を利用した中華風生姜スープを用意しました。ナマケモノに出来るのはこの程度の事までです。
2017.06.30
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にがそば。
偶には、それなりに仕事もしているアピールをしておきます。 韃靼ソバの実を生地に練り込んだ麩まんじゅうと２～３年前から焼き方を替えた若鮎です。報告するまでも無いツマラナイ事をムダに更新してみました。
2017.06.29
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かんべん。
今日の夕食もまた酷い見た目です。胡麻油とピーシェン豆板醤で炒めた蟹カマボコや立て塩して水気を絞った千切り胡瓜や切っただけのスプラウトにレタスにカロテントマトやらを具にして、麺に添付のモノだけでは麺が解れにくく食べづらいから自家製タレを追加して食した冷やし中華であります。簡便なようでいてアレコレ具材を用意しなければいけない実は面倒臭いモノだと、最近思うようになりました。
2017.06.28
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すぴなっち。
茹でてペーストにして冷凍しておいたホウレン草を使ってサグカレーを作りました。ニンニク生姜玉葱とスパイスを塗した手羽元を炒めてから圧力鍋に移して煮込み、茄子や人参を加えクミンやコリアンダーを追加して仕上げました…と、書いてみても虚しくなる様ないつも通りのザンネンな出来映えであります。
2017.06.27
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ありきたりめし。
頂き物のじゃが芋と玉葱があったので妙に作りたくなってしまいました。 ごくごく在り来たりな肉じゃがでありますが、糸蒟蒻を下茹でして空炒りしたり、じゃが芋の皮を剥いて茹でこぼしたり牛バラ肉を霜降りにして脂を落としたり、先日の素麺用に作ったつゆの残りで味付けしたりと今日はなんだか妙に愉しく調理できました。冷や奴も、素麺の薬味の残りである茗荷や青紫蘇に小口に切った細葱を利用し醤油や味醂に漬け込んだタレを掛けただけでありますがこちらの準備も苦に感じませんでした。
2017.06.26
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たいくつなごはん。
我が家の冷蔵庫に何故か溜まる野菜を使って即席な炊き込みご飯を作りました。スライサーを使って一本丸ごとみじん切りにした人参ご飯です。へなへなに草臥れかけていた椎茸や使い切りたかった油揚げも入れました。こちらも最近冷凍庫に溜め込んでいるモノです。 何故か急に納豆にハマってしまいまして違うスーパーに寄っては未食のモノを買い求め昼も夜も食しています。
2017.06.25
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あいにく。
使い切ろうとした合挽き肉なのに生憎とまた作り過ぎました。
2017.06.23
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