みかっちのママのダイエット日記

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朝：体重　６２．６ｋｇ　体脂肪　３３．７％　ＢＭＩ　２６．１
　　基礎代謝量　１２９３ｋｃａｌ　体年齢　４７才　
夜：体重　６３．３ｋｇ　体脂肪　３２．６％　ＢＭＩ　２６．３
　　基礎代謝量　１３１１ｋｃａｌ

運動、外出：足上げ腹筋、上体起こし、スクワット２０回、とにかく歩く

朝ごはん：プロテイン入り豆乳
昼ごはん：春雨ヌードル（タンタン麺風）２食分（３６０ｋｃａｌ）
晩ごはん：ほうれん草・鮭・玉葱の豆乳グラタン、ワイン１杯
その他：子供とおせんべい

食べる物も押さえないとダメだな、こりゃ、とお昼もがんばりましたが、運動するとお腹空きますね～。
つい、滅多にしない間食してしまいました。

昨日から上の子が「グラタン食べたい」としつこく言っていたのですが、私と下の子はお昼にたっぷり食べたばかり・・・作ろうにも牛乳がありません。
そう、買い忘れたのです。
豆乳は玄関先まで配達してもらえるので、１リットルパックをまとめて購入しています。牛乳と違い、パックを開けなければ常温で保存できるのが豆乳の良い所。常に６パックは常備できるように注文してあります。
そこで、豆乳でホワイトソースを作ってみました。

結果、出来ました！！
私は「奥園流」の玉葱も使うレシピで、レンジは使わずお鍋で作っていますが、見た目は牛乳で作ったものと変りはありません。
写真の色が茶色っぽいのは、バターを焦がしてしまったせいです。
コクが足りないかも、と予想はしていたので、コンソメの顆粒を足して、味を補っています。
黙って家族に出しましたが、何も言われず、食べ終わった時に「豆乳で作ったグラタンどう？」と聞いてみたら、「なにかコクが少ないような気はしたけど、言われないと分からない」そうです。

牛乳のカロリーは２００ｍｌで１３２ｋｃａｌ、豆乳は９５ｋｃａｌ。
カロリー的には、それほど変らないのですが、豆乳は牛乳に比べると脂肪分は約半分ほどに抑えられます。
脂肪抑制を求めるのならそのままで、味を優先するならホワイトソースを作る段階で、バターを増やせばコクが増すと思いますよ。

ホワイトソースって、バターと小麦粉、使いますよね。
なぜ、バターなのでしょうか？

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