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2005年10月の記事
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アーモンドたっぷりのパウンドケーキ
バザーの試作。アーモンドパウダーがたっぷりと入ったパウンドケーキ。この場に及んで試作してるのは、まだまだ見直ししたい点がでてきたので。作り方を少し変更してボリュームを出してみました。アーモンドパウダーが多めで粉の配合が少なく、全卵共立て、溶かしバター後入れのレシピはとてもリッチでおいしいのです。従来の作り方では全卵を泡立てるときに、アーモンドパウダーと砂糖を加えて泡立てます。こういうレシピをよく見かけますが、泡立てに時間がかかってなかなか泡立たず、ボリュームがでません。でもこれはこれでしっとりみっちりタイプのケーキで濃厚でおいしいんです。が、バザーでは見た目のボリュームも重要なので、作り方を少し変更し、最初に砂糖だけど加えてややもったりするまで泡立ててから残りの材料を入れてみました。食感が軽くなって、見た目のボリュームもアップ。今回はこの作り方でいきましょ～。 アーモンド プードル皮無し 1kgあらら、572310さんも値上げしちゃったのね。値上げ前にバザー用にまとめ買いしておいてよかったわ～。値上げ後でも他のお店に比べればかなりリーズナブルなお値段なのではないでしょうか～。
2005.10.31
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チーズマフィン
「A．R．Iのお菓子の提案」 森岡梨著 ４８ページ参照パンもご飯もない休日の朝、ささっと作れて幸せな気分になれるのが「お食事系マフィン」。本ではコーングリッツを使っていますが、ないのでふすまを入れて作りました。他にスライスチーズ３枚をちぎって生地にいれ、焼成前のトッピングにはパルメザンチーズをたっぷりふりかけました。少ししか砂糖が入ってなくて、塩こしょうの効いたお食事マフィン♪スウィート系マフィン生地よりも牛乳の配合が多いです。焼きたてをハフハフ～♪う～ん、しあわせ！チーズが中で半熟状態で、トッピングのパルメザンチーズが香ばしい。コーングリッツだったらきっとプチプチするんだろうけど、ふすま使用でもなかなかおいしかったです。大きめのマフィン型がないので、シリコンのババリーズ型で代用。下処理無しでこの型離れの良さは気持ちいいですね。 小麦ふすま食物繊維の固まりのような物～。パン生地やクッキーに少量混ぜれば便秘知らずに。これと小麦胚芽を併用して使うのがお勧め。１キロ入りは多いので、小分けにして冷凍保存しています。 ババリーズ型8ヶ取下処理せずに焼成できるので、さささっと作りたいときに重宝します。 A．R．Iのお菓子の提案スウィート系マフィンのレシピもおいしいのですが、お食事系マフィンも超お勧め！
2005.10.30
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白黒ベーグル
昨日の三越デパートの新聞広告に、「ベーグル＆ベーグル」のアルコットベーグルが出ていました。３つの生地を三つ編み成形して作ってあって、３つの味が楽しめる物だとか。３つ生地を作るのが面倒なのでブラックココアパウダーを入れた黒生地とプレーンの白生地で２色のベーグルを作ってみました。焼き色が付かないようにケトリングの際湯に糖分を加えず、焼成温度低めで焼きました。けっこうおもしろいベーグルになりました。次回は気合いを入れて３つ編みベーグルを作ってみよう♪ ブラックココアパウダーこれを使ってココアクッキーを作るとオレオのような黒いクッキーが作れます。カカオの風味は弱いので、普通のココアと併用して使うのがポイント。
2005.10.29
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Amazonで
Amazonのギフト券が支給されたのでお買い物。下記の商品を買いました♪DURALEXピカルディ90cc 6個セット貝印 SELECT100 計量スプーンタイマー AD-5701 （エー・アンド・デイ）楽天の方が安いものもありますが、ギフト券だし～♪Amazonは１５００円以上で送料無料なので、単品買いならAmazonの方がお得な場合もあります。デュラレックス ピカルディ９０ｃｃはミニサイズの愛らしさに以前から憧れていまして。計量スプーンはバザーの計量大会を目前にしてるので、きちんと量れるタイプの物が欲しかったので。タイマーはパン作りをしてると、他のお菓子作りや料理で計りたいときに計れない場合があったので、３セットいっぺんに計れる物を。衝動買いって感じですね～。あー、でもお買い物って楽しいしストレス解消！さあ、バザーのオシゴトオシゴト、、、。
2005.10.27
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ポイント１０倍
ポイントアップ祭、始まりました。製菓道具＆材料で検索していて気になるお店を発見♪あなたの食器とキッチン・グッズの手作りお菓子道具のページ丸型メッシュ食パン焼き型 クイジナート スマート パワー ハンドミキサーこれらの商品もお手頃価格。ポイント１０倍ってことはさらに１割引だもんね。合羽橋方面のお店のようです。ポイント１０倍のショップ グルメコーヒー豆専門！加藤珈琲店 カントリーハートワン ハートカンパニー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌポイント５倍のショップ キッチン応援隊！ラッキークイーン チャーム＆サリー ブルーデージー 食器問屋 Ｋ’ｓ-ｇａｌｌｅｒｙ パンの材料屋さん ぶーらんじぇ ポイント２倍のショップ 厨房用品の激安デパート 厨房屋 ガス器具ネット ガス器具ネットでもそは今使っているガスオーブンを購入しましたが、ポイント２倍のときに買っておけばよかったな～とあとからしみじみ思ってます。こうした楽天のイベント情報などをいち早く知るにはやはりメルマガを購読しておくのがいいみたい。気になるショップのメルマガは購読を申し込んでおくとなにかとお得な情報をキャッチできますよ～。
2005.10.26
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りんごのマフィン
「A．R．Iのお菓子の提案」 森岡 梨著 ３７ページ参照。紅玉の残りがあるうちに作って食べたかったマフィン。いつもの型１枚分なので、卵１個、りんご１個で作れちゃいました。シャキシャキ甘酸っぱいりんごがおいしいです。 フッソ マフィン 6P本では普通サイズのマフィンをこの型を使って焼いているの。もそのはミニサイズなのですが、やはり大きい方も欲しいな～。A．R．Iのお菓子の提案
2005.10.24
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ポム ランヴェルセ
「お菓子の贈り物」 藤野真紀子著４３ページ参照自分が「作りたい」「食べたい」お菓子を作りました。子どもの嗜好や消費のことを考えてしまうと、なかなか自分好みのお菓子が作れないのだけど、ど～してもこのケーキを作って食べてみたかったので作りました♪紅玉が近所のスーパーでお手頃価格で売っていたので、即買い。藤野さんのこのケーキがすぐに思い浮かびました。前々から作りたかったんだけど、子どもがカラメル嫌いだし、、、となんとなく躊躇していたんです。やっぱり楽しいです！お菓子作り♪季節の果物で作るお菓子っていいですよね。オーブンからいい香りがしてくると気分がわくわくしてきます。昨晩作って、しっかり冷ましてから、翌朝型出しして試食しました。休日の朝はひとりでゆっくり時間が取れるから、ケーキもゆっくり味わえます。パソコンしながらケーキと紅茶。至福の時間です♪（心の中で、「子ども達よゆっくりゆっく～～～り眠っていてね。」と唱えています）カラメルのほろ苦さとリンゴのみずみずしさ、そしてケーキ生地はアーモンドプールたっぷりのリッチでしっとりした味わい。わりと濃厚なので、ノンシュガーの濃いめの紅茶といっしょに味わうのがいいかも。 お菓子の贈り物日常のお菓子作りで、「ほんの一手間加えた上質さ」のあるレシピがたくさん。作り方はそんなに難しくないのに、でも見た目も味もワンランク上という感じなんです。贈り物にももちろん喜ばれそうですが、なにより自分自身の舌が満足しちゃうレシピばかりですよ～。
2005.10.23
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黒糖くるみもち
自分のレシピ「黒糖くるみもち」で作りました。レンジで簡単にできちゃうので、バザーの前日、シフォンケーキを山のように焼いている最中にサササっと作れちゃうからいいかなと思いまして。くるみが入るので原価が割高なんですが（１レシピ原価３４０円）、焼き菓子が多いのでこういうお菓子を出してもいいのではないかしら。１パック１００～２００円くらいで販売予定。他のお母さんがういろうを作ってくれる予定です。他にもクッキー各種、フィナンシェ、フロランティーヌ、シュトーレン。共同制作分ではラムケーキ、シフォン４種、パウンド５種、クッキー各種、えびせん。今年のうちの幼稚園のお菓子コーナーはメニューが充実してますよ～。
2005.10.22
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シフォンケーキ・紅茶
バザーの試作。焼成時間の再確認とできあがりの状態を把握したかったので作りました。あとラッピングの雰囲気を確認したかったので。作りたいお菓子を作ればいいのだけど、ついつい不安でバザーのメニューばかり焼いてしまいます。１１月半ばまでまだ時間はありますが、「今、やっておかなければいけないことはなにか？」と考え出すと止まらなくなってしまいます。ラベル作成やポップ作成はほぼ終わりました。あとは他のお母さん達が協力してスムースに作業ができるように、作業工程表を作成したり、材料を準備したり、、、。落ち着かない毎日ですが、なにか目標に向かってがんばっている自分がいて、それはそれで充実感も♪とにかくあと少し。がんばります！
2005.10.21
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全品送料無料
厨房の家 全品送料無料！21日（金）0：00～23日（日）23：59まで先月に続き「厨房の家」でうれしい企画、全品送料無料を３日間限定で行います。期間限定ポイント使い切りにもってこいのこの企画。只今楽天全店でポイント２倍企画も実施中なので、この機会に欲しい物をポイントでgetしちゃいましょ！３００円買っても１００円だけ買っても送料無料です。「厨房の家」 1000円以下の商品ピックアップ500円以下の商品をチェック
2005.10.20
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幼稚園のオーブン
バザーの準備も大詰めを迎えつつあります。ラムケーキやパウンドケーキは他のお母さん達と協力して、バザーの５日前から施設を借りたり、幼稚園の台所を利用して作成します。オーブンのチェックをするため、幼稚園のオーブンを使って試し焼きをしました。もそともう一人のお菓子担当のお母さんが生地を用意してきて、園に２台あるオーブンを使って焼成の加減をチェックしました。園にあるオーブンは２台とも年代物ともいえるガスオーブン。リンナイのものです。もそも自宅で使っているガスオーブンはリンナイのものなので、同じ機種ではないけど操作はほぼ同じでした。ガスオーブンはやはり熱容量が大きくて立ち上がりが早いです。焼成温度の設定も電気オーブンより１０～２０度低めで良い感じでした。オーブンのチェックを終えて一安心。この２台もフルに回転させてパウンドケーキやクッキーを焼きます。ガスオーブンは卓上用の物もあります。電気オーブンよりお値段は高いのですが、お菓子やパン作りの好きな方にはやはりガスオーブンがお勧め。リンナイ RCK-10M(a)↑ランキングにも入っているこのオーブン♪オーブン皿とオーブン網が各３枚付いているのがうれしい♪オーブン網、電気オーブンにはあまり付いていませんが、これがあると何かと便利ですよ。うちのオーブンはこれ♪電子レンジ機能がないとドアに電磁波の遮光板が付いていないので、庫内がクリアに見えます。
2005.10.19
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戌年
2006年は戌年。もそから届く年賀状にはもれなく犬の足跡が抜いてあります～。ラッピング倶楽部で買ったクラフトパンチが届きました。パチパチ試し抜き♪どれも迷って選んだだけのとこはあるお気に入りの形です。今回購入したクラフトパンチは画像左から ケーキ ミドルサイズ ミッキー レギュラーパンチ ユキB スモールサイズ アシアト スモールサイズ リーフ ラージサイズ パンチエイドラッピング倶楽部は3150円以上で送料無料。商品自体もお安いですし、仕事も早い！超おすすめショップです。
2005.10.18
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キャロットレーズン
「A．R．Iのお菓子の提案」 森岡梨著 １７ページ参照。昨日に引き続きなので、にんじんを使ったヘルシーレシピで。昨日のクランブルの残りも乗っけちゃいました。お昼は長女と２人きりです。長女は朝、他の３人のお弁当を作るときについでに長女のも作ってしまうのでそれを食べますが、もそは自分の好きなものをいただきます。今日はこのマフィン♪作ってる途中で長女がぐずっておっぱいタイム。その後お昼寝～。となるともそ１人でゆっくりランチタイム♪焼き上がったばかりのマフィンとでっかいマグカップになみなみと入れたカフェオレとともにいただきました。子どもがいると一人でのんびりご飯を食べることなどほとんどないのですが、たまにこういう時間が持てると安らぎますね～。にんじんとレーズンの相性もばっちりでこれまたおいしいマフィンでした。 ナショナル MK-K58にんじんを細かくするのに使いました。クランブルを作るのもこれならあっというまにできちゃいます。 A．R．Iのお菓子の提案
2005.10.18
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ブルーベリークランブル
「A．R．Iのお菓子の提案」森岡梨著９ページ参照。森岡さんが「基本は、まずはなんといってもブルーベリー」と言っているので作ってみました。焼き上がり熱々で試食。思わず２個目に手が伸びるおいしさ！「え～、マフィンってこんなにおいしかったっけ♪」と笑顔がこぼれます。なんといっても生地がおいしい！クランブルやブルーベリーの助けがなくても、しっとりとジューシーで、ふわっとして口溶けもよく、バサバサ感がまったくないんです。甘さはわりとはっきりしてますが、くどくはありません。ブルーベリーのジューシーな酸味とクランブルのホロホロサクっとした食感のアクセントがこれまたたまらなくおいしいです。うお～、今度はこの本のレシピで何を作ろうかな。ワクワクしちゃいます。レシピの１／２量（卵Ｌ１個分）で、ウィルトンのミニマフィン型１枚（１２個）とプリンカップ２個分焼けました。 A．R．Iのお菓子の提案
2005.10.17
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衝動買いに走る！
↑上の購入履歴をご覧くださいね～。衝動買いと言っても、ポイント利用でこまごまとですが、趣味の物をいろいろ買いました。で、先日注文していた本が届きました。A．R．Iのお菓子の提案本屋さんで立ち読みしてから（図書館では予約を入れてるんだけどまだまだ順番待ちなの～）頭から離れなくって、１５００円なのでこれ１冊で送料無料だしってことでポチっと購入。マフィンがこんなにたくさん載っている本って持っていなかったし、子どもが急にお友達を連れ帰ってきても、マフィンならパパパっと作れちゃうでしょう～。お店で販売しているマフィンのレシピだし、バリエーションも豊富なのがうれしい♪買って大正解の本でした～。
2005.10.16
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新しい型で
バザーの試作ですが、型は先日合羽橋道具祭りで購入したノルディックウェアのたまごの型を使いました。手前６個しか使わないだろ～と、その部分にしかバターを塗っていなかったんです。しかし生地が多かったので１つだけなにも下処理していない部分に生地を入れて焼いてしまいました。焼き上がり恐る恐る型出し。予想に反してどれもあっけなくコロンと出てきました～♪膨らんで盛り上がったのでまさに「たまご」の形。買ってよかったわ～。型出しがうまくいったときは１日ルンルン気分です。エッグパン Decorated Egg Baking Pan予想していた以上にかわいい～♪今回卵３個分の生地量で７個のケーキが取れました。何も塗らずに生地を入れた部分もコロンと取り出せたのには驚き！さすがノルディックウェアの型。
2005.10.16
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pop作り
朝のパソコンタイムで地道にラベル作りやpopを作っています。バザーまで残り１か月を切りました。（あと少しだ～、がんばれ！もそ）こういう作業も実は大好き。クラフトパンチを使って楽しみながら作っています。ラッピング倶楽部で買ったクラフトパンチは園児の弁当でのりを切り抜くだけではもったいないですものね。久々にラッピング倶楽部をチェックしたのだけど、クラフトパンチのアイテムが増えていました♪おおお～、衝動買いしたくなりそう。ポイントでｇｅｔしちゃおうかしらね。
2005.10.15
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お菓子講習会
バザー委員主催のお菓子講習会。公共の施設を借りて子ども達が幼稚園にいっている午前中に行いました。まあまあうまくいったんじゃないかな～。反省点は多々ありますが、一通りお菓子を作り終えることができました。シフォンケーキはお母さん達から型をお借りして焼きましたが、１７センチの型も様々でした。１７センチだけでなく１８センチの型もあり、容量の差がけっこうはっきり出ました。今回１７センチの型の生地量で焼いたので、１８センチの型だと１～１．５センチくらい高さが足りなかったです。デモ用のはテフロンの型を使ってみたのですが、見事撃沈、、、。テフロン加工が裏目に出て、生地がすべり落ち込んでしまいました。デモを作ったのはもそなので、もその腕が未熟だったのも一因でしょう。グミとスノーボールは特に失敗もなくできました。参加して下さったお母さん達、ありがとうございました。役員の方々にもいろいろとお世話になり感謝しています。本番は１１月上旬！とりあえず一山超えた状態で、頭の中が真っ白です。しかし、最後の最後でしくじりました～。先生への差し入れように取り分けたお菓子の詰め合わせをなくしてしまったんです（画像右下のものです）。施設の方に最終確認をしてもらい、部屋から立ち去るまではちゃんと持っていたつもりなのに、受付でいすに荷物を置いた状態で施設の方と手続きをしてもどったらお菓子がない。もう一度戻って確認しましたがどこにもありませんでした。家に帰ってもう一度施設に問い合わせましたがやはりお菓子はなかったそうです。先生方、すみません。もその不注意で差し入れできませんでした。また試作品を差し入れさせていただきますのでよろしくお願いします。それにしてもあのお菓子達はどこにいってしまったんだろう～？
2005.10.14
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明日はお菓子講習会
明日はバザー委員主催のお菓子講習会。お菓子担当のもそが幼稚園のお母さん達に教えるという形式でおこなうので、今週頭からかなり緊張気味。もう一人のバザー委員のお菓子担当のお母さんと今日は材料の計量をしました。あらかじめ計っておくと当日のお菓子作りもスムーズに運びます。シフォンケーキとスノーボール、グミを作る予定です。シフォンケーキは卵黄と卵白が同量でベーキングパウダーを使うタイプのレシピです。小嶋ルミさんのレシピに近い配合です。もそは今まで石橋かおりさんの卵白多め、ベーキングパウダー無しのレシピを愛用していました。バザーでは卵白の無駄を省くために卵黄卵白同数のレシピにしています。試作のため何度も焼きましたが、卵黄と卵白が同数のレシピもなかなかおいしいです♪卵黄の割合が増えるため、コクがあります。ベーキングパウダーが膨らみをカバーしているので、全体に均一に膨らみます。トップの部分の焼き縮みも少ないように思います。手はずしもこのレシピでおこなってみましたが大丈夫でした。もそは小嶋ルミさんのシフォンケーキの本「とっておきのシフォンケーキ」を持っているので、今晩じっくり読み直して勉強して明日にのぞみます。とっておきのシフォンケーキ自分でアレンジする場合の材料の配合のしかたや、基本のシフォンケーキの理論に基づいた作り方が載っています。おいしくてはずれのないレシピ本だと思います♪
2005.10.13
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572310で明日朝7:00~
今週はお菓子講習会やバザーのお仕事で頭の中がパツンパツン。日記ネタになるお菓子やパンを焼かなかったので、お買い物情報で日記の更新を、、、。ヘルシーパン材料セットの共同購入 572310で12日（水）午前７：００スタート！・食物繊維やミネラル豊富な「製パン用五穀ミックス」・ビタミンEやB群、L-システイン豊富な「小麦胚芽」・ミネラル満点の「豆乳パウダー」-スキムミルクの代用に・国内産原料にこだわったブラウンシュガー「素焚和糖」・大人気のパン用小麦粉「はるゆたかブレンド」上記５品がセットで３０％オフの1813円！
2005.10.11
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シュトーレン
バザーの試作。昨年は自家製酵母で作りましたが、今年はインスタントドライイースト使用にします。サワー種の配合も検討中。売価と見栄えが一致するか確認するために焼きました。うんうん、このボリュームなら売価に見合っているね（市販の半額くらいなのでお安いです）成形で平らにしすぎたようでわらじみたいになっちゃったので、本番ではもうちょっと厚みを持たせようと思います。少し寝かせた後、仕上げに粉糖をたっぷりまぶします。味見は１週間後に。妹がシュトーレン好きなので、妹にも味の評価をしてもらおう～。シュトーレンは日持ちもしますし、教会系の幼稚園なのでバザーにぴったりのメニューです。スパイスが決め手のシュトーレン。ご家庭で手作りする場合、スパイスもきちんと揃えるのがおいしさの決め手です♪シナモンなにはなくともシナモンを。他のお菓子にも使用頻度ナンバーワン！オールスパイスシュトーレン作りに各種スパイスを揃えられない場合、シナモンとオールスパイスがあれば本格的に作ることができます。シナモン多めでね。カルダモン清涼感アップ！チャイにもいいですよ～。カボチャ系のお菓子にもピッタリ。クローブハンバーグなど肉料理でも活躍。ジンジャー常備しておくと便利。唐揚げによく使います。フルーツの洋酒漬けにも合います。ブラックペッパーないと一番困るのが黒こしょう。もそは１００g買って常備しています。スーパーで買うより安いよ～。
2005.10.10
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ロミアス
「お菓子の贈り物」藤野真紀子著９３ページ参照。本ではギザギザのシャルタン口金を使用してますが、もそは昨日買ったダブル口金で作りました。同じ仕組みでギザギザがあるかないかの違いだけですが、仕上がりの表情はまったく違いますね。それもまたおもしろいです。コーンシロップがないので水飴で、スライスアーモンドがないのでホールのアーモンドを包丁で刻んでフィリングに使いました。カリカリして濃厚なフィリングとサクサクのクッキーがいっしょになってとてもリッチな雰囲気のクッキー♪見た目ほど難しくないし、ギフトなどにもぴったりだと思います。お菓子の贈り物もらってうれしい、作ってうれしいお菓子のレシピがたくさん掲載されています。ロミアスは専用の口金がなくても、星口金や丸口金でリング状に絞って作ることができますし、ギフトにぴったりですのでお勧めです。バザーにもいいよね。それからこの本のラズベリー＆ブルーベリーマフィンは作り立てでもしっとりおいしいマフィンですよ～。サルタン口金ロミアスならこの口金。ハイタイプならプチガトーのクリームの絞り出しに使うと素敵。フラットタイプはクッキーに。
2005.10.09
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ダブル口金
新しい道具は使っみないことにはいられない性分。休日の朝はゆっくりできるので、子ども達が起きてくる前にせっせとお菓子制作を楽しみました。ナイロン絞り袋もそのお気に入りは「マーポール」の絞だし袋。丈夫だし使い込むと生地が馴染んできてより使いやすくなります。クッキーは使い捨ての絞り出し袋では強度が足りないので、このようなしっかりした袋が必要です。もそはNo.１０～１８までサイズをそろえて使い分けしています。一般的に使用頻度が高いのは１４か１６。シャルタン口金に使うのなら１６がよいでしょう。
2005.10.09
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合羽橋道具祭り
行ってきました♪合羽橋道具祭り。９日と１０日がメインのようで、いろいろなイベントがあるのですが、混雑が苦手なので本日８日に行ってきました。ワゴンセールやその他イベントも明日あさって開催なのでそんなに期待はしていなかったのですが、セールしてましたよ～♪では、買ってきた物をお店別にご紹介します。★ 馬嶋屋新装開店ということで、お店の外観がちょっぴり変わってました。ワゴンセールには特価商品がズラリとならんでました。やはり目がいってしまったのが「ノルディック製品すべて３９８０円」欲しかったエッグパンを発見！スウィートローズと悩んで結局エッグパンを購入しました。シフォン型は頼まれ物ですが、これもセールで安くなってました。えんとつのつなぎ目のないタイプの１７センチのものが１５００円。その他、シリコンの型もオール１７００円。パウンド型や外国製の型もワゴンセールに並んでました。パウンド型は欲しかったのですがぐっとがまん。ミニクグロフなども４～５個で１０００円くらいで販売してました。★ おかしの森ここでは処分品の掘り出し物をｇｅｔ！なんとダブル口金が１００円でした。付け根の部分が少し凹んでいるとのことで、４０００円近くする口金が１００円になってました。これ、ギザギザはないけどロミアス作れるのよ～。そして２１センチマンケ型。ステンレスなので冷菓にも使えるの。これが５０円でした。（売価８５０円のもの）底の部分に凹みがあるとのことですが、ダブル口金もこのマンケ型も家に帰ってペンチや金槌で補正したらまったく問題なく使える状態になりました。なんだかとっても得した気分♪他に野菜のくりぬきを３７２円で買ってきました（道具祭り期間中、一般の顧客も３％引き、ちなみにもそは会員登録しています）★ 伊藤景パック産業マフィンカップ１００個（たぶん）入り１０５円。キャラ物ですがバザーの子どもコーナーのお菓子用に使えると思って購入。１０５円だし～。★ プロパック主にバザー用のものを購入。業務用３０センチ幅アルミホイル（３０４円）、ビニール袋２００枚入り（９４円）、値札立て１０個入り（２６２円）、シフォンカップ蓋付き１０個入り１０８１円。シフォンカップは幼稚園のお母さん達に練習用に販売（原価）するので、先日５０個買った他に予備で１０個買いました。プロパック、１０個入りでも１個＠１０８円という値段でいいね。まとめて買うと運ぶのが大変だけど、１０個くらいならお持ち帰りもできるしね。★ 川崎商店ババリーズのシリコン型（１５００円）とプレッチェルのバネ式クッキー型（３８０円）を購入（外税です）。シリコンの型がとってもお安いこのお店♪今日はどのシリコン型を買おうかな～と選んで目にとまったのがこのババリーズ。お花のような形で高さがあるので、ゼリーやプリンにもよさそうでしょ。マフィンを敷紙なしにこの型で焼いてもよさそうでしょう～。本日も合羽橋にて幸せ気分になって帰ってきました。ささ、早速なにか作りたい！バザーでは定番のお菓子を作るので精一杯なんだけど、自主制作分もこの道具を使って作っちゃおうかな～♪楽天のお店でも同じ商品が購入できます（注：価格は同じではありません） （画像のは菊型ですが、もそが買ったのは丸です）
2005.10.08
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きな粉のスノーボール
薄力粉の一部をきな粉に、砂糖を黒糖にかえて作成。きな粉を使っているので、グルテンが出ず、サクサク感もアップしたように思います。これは日本茶に合うぞ～♪講習会が迫ってるので、実際に講習している場面を想定しながら作ってみました。 特製黒糖粉状（加工焚黒糖）粉状なのでグラニュー糖や上白糖使用のお菓子のレシピをこれに置き換えるだけで「和風」に変身させることができます。その場合、黒糖の個性が強いので、全量でなく一部を置き換えるとくど過ぎずにいいみたい。もちろん黒糖好きの方は全量を置き換えても♪
2005.10.07
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ヨーグルトパン
こぼさんのヨーグルトパン。ふわふわ系みんなのお気に入りパン♪ママの手作りパン屋さんのメルマガで気になった商品ですバンホーテンのココア100％使用！ソントン バンホーテン ココアクリームなんだかめちゃめちゃおいしそう♪このパンにもあいそうでしょ。焼き栗シート 600g折り込みパン、このシートで作ってみたい！
2005.10.06
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シフォンケーキ・マーブル
バザーの試作。これはミニサイズの方のシフォンケーキ。大２個分のレシピで５個焼きました。ガスオーブンの天板１枚で１回に５個焼成。時間と焼け具合のチェックをしました。やはり奥の熱風がダイレクトに当たる部分は焦げやすいようなので、途中で入れ替えをおこないました。スモールペット蓋付 SC835A 白無地 (小)(50組入)蓋付きなので、ギフトやバザーのラッピングが簡単♪わざわざシフォン用の箱を用意しなくてもこのままリボンをかければｏｋ！スーパーバイオレット 最高級薄力粉 2．5kg普段は特宝笠派のもそですが、バザーのレシピでこのスーパーバイオレットを使うので、個人使用でも試作のため買ってみました。タンパク量が少ないので、スポンジのうきがとてもよいです。卵黄生地を混ぜるときに、もそはかなりしっかり混ぜるので普段はわりとしっかり目のシフォンになるのですが、このスーパーバイオレットだと粘りが出にくいようで歯切れの良いシフォンになります。しっとりきめの細かいタイプの特宝笠が一番のお気に入りですが、シフォンにはふんわり軽いタイプのスーパーバイオレットもいいですね～。本番のバザーでもシフォンだけはスーパーバイオレットを使います。
2005.10.04
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いきなりだんご
だんなさんのリクエスト。熊本の郷土料理だそうです。サツマイモを輪切りにしてあんこと一緒に生地で包んで蒸し上げます。蒸したてホカホカがうまい（でも今日は暑い～～～）。冷めたらレンジで温め直して食べるといいそうです。この「いきなりだんご」の存在を初めて知ったのは、「ケロロ軍曹」の漫画です。作者が熊本出身らしいです。 楽天のお店でも買えるのね、いきなりだんご
2005.10.02
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パウンドケーキ・オレンジ
バザーの試作。ホール１本分をカップで５分割にして作る予定なのですが、４分割で単価アップのほうがいいかな、、、。明日、バザー委員なので相談してこようっと。
2005.10.02
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カイザーセンメル
「手作りパン工房」島津睦子著２８ページ参照。いつもは３００gで作るのですが、今日は５００gで１６個（レシピ通り）作りました。１０月はバザー委員のお仕事も追い込みで忙しいの。焼けるときに焼いておいて冷凍保存する予定。パンのない朝食はさみしいからね。手作りパン工房キタノカオリ100%捏ねてるときから小麦が香ります（ほんとに！びっくり）うまみの濃い～ぃパンになるので、粉自体の味を楽しむシンプルな配合のパン向きかも。カイザーゼンメル型しっかり押して模様を付けるのがポイント。
2005.10.02
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今日は焼き肉
夕飯は安楽亭で焼き肉♪混雑時を避け、６時前に入店。だんなさんと違って、外で飲む機会の少ないもそにはたまらなくうれしい機会です。小さな子を３人連れての外食ってとても大変。とにかくじっと座っていてくれない。家にいるときの何倍も気をつかうのでゆっくり楽しむどころではありません。でも気にしすぎたら子連れで外食なんてできないです。大手チェーン店の場合、けっこう子連れに配慮してくれているお店が多く、お子様メニューもあるし、待ち時間のおもちゃ＆塗り絵なども提供してくれたりするので助かります。でもね～、日本って子連れの外出はいろいろ難しい点がいっぱいあると思う。ベビーカーでは電車での移動も大変だしかなり不都合を感じます。んまっ、今日は焼き肉＆ビールを堪能したのでそれだけで幸せ♪明日は切らしていたバターも届いたことだし、バザーの試作のお菓子作りを再開しましょうかね。
2005.10.01
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