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2024.05.18
カテゴリ： カテゴリ未分類
カルシウムの吸収を促進する、キレート作用
カルシウムは体内への吸収率が高くないミネラルで、カルシウム源としてよく知られる 牛乳 でも、 含有量の約40%しか体内には吸収されません 。レモンに多く含まれるクエン酸には、ミネラルなどの吸収を促進する「キレート作用」があるといわれています。「 キレート」とはギリシャ語で「カニのはさみ」という意味 で カルシウムを溶けやすい形に変えるはたらきを意味 しています
キレート作用により、カルシウムをレモンと一緒に摂取することで骨密度を改善する効果が期待されます。そこで、我々は中高年女性を対象として カルシウムを豊富に含むレモン果汁飲料を継続摂取 することによる 骨密度、骨代謝に及ぼす影響を検証 しました（県立広島大学、県立安芸津病院との共同研究）。カルシウム350mgとレモン果汁30ml（レモン1個分）等を配合した飲料を1日1本（200ml）、6ヵ月間摂取いただきました。その結果、 飲料摂取により3カ月後の被験者の骨密度は有意に増加 しました。被験者の血液分析を行ったところ、骨を壊す細胞（破骨細胞）のマーカーであるTRACP-5bは飲料摂取により減少しました。また、骨を作る細胞（骨芽細胞）のマーカーであるオステオカルシンも飲料摂取によりやや減少傾向が認められました。これらの骨代謝マーカーの挙動から、クエン酸のキレート作用によるカルシウムの吸収促進により、血液中のカルシウム濃度が高値に保たれたため、骨からのカルシウム供給が抑制され（破骨細胞の抑制）、骨のリモデルのバランスから破骨細胞に対して骨芽細胞が優位となることで骨密度が増加したものと考察しています。
カルシウムは体内への吸収率が高くないミネラルで、カルシウム源としてよく知られる 牛乳 でも、 含有量の約40%しか体内には吸収されません 。レモンに多く含まれるクエン酸には、ミネラルなどの吸収を促進する「キレート作用」があるといわれています。「 キレート」とはギリシャ語で「カニのはさみ」という意味 で カルシウムを溶けやすい形に変えるはたらきを意味 しています
キレート作用により、カルシウムをレモンと一緒に摂取することで骨密度を改善する効果が期待されます。そこで、我々は中高年女性を対象として カルシウムを豊富に含むレモン果汁飲料を継続摂取 することによる 骨密度、骨代謝に及ぼす影響を検証 しました（県立広島大学、県立安芸津病院との共同研究）。カルシウム350mgとレモン果汁30ml（レモン1個分）等を配合した飲料を1日1本（200ml）、6ヵ月間摂取いただきました。その結果、 飲料摂取により3カ月後の被験者の骨密度は有意に増加 しました。被験者の血液分析を行ったところ、骨を壊す細胞（破骨細胞）のマーカーであるTRACP-5bは飲料摂取により減少しました。また、骨を作る細胞（骨芽細胞）のマーカーであるオステオカルシンも飲料摂取によりやや減少傾向が認められました。これらの骨代謝マーカーの挙動から、クエン酸のキレート作用によるカルシウムの吸収促進により、血液中のカルシウム濃度が高値に保たれたため、骨からのカルシウム供給が抑制され（破骨細胞の抑制）、骨のリモデルのバランスから破骨細胞に対して骨芽細胞が優位となることで骨密度が増加したものと考察しています。
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最終更新日
2024.05.18 22:49:50
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