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marielilie
神奈川県 川崎市 中原区でパン教室を毎日やってます。 教室の記録やパンへの愛をブログにつづってます。 教室の名前の意味は、雪みたいなお砂糖っていう意味です。 なんでも自分で作っちゃうのが大好き、是非見てみてください。
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ハワイのアイアンマン に向けて
2008年03月06日
カテゴリ： パン
今回のテーマはカンパーニュ
ライ麦粉とグラハム粉の歴史等々を教えていただきながら
配合の違う５種のカンパーニュを作りました
クープの入れ方も生地にあわせてさまざま。
カンパーニュの発酵を待つ間にランチのための
ディップを作り、カンパリといただきました。
デザートに鈴木先生の作られたピスタチオのケーキをいただきました。
たらふく、たらふく
このパンはもちろんそのままでもおいしいのですが
やっぱり、チーズやディップと合わせると
おいしいパンたちです。
焼いたパン以外に、プンパニッケルなどの真っ黒なタイプの
パンもお味見していい勉強になりました
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