暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


白ゴーヤ
＜ウリ科＞


沖縄野菜の代表選手のゴーヤ
すご～く苦いから～「にがうり」。。とも言われていますね。

夏バテ解消に、よく利用される野菜です。
また 「緑のカーテン」 としても活躍している野菜でもあります。


前回は普通の緑色のゴーヤを収穫しましたが・・


前回の様子は コチラ


今回は コレ 、白ゴーヤです


白ゴーヤ


希少価値な白ゴーヤ

緑のゴーヤに比べて白ゴーヤは、苦みも少ないので、
サラダやおひたしにして、あっさりさっぱりと頂けます。

白ゴーヤに、苦味が少ないってことは・・
我が家のカラスたちが、承認済み




白ゴーヤ緑ゴーヤ

白ゴーヤは、被害があったのに・・
緑ゴーヤは・・無傷です


こんなにも、苦味が違うって～分かって頂けたかしら～



７月の中旬の強風による被害を受けた、ゴーヤとキュウリ。
その後。。キュウリとはお別れになってしまいましたが、
ゴーヤは・・頑張って大きく育ってくれたようです。


前回の被害の状態は コチラ



復活した成長するサマを見ると～嬉しくなっちゃいますね。



収穫野菜

白ゴーヤ・ゴーヤ・トマト・ミニトマト・ナス・オクラ
インゲン（緑）・インゲン（黄）・インゲン（紫）・シシトウ・ズッキーニ


毎日暑い日が続きますが～ゴーヤ以外のお野菜たちも
太陽に負けず～頑張っていました



収穫野菜・ジャガイモ


採り忘れていたジャガイモも無事、全部収穫も終えて・・
満足な大漁収穫野菜でした～

では・・
カラスたちにもして頂いた白ゴーヤを
早速、いただきましょう～


白ゴーヤのサラダ


お味は・・

確かに緑色のゴーヤに比べたら・・・苦味はきつくないです。
でも、全く苦味がないってわけじゃ～ないから・・ちょっとは 苦っ


そんな時・・思うことは・・


苦いゴーヤ、出来るだけ苦味を抑えたい・・・
って、思いますよね


ポイントはワタに要注意！

ワタに近いゴーヤーの内側の部分が最も苦いので、
しっかりスプーンで根こそぎ、とりましょう。
汁が出るくらいギリギリに・・
これで、かなりゴーヤーの苦さが和らぎます 。

さらに塩揉みして、水気を切るとだいぶ食べやすくなります。
切り方にも工夫して、薄く切れば苦味を感じにくくなります。
（ま～ここまで。。やらなくても・・）

お風呂でゴーヤー
イボイボをすりおろしてジュースを
作った後のヘチマみたいになった実を、お風呂に。
体をゴシゴシすると肌がツルツル
また、揉んだ葉っぱは汗疹に効くといわれています。

すごいですね～ただ苦いだけの野菜じゃないんですね

ゴーヤが採れ過ぎちゃったら。。
佃煮にしても・・美味しいですよ～
もちろん。。甘めで

ゴーヤの佃煮







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