せっせと採って使ったり配ったりでやっと半分近くになりました。

まだ300個ほど生ってます。

残っているのは木の上のほうなので、実は傷まず綺麗なのですが、採るのが大変なところばかり。

(2015年12月12日 12時51分36秒)

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2015年12月12日
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プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ユズ
<ミカン科>

黄ゆずの旬は11月~12月!
この時期、お庭などにたわわに実った黄柚子を収穫したり、
ご近所様から頂くことがあると思います。

ご存知のように柚子には、「青ゆず」「黄ゆず」がありますが、
これは品質の違いではなく、収穫時期によるものです。

8~9月の未成熟のものが青ゆずで、晩秋になって色づいたものを黄ゆずと呼びます

写真: ゆず1

今回はコレで。。
柚子胡椒を作りたいと思いますが、これにも、
<青柚子で作る柚子胡椒>:青柚子と青唐辛子で作るもの
<黄柚子で作る柚子胡椒>:黄柚子と赤唐辛子で作るもの とがあります。

自家製☆簡単ゆずこしょう
自家製☆簡単ゆずこしょう

今回ご紹介するのは
冬にとれる黄色い柚子と乾燥赤唐辛子を使った柚子胡椒。

青柚子胡椒よりも柚子の風味が強いので、
しっかりとした柚子の香りが楽しめるのが魅力です。

まずは一般的な柚子の活用法~♪

<柚子皮の利用>

写真: 柚子活用法2 写真: ゆずレシピ3


1.柚子を綺麗に洗って、ピューラで柚子の皮を剥く。
*一般的な方法では、包丁で皮をそぎとるのですが、
柚子の白い部分を切らないように薄く剥く作業って結構大変σ(^_^;)アセアセ...
これなら~超・簡単!

写真: ゆずレシピ6

2.皮をお好みの用途に切って小分けすれば~冷凍保存OK♪
使いたい時にすぐに使えますよ☆

黄ゆず香る☆柚子胡椒
黄ゆず香る☆柚子胡椒


<捨てないレシピ1>
写真: ゆず4

絞った柚子の果汁で・・・

簡単☆ゆずポン酢
簡単☆ゆずポン酢


<捨てないレシピ2>
写真: ゆず8

果汁を絞り出した内皮は、
柚子風呂にしても良し!お鍋に入れても良し!
でも・・

写真: ゆず23 写真: ゆず25


内皮を細長く切り、お砂糖と水でコトコト…煮込んで~
昨年はジャムやママレードを作ったけど、今年は・・
バットにクッキングシートを敷いて~冷めた後、お砂糖をふれば・・♪

写真: ゆず28

柚子のピールの出来上がり!(v^ー°) ヤッタネ ☆

<捨てないレシピ3>
写真: ゆず7

さらに~残った種で、手作り化粧水だって作れちゃうんですよ~♪
(*≧m≦*)プププw
取り除いた種を洗わずに使って、化粧水作りです。

写真: 柚子レシピ6

1.焼酎バージョン
柚子の種と焼酎=1:10の割合で瓶などに入れ
約1週間、冷暗所に置き、ドロン~としてたら種を取り除いて出来上がり。
(*お肌の弱い方はお水を使うとよいです)

写真: 柚子レシピ3

2.お水バージョン
柚子の種と水=1:3の割合で瓶などに入れ、冷蔵庫で保存。
1日でプルンっとした保湿液の出来上がり。(2~3回ほどで効果はなくなります)

これが・・・柚子のペクチン効果だぁ~!
写真: 柚子のペクチン?1

1日お水につけて水を切ると~
柚子の種や種の回りには、ヌルヌルとしたものが・・。
これは、保湿成分やシミや小じわを薄くするペクチンが含まれているから。。
いかにも~効果が期待出来そう~!!

写真: 柚子のペクチン効果?

昔のおばあちゃんたちの知恵って♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!!
捨てるのは、柚子のヘタくらいでしょうかっ☆(笑)

上手に柚子を使い切りたいですね♪
大笑い




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Last updated  2015年12月12日 09時37分56秒
コメント(34) | コメントを書く


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Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
ミ ー さん
根岸さん、柚子のまるごと活用法…いっぱい有難う~
私も捨てる事なく色んな事に活用しました。

で、失敗一つ笑える話です。
ペットボトル2lに柚子化粧水を作る為、ずっと神棚に飾ってあった金粉入りのお酒をいっぱい入れたまではいいんですが…
夜、お茶を飲もうとしたら熱いので水で薄めようとペットボトルの水をドバドバと…それを一気のみ…あれ~変な味...
もう手遅れ…お酒に弱い私…フワフワ…柚子化粧品!!!
薄明りで注いだから間違えちゃった~しっかり確認しなかったのだァハ
(2015年12月12日 10時38分19秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
権兵衛1999  さん
 こんにちは。
白菜漬けに利用している柚子の香りが好きで、本ゆずの苗を植えることにしました。

特に柚子ポンは作ってみたいもののひとつですね。
沢山取れたらさらに料理開発もしてみたいと思います。

 あの放送内容は、
12月16日(水)11時05分から
NHK ひるまえホットでも放送予定です。

 是非、録画予約してご覧くださいませ。
根岸農園さんの食べたいものが出てくるかも?。
2013年2月から数えて4回目になります。 (2015年12月12日 12時26分08秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
ジュラ2591  さん

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
嬉しいです、全部真似します。
永久保存に入れました。
有難う御座います。 (2015年12月12日 13時11分05秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
オスン6757  さん
こんにちは~

ユズ、今の時季たわわに実っている庭や畑を見ると羨ましく思います。私も栽培したいとは思っているのですが・・・
使用方法もたくさんありますよね・・・さすがに種は捨てていましたが、化粧水まで作れるとは知りませんでした。
苗の植え付けは春と秋ですよね・・・

今日はとても良い天気になっています。
昨日の大荒れ天気は凄かったですね。 (2015年12月12日 13時21分02秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
HiraoKK  さん
こんにちは。
わーい!すごいですね~
ゆずって全部使うことができるのですね。
ということは、こちらでよく使うカボスも同じように使えるでしょうか?
ぜひ試してみたいです。
ゆずの種で作った化粧水でお肌つるつるになりたいです。
(2015年12月12日 13時21分18秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
種で化粧水もできちゃうんですね。 (2015年12月12日 13時35分21秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
おーーーー 捨てるとこないのねー。
素晴らしいー。

どれもいいねー。😊 (2015年12月12日 14時39分57秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
*ろびん*  さん
パチパチパチ(^◇^)
素晴らしい活用方法ですね。
全部使えるなんて~!
我が家もアメジストセージではなく、ゆずの木植えようかな。
でも・・・夫があまり好きでない(笑) (2015年12月12日 15時00分19秒)

根岸さん こんにちは  
maria...monica  さん
  何てタイムリーなブログ‥

  羽生結弦さん ファイナル 又も凄い数字を叩き出しましたね ゆずや柚子胡椒 売れているのだそうですね (2015年12月12日 16時02分03秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
epuron5153  さん
こんにちは。
昨夜は久しぶりに遅くまで起きていたので、「晴れときどきファーム」を見ていました。^^
柚子でした、柚子胡椒、化粧水作っていましたよ。
私も早速柚子買ってきました。
柚子ポン酢つくってみたいです。 (2015年12月12日 16時05分25秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
柚子、使い切ってますね。
さすがに、柚子は植えていないので、産直市で買ってこないといけないな。
(2015年12月12日 16時24分59秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
ゆたろ3  さん
\(◎o◎)/! へー そんなに使い勝って有るんですか
知らないです

一度も食べたことも使ったこと無いです
カミサン買いませんし。。。。

(2015年12月12日 16時57分25秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
家庭菜園大好き さん
こんにちは。
もうすぐ冬至ですね。冬至に欠かせないのが「ゆず湯」。
小さい頃から欠かさず入っています。
しかし、ゆずを丸ごと入れて、ただ捨てるだけ・・。
ふにゃふにゃなので仕方ないですが、勿体ない気がします。

今回のブログで、皮を剥いだあとの内皮をゆず湯へ。
良いアイデアですね。

(2015年12月12日 17時15分37秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
ミ ーさん
>根岸さん、柚子のまるごと活用法…いっぱい有難う~
>私も捨てる事なく色んな事に活用しました。

>で、失敗一つ笑える話です。
>ペットボトル2lに柚子化粧水を作る為、ずっと神棚に飾ってあった金粉入りのお酒をいっぱい入れたまではいいんですが…
>夜、お茶を飲もうとしたら熱いので水で薄めようとペットボトルの水をドバドバと…それを一気のみ…あれ~変な味...
>もう手遅れ…お酒に弱い私…フワフワ…柚子化粧品!!!
>薄明りで注いだから間違えちゃった~しっかり確認しなかったのだァハ

-----
(*≧m≦*)プププw
飲んだ後~気がつくってところが・・・
笑っちゃいますね♪
柚子化粧水作るたびに思い出し、
そのたびに再び笑っちゃいますね☆

柚子は捨てるところがないので、ホント
ありがたいです♪
(2015年12月12日 18時40分28秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
権兵衛1999さん
> こんにちは。
>白菜漬けに利用している柚子の香りが好きで、本ゆずの苗を植えることにしました。

>特に柚子ポンは作ってみたいもののひとつですね。
>沢山取れたらさらに料理開発もしてみたいと思います。

> あの放送内容は、
>12月16日(水)11時05分から
>NHK ひるまえホットでも放送予定です。

> 是非、録画予約してご覧くださいませ。
>根岸農園さんの食べたいものが出てくるかも?。
>2013年2月から数えて4回目になります。
-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
白菜漬けや大根などに
ほんのちょっとでも柚子があるだけで~
ふわ~っと香るあの味はたまりませんよね。。
是非自家製~柚子で色々なレシピを開発して・・
おしえて下さいね♪

TV放送~頑張って、拝見してみます☆
(2015年12月12日 18時44分39秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
ジュラ2591さん
>せっせと採って使ったり配ったりでやっと半分近くになりました。

>まだ300個ほど生ってます。

>残っているのは木の上のほうなので、実は傷まず綺麗なのですが、採るのが大変なところばかり。


-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
旬の柚子もありすぎて困っちゃいますか~?
まだお嫁入り先が決まっていないようでしたら、
ご連絡くださいませ☆(笑)
(2015年12月12日 18時48分07秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>嬉しいです、全部真似します。
>永久保存に入れました。
>有難う御座います。
-----
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ・
ありがとうございます!
柚子は本当に残すことなく、色々に活用できる果樹ですよね☆
(2015年12月12日 18時52分08秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>ユズ、今の時季たわわに実っている庭や畑を見ると羨ましく思います。私も栽培したいとは思っているのですが・・・
>使用方法もたくさんありますよね・・・さすがに種は捨てていましたが、化粧水まで作れるとは知りませんでした。
>苗の植え付けは春と秋ですよね・・・

>今日はとても良い天気になっています。
>昨日の大荒れ天気は凄かったですね。
-----
果樹もたくさんの種類がありますが~
これほど、活用できるものも少ないですよね。。
柚子はご家庭に1本あると、重宝しますね☆
(v^ー°) ヤッタネ ♪

今日は気持ちよいお天気でした。
海も静かで~穏やかでしたよ☆ (2015年12月12日 18時55分48秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
HiraoKKさん
>こんにちは。
>わーい!すごいですね~
>ゆずって全部使うことができるのですね。
>ということは、こちらでよく使うカボスも同じように使えるでしょうか?
>ぜひ試してみたいです。
>ゆずの種で作った化粧水でお肌つるつるになりたいです。

-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
同じ柑橘系なので~
多分色々なレシピ活用が出来ると思いますよ♪
是非・・カボス化粧水の結果をおしえて下さいね☆

ただ・・お肌が弱い方は、
最初薄めにして使用しながら使ってみてね。 (2015年12月12日 19時01分25秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
ANNJYUさん
>種で化粧水もできちゃうんですね。
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
捨てない理論・・頑張りました☆
(2015年12月12日 19時04分12秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
spongebobちゃんさん
>おーーーー 捨てるとこないのねー。
>素晴らしいー。

>どれもいいねー。😊
-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞ
日本には、「もったい」という
素敵な言葉がありますからね~♪
この言葉も次世代に残したいですね☆
(2015年12月12日 19時05分58秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
*ろびん*さん
>パチパチパチ(^◇^)
>素晴らしい活用方法ですね。
>全部使えるなんて~!
>我が家もアメジストセージではなく、ゆずの木植えようかな。
>でも・・・夫があまり好きでない(笑)
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
柚子を地植えにすると~
毎年たくさん収穫できるようですよ☆
手間もほとんどいらないし・・おススメです。
(2015年12月12日 19時07分39秒)

Re:根岸さん こんにちは(12/12)  
根岸農園  さん
maria...monicaさん
>  何てタイムリーなブログ‥

>  羽生結弦さん ファイナル 又も凄い数字を叩き出しましたね ゆずや柚子胡椒 売れているのだそうですね
-----
(*ノω<*) アチャー
今から~女子のショートを楽しもうと~
チャンネル設定しましたよ~。。

ゆず・・効果、
アチラこちらで売れているようですね☆(笑)
(2015年12月12日 19時10分14秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>昨夜は久しぶりに遅くまで起きていたので、「晴れときどきファーム」を見ていました。^^
>柚子でした、柚子胡椒、化粧水作っていましたよ。
>私も早速柚子買ってきました。
>柚子ポン酢つくってみたいです。
-----
アハハヾ(≧∪≦*)ノ〃
昨日は~「先にやられた~」って思いましたが・・
レシピをたくさんブログに乗っけて対応しました♪(笑)

旬の柚子ですから~話題が被っても仕方ないですね☆
(2015年12月12日 19時12分40秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
あんこ1961さん
>柚子、使い切ってますね。
>さすがに、柚子は植えていないので、産直市で買ってこないといけないな。

-----
o(〃'▽'〃)oあははっ♪
今年も柚子の使い切りをテーマに
頑張りましたよ~!!

果樹がいろいろほしくなっちゃいます☆ (2015年12月12日 19時14分18秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
ゆたろ3さん
>\(◎o◎)/! へー そんなに使い勝って有るんですか
>知らないです

>一度も食べたことも使ったこと無いです
>カミサン買いませんし。。。。


-----
(*ノω<*) アチャー
柚子って~一家に1本あると
便利なのですが~北では無理なんですよね?
あまり身近な果樹ではないのかもしれませんね。。
(2015年12月12日 19時15分54秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
家庭菜園大好きさん
>こんにちは。
>もうすぐ冬至ですね。冬至に欠かせないのが「ゆず湯」。
>小さい頃から欠かさず入っています。
>しかし、ゆずを丸ごと入れて、ただ捨てるだけ・・。
>ふにゃふにゃなので仕方ないですが、勿体ない気がします。

>今回のブログで、皮を剥いだあとの内皮をゆず湯へ。
>良いアイデアですね。


-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
貴重な柚子です・・。
是非・・色々なレシピで楽しみたいですね~♪
柚子湯用は~最後の最後に、取っときましょう!!
(2015年12月12日 19時18分26秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
ユズって本当に丸ごと
活用できるんですね~(@_@;)
あの匂いさえなければ・・・。
育てて色々と活用するのになぁ。
でも、柚子胡椒は好きなんですよ~( ̄m ̄*)
(2015年12月12日 21時34分03秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
こうめまま★さん
>ユズって本当に丸ごと
>活用できるんですね~(@_@;)
>あの匂いさえなければ・・・。
>育てて色々と活用するのになぁ。
>でも、柚子胡椒は好きなんですよ~( ̄m ̄*)

-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
柚子・・そうとう~ダメのようですね。
(2015年12月12日 21時38分59秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
すごいです。
柚子っていろいろな活用方法があるのですね。
私も真似してぜひやってみたいと思います。
とても勉強になりました。
ありがとう!! (2015年12月12日 22時40分12秒)

Re:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
家の花ゆずも今が旬です。
ジャムにしたいとの希望者あり。
少しずつ差し上げています。 (2015年12月13日 09時59分10秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
オレンジ mamaさん
>すごいです。
>柚子っていろいろな活用方法があるのですね。
>私も真似してぜひやってみたいと思います。
>とても勉強になりました。
>ありがとう!!
-----
いやー゚。(*^▽^*)ゞ
ありがとうございます!
柚子は捨てるところなしに使い切ることができるので
気分も良いですよね☆
是非色々なレシピに活用してくださいませ☆
(2015年12月13日 14時20分19秒)

Re[1]:ユズ(柚子)栽培☆黄ゆずの丸ごと活用方法と化粧水レシピ (12/12)  
根岸農園  さん
よっしーせおさん
>家の花ゆずも今が旬です。
>ジャムにしたいとの希望者あり。
>少しずつ差し上げています。
-----
( ̄  ̄;)ハッハッハ・・
差しあげちゃうですか?
少しは自宅用に楽しんでみて下さいね☆(笑)

(2015年12月13日 14時22分05秒)

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