[★季の味（ときのあじ）] カテゴリの記事
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SOGO横浜の美濃吉で 8月のお出かけイベント
8月のお出かけイベントはSOGO横浜の美濃吉で食事9月も10日となりましたが備忘録としてのアップですいつもの美濃吉仲間と現地集合、現地解散です時節柄、鱧に鮎、鰻先日のそごう・西武のストいくら池袋本店を休業して組合員総出でデモしても事前お決まりだったストーリーということなのでしょうね翌日の9月1日に池袋西武の外商さんから今日から普通通りに営業してますご心配をおかけいたしましたとご連絡をいただきましたけれど暑い中のデモ、お疲れ様でしたとそれしか言えません今後の雇用が心配でしょうね政治、経済のことはスルーでデパートという存在昔はちょっとおめかしして嬉しいお出かけでした今は、ハイブランド商品を見に行くだけで買える物といえば地下で食料品のみそれでも高級食材お財布と相談してのお買い物です買うものでなく、買えるものであってちっとも百貨店に貢献してないけれど美濃吉は別扱い仲間と美濃吉会とでも言いましょうか関東圏の美濃吉店舗を食べ歩きSOGO横浜の美濃吉店は3回目旬の鮎をいただきました来月（今月）9月の美濃吉会はぐふふ〜にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます【霧笛楼】横濱煉瓦1個入（むてきろう よこはまレンガ）【横浜 お土産】【横浜銘菓】【横浜銘菓】【横浜001認定商品】【ギフトカード】価格：291円（税込、送料別) (2023/9/9時点) 楽天で購入 Edy-楽天ポイントカード 楽天で購入
2023.09.10
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お蕎麦を食す
地元デパートが閉店して久しくRF1の新鮮お惣菜に遠のいていて食べたいと思う時って身体から欲している時と買い出しに行きました 🚙お店は赤羽駅構内のエキュートSuicaで入って買ってきました入場券として150円赤羽駅のエキュートすごーく変わっていて浦島太郎状態千疋屋の美味しそうなスイーツは見てみないふりして通りぬけ早いお昼はつる〜と冷たいお蕎麦をえび天せいろお蕎麦はご覧の通りの蕎麦揚げたての天ぷらがめっちゃ美味しい衣はサクサクこってり衣でないところが私好みRF1のサラダとお蕎麦と満足の近場お出かけランチでしたにほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますお中元 御中元 夏ギフト ギフト プレゼント 高級 食べ物 蕎麦 そば【送料無料】信州安曇野手打生そば4人前 つゆ わさび 海苔 七味唐辛子付きお中元 御中元 夏ギフト ギフト プレゼント お取り寄せ グルメ ギフト 生そば 信州そば お祝い 内祝 誕生日 お返し 楽天で購入
2023.07.31
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みのきちへ行って京都気分を味わう
京都の思い出と重なった先日の東福寺の特別展京都へ行かれない今せめて京懐石でもとまた「みのきち」へ行ってきました看板の『京・粟田口』は美濃吉本店の竹茂楼がある所平仮名の みのきち漢字の 美濃吉この違いはお聞きしたことがありませんが本店の「竹茂楼」と冠する支店は関西にあるようで私にはすべて通称 美濃吉葵祭を彷彿するお出迎えちょうど葵祭の季節今年の葵祭の斎王は29歳のお嬢様斎王に選ばれるのは名誉あることですがお支度はすべて私費その費用に辞退される方が多いとかお手元の『おこしやす』リピーターの意味一見さんには『おいでやす』こちらへうかがうと京都の習慣にも触れることができますお膝かけの絵柄は毎月がわり今月は菖蒲来月は紫陽花かしら？絵を描いた方は宇野昌磨のおじいさまさて、一番の楽しみ季節の前菜「初夏の彩り」菖蒲の葉と兜の器前菜の折敷には季節がぎゅっと盛り付けられていました青紅葉の彩り青竹のあるお庭の竹茂楼を思い出します器も盛り付けも目でも愉しみました都心で京都を感じた１日昨夜、久々に聞いた緊急地震速報揺れましたー！新宿住友ビル 新宿みのきちでにほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2023.05.27
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美濃吉の雛飾り 『京の春御膳』 〜SOGO大宮、美濃吉で〜
世の中、なんだかわさわさとしていてご先祖さまも落ち着きがなくお彼岸前だというのにどうも遊びにいらしているようで（笑）先週、早々にお墓参りに行ってきました本当の理由は大きな墓園なのでお彼岸は渋滞がひどくいつもお彼岸前後でお墓参りに行ってその後の恒例の美濃吉で食事が楽しみというものです(＾ｰ^)今回は軽く季節の御膳にしました『京の春御前』もっと本当のことを言いますと 筍ご飯と筍のお刺身が食べたくてね この時季を逃したらいただけませんものね美濃吉のマスク入れまもなくこのマスク入れも提供されなくなるのかしら？絵柄は京都竹茂楼の御殿雛思い出しました京都の竹茂楼ではこの御殿雛を拝見させていただきました⬇︎ ⬇︎2008年 竹茂楼の春毎日、懐石料理をお雛様に供えているとのことでした大宮店の季節の飾り帯でしょうか？なかなか良いですねにほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2023.03.19
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月懐石【 招福 】 〜SOGO大宮、美濃吉で〜
デパート系カードのポイントが貯まりこれといってデパートで欲しいものもないし美味しいものを食べに行こうとポイント消化です折敷の上は節分オーダーメニューは招福初春と節分と二つの気分かな今月のマスク入れは宝船使わないでお持ち帰り数枚、貯まりました集めてどうするの？（笑）季節の前菜ピンクの梅型の器も早春そしてヒイラギがひと枝気分は節分お誕生日おめでとうございますと特別の一品料理をいただきました鯛の煮付け京料理らしいお上品な煮付けでした食べることに夢中で途中からお料理を撮るのを忘れました＾＾；蟹と福豆のご飯色合いが早春ですね行く道、首都高で白いベンツが覆面パトカーに捕まっていました速度違反をしたのでしょうね走り進めていましたら後ろから追越車線をブワーッとすごいスピードで先程のベンツが追い抜いて走って行きました捕まったーと頭にきてさらに超スピードで走り去ったのかも（笑）にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます【あす楽】千筋長角ランチョンマット リバーシブルタイプ【日本製 和モダン おもてなし 折敷 ランチョンマット プレイスマット ランチマット テーブルマット 漆器 和風 おしゃれ】004
2023.01.30
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お墓参りと美濃吉で松茸御膳
お彼岸真っ最中の霊園は混雑し大渋滞になるので台風も気になるところですがお墓参りに行ってきました例によって例のごとく京懐石料理の美濃吉で食事美濃吉、今月のマスク入れです『松茸ご飯を食べに行きましょう』と、こんなお楽しみ付きでないと誰もついてこないお墓参りになりつつあります土瓶蒸しなんて贅沢何年ぶりかなぁ〜紅芋の羊羹お芋のプリンと季節の果物これが美味しかった今回も『あたしの運転じゃ、ぼくチン、怖いわ〜』と大雨の中、高速を走る息子お墓参りの最中は傘を挿すことなくなんて運の良いこと最大級に心配な台風のようで大きな被害がありませんように にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます線香 お墓まいり 火種付 線香 7個セット 富嶽堂 日本製 墓参用 お墓参り お線香 お香 お試し セット メール便 送料無料 お彼岸 敬老の日 命日 屋外 火付け 着火剤 着火材
2022.09.19
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お嫁さん同士で夏休み 〜二木屋で〜
当ブログでたびたびご紹介する北浦和にある会席料亭「二木屋」５ヶ月ぶりに行ってきました国の登録有形文化財風鈴がお迎えしてくれました昭和12年に建てられた茅葺の和風建築玄関には季節の飾りがあります時節柄、京都山鉾のちまきこれを集めるのは大変だったことでしょう「人気大よ也」関東でいう福をかき集める熊手ですね京都？大阪？の文化らしい戦時中、内閣の厚生大臣であった小林英三が疎開用に、そして会合や催しを開くために必要な大きなお屋敷を買い取りその孫が建物の雰囲気を活かし料亭を開業したのが「二木屋」和の暮らしの五節句や年中行事の歳時を食を通して伝える空間となっています飾り一つ一つに季節感があります➡︎前回はお雛様でした床の間には夏祭りの室礼素晴らしい螺鈿細工にうちわ違い棚にも各地の夏まつりの飾り昭和人には懐かしい佇まいの空間ですと言っても、貧乏だった子供時代このような大きなお屋敷にはご縁もなく政治家というのはお金が集まる昔も今も変わってないなんて素敵な空間をぶち壊してしまうことを言ってますが＾＾；この雰囲気の中でとうちゃんの実家のお嫁さん（義姉）と一緒にお昼どきの食事をしました二木屋の素焼きステーキは美味しいですのざき牛をチョイスしました埼玉銘菓の五家宝（ごかぼう）季節感ある雰囲気、器、配膳、お料理の説明とお味は当然のこと五感で食事をしてきました にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますさいたま市北浦和 二木屋日本の室礼 二木屋の作法 [ 小林玖仁男 ]
2022.08.23
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グラハムトーマス、母の日に美濃吉で皐月御膳
午後から雨になるというのでバラのお花を摘みましたグラハム・トーマスさんやわらかい黄色のお花ゆっくりと咲いて欲しいけれどすぐに散ってしまいます『アタシの運転じゃぁ、ぼくチン、怖いわ！』と、言うので（笑）息子の運転でご飯を食べに行きました首都高速線の中で360度？のループ今、走ってきた路線が目の上の高さにあります結構なスリル感があります京懐石料理の美濃吉行くところはいつも同じ(＾ｰ^)ご飯は鯛と青豆のご飯香りと塩味が絶妙です稚鮎の天ぷら美濃吉は川魚料理から現代に続いてきましたこれから夏に向けて鮎料理が楽しみです６月の鮎の壺焼きはお勧め丸茄子の田楽京野菜の丸茄子素材の味をしっかりと活かした田楽でした甘味は蓬とグレープフルーツの羊羹おもしろい取り合わせでなかなか良いお味でしたこれは会員の特典季節のフルーツ盛り旬の和食を食べたい時は美濃吉を利用してます友の会、会員になって7年経ちます にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますバラ苗 グラハムトーマス 大苗ER6L専用角鉢入 黄色系 イングリッシュローズ
2022.05.10
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二木屋のお雛様
早いものでまもなく姑の四十九日納骨を兼ねての法要ですまた連れていってねと姑が楽しみしていて叶わなかった二木屋での食事こちらでの懐石料理と季節の室礼を楽しんでいました約束したときは外での食事はもう無理な時期でした義妹とも約束していたらしく予約したけれどキャンセルしたとそれならお清めの席は二木屋でとまん延防止等が延長となりワクチン接種証明書の提示二木屋の ひな会席法要ですから精進料理が本来の形式でしょうが姑との最後のお約束でしたからきっと喜んでもらえたかも二木屋の今月の室礼は雛祭りたくさんのお雛様が飾られています前回、姑と行ったのはコロナが始まる前の年のクリスマスあのときの会話が懐かしく思いおこされました二木屋さいたま市北浦和 にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2022.03.07
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新しい年を迎えて
あけましておめでとうございます皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます昨年はご訪問とコメントをありがとうございました今年もどうぞよろしくお願い申し上げます今年はたいへんに手抜きの祝膳 (＾ｰ^)金沢の金茶寮のお節とお雑煮をいただきました にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2022.01.01
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お墓参りの帰り道に少し贅沢、美濃吉で
美濃吉のノンアルコールの梅酒正確には梅ジュースでしょうが梅の味がしっかりとあり濃くてまろやか何年も私も作っていますがこの味には程遠い今回はソーダ割りにしていただきました9月、10月の松茸のご案内状をいただいて選んだのは松茸御膳御膳料理はあまりお高くないから注文できます（笑）スダチをきゅっとしぼって香りもお出汁も愉しむ土瓶蒸しだけは数年に１回は楽しみにしているきのこ類は得意ではないので数年に１回、、、（笑）今月の箸置きは舟きっと京都大沢池での大覚寺の観月の夕べを表しているのでしょう京懐石の趣がこんなところにもありますそういえば昨日は中秋の名月みなさまは愉しめましたでしょうか？SOGO大宮、美濃吉で時節柄、美濃吉ではアルコール類の提供はありません にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます『観月の夕べ～大覚寺～』とは京都の暮らしを彩る風物詩平安時代の貴族たちの宴に倣い大沢池に浮かべた船から中秋の名月を鑑賞するという風雅な行事です
2021.09.22
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京都への想い、美濃吉で月懐石、夏御膳は大文字
お盆の雨続きに雨の止み間を見計らって出掛けた時のこと首都高に乗る前から雨が降り出し高速を走っている最中、目の前は真っ白九州や広島での大雨による厳重警戒が出てまたコロナで人流や食事のことの日記をアップするのもはばかれ下書き保存をしてありましたお盆になると京都の送り火が思い出されますそして京都にある美濃吉の本店竹茂楼で食事をして五山の送り火を観るという未だ実現ならない計画があります京都へ行きたいという気持ちがウズウズなのでその支店である地元の美濃吉で五山の送り火へ行った気分になろうと行ってきました京都の風物詩が描かれたマスクインもまた今の時代の風物詩かな大文字焼きというのは最初の大の文字から始まるので観光観点から大文字焼きと流行った言葉お迎えしたご先祖さまの御霊を何が何でも送るという行事本当は送り火が正しい食前酒は県の条例に従ったノンアルコール毎回思うのですが美濃吉の梅酒は格別な味自分でも梅ジュースを作るけれどこの味はでない。きっと最高級の南高梅を使っている？先付美濃吉自家製の胡麻豆腐にトマトジュレがけジュレは和風だしが効いていてこれは作ったけれどなかなかこの味はできなかったこんな箸置きを見ればますます旅情が募ってしまうじゃん前菜 夏の彩り蓮根に錦のあられ如意ヶ岳を模した寄せ物に大の文字この三角も邪気を祓う意味があって鬼灯の器にはもずくホオズキも迎え火の道標お椀すっぽんの真丈 スダチの香りが食欲をそそりますお椀の蓋を取ったとき、付いた露を拝見塗りのお椀みたくはいかないかな向付 本日入荷のお造り 左下のお芋がシャキシャキなんのお芋だったか忘れた＾＾赤紫蘇穂もなんでも頂いてしまうというのがワタクシらしくていい〜旬菜 赤城和牛の炙り焼きに笹鰈鰈は玄米をまぶして揚げたもの骨まで美味しかった鉢物 夏野菜の冷やし鉢冷たいものは器ま冷やしてこれも出汁が香ります御飯鯛と茗荷にコーンと枝豆の釜炊きお焦げまで美味しかった水物豆乳のプリンの下には季節のフルーツいつもいただく水羊羹続くお抹茶でお開き京都へ行きたいと少しでも京都の雰囲気をと美濃吉そごう大宮店で食事してきました感染予防に出かけないと徹していますが往復クルマ、出先では用事のみで他には立ち寄らないいつも他人様の食事私のわがままにお付き合いいただきありがとうございました にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2021.08.31
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簡単すももジャム
すももをいただいたのでジャムを作りました追熟してきれいに洗ってヘタを取って一晩冷凍冷凍するとジャムを作るとき水で洗うと簡単に皮がむけますお砂糖をまぶして３０分程おいて弱火で火にかけて実を潰しながら煮詰めていきます最初に皮がついたままでも大丈夫煮詰めていく中で皮もタネもきれいに取れます途中で味見してお好きな甘さでジャム度（固さ）もお好きなゆるさで私はいつも甘さ控えめにしてます色もきれいで酸味が効いていてさっぱり感があるジャムに仕上がりました にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます愛媛産 高原のすもも 訳あり 約1.4kg【クール便送料無料(一部地域除く)】不揃い 愛媛県産 スモモ 李 酢桃 プラム フルーツ 旬の果物 くだもの 家庭用 果実 青果 食品ロス おやつ デザート コロナ おうち時間応援 夏の味覚 産地直送ティファール T-fal ハンドブレンダー ベビー スノーホワイト 送料無料 （あす楽）/ HB65G1JP ハンドミキサー
2021.07.13
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山形名産、紅花ひやむぎに薬味
紅花ひやむぎをいただきましたわ〜、ピンク色！思わずニンマリです思い出しますね子どもの頃、冷麦にはピンク色の麺と緑色の麺が一袋に2本入っていて取り合いっこしたこと同じ味なのですけれど 紅花ひやむぎは食感が良くて味も美味しかった揖保乃糸 特級品 TW-30 【ギフト対応不可】昨日はいきなり気温が34度素麺が美味しい季節です毎年、素麺は揖保乃糸を箱買いしてます薬味は庭で調達シソと葉ネギミョウガはまだかな？ にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますみうら食品 紅花ひやむぎ 300g×20袋 【abt-1672676】【APIs】 (軽税)
2021.07.11
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ひさびさに美濃吉
所用でここまで来たのですからせっかくですので立ち寄りました京懐石、美濃吉SOGO大宮店何年か振りの美濃吉ですまん延防止対策地域ですのでアルコールの提供はなし会員サービスのお飲みの券でソフトドリンク画像の封筒はマスク入れこれも時代ですね献立は月懐石御膳お膳盛りを選びましたお料理ごとに配膳され何度もメニューの説明を受けるのはこの時期は避けたいこともありますよね甘みのある白味噌椀は相変わらず苦手ですが関東人に合わせたのかいくぶん、甘さ控えめ家で天ぷらなぞは揚げないスーパーで買ってきてトースターでチンひさびさに本物？のサクサク揚げたての天ぷら(＾ｰ^)さすが、京都のお出汁文化の茄子のあんかけ美味しくいただきましたテーブルの上で焼くおひとり様の国産牛火加減の調整も中居さんのご配慮がありました一番のヒットは新生姜御飯美濃吉では初めての献立おいしかった(＾ｰ^)月懐石御膳の甘味紫陽花の羊羹すみません人様の食べたものの紹介なんてどうでもいいことですね ^ ^； にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2021.06.22
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我が家のクリスマスは
二木屋ではこのような雰囲気の中で食事ができますこの日はこのお部屋で七五三のお祝いがあったようで二木屋さんでお祝い幸せなご家族ですね和室の出窓にもクリスマス飾り何かヒントになりそうですがクリスマスって飾り付けしたりでそれまでが楽しいのですよね二木屋のクリスマスプレート大人しかいない我が家クリスマスはケーキを食べる日この子たちにも参加してもらいましょう にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2020.12.24
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１２月の室礼 クリスマス 〜二木屋で〜
お得なGoToトラベルであっても今もどこにも行く気になれない人が動けば菌もついてまわると必要以外はおとなしくひっそりと暮らしていますが長くなった緊張生活を続けコロナとの付き合い方も違ってきましたdoor to door で行かれるところを選んだりとさいたま市北浦和にある二木屋クリスマスの室礼が始まって12月の初めに行ってきました１０月はここに能舞台が設置されて薪能が行われた庭入り口を入ると目の前にマリア様の絵一瞬でクリスマスになります目がいくのはフワラーアレンジこれは素晴らしいお座敷の床の間螺鈿の飾り棚これだけで立派なのですがここにもクリスマス床の間にも違い棚にもクリスマス日本家屋に洋の佇まい二木屋の12月の室礼でした にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます関連エントリー（行った順でアップです）2016年6月 田草月の会席2017年5月 端午の節句11月は残念ながらアップなし2018年12月 クリスマス2019年8月 夏まつり2020年10月 薪能 神在月の室礼
2020.12.23
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新潟魚沼産コシヒカリの新米定食
先週から雑用で落ち着いた時間が過ごせなくて家に帰って食事どころでなく駅ビルの10階にある定食屋さんで夕食をすませたコロナ感染者の増加もあるのか駅ビルの利用者は少なめここ定食屋さんも閑散としていました米どころ魚沼産コシヒカリを使用した定食に新潟の地酒を堪能できるお店焼き魚は当然美味しくて唐揚げも他揚げ物も美味しい残念なのは看板の魚沼産コシヒカリ口コミでは「ご飯が美味しい〜」なんてあるけれどワタクシには？？？なんでだろうと毎回思うのです10階の窓から夜の駅前ローターリーを撮ってみましたこの窓が曲面になっているから反射してわかりにくい画像まもなくここも閉店コロナ禍はなんとも にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますガーデニングは手薄 バラは黒点病で葉を落としベランダの野菜たちが心配
2020.11.14
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神在月の室礼 薪能 二木屋で
オンライン予約サイトからのGoToイートも始まっているらしいですが予約サイトを登録していないので自分にとってどのようにお得なのか不明でそんなことは待てない事情もあって恒例の二木屋で食事会がありましたといっても会食も少人数お店のソーシャルディスタンスもご案内状で確認済みさいたま市にある１２ヶ月の室礼がある二木屋今月は薪能（タキギノウ）簡単に言うならかがり火を照明として野外の舞台で能や狂言の上演のこと二木屋の中庭には能の舞台残念ながら能を鑑賞する能はなし？？ つまり能には興味がないのです ^ ^；いやいや、本当はコロナ感染にビクビクの食事会鹿児島黒毛和牛のステーキは相変わらず文句なしの美味しさ甘味は南京白玉ぜんざいまんまるのお月さま出雲大社のお札を飾っているので二木屋は今月は神無月でなく神在月だそうでここ数年、年に1、２度の食事ですがお料理の味がさらにアップしていました関連エントリー（行った順でアップです）6月 田草月の会席5月の室礼 端午の節句11月は残念ながらアップなし12月の室礼 クリスマス8月の室礼 夏まつり にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございます
2020.10.06
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実に8ヶ月ぶりのデパートでへぎそばを食す
不要なお出掛け自粛がしっかり身につき気がついてみればデパート大好きなのに今年になってから2回目とは人の集まるところへは行かないと小心者とも自覚しているのですがコロナ禍で一時は休業したりでどこ様も営業には苦慮しながらの対応入り口はロープ誘導で人の流れは自然とタブレット画面に表示される体温測定と手指の消毒となる感染予防対策は万全なようで不特定多数の集まる施設はこのくらい厳しくしないと安心してお買い物もできませんお気に入りのショップがなんと50％引き気を良くしてスリーシーズンOKのワンピーを2着お買い上げどこにも行かないので着る出番もなさそうで育ち盛りの時節柄次に着るときはサイズアウトになっているかもしれないせっかくなのでレストラン街で外食デビューもしました魚沼産コシヒカリの焼きおにぎり定食1,000円残念でありますがコシヒカリの旨味が十分に引き出せていないって、コシヒカリは白飯で十分魚沼産ならなおのこと新潟で有名な小嶋屋のへぎ蕎麦布海苔のつなぎで独特の喉越しなんだけれど同じ食材でも産地のお水で調理したものにはかなわないですよね新潟の手打ち蕎麦ならやっぱり雪深い十日町の清兵衛がおすすめ感染予防で気を遣い手指消毒で手がピリピリ帰ってきてぐっすりお昼寝でした にほんブログ村応援ありがとうございます 今日もお読みくださりありがとうございますクロードモネにまたもコガネムシを発見とりあえずオルトランを撒いて虫退治お一人様2個まで 殺虫剤 住友化学園芸 オルトランDX粒剤 1kg楽天で購入
2020.09.10
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濃い目のお出汁で野菜たっぷりのお味噌汁
この冬1番の寒さででしょうか？ほんと寒い1日でした夜、センサーライトが当たってクリスマスローズが浮かび上がりましたこの時季にお花があることがありがたいです地物野菜がお安いのに暖冬のせいかこの冬は鍋料理の出番が少なくてならば野菜たっぷりのお味噌汁でたくさんの野菜を摂りましょうと毎日、大根と白菜をベースに具沢山のお味噌汁を作っています飽きないように人参やキャベツジャガイモ、多めのネギだったりモヤシだったりお豆腐だったりと大根、白菜のほかのはその日の気分でチョイスして具がそのままおかずとしての一品となっていますお出汁は前日からクーラーポットにたっぷり煮干しと昆布には切れ目を入れて水に浸けておいて冷蔵庫保管してエキスたっぷりのお水でお味噌汁をつくります調理の際は今の時期は酒粕も入れると体も温まり甘みも増してお味噌の量も少量で済みます仕上げには削り節をたっぷりかなり良いお味に仕上がります具沢山でこれだけでお腹いっぱい我が家のお味噌汁はお実味汁です にほんブログ村応援ありがとうございます今日もお読みくださりありがとうございます
2020.01.24
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関東炊きのすき焼き、今半で新年会
寒いですねほんと晴れが続きませんおかしな気候です上野広小路の今半で新年会がありました飲みでなく食べる新年会言わずと知れたすき焼き、しゃぶしゃぶの専門店スポンサーがいなくては自分からは行かれないお店です (＾ｰ^)お姉さんが目の前で作ってくれます鉄板を温め、割り下を少しだけ入れてお肉を焼きながら割り下を絡めていくという、すき焼きです牛脂は使わないのですか？お姉さん当店は関東炊きで、いわゆる「すき煮」です焼いてからのすき焼きは西日本が多いそうですね我が家もすき煮なんです美味しければどちらでも良いのですけれどお上品に少量の割り下で焼いていくのはお給仕さんがいない限りなかなか家庭ではできませんねお上品に小皿に取り分けて盛ってくれますうめの飾り切りはサツマイモ「今半」の焼き印のあるすき焼き麩の盛り付け方が洒落ています〆はふわふわ卵オジヤ卵に少しでも火が入れば大丈夫なのですけれど実は生卵アレルギーですき焼きを溶き卵ではいただけなくてどうしましょうと思いましたら吉野葛のつけダレを用意してくださいました濃いだし汁にとろみがついたタレ外ご飯するといろいろなことを覚えますたまには外食もいいものですね にほんブログ村応援ありがとうございます今日もご訪問ありがとうございました
2020.01.18
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＊初秋の食事会 〜美濃吉SOGO大宮〜
初秋の彩りの前菜まったくもって、こちらにいるツーバービーズのうちの一人叔母最近はハイテンションMAXで私のことを娘と思っているらしいけれど明るくて元気向付 は 本日のお造りあちらにいるツーバービーズの一人母という御方も最近は急に怪しくてボーダーラインでますます目が離せなくなった子持ち鮎の塩焼きツーバービーズをみてきて情けないやらと思っていたけれど主菜は国産牛と秋茄子の餡かけ自分を育ててきてくれた親とはこうあるべきという考えを捨てたら気持ちが楽になったなにかと理由付けては自分の愉しみをみつけだからこの日は食事会お椀は松茸土瓶蒸し揚げ物とこの後に釜炊き松茸ご飯と続くのですけれどツーバービーズのことが頭をかすめいずれはゆく道と落ち着かなくて長生きは身体も頭も元気がいい にほんブログ村応援ありがとうございます
2019.09.21
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＊8月の室礼 夏まつり 〜二木屋で〜
暑い夏は旅行には行かないと決め込んでいましたがイベントがないのはなんとも淋しいので美味しいものなら暑くないしと8月の室礼を見に二木屋へ行ってきました登録有形文化財 会席料理 二木屋さいたま市 北浦和日本の室礼を大事に守り続けている二木屋8月のテーマは「夏まつり」です祇園祭の粽一回の祇園祭でこれだけ集めたそうで青森のねぶたに秋田の竿燈お食事をいただきながら気になっていたこのお兄さんこの角度がとってもイケメンです京懐石の美濃吉でも気になっていた赤いこの傘のようなものお店の方にお聞きしました人気大寄せというもので京都の慣わしで千客万来関東で言えば商売繁盛の熊手なのでしょう人がたくさん下がっています二木屋でおススメは鹿児島牛今回はのざき牛をチョイスしました素焼きで塩、山葵醤油、唐辛子お好きな調味料でいただけますお口の中でとけました月ごとの季節の室礼を楽しめる会席料理ならここ二木屋月ごとの季節のお料理なら京懐石 美濃吉とそれぞれの12ヶ月を味わってみたいのです何年かかるかしら？⬇︎ ⬇︎5月の室礼 端午の節句6月 田草月の会席11月は残念ながらアップなし12月の室礼 クリスマス にほんブログ村応援ありがとうございます
2019.08.30
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＊京都土産の洛中洛外地図
京都のお土産をいただきました定番の土井志ば漬け本舗のお漬物京甘味のわらび餅お豆さんのお菓子に変わったところで和風七味カレー祇園にある原了郭は京都では有名な薬味屋さん？⬇︎ ⬇︎原了郭長野の善光寺で言えば八幡屋礒五郎みたいなところ嬉しいですね地元産のお土産は文の助茶屋のわらび餅の包み紙文の助茶屋は京名物百味会の一員です⬇︎ ⬇︎京甘味 文の助茶屋土井志ば漬け本舗もいつも行く美濃吉本店の竹茂楼も京名物百味会の一員です1名物1店の京名物百味会は許された老舗が集まる会です暖簾や紙袋に百味会のロゴが入っています洛中洛外の地図の包み紙で話が弾みまた京都へ行きたくなりました にほんブログ村応援ありがとうございます原了郭 和風黒七味カレー[レトルトカレー]楽天で購入
2019.08.19
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＊友人たちと京懐石料理 〜美濃吉SOGO大宮店で〜
10連休にするために2月からロングスケジュールで予定通りに10連休と相成ったわけですがとくにこれといった予定もないGW2日目先月から日本に遊びに来ていた15年来の外国籍の友人2名が今週末に帰国となるので日本の懐石料理という文化をもと京都に本店がある京懐石料理の今回はSOGO大宮の美濃吉へ行ってきました京都はもうすぐ葵祭りこの時期の美濃吉ではお品書きにも「薫風」と季節を知る愉しみの前菜は「初夏の彩り」矢羽根の形をしたお皿には五月の季節が載っていました鯉のぼりとか粽とか兜とかひとつひとつ説明したけれど伝わったかしらお造りの鯉と鱧湯葉やシソの穂とか「チャレンジ、チャレンジ」と季節の食材も器も目でもと日本のお料理は美味しいと日本へ来るたびに体重が増えるのはお気の毒〜 ^ ^ ＊美濃吉 SOGO大宮店は相変わらず休日ランチ時は混んでいます大宮という地域がらデパートにある京懐石料理のお店とお手軽に利用できるのでしょうゆっくりと食べられるようにと個室を予約しておきました にほんブログ村応援ありがとうございます
2019.04.29
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＊ひな祭りのチロルチョコ
見切り品のシクラメンはもう終わりかしらいやいやまだ葉っぱがしっかりしているし葉っぱの下には蕾を持った茎が立ち上がっていますシクラメンは葉っぱの数だけお花が咲きますねなら、花がら摘みしなさいって話です同じくシルバーレースもしっかり育っていて見切り品でも今回は成功チロルチョコといえばハロウィンやクリスマスの特別のパッケージがあって今度はお雛様のチロルチョコ箱を組み立ててチロルチョコを並べると雛壇になります包み紙もそれぞれ三人官女や五人囃子と絵柄も違うのですよ包み紙ばかりでなく紙箱もとっても凝っているし中身のチョコも可愛いです三人官女のふんわりピーチが1番美味しいかった (＾ｰ^)うれしい雛祭りいつまでも女の子ですから 〜🌸 にほんブログ村応援ありがとうございます
2019.03.02
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＊12月の室礼 クリスマス 〜二木屋で会席料理〜
一気に寒くなりハーフコートからロングのダウンコートにしました外を歩くにはそれでも寒いのです国登録有形文化財の二木屋12月の室礼を見たくて久しぶりにへ行ってみました元厚生大臣だった小林英三の政治家の使い勝手が悪くなった古い日本家屋を孫である今の主人がそのまま料理屋に仕立て日本の四季の室礼とともに会席料理が愉しめる家となりましたまず玄関でお迎えしてくださるマリアさまに圧倒されます和室の違棚もクリスマス一年中、ここに置かれている金魚鉢まるで篤姫がいるような床の間も前菜もクリスマス和洋折衷な室礼最後の甘味は柚子羊羹ザクロがお星様のように光っていました京都の懐石料理の流れを汲んで違うのは武蔵の国の力強さを感じるお味皆が集い食卓を囲んで季節の味を愉しむ場なのであえて会席料理と京懐石料理の美濃吉に次ぐ好みのお店です関連エントリー ➡︎ 5月の室礼 にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.12.13
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加賀料理・浅田で白露のお蕎麦をいただく
東京青山にある加賀料理・浅田へ行きました加賀料理は金沢で地元の大樋焼に九谷焼に輪島塗と加賀友禅での伝統工芸品に囲まれた食事以来で ➡︎ 金茶寮、加賀で料亭文化に触れるまず最初に大きなずっしりとしたおしぼりこれは浅田のおもてなしの１つだそうでゆったりとおくつろぎいただきたい、といつも行く京懐石料理の美濃吉同様で和食の愉しみは何と言っても香りたつお出汁と器こちらも輪島塗りの漆器に九谷焼きという加賀の伝統工芸品が使われています加賀野菜に能登で獲れた食材を使い治部煮は郷土料理だとか金沢という地理から京都と江戸という文化が程よく交わり京懐石料理をもとに独自の加賀料理という文食化が培われたようです白山麓の蕎麦粉の手打ちそばに蕎麦つゆは白露（しろつゆ）昆布だしと能登産のお塩のみの蕎麦つゆ昆布の味と香りが濃くでていましただからといって塩辛さもなく濃口醤油に慣れているからお蕎麦のつけ汁として物足りなさもなく白い蕎麦つゆなんて初めてです季節のお花に花器が良くてお部屋の室礼も良く個室でも室料はなくランチはリーズナブル久しぶりの加賀料理でした➡︎ 加賀料理、青山浅田で献立には汐露と表記してあります にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.11.22
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SOGO横浜で美濃吉
朝の早い時間のイベントで何かあってはと前乗りしました早めにホテルに行って荷物を預け横浜の街散歩したいところですが翌日のイベントのために体力温存なのでデパートをチョロ〜っと京懐石料理の美濃吉で食事は半年ぶり本日のメニューは「菊花」日曜、祭日はお安いメニューがないのが残念ではありますが祝日でも時間を少しずらせばカウンター席なら予約なしでも座れます相変わらずに美味しい京懐石です何が美味しいか？お出汁が十分に利いているのですお碗の蓋を開けるときが楽しみ良い香りが広がってきます季節の味 松茸の土瓶蒸しといきたいところですがきのこ御飯で横浜までは電車で1時間ちょっと朝イチのイベントでもないかぎり横浜で泊まるなんてありえませんデザートは水物に甘味にお薄お腹いっぱいですが最後のお薄が楽しみなのです にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.09.26
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木曽路のランチ
雨が降る前にとお墓参りに行ってきましたお墓参りのあとはお決まりのランチしゃぶしゃぶと日本料理の「木曽路」でしたランチメニューの「木曽御膳」何を食べたかって人様の食事なんてどうでもいいことでしょうが肩の力を抜いて ^ ^画像ばかりの簡単ブログサツマイモご飯鶏の竜田揚げにサラダに厚焼き玉子煮物3種 人参の飾り切りがいいですねあんかけお出汁が利いていますそういえば近頃かぼちゃなんて煮てないです茶碗蒸し天麩羅に右上はお造り3種お墓参りとは名ばかりで美味しいものが楽しみの不届き者焼き茄子の牛肉のせ 白髪ねぎがおしゃれデザートはコーヒーゼリー木曽路はうちのあたりでは本格的すき焼きとしゃぶしゃぶのお店日本料理と謳っていうだけあってちょっとした会席に使われています夕方からのお食事は結構なお値段ですがランチメニューの御膳はこれで1500円木曽路のメニューがコンパクトにまとまっていましたお高いお店でもランチはリーズナブルランチなら気軽に入れます にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.09.21
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桃饅頭 〜円卓を囲んで〜
中国における桃というのは縁起の良い果物で桃には魔除けの力があったり仙人の持つ杖が桃の木であったりとそのなかでも「蟠桃（ばんとう）」という少し平べったい形をした桃それを食すという「蟠桃会」は神々と仙人たちの長寿と富貴を象徴する会で深く中国に根付いた伝統だそうです孫悟空が西王母の桃を盗むというお話がありますね桃は中国では不老長寿の象徴桃は季節の果物であるから今日の長寿の宴席では桃の形をかたどった甘いあん饅でお祝いするそうです総点心長が桃にナイフを入れて中からは小さな桃まるで桃から生まれた桃太郎ですね結婚披露宴ではナイフ入刀で切り口をハートにすることも 💕桃饅頭とともに桃と白キクラゲの糖水が出ました桃の樹液から採った貴重な温かい桃スープでした小さな桃にはこれまた縁起が良いと言われている蓮の実の餡でしたただ食べるということだけでなく意味を知り、興味深くいただきましたレクチャー付きのコース料理横濱 聘珍楼で愉しむ桃饅頭でしたおまけ意を決しいただいたスッポンとナマコのスープ夜まで背中がポカポカでした気温が高くて熱いのとは違った感覚ですそして翌朝はお肌がツルツル〜 ♪( ´▽｀) にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.07.24
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円卓を囲んで本格的な広東中華
このイベントがあると知ったのはまだまだ春のころであってこんなにくそ暑く💦なると知っていたら絶対に行かなかったイベントだあまりもの暑さで今年は夏の旅行をキャンセルしたくらいで考え方も行動も変える位の暑さです前日まで行こうか行くまいか迷いに迷って行けば行ったで楽しいだろうとラッシュも終わった時間帯にどうすれば涼しく行かれるだろうかと思案して電車に乗りました横浜駅までなら一番早く着く方法を選ぶのですけれど中華街に出るには横浜駅でなく石川町駅か元町中華街駅暑い中の乗り換えは難儀なので乗り換えなしで石川町へ行かれる方法で正解でした行ったところは横浜中華街ができた当時からある聘珍楼（へいちんろう）日本三大中華街のなかで一番歴史が長いのは長崎中華街であるが当時からやっているお店はなく中華街が始まった当時から現在まで続いている飯店はここ聘珍楼のみという歴史あるお店上の奇妙な食材で作られたスープはスッポンとナマコとフカヒレ貝柱と食材のみでの味付けでこれが良い風味でけれどスッポンもナマコも💦ツンツンとしたツノのような食材に💦スプーンの中に入ってくる食材とにらめっこしてため息つきながらいただきました♪( ´▽｀)ハタの葱生姜炒め中華料理というのは薬膳料理というのでしょうかいただいているそばから身体が反応して活性化してくるのが良くわかります今回のイベントはレクチャーありの特別料理この後に続くジャスミン米のおこげと中国における桃のお話と桃饅頭と続きます普段食べている中華料理は日本人好みの味付けであって食べ慣れていない本場の中華の味はなんともですね次はデザートの桃のお話 にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.07.22
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むさしの森珈琲で朝モーニング
久々に気分良く目覚めた朝モーニングしに行こうとコーヒー豆はダークロースト少し苦味を感じるけれどすっきりとした味ドリップで淹れるコーヒーってやさしい味なのかなぁ最近は家ではコーヒーマシン自分で淹れるコーヒーっておいしい！と感じなくて楽しみのモーニングセット厚切りトーストにサラダゆでたまごにヨーグルト名古屋だか岐阜だかのモーニングにはほど遠いけれどこれで結構な満腹感ある380円昨日はチーズをトッピングしてプラス100円でコーヒー込みで680円、ちっともお得じゃないお隣の星乃珈琲のほうがお得感たっぷり感じるここ2年、いや3年とある問題を解決するために走り回って糸口が見えたのは去年の暮れどたばた劇があった1月と2月結構、心が傷つきもして痛かったけれど自分なりに決着をつけて久々に心も晴れた朝「朝モーニング」なんておかしなタイトルなのですがそんなんで朝モーニング＾＾ にほんブログ村応援ありがとうございます
2018.02.25
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浜離宮を見ながら鉄板焼 ～コンラッド東京～
東京湾と浜離宮恩賜庭園を望む28階大きな鉄板を前にシェフが目の前で焼いてくれますどこでもそうですがシェフとお話しながらの食事は楽しいものですねお肉は武州産野菜は金沢産さつま芋と思ったら北海道のジャガイモとお写真をどうぞと、写り映えするようお皿を目の前に差し出してくれましたキュウリの切り方が凝っています今の時季のキュウリの皮が堅いので皮を少し残しながら歯ごたえのある切り方にしてみましたなんて気軽にコツをお話してくださいます目の前の野菜ばかりでなく他の食材の調理方法とか地元の人が進める食べ方もま、シェフによりけりでしょうけれど経験値が高いシェフならではの貴重なお話を伺うことができました玉葱なんて最初の頃からじっくりと焼いていました弱火なのでしょうね右端はガーリックチップス目の前で見たままに早速、自宅でやってみましたがこんな焼き上がりにはなりませんわ同じ青森産のニンニクなのねお肉にガーリックチップスを乗せてお醤油のタレでいただいたときはにんまり上からのぞく浜離宮4月にここ「風花」で和食をいただきながらお花見は桜が咲いていないと思ったのですが色付く木の葉が少ない浜離宮は常緑樹が多いのでしょうね汐留にあるヒルトン系ホテルコンドラッド東京レストラン「風花」の鉄板焼ブースからでした にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.12.03
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講演会のあとのお洒落な軽食
世の中にはこんな世界があるのかとびっくりの体験をしてきました学芸員の講演会を聴いて会場を移動しての作品のお披露目会だったのですが移動の車が黒塗りのハイヤーでどこぞの政治家でも来ているのかと思うようなハイヤーでしたピカピカ高級車で思わず「ワタクシがこの車に乗るのですか？」とお聞きしちゃって＾＾；じんわりと暖かいシートヒーター総革張りの内装、せっかくですのでぺたぺたと触ってきました＾＾会場までわずかな距離ですが首都高の高いところから夜の都心を愉しませていただきましたこのあとのお披露目会ってどんなものなのだろうと気持ちは高ぶりますフリードリンクを片手に作品拝見画像はお披露目会での軽食おしゃれですねとっても美味しいのですよ場違いの世界に行ってしまった感がたっぷりのお披露目会世の中、知らないことばかり行ってみて初めて知る世界でしたこんな世界があるのですね にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.11.24
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月懐石 『秋麗』 美濃吉めぐり SOGO大宮店
忙しさに閉口した9月でした朝から無資格の検査員のニュースになんなのよとがっかりで全国的に広がる大きな組織傘下で頑張っている人たちの努力があるのにとお気の毒に思います自分には関係のない業界ですが忙しかった9月だっただけに積み重ねてきた仕事を頭から否定されたような気がしました気をとりなおして「ひよっこ」の最終回を真剣に観てそういえば母校の購買部にあった写真館にはいつも古谷一行さんのポスターが飾ってありましたおじさんに「なぜ一行さんなの？」とお聞きしたらおじさん、嬉しそうに「息子だよ」と大学生のときリズム学の教授がとてつもなく厳しくて恐くて魔の90分でしたその教授が若き俳優さんたちを育てていたのですが、あの教授の口からでていた名前の俳優さんたちは今も現役のいい味のある役者さんたち教えている俳優の中で真面目に取り組んでいる子は伸びます物事は素直に真剣に取り組みなさいと講義にあった言葉でした朝のニュースにひよっこなんだかね、まとまりのない話になってしまいました釜焚きは美味しい美濃吉の京懐石「あき うらら」本日はSOGO大宮店でした にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.10.01
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秋の京懐石 『観月の夕べ～大覚寺～』 美濃吉めぐり SOGO横浜店
今回の京懐石料理「美濃吉」めぐりはそごう横浜店わざわざランチしに横浜まで行ってきました京都の本店竹茂楼まで新幹線に乗って行くことに比べたら横浜は断然近い＾＾メニューは季節感たっぷりの「月 今 宵」思わぬ松茸土瓶蒸し秋ですね～お味は言わずもがな＾＾鮎がお皿の上を泳いでいます器でもいただくここがいいところ子持ち鮎なんて初めてです卵がぎっちりと詰まっていました美濃吉の献立には川魚料理が入ります愉しみの京漬物美濃吉の香の物は八坂神社近くの漬物屋さんのお漬物美濃吉全店でいただけます釜炊き松茸ご飯をお茶漬けでなんて贅沢なのでしょう今回の京懐石料理『美濃吉』めぐりはそごう横浜店でした表題の 『観月の夕べ～大覚寺～』とは京都の暮らしを彩る風物詩平安時代の貴族たちの宴に倣い大沢池に浮かべた船から中秋の名月を鑑賞するという風雅な行事です にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.09.09
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のんびりと週末を楽しむ
7月に入って勉強会もなく4回連続予定のない週末となりました目がまわるような週末が2年半も続きましたので何か忘れ物をしたような気分ですが月に1回のお出掛けイベントは忘れずにのんびりと週末を楽しんでおります今月は夏恒例のホテル椿山荘東京にある日本料理みゆきでの夏会席（ホテルちんざんそう東京と読みます）メニューは「葵」前菜には子持ち昆布におぼろ湯葉にと猛暑で食欲の落ちた喉につるんと入ります一口でいただける夏の香りの茗荷寿司と季節を盛り込んだ和食というのはいいですねお椀の蓋を取るとふわ〜と出汁の香り香りを利き、食が進みますお造りは甘海老に本鮪に鱸と、三種日本古来の食の道では陰陽道に発し奇数は陽を表し、器の形に食材の切り方に盛り付け方にも陰と陽の意味がありますお箸のつけ方は左、右、真ん中と味の濃い脂ののる鮪は最後にいただきますま、好きなように食べるのが1番ですお正月の小豆粥で学んだ日本料理道をほんの少しばかりのご紹介でした にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.07.25
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今年もまたグランドプリンスホテル高輪で
毎年恒例となったプリンス高輪で絵画に人間国宝の伝統美術工芸品やらハイジュエリーやらのアート観賞今年もご招待状が回ってきました若冲やミュシャという著名な顔ぶればかりでなく若手作家さんの絵画も工芸品も出展されていてこれがおもしろいのですプライスカードも普通にゼロが7個、8個と並んでいるなかに若手作家さんの作品の6桁のプライスはとてもリーズナブルに思ってしまうこの会のマジックですわある意味恐ろしい世界です前回も書きましたが自分にピンとくる若手作家さんの作品を見つけて芸術家としてどう成長していくかを追ってみるのもおもしろいと思いますメイン会場のフラワーアレンジは今年は「花火」4種のお花で花火をイメージしてありますこれはこれでいいのでしょうが今年の国バラとガーデニングショウでの草月流の勅使河原茜さんのインパクトある作品が思い出され毎回こちらのアレンジは中途半端さを感じるのは否めませんこの中途半端なところがプリンス系らしいからいいのかも＾＾；人間国宝の作家さんたちも居合わせ直接作品についてお話をうかがえるのがいいですねお皿もアートお楽しみのお食事は今回はル・トリアノンでフレンチでした にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.06.13
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5月の室礼 端午の節供 ～二木屋で～
日本国登録有形文化財政治家のお屋敷を維持しながら四季のある会席料亭の『二木屋』毎月四季にあう飾りつけを愉しみながらお食事ができます前回は2016年6月投稿田草月の会席料理5月のある日二木屋の美味しいお肉をとご希望で同僚の慰労会をしました5月の室礼（しつらい）は端午の節供でした金太郎も桃太郎も天神様もありました鹿児島牛が看板にあるだけのことはあってホント美味しいです知っている牛肉とは別物ですね端午の節供にちなんで海老粽器もお味ももちろん室礼もすべて楽しめる二木屋です兜をイメージしたお造り前回は武蔵の国の荒々しい武士料理と感じましたが今回のお料理は京懐石の流れがでているお料理でした同僚は辞めるにあたり一年近く前から後任を育てるとういう引き継ぎをまとめそのタイミングで退職したきれいな退き際一緒にお仕事してきてありがとうございました感謝の念でいっぱいです にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.06.05
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お膳の上の春の香り ～300年の美濃吉で～
今回の美濃吉めぐりは池袋東武にある美濃吉銘々盆の中は春爛漫桜の花に桜の葉鮨美濃吉の食前酒・梅酒は毎度ながら良いお味です京都南部の山城産の筍があると聞いてお造りにしていただきましたたった2枚ですけどえぐみもなく柔らかく香りもします季節柄、早いかなと思いながら稚鮎ならご用意できますと天ぷら・踊り揚げにしていただきました昨日の「私の引き出し」ではコメントを拝見して＾＾；まったくね・・・恥ずかし気もなくしょうもないことを申しました自分史を書いてみようとそれがブログを始めたきっかけの一つでしたがネット上に配信してもねと踏みとどまっていました以前、ちらりとつぶやいた手に負えない賃貸物件理想の形で売却することができました法の壁が阻んでクリアしなければ売却できないと知ってから1年半たいへんな労力と時間が要ったことその打ち上げ慰労会でした美濃吉の京都本店で昼懐石をと新幹線に乗って行くという究極のランチするほどの美濃吉ファンに誘われて関東圏にある美濃吉めぐり同じお味でもお店によって違う雰囲気を味わっています老舗京懐石料理は美濃吉しか知りませんが今年は創業300周年だそうでまた京都本店に行くチャンスがあるかしら？ にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.04.15
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邪気を祓うという小豆粥
正式参拝後、日本料理道の四條司家の41代目、四條隆彦氏よる「小正月の風習や豆料理について」のお話をうかがいました小正月に小豆粥をいただくという習慣を知りませんでしたのでこれはチャンスと参加したのですが日本料理道という知らない分野で平安時代の天皇家の食に遡ります邪気を祓うとは陰と陽に発し食材から器のあしらいとたいへんに貴重なお話をうかがいました赤い小豆も丸い形にも邪気を祓うという意味があること覚えてきたことはこれから機会があるごとにご紹介していきたいと思います四條司家の41代目、四條隆彦氏お名前からにしてお公家様と思えば藤原鎌足の孫の魚名氏からはじまりますお名前が藤原でなく四條という苗字になった成り立ちもお聴きしました祖母は香淳皇后の妹さんでお母様は今上天皇といとこ同士ご当人は皇太子や秋篠宮様とはとこ同士で親しくされているご様子やんごとなき人のご挨拶は「みなさま、ごきげんよう」いや、貴重な体験といいますか敷居の高い会ではありましたが和食の興味深いお話でした にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.01.22
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1月という月は何をしても新しくて良い
年神様にお供えした鏡餅をさげてそれをいただくという風習の鏡開き関西と関東では日にちが違うそうですが昨日は鏡開きでした子供のころ鏡餅を木槌で割ってそれを母がお汁粉にしてくれましたこし餡のお汁粉が好みでした包丁は刃物で斬ると切腹を連想するので木槌で割ります神様に供えた食べ物には神の力が備わると信じられ感謝しながらそれをいただき無病息災を祈るなぜお汁粉なのでしょうね赤い小豆、赤いには魔よけの力があるそんな意味合いなのでしょうか松が取れる１月７日には七草粥をまた1月15日に小豆粥という習慣もあるようですね母の実家方には七草粥の慣わしがなくて当然、子供のころからその習慣がなくて自分のお誕生日の七草の日は少しばかり淋しい想いもありましたともあれ新しい年の1月というのは無病息災を祈りながら何をするにも意味深いものがあります昨日は遅くの帰宅コメントなしのご訪問でした にほんブログ村応援ありがとうございますお
2017.01.12
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我が家のおせち料理
アップするには恥ずかしいものがありますが世間並みに主婦した頑張りのおせち料理の一部ですおせち料理を作るにあたり最初に大きなお鍋にたっぷりと出汁をつくりあれこれ煮物に重宝してます出汁は昆布と煮干しと仕上がりに鰹節と濃いめ普段から煮干しを使っていますので昆布と鰹節の上品な出汁では物足りなく感じていますブロ友さんの真似してキンカンの甘露煮ハチミツで煮てみました栗きんとんは3軒分と大量裏ごしが1番大変な作業お芋は温かいうちに裏ごし少量のお砂糖を混ぜておくとやり易いですね今回は水飴もみりんも使っていませんので少々照り不足何度やっても毎回違う出来栄えま、私のやることはこんなもの 💦少しの間、留守をいたします明日は予約投稿をしておきました にほんブログ村応援ありがとうございます
2017.01.02
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お酒を愉しむための会席料理
新幹線に乗って京都までランチしに行くという究極の贅沢をするほどに京懐石というものに興味を持ったのはご存知の通りで京懐石 美濃吉本店 竹茂楼でと、言っても本格的な京懐石は『美濃吉』のみで関東の総本店である新宿も行ったりして『美濃吉』以外に京懐石の流れを汲む処をと都内や金沢の金茶楼へ行ったのもその一環でそして埼玉に京懐石処はないのだろうかと同僚の退職祝いの席の下見を兼ねて８月の終わりに行ったのは浦和にある料亭『玉屋』お料理が進むなか求めている京懐石とは違うと感じたのでしたがこちらはお酒とともに旬の食材を愉しむという茶懐石料理でなく会席料理違和感を感じたのはここだったと後で知るお酒を嗜む人の味覚は知らないからそれなりのお値段を出すお食事処として次はないかもあくまでも個人の主観埼玉のなかで浦和と言えば文教の地昔からのハイソな家が立ち並びお上品な方々多いところでもあってなにぶんにもこの辺りの方々は言葉づかいから違う中学、高校と浦和から通う同級生の丁寧な言葉、気取っているのではなくそれが普通の話し言葉だと知り私なんて雑な言葉環境育ち恥ずかしかったま、玉屋も古い日本家屋を残し雰囲気を消すことなく現代の流れに合ったリフォームがされていて県庁所在地ながら400坪に完全個室の5部屋のみ当日は満室であったが静かそのもの部屋からみる外の正面には滝が流れ古都を想う納涼床に池には金魚が泳ぎどこか遠くへ行った気分で愉しめる余談半沢直樹や下町ロケットで密談の料亭の撮影場所であります小泉純一郎氏も訪れたこともあるとかご接待には最高かも8月の終わりに創業昭和弐年の料亭玉屋で にほんブログ村応援ありがとうございます
2016.10.29
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おこしやす
籠の中の前菜順才のレモン釜にカエルさんもいる季節の前菜三角形は6月30日の夏越の祓（なごしのはらえ）にいただく京都のお菓子テーブルに運ばれてきた青竹の器に若鮎がピチピチと泳いでいますが、食事が進むなか洗い（あらい）とから揚げに恭しく和紙に包まれた壷鮎を笹の串で壷焼きしたものを調理長みずから取り分けしてくださいました白いプレートに鮎を立てての盛り付けはプレートに鮎が泳いでいるようでした化粧塩なしにヒレが立っています洗いもこの技も新鮮ですからこそできるものだそうですお手元に「おこしやす」普通はお店の名前が印字されていますが「おこしやす」は初めてのことその意味をお聞きしました京言葉で「おこしやす」は常連さんに使う言葉初めての方には「おいでやす」今回の同席者に誘われて新幹線に乗って京都でランチは去年のこと南禅寺のそばにある京懐石のお店でした今回はそのお店の関東地区の総本店「京都へもまたいらしてください」と京都本店にも負けないくらいのお見送りでした人の食べたものなんかどうでもいい事でしょうがちょっとめずらしいのでご紹介がてらのアップでした +コメントと応援ありがとうございました所用にて留守をしておりました にほんブログ村応援ありがとうございます
2016.06.11
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器を食す
蛍の季節蛍籠をイメージした器もその上に置かれたホタルブクロのアレンジにもわ～、と心躍る前菜です白いホタルブクロのアレンジもあって色の選択は仲居さんがそれぞれのお客様のイメージに合わせてセレクトしてくださったそうで私にはピンクの花束が添えられていました涼を呼ぶ青い銘々盆にお箸置きはお豆さんを思いますお椀は紫陽花の塗り腕お膝掛けも紫陽花ウエルカムドリンクの昆布茶の茶托にはお姫様そんなわけで3つのお祝いをひっくるめての祝膳に女将からのサプライズプレゼント懐石処のケーキに見立てた出来たて手作り豆腐ふんわりと温かな大豆の香りスプーンですくってお出汁でうま～ =＾-＾=床の間には千住博の絵とクレマチスの生け花器もお部屋丸ごと満喫の祝膳です にほんブログ村応援ありがとうございます
2016.06.10
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旬の香りを楽しむ
実家には竹林がありました周辺の宅地化が進み飛んでくる竹の葉がご近所迷惑となり残念だったのですが竹林をつぶしました筍の季節となりますと仕舞いには足で蹴飛ばすくらいににょきにょきと生えていましたお鍋にお湯を沸かしている間に筍を掘って生のままササガキしてお味噌汁やら筍ご飯やらえぐみもなく香しい旬そのものをいただいていました今考えますと、随分と贅沢な食べた方をしていたものです花通茶（かつうちゃ）菊花凍頂烏龍茶薄荷葉桑葉らかん果薄荷のすーっとした香りとブレンドした花葉の香りが鼻の奥まで広がり穏やかになります春の花茶そんなわけで今は掘りたてのを楽しめなくなって筍ご飯を食べに行ってきた４月の終わりでした羽釜で炊いた筍ご飯、おこげができて^ - ^京懐石美濃吉、大宮店で にほんブログ村応援ありがとうございます
2016.05.12
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本物？のすき焼き
「旬菜」和食にしろ洋食にしろ前菜、いわゆる先付けが楽しみでこれからのお食事がワクワクする瞬間ですまず、牛肉を軽く焼いて割り下はお肉を絡ませる程度の少量我が家のすき焼きとはまったく別物です我が家のすき焼きは割り下の量も多く野菜も一緒に煮込みますので「すき焼き」の「焼き」という言葉に違和感がありました「すき焼きじゃなくて、お肉と野菜の煮込み鍋」これは関東風なのでしょうか？ということですき焼き専門店へこちらでは仲居さんがお肉、次に野菜と最後の〆はふわふわ玉子ご飯まで焼き方をしてくださいますけど、この後に大変なことになりました生卵アレルギーなのにね少しくらいならと溶き卵でいただいた訳ですが花粉症時期と重なって重症化美味しいものをいただくには命がけ＾＾；反省です長い間、ブログを休んではまた思い出したように更新したりまぁ、好き勝手ですがこれからもご愛顧を にほんブログ村応援ありがとうございます
2016.03.16
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