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2005年01月の記事
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残念
３日ほどなんですが、約１年２ヶ月前に購入したPCが壊れてしまいました。。保証が切れて間もないのでホントショックです。それに、せっかく日記を付ける習慣がついたのに残念です。週末に修理（もしくは購入）に出すので直ったらまた日記をつけたいと思います。
2005/01/28
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鮭のムニエル たまねぎソース添え
今日は寒かったですねー東京では雪がちらついていました。今年は暖冬と言っていながらも、例年になく雪が降ることが多いような？？あまりに寒いので鍋にしようかとも思ったのですが、今日のメニューは「鮭のムニエル たまねぎソース添え」です。 いつも行く魚屋の値引き商品でその日の晩御飯が決定します。カキが安かったら、カキ鍋。マグロが安ければマグロ丼と言った感じです。。。今日は鮭が安かったので、鮭のムニエルにしました。ちなみに、椀物のおでんは自前ではなく、出来合い物です。主食：ご飯主菜：鮭のムニエル たまねぎソース添え汁物：おでん■過去の星★★★★☆たまねぎの甘みが効いたソースががなかなかおつでした。
2005/01/23
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かつ煮
今日は土曜日だったので、いつもなら料理するのですが、友人と焼肉を食べに行ったので出来ませんでした。。。今日行ったお店は新宿の風風亭という焼肉屋で食べ放題が2600円。肉の質が江戸一や肉のハナマサなどほかの食べ放題の店に比べて、かなり良かったので、大満足でした。さて、今日の「過去」メニューは「かつ煮」です。 「とんかつの和光」に行くとよく頼むメニューです。ボリュームがあって結構好きですね。とんかつは自分で揚げたのではなくて、スーパーで買ってきた出来合い物なのですが、普通に電子レンジで温めてソースで食べるより、今回のように甘辛く煮たほうがおいしく食べられます。なので、僕はスーパーでとんかつを買ってくると、カツ煮にしたり、カツ丼にしたりすることがほとんどですね。今回のかつ煮でも一人用土鍋が活躍してくれました。主食：ご飯副菜：かつ煮汁物：わかめの味噌汁■過去の星★★★☆☆もうちょっと、彩りがほしかったな。。。
2005/01/22
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天津飯
今日の「過去」メニューは「天津飯」です。 中華風オムライスってやつですね。実は中国の天津には天津飯と言う料理は無いそうです。焼き餃子同様、日本がルーツなんでしょうか？僕らの年代だと天津飯といえばドラ○ンボールのテンさんを思い出してしまいます…ともあれ、天津飯の醍醐味といえばなんといってもふわふわの玉子焼きと甘酢あんかけです。今回はそのあたりが上手に出来るように作ってみました。ただ、本物のカニは高いのでカニカマを代用しています。。。■過去のメニュー主食：天津飯副菜：キムチ汁物：春雨スープ■過去の星★★★★☆甘酢あんかけが大成功！ケチャップを入れたことで酢の角っぽさがなくなりました。
2005/01/21
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鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め
今日の「過去」メニューは「鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め」です。安くて、簡単で、ご飯もすすんむので結構好きな料理です。作り方は、フライパンにごま油を敷いて、にんにくと輪切り唐辛子を炒めて香りを付け、その後、鶏肉とにんにくの芽、にんじんを炒めて、塩、中華だし、醤油で味付けします。にんにくの芽の食感と風味と唐辛子のピリカラ感がなんともいえないですね。砂糖で甘辛くしても美味しそうです。今回はムネ肉を使ってますが、モモ肉を使ったほうが美味しいかなぁと思いました。あと、この時は、お袋の味「ひじきの煮付け」にも挑戦してみました。作りおきをして何日かに分けて食べればおかずが一品増えるのでこういう料理を作りおきして置くのもなかなか良いです。■過去のメニュー主食：ゆかりご飯主菜：鶏肉とにんにくの芽の中華風炒め副菜：ひじきの煮付け ：大豆だけサラダ■過去の星★★★★☆かなりボリューム満点でした。２人前はありそうです。
2005/01/20
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パク森風キーマカレー
今日の「過去」メニューは「パク森風キーマカレー」です。パク森とは市ヶ谷にある有名なカレー屋なのですが、そこのキーマカレーは平べったいご飯の上に同じように平べったくカレーを盛るというちょっと変わったカレーを出すそうです。（実は行ったことないんです(>_
2005/01/18
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ジャーマンポテト
３日間も日記をサボってしまった。。。まぁ、多少間が開いてしまっても続けて行こうと思います。えっと、今日はちゃんと自炊しました。一週間ぶりです！今日のメニューは「ジャーマンポテト」です。これは僕が子供の頃によく母親が作ってくれたおかずの一つです。薄切りにしたジャガイモとベーコンをフライパンでバターで蒸し焼きにします。特に焼き目がついてパリパリになったところがすごく美味しくてその部分ばかり良く食べていた記憶があります。ジャーマンポテトと一口にいっても色々レパートリーがあるみたいですね。今回作ったのはのはジャガイモとベーコンを塩とコショウで味付けをしたシンプルなレシピです。すごく簡単なんでおつまみにはもってこいですね。■今日のメニュー主食：ご飯主菜：ジャーマンポテト副菜：キムチ汁物：わかめの味噌汁■今日の星★★☆☆☆ちょっとしょっぱかったな。あと、ジャーマンポテトだけでご飯を食べるのはしんどい。。。
2005/01/16
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五目土鍋ごはん
今日の「過去」メニューは「五目土鍋ごはん」です。学生時代によく行っていた中華屋でよく頼んでいた「豚バラ土鍋ごはん」を真似て作ってみました。その店の豚バラ土鍋ごはんというのは土鍋に盛ったご飯に「おこげ」をつけ、そこに豚バラをメインに色々な野菜が入ったあんをかけるものだったのですが、すごくおいしかったんです。もちろん「五目土鍋ごはん」にも写真では見えないですが、あんの下に隠れたごはんにしっかり「おこげ」が出来てます。土鍋にくっつかないようにごま油を使うと風味も出てさらにおいしくなります。■過去のメニュー主食：五目土鍋ごはん■過去の星★★★★☆おこげが最高！あんと絡んで美味しゅうございました。
2005/01/12
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タンドリーチキンもどき
楽しい週末も終わって今日からまた仕事の日々が始まりました。今週みたいに月曜日が休みだと４日行けば休みなのがうれしいね。あと、３日頑張ろう！さて、ということで、今日の「過去」メニューは「タンドリーチキンもどき」です。このメニューは一人暮らしをしてから一番作っているんじゃないかな？というメニューで、僕としてはかなり気に入っているメニューの一つです。こいつを作るときにいつも使っているのが無印良品の「タンドリーチキンスパイスミックス」という調味料。実は無印良品の調味料って値段が高くて量も少なくて味は…なんてイメージを持っていたのですが、これを使ってみたところ意外と本格的な味付けでびっくり！まだもどきしか作ったことないのですが、いつかホンモノにもチャレンジしてみたいですね。さて、「タンドリーチキンもどき」の作り方です。１．鶏肉（モモ肉がおすすめ）を一口大に切る。２．スーパー等に置いてある透明の小さな袋に 切った鶏肉、タンドリーチキンスパイスミックス、塩、胡椒を入れ よく揉む。（袋を使うと手が汚れなくて済みます）３．揉んだら、しばらく置いて味を馴染ませる。４．ホイルに薄く油を敷いて３の鶏肉を適量並べ、ホイルに包む。５．弱火でじっくり蒸し焼きにする。中まで火が通れば出来上がり。ホンモノには遠く及びませんが、機会があれば作ってみては？■過去のメニュー主食：ご飯主菜：タンドリーチキンもどき副菜：ゆでいんげん汁物：わかめの味噌汁■過去の星★★★☆☆今日はムネ肉を使ったのでちょっとパサパサしてたかな。
2005/01/11
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海鮮寄せ鍋
今日は最近調子が悪かったパソコンの再セットアップで一日が終わってしまいました。パソコンってすごく便利な物だと思うのですが、今回みたいに調子が悪くなると直すだけで休みが一日潰れてしまいます。なんだか、機械に振り回されているようでちょっとイヤですね。。。今日はあまり時間がなかったので、鍋にしました。ということで、今日のメニューは「海鮮寄せ鍋」です。魚屋で寄せ鍋セットが半額で売っていたので思わず買ってしまいました。ちょっと豪華に海鮮寄せ鍋です。具は、鮭、タラ、赤魚、ホタテ、カニ、白菜、しめじ、などなど…今日はスープに味がついているので、ポン酢などをつけずにそのまま食べます。鍋の良いところは、・手間がかからない・野菜がたくさん食べられる・安く済むですね。今年もこの土鍋が大分活躍しそうです。■今日のメニュー主食：ご飯主菜：海鮮寄せ鍋■今日の星★★★☆☆ごくごく普通のお味でした。
2005/01/10
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牛肉のワイン煮込み
今日は今年初めての初料理の日です。年末年始は実家に帰省していたので、その時は寝ていれば食事が出てきました。楽だったなぁ。。。2005年初料理、ということで、今日のメニューは「牛肉のワイン煮込み」です。コレを作るのは今回で４回目なんですが、一度も失敗したことが無いんです。そのくらい簡単です。が、手間と時間はとってもかかりますが。。。牛肉をワインに漬け込んで４時間～煮込みに３時間～う～ん。ヒマじゃないと作れないや。。。（本当は漬け込みに一昼夜かけるのが理想みたいです。）今日は出来立てなのでフレッシュな味ですが、一晩置いた明日の方が味が馴染んで断然おいしくなります。■今日のメニュー主食：ゆかりご飯主菜：牛肉のワイン煮込み■今日の星★★★★☆一晩寝かせた明日が楽しみだ！
2005/01/08
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寒い日はやっぱりおでん
ふ～。今日も寒いですね。こんな寒い日はあったかい「おでん」がこいしいですね。ということで、今日の「過去」メニューは「おでん」です。僕はおでんが好物というわけでは無いのですが、それでも年に１、２度ほど作ります。時々、無性に食べたくなるときがあるんですね。おでんだねは、いつも近所の商店街にある揚げ物屋で手作りしているものを買ってきます。スーパーで売っているおでんセットに比べると割高ですが、もう味が全然違います！家で食べるおでんがこんなにおいしいものなのか！と気づかせてくれたのが、その揚げ物屋でした。今回のたねは、焼ちくわ、野菜揚げ、ウィンナー巻き、ごぼう巻き、うずら巻き、昆布、こんにゃく、卵などなど...味付けはコンビニおでんより若干濃い目が好きみたいです。■過去のメニュー主食：ご飯主菜：おでん（栄養のバランス取れてないなぁ）■過去の星★★★☆☆時間が無くてこんにゃくにあまり味が染みていなかったな。次はもっと時間かけて作ろう！
2005/01/06
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寒い日はやっぱり鍋
ふ～。今日は寒いですね。やっぱり、寒いときは鍋に限りますね。ということで、今日の「過去」メニューは「水菜と鮭の水炊き」です。最近、毎週のように食べているのがこの水菜です。シャキシャキとした歯ざわりとクセの無い味がとってもおいしいですねー水菜はかなりはまってしまいました。生でも、火を通してもおいしく食べられるので本当に重宝してます。鍋には薄いカツオだしベースのスープに水菜と鮭と豆腐の具を入れてみました。ポン酢でいただきます。■過去のメニュー主食：ご飯主菜：水菜と鮭の水炊き副菜：水菜の和風サラダ■過去の星★★★☆☆鮭がもっと食べたかったなぁ。。。
2005/01/05
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自炊って
今日から仕事始めです。仕事をしているといつも晩御飯に困るのですが、一人暮らしをしている皆さんはどうしているんでしょうか？外食やお弁当で済ませてしまう人がほとんどなのかな？僕も、平日は仕事が忙しくてお弁当などで済ませてしまうことが多いですね。就職したばかりのときは毎日自炊していたのですが、今はなかなか難しいです。平日は自炊をほとんどしないので、早速日記のネタに困ってしまいました。（２日目にして困るとは。。。）そんなわけで、今日みたいな日は今まで作ってきたご飯を書いていこうかなぁと思います。で、今日の「過去」メニューは「もちもちパスタのクリームソース」です。仕事が終わってからだと、作れてもこんな感じのものが多いですね。中でもパスタは手軽なので本当に重宝します。外国産？のちょっと変わったパスタなんですが、とってももちもちしていてるパスタなんです。材料は冷凍コーン、ひき肉、牛乳。冷蔵庫の中にあるもので出来てしまいます。パスタを茹でる鍋を使い回せば鍋一つで出来るので片付けも簡単。でも味は。。。■過去のメニュー主食：もちもちパスタのクリームソース■過去の星★★☆☆☆ちょっとあっさりしすぎかな？もう少しコクが欲しかった。
2005/01/04
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一人暮らしオトコの手料理
久しぶりの日記です。年も改めて、日記も再開しようかなぁと思案中デス。。。（続いたこと無いけども。。。）そんなわけで「一人暮らしオトコの手料理」企画！！！僕は料理好きで、一人暮らしをはじめてから土日祝日はほぼ必ず自炊をしてるんですが、そんな野郎の料理を紹介していけたらなぁと思います。（できればレシピなんかも。）で、今日のメニューは「サメのムニエル」。近所の魚屋で２切れ100円で売っていたので買いました。サメって食べるのは初めてだったんだけど、淡白で結構おいしかったよ。脂身の無いカジキマグロって感じかな？（汗）フライにしてタルタルソースで食べたら結構おいしいかも？上に載っているのはトウバンジャンで少し辛みを効かせたトマトケチャップソースです。■本日のメニュー主食：ご飯汁物：わかめのスープ主菜：サメのムニエル ケチャップソース掛け副菜：塩茹でもやし■今日の星★★★★☆サメとムニエルは初挑戦だったけど、思ったよりおいしかったよ！
2005/01/03
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