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2011年04月の記事
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連休直前の人々。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 夏を思わせる雲…… そして編集部室温、30℃ 季節のアイテム、早くも登場。あ、これは数年前に小誌の企画で試作したものです。 そして、試作を追い込む「オレンジページ」担当、、 最後の最後の追い込みの、「オレンジページCooking」 …「からだの本」担当も、目の前にいるんだけど、スタッフを待たせていて１分の猶予もないって言われたので、撮影は控えました（汗） というわけで、連休直前のギリギリな編集部です。ちょっとだけ現場から離れて、客観的にいろいろなことを見てみるのも大事なこと。連休を経て、新たな視点で、物事を考えられるようになりたいものです。 さて。もうひとふんばりなのですが、気温がぐーんと下がって、北風が吹きまくっている外を、夏ファッションだらけの部員が、どうやって帰るのかと、一抹の不安が…。みなさんもお気をつけください。明日はさわやか系の休日になる見込みです。土曜日はオレンジページ最新号も発売。どうぞよろしくお願いします。 （気のきいた試作） 素材の色に合わせた器。こういう工夫ってよくないですか？
2011/04/28
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チンしてこんがりした話。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 日中は汗ばむ陽気で、エアコンを使用していない、編集部フロアは29℃まで室温が……あ、暑い。そして夜になったら、予想通りザーザー降りに。 さて、晴れていた日中に、小林製薬さんの商品体験会に、いってまいりました。 みなさん、ご存知ですか？電子レンジで魚が焼けちゃう、驚きの商品。「チンしてこんがり魚焼きパック」焼けるっていったって、ほかほかするだけなんじゃないかと思っていましたが、本当に焼けてしまうんですよね、あれ。 バリエーションがまた増えて、「チンしてこんがり調理カップ」が、発売になっているそうです。 これがカップ。電子レンジの電波を受けて、数秒で200℃になるんだそうな。この高温で食品を焼くというわけ。 というわけで、さっそく、会場で試してみました。 じゃがいも、ウィンナー、アスパラにチーズをカップに並べて、、、 電子レンジに入れるわけだ、まあ、ここまでは「ごく普通」ですよね。 そして約５分後、、 お！！こんがり。ジャーマンポテトの完成です。 見てください、カップに接していた部分は、電子レンジ加熱ではみられない、こんがり感。 カップに並べて、５分チンするだけ、、なんて簡単なんだろう。 そして、鶏肉のソーセージ巻き。ソーセージと野菜を鶏もも肉１枚でぐるんと巻いて、たこ糸でしばる、、ちょっと難易度アップ。 一度取り出して裏返して、また加熱すれば、表面に焼き色が、、。たしかに電子レンジ加熱では、ありえない色になっていました。 ものすごい数の、試食メニューが並んでいましたが、 電子レンジで、キッシュ的なものが作れてしまうんですねー。余熱とかしなくていいのか、レンジなら。 電子レンジでこんがり、その面白さも手伝って、その後も体験しまくって、帰ってきました。時間のないときとか、手軽に１品作れそうですよ。 あ、電子レンジつながりで、すみません、いきなり力技で自社PR（汗） オレペのベスト版、電子レンジで作るレシピも、初速がよくてほっとしました。店頭でご覧ください！
2011/04/27
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オレンジページCooking発売日のご連絡。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 みなさんにご連絡です。オレンジページnetのお知らせ欄でも、掲載されていますが、『オレンジページCooking』、標準発売日が5月23日に変更になります。 現在店頭にある、『オレンジページCooking2011春レシピ』こちらの次号予告欄には、「5月9日（予定）」と記載しておりましたが、震災の影響で変更となってしまいました。申し訳ありません、ご理解のほど、よろしくお願いします。 次の5月23日に発売になるオレンジページCooking2011は、『おつまみレシピ』スタッフががんばって最後の試作や、原稿チェックに励んでいます。僕も何品か試食をしましたが、それはそれは食べて納得の、おいしいおつまみばかりです。 編集長をはじめ、全員試作立会い。…しっかりやっていますよ。 このCooking担当をはじめ、オレンジページの各編集部は、連休前の追い込みで、あわただしいムード。 3月にvol.1を発行し、ご好評をいただきました『食べようび』もつぶやきからもおわかりかと思いますが、vol.2がかなりの佳境。 そして、本誌編集長石津もブログでお知らせしておりますが、 オレンジページ5/2・17合併号が、今週土曜に発売です。大変お待たせいたしました。 いろいろなことがありますが、各編集担当とも、クオリティの維持に努めたいと思います。オレンジページの本、よろしくお願いします！
2011/04/26
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ベストムックの最新版です。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 今日は年に一度の社内健康診断ということで、数日前からの努力が実るか実らないか？いや、本質を取り違えてやしないかというそんな気もしますが、とりあえず安堵の空気になっています。 追い込みの金曜は各編集部ともフル稼働。石津編集長以下、本誌メンバーは、猛烈にロングな打ち合わせをしている様子。「オレンジページCooking」メンバーも、印刷所に渡す前の最終チェックまで進みました。 今日はこの本をご紹介。今まで、 「フライパン」「合わせだれ」「作り置き」「家事のコツ」「おトクな肉」「収納ワザ」 と、テーマ別に６冊をラインナップしている、「オレンジページBESTムック」歴代人気企画を可能な限り安価に、そして保存性の高い仕様で、というシリーズ。おかげさまで各冊ともご好評をいただき、重版につぐ重版となっています。ご購入してくださったみなさま、本当にありがとうございます。 さて、いよいよセカンドシーズンがはじまりますよ！ ７冊目は、、 「好評の電子レンジで作るレシピを集めました。」 ということで、歴代人気企画の電子レンジものを厳選。 レンジにおまかせの、メインおかずはもちろん。 時短になるレンジの裏ワザ 加熱１回、マグカップで作るスープ。 おもちのおやつ などなど、幅広く収録。ずっと使えるレシピばかり。地域によっては明日、来週月曜には多くの店頭に並ぶと思います。どうぞご覧くださいませ。週末は低気圧の通過で、荒れ模様の予想。みなさん、お気をつけください。
2011/04/22
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光と緑がきれいです。
みなさん、こんにちは。編集トーカツの杉森です。 珍しい時間帯に更新しております。はじめに。編集長の石津も申し上げていますが、震災の影響で、『オレンジページ』の発売が延期になっており、読者のみなさんをはじめ、各方面の方々にご迷惑をおかけして本当にすみません。次号の標準発売日は4/30になります。どうぞよろしくお願いします。 昨日は東京、上空の寒気の通過で気温急降下、そして冷たい雨となりました。でも今日は、 日の光のありがたさ。ビルの間からでも、感じる美しさ。 昨日になりますが、僕はまたまたオールオレンジページ献立で、お昼をとりましたので、ちょっとご報告を。 この３品。 まずシュウマイは、オレンジページ4/17号から。 Today's Cookingに掲載の、「たけのことキャベツのシュウマイ」 たけのこの食感がなんとも軽快。重すぎずちょうどいいボリューム感です。 そして、、 シートマスク付きの特別号、「からだの本」からは、 「野菜たっぷりいり豆腐」ヘルシーっぷりはさすが「からだの本」。 しみじみとした素材のうまさで、体がきれいになるかのようなやさしい味わい。 最後に「オレンジページCooking春レシピ」から、 「ブロッコリーのスパイシーねぎサラダ」 これ、見た感じねぎじょうゆ？そんな印象なんですが、食べてびっくり、ほんのりカレー風味。これはおいしい！スパイシーなねぎだれは、掲載したメインだとカリカリに揚げた豚肉に、あわせてるんですが、かなりいろんな素材にあわせられそう。みなさん、ページ中で小さいレシピにも、キラリと光るものがいっぱいありますよ～。 献立を考える、大変でもあり楽しくもあり、組み合わさればこその、新しいおいしさがあるなと思いました。各編集部は大型連休を前に、ペースアップして編集作業を行っています。がんばらねば、、。
2011/04/20
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オール切迫感。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 コメント、ありがとうございます。つれづれなるままに、ブログを更新しております。どうぞおつきあいください。 今日は午後3時で気温21℃超え、21時のアメダスでも東京でまだ17.6℃、、、うう、すでに暑い。日中の社内でははやくもうちわを出動させてしまいました。 石津編集長によれば、オレンジページ本誌は、合併号が終わって即、次の号の入稿という状況。僕の目の前の『食べようび』担当も、つぶやきによると、編集特有の切迫感に襲われているとのこと。あ、オレンジページCookingの担当も、きっとそう。キーボードの打鍵音に気迫が感じられるから間違いない。 もう全員切迫感。謎の連帯感。み、、みんな、がんばろう。 さて。すべて試作に励むのは、『オレンジページ』、『オレンジページCooking』をはじめ、全刊行物がいっしょなんです、あ、『からだの本』は、打ち合わせをしているのかと思ったら、突然立ち上がって体にいいポーズを実践しはじめるので、周囲の人は驚かない度量があったほうがいいかもしれませんね。もうなんでも試しています。 というわけで、今日も絶賛試作期間のオレンジページCooking、 おお、やってるやってる。編集長F井と、A野が見た感じほがらかに。 ダイナミックにいってます、そう、度胸がいいのもおいしい料理作りのポイントかも。 おおいにからんでます。からむことで未知の力を手に入れる、団結しているひき肉たち。ビジュアル面でのアピール、申し分のないレシピです。 というわけで、今日もおかず時計をば。 杉森作。おつまみおかず時計。この配置は激不評（涙）ええ、ええいいんです、いいんです。もっと右脳で考えるんだ、自分！！ 串に刺さっていると、おつまみ感が倍増です。 おつまみスペシャルのオレンジページCookingは来月の発売です、本誌ともども、よろしくお願いします。 （今日の消灯） いないから消す。思えばこれが、普通なんですよね。すっかり定着しました。
2011/04/14
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ひさびさに「おかず時計」
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。ごぶさたしております。 読者のお宅までお話をうかがいに行ったり、その他もろもろ、長期的なことを考えていました。かなり更新が空いてしまいましたね。今日は『オレンジページ』が最後のチェックのど真ん中、そして『オレンジページCooking』『からだの本』も原稿書きやらなにやらで、全員もくもくと作業をしています。 しーん。定点観測ブログをはじめた、本誌編集長石津がはるか奥に、、。 僕はさっきまで、編集部から募った企画案をまとめていました。エクセルの不慣れさ加減がモロに……ああなんではみ出るの～、なんで印刷するとやたら小さくなるの～（汗） が、、久しぶりにこちらをば。 おかず時計、オレンジページCooking版。 中央のメニューは真ん中においしい工夫が、、。5月に刊行する『オレンジページCooking』は全編「おつまみ」のスペシャル版。F井新編集長以下、新メンバーが猛烈な勢いで、、そう、今週に入ってからよりいっそう猛烈な感じで作っています。新しいメンバーによるオレンジページCooking、どんな仕上がりになるか、どうぞどうぞ、お楽しみに！では、またエクセルと格闘します……。
2011/04/13
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復刻版です。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 4月もはじまりましたが、まだ寒いです、うー寒い。これがラストの寒さだとは予想されていますが、、。 すっかり咲いている。 今日は先月末に発売になった、ヒット本の復刻版を少しご紹介。 『復刻版 粉からはじめるレシピ』約10年前に発売、非常に人気となった「粉もの」本がついに復刻。 パンはもちろん手打ちパスタ、ピザに点心、ケーキなどがずらり。発売から長い時間がすぎても、問い合わせと復刊要望をいただいていたものです。 すっきり白い表紙が目印。配送が遅れている地域もありますが、そろそろ並んでいるのではと思います。詳細な手順を写真で解説。眺めていると猛烈に作りたい！と思ってきますよ。 ぜひ店頭でごらんください。 話は変わりますが、先週土曜に開催された、つむぎやさんのチャリティーイベント、僕も参加させてもらいました。 石津編集長も、「食べようび」も現場からつぶやいていましたね。 つむぎやのお二人そして、本田よう一さん。気持ちをこめて、ずーっと料理を作られていました。 素晴らしいイベントでしたよ。（これはその場で作ったおかず時計） 野菜がおいしかった、茨城産。 ではみなさま、今週もよろしくお願いします。
2011/04/04
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角田光代さんサイン会、実施しました。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 咲いてきたのです、弊社近所でも。 今日から4月、あらためましてよろしくお願いします。 オレンジページ最新号も、関西方面などでは本日発売となりました。物流の関係で、若干ずれることもあるかと思いますが、ご理解のほどよろしくお願いします。詳しい内容は、新しくはじまった石津編集長のブログをご覧ください。「オレンジページ定点観測」です、なにとぞ。 さて。昨日も告知させていただいた、角田光代さんのエッセイ本、『よなかの散歩』刊行記念サイン会、大盛況となりました。角田さんの快諾もいただいたので、この場でちょこっとだけ。 三省堂書店有楽町店１階には、このような特設スペースがどーん。看板もどーん。「三省堂書店」の市松背景も、非常にぐっとくるものがあります。 開始前から列が外までのびるほどのかたに集まっていただいて、大変にありがたいことです。角田さんは、サインのほか、「う」のつくモノも持参しプレゼント。う、う、う……？？ うまき、うどん、うめジャム、うこんエキス、うどのすみそあえ、うでひしぎぎゃくじゅうじ、うだつがあがらないけどあいつがすき、うけせんねらうとほぼはずす、、、ではなくて。 さてなんだったでしょう？ 定刻の開始から、予定の定員をかなり越えて、一時間半ノンストップでお開き。 三省堂書店有楽町店のみなさま、スマートな仕切り、ありがとうございました。オレペの我々は大丈夫だったでしょうか。開始まで、「ひらく、おわたしする、あずかる、はさむ、さつえいする……」そんなことをスタッフで、ブツブツといいあっていたのです（汗）僕は記念撮影モレがあってはいかんと、けっこうな緊張のなか、カメラをお預かりしていました。 角田光代さん、どうもありがとうございました。 新刊、『よなかの散歩』どうぞよろしくお願いします。 （僕ら的感動ショット） オレンジページコーナー！明朝体の案内板に魅せられた。 タベヨーゼ＆タベヨーネのパネル！！そのサイズにメロメロ。三省堂書店さま、ありがとうございます。
2011/04/01
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