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2011年05月の記事
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森ショコラ、できてます！
みなさんこんばんは。編集トーカツの杉森です。ちょっとごぶさたしてしまいました。 午後になってようやく青空がちらりと見えましたが、その後もどんより＆強風にさらされています。みなさんの地域では、大丈夫でしたか？ 週末に運動会の予定だったけれど、台風のために延期になった、そんなハナシが社内でちらほら。今週も曇りベースかなと思いますが、とりあえず台風ムードが去ってほっとしました。 今日の更新は、オレンジページnetでも、コンテンツを公開中のこちら。 パッケージには、「ラグノオ×オレンジページ」 「×」ってことは、コラボでございまする。 なんとオレンジページ、青森の老舗和菓子メーカー、ラグノオさんといっしょに、りんごのお菓子を作ったんです。 それがこの、「森ショコラ」。 オリジナルパッケージから、取り出せば、このような、、、（すみません、５切れ入りですが、小皿に載りませんで、なかなかボリュームがあるのです） 青森県産シードルを混ぜ込んだチョコレート生地、これが濃厚なんですよ。そして、写真の通り、ドライアップルがみちっと入っています。袋から出したときから、りんごのいい香りがしました。 というわけで試食おば。さらに小さく切り分けております。 ようやく夏号の編集作業が終わってほっとしている、オレンジページCookingの、F井編集長と担当O橋に、試食をしてもらいましょう。 「チョコの風味がしっかり！」「生地が外はちょっとかりっとしていて、中がしっとりっていうのがおいしい」「リンゴの甘酸っぱい風味が生地と合ってる」…と、、上々の感想。 オレンジページnet会員で、青森県在住のかたにも、ご協力いただいたコラボスイーツ、オレンジページnetでは、プレゼント企画も実施中なので、ぜひご覧ください。 そして、青森へ行かれたら、ぜひお土産に！！帰りの新幹線で食べるのも、楽しいかも。みなさま、ぜひ味わってみてくださいね。
2011/05/30
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「ホットケーキミックス」ベスト版！
みなさんこんばんは。編集トーカツの杉森です。 明日早朝に大阪へ向かう予定です。起きられるかという大問題をかかえつつ、連続で更新しております。…というのは、今日もオレンジページの本が、発売になったのでございますよ。 お待たせしました。好評というより、僕ら的にその売れ行きに驚愕している、オレンジページBESTムック。第8弾は、おやつ企画の女王？「ホットケーキミックスのおやつ」 今回も本誌から人気があったものをいいとこどりの保存版。 ラインナップの中でも屈指のアイドルっぽさじゃないかと（※個人の感想です） 例えば、バウムクーヘン。なぜこの形に出来上がるかは、ぜひ誌面をご覧ください。 そして、ロールケーキ。クリームたっぷりの今どき版。 こちらは蒸しパン。ほっこりする味わいです。 さらにこんなメニューも。 鉄板企画、中華まんもホットケーキミックスで。 ホットケーキミックス、手軽に使えて、味も絶対はずしません。アイディア次第でもういろいろ作れるんですね。 この一冊は、なんだかながめているだけで、癒される、そんな印象なんですよ（※個人の感想です）きれいなオレンジ色の表紙が目印、ぜひご覧ください。 ああ、編集部画像を撮影しそこねてしまった、、。 明日から天気が下りそうです、なるべく快適にすごしたいですね。
2011/05/25
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「オレンジページCookingおつまみレシピ」発売中！
みなさんこんばんは。編集トーカツの杉森です。 今日は朝のざーざー降りから一転、午後からさわやかな晴天に。空調節電中のオレペ社内、扇風機が装備されました。この夏は扇風機フル稼働です。 頼むぞ。 さて。今週月曜に発売になった、「オレンジページCookingおつまみレシピ」ご覧いただけましたか？誌面もリニューアルいたしました！ 表紙がまず違います。左側に縦オビが入っているのが、新しいオレンジページCooking。ちなみに表紙はツルツルのピカピカ。 今回はいつもの春夏秋冬とは違って、「おつまみ」にこだわった特別な一冊。 「ほめられ系大皿おつまみ」家族や親戚、友達と、人が集まるときに「これすごい」とほめられること間違いなしの押し出しの強いメニューがいっぱい。かたまり肉メニューにカルパッチョ、見た目もばっちりですよ。 もちろんコツもていねいに。 最近のトレンド、「持ち寄り」おつまみ企画も。 そして人気のスキレットと、フォンデュ鍋のメニューも！あつあつって素晴らしい。 「すぐ出せる前菜図鑑」は、おしゃれな感じで。 …オレンジページCookingの特徴は、カタログ部分のボリューム。というわけで、もちろんありますメインブロック。 「素材別 おかずおつまみカタログ」おかずにもなるし、お酒にも合う、家族みんなが喜ぶメニューがこれでもかと掲載されていますよ。 おかずおつまみ、うん、たしかに。味の想像がつくけれど、ちょっと新鮮。そんな安心感といっしょにお届け。もうビールを飲みつつご飯もどうぞ。 連載も一新！ 脇先生の「あこがれメニューの料理教室」一回目は「キッシュロレーヌ」 編集部試作でも感動の出来栄え。 こちらは人気ブロガーさんによる、キッチングッズのレポート。話題のグッズをお試ししますよ。 「きょうもいっしょに親子でおやつ」こちらはワタナベマキさんと息子さんのおやつ連載。 写真の迫力は一番じゃないでしょうか、「旬を楽しむ保存食」いちごジャムをクローズアップ。 ぜひお試しあれ。キッチンにいいにおいが漂いまくりでした。 表紙の色で悩んでいたときの、F井編集長と部員H川&O橋。 そして試作を担当するA野。このメンバーで作っています。 あ、小さな新企画ですが、いわゆる「材料メモ」、注目の調味料は、いろいろな、使用アイディアも紹介しています。 料理上手になりたい！ デイリーに使えるレシピが知りたい！ そんなご要望におこたえする、 新しいオレンジページCooking、 本誌ともどもよろしくお願いします！
2011/05/24
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ガラムマサラに挑戦する編集部。
ごぶさたしております。編集トーカツの杉森です。 快晴…そして、湿度も低めで快適。土曜あたりまでは、この調子でいてくれそうですね。 さて。このさわやかな日中に、編集部キッチンでは、 わお。なんですかこのすごい肉は。きっと素晴らしい試作になるに違いない。…と思いましたが、その先を見るには業務上至らず残念無念。 今日はですね、エスビー食品さんが来社されて、編集部スタッフ一同、「ガラムマサラ」調合体験をさせていただきました。 実は七味、カレー粉に続いて、このシリーズ第三弾。 ガラムマサラ、、、ご存知ですか？複数のスパイスをミックスした、インドを代表するミックススパイス。これが英国にわたって、いわゆる「カレー粉」ができたそうですよ。 ガラム→ひりひり辛い、ふれると温かいマサラ→ミックススパイスそんな意味だそうです。 ではさっそく、その元になるスパイスを、、 チリペッパーは辛味。 コリアンダー、爽やかで甘いかな。 カルダモン、少量で香ります。そうだもん、かるだもん。 そして人気上昇中のクミン。オレペ記事でも単体でとり上げられていました。カレーのあの香りがします。 クローブ、甘くて濃厚。 シナモン。スイーツなんかでもありますね。 これらと、ブラックペッパー。だいたいこのあたりが、よくある組み合わせのようです。本質的には100人いたら、100通りのガラムマサラがあるみたいな、種類や配合比もいろいろなんだそうで。 さあ、道具は準備万端（にしていただきました） 今回はオリジナルということで、ジンジャーとガーリックもプラス。 全員、作ります！ すりきりをしないあたりに、今後の不安がよぎりますね（注：人による） どうでしょうね、この自分流配合。けっこう考えたんですけれど、、。 よく混ぜたらビンに詰めて、、 できた。ちょっと感動していますが、紙コップで香りをチェックしたときに、すでに「ぼんやり」な予感がしており、、 とりあえずスナック菓子に、ふりかけて試食してみました。おお、自分なりに達成感。が、ぼんやり風味。 周囲は「お！」「いい香り！」「成功！」なんて、素晴らしくハッピーな図が展開されていましたが、どうも僕のはぼんやり風味（汗） 人それぞれの何かが反映される、オリジナルガラムマサラ、人生の何かを示唆しているようでもあり（？）ほんと、誰のものもちょっとずつ個性が違うんでびっくりしました。 それにしてもエスビー版のガラムマサラの、バランスの良さに舌を巻く…やっぱりすごいですね、プロの仕事は。 目玉シールをつけて心に折り合いをつけます。 ガラムマサラ。カレーはもちろん、から揚げ、野菜炒め、焼きそばに炒飯。いつものメニューがたちまち香り高く。思った以上に使い勝手がよさそう。夏に向かって、あると重宝しそうですよ。 すすめられるまま、はやりの食べるラー油とあわせてみましたが、これは、、、、おすすめです！
2011/05/19
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「からだの本」の試作はこうなる。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 ひさしぶりの祝日なしの一週間、みなさんいかがでしたか？編集部としては、「あっという間だった」「時間が足りない…」そういう感じでおります。 予想ほど気温、上がりきらず。でも社内は蒸し暑い、ビールがよぎるムード満点（注：人による） さて。今日は僕ら（の一部）は、社外で長い会議をしておりまして、 かなり長丁場なので、お菓子も装備。これだけ見てしまうと、あら、のん気なムードですが、結構な本気で臨んできました。 会議は体をぶんぶん動かすものではありませんね。（※普通そう）数時間の議論を経て、独特の頭脳疲労？というか、そういったどよんとした疲れをかかえて、一同会社に戻ってきましたら、、 編集部の中でも飛びぬけて、体にいいことを追求している、「からだの本」編集部がなにやら試作があるから、試食してくださいと。↓ なんだこれ…？？ そのまま食してもいいけれど、このような状態にもするそうで。 基本の味はわかりましたが、その背後の複雑さ加減は、僕の舌では判別できず（汗）ただ、初見でびびったより、おいしいとすら感じる代物。 これがですね、ちょっとしたらどんより重い疲労感が、すっと晴れたんです。いや、ほんとに。なんだこの変わりっぷり。念のため効果は個人差がありますと、付け加えておきますけれど、元気回復。 …「からだの本」、あなどりがたし。（これは発売中のvol.9） 6月17日に発売するvol.10で、ぜひ「！」してください。ただいま絶賛製作中です。 しかし、らしい試作だよなあ……。
2011/05/13
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「オレンジページCooking」発売日変更しております。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 降りますねえ……昨日から一転、気温もそれほど高くありません。 今日は編集部、夜になって人はまばらなんですが、この画面に写っていないところに、「食べようび」担当が、全員みっちりと座っているんですよね。が、がんばって…。 さて。いま一度みなさんにお知らせです。オレンジページnetでもお知らせしていますが、「オレンジページCooking」の発売日が、震災の影響で変更になっています。 春号の次号予告欄では、「5月9日（予定）」と記載していましたが、5月23日の発売となります。申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願いします。 フライングで表紙の一部をば。そそるおつまみレシピがたくさん、そして新しい連載もありますよ。もう少々、お待ちくださいませ。 F井編集長以下、この3人が作っています。どうも今日は今日で、重要事項を検討しているようで…。「オレンジページ」とあわせて、「オレンジページCooking」もよろしくお願いします。 いきなり話がかわります。会社でやたら大きなクリップを見つけました。 なんというか、珍しい昆虫を見つけたような高揚感。共感どころか「は？」という感じかとお察ししますが、なんかこうグッとくるものがあるんです（汗） 大小ならべると、親子っぽく見えませんか？親クリップが子どもクリップに気を配っているのがわかりますね。 ……。 かなり強引なヒューマンさ加減で、今日のところは失礼します。
2011/05/11
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連休は過去のこととなって。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。 夜のつれづれ更新です。連休、終わってしまいましたね。いかがでしたか？ さて。今日からしばらくやたらと平日が多い毎日を過ごすわけで（注：当たり前）、がんばっていきましょうね、みなさま。 連休は福島、宮城の書店さんを訪問、いろいろとお話をうかがってきました。ほんと、がんばるのは僕らのほうですからと、深く深く思いましたよ。 編集部ですが、夜になって、人口密度は低下してきましたが、本誌メンバーのほかにもまだちらほら。 昔の学校のLL教室みたいなところで、黙々とパソコン作業をしている、オレンジページCooking担当。 そして、 連休ってなんだっけくらい、通常営業をつらぬいていた、vol.2の編集が佳境を迎えている、「食べようび」担当（※奥のほうに全員います） 試作を試食しましたけれど、これ、一見ナニですが、なんとナニはしてないんだそうで、かつ、肉もふつうはアレかと、だれもが思うところ、アレではないんだと。「食べようび」、、vol.2にして、アノ領域へと…侮りがたし。詳しくは、、やはり、誌面で！（汗） というわけで、クオリティの高い誌面を安定してお届けできるよう、各編集部とも気合を入れなおしました。 今週はついにやってきた台風１号から、湿った空気がどっさり供給されそうです。荒れた天気にご注意ください。梅雨シーズンの練習みたいなイメージかと思います。
2011/05/09
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連休のあいだ。
みなさん、こんばんは。編集トーカツの杉森です。つれづれ更新の極みです。 晴れているんですが、空が霞がかって、妙にグレートーン。やはり関東まで黄砂が届いたのでしょうか？ 黄砂というと、例の歌のメロディがループするんですが、若い部員にいっても「は？」となるので、この場で吐露するに留めておきます（なぜ？） 連休はいかがお過ごしですか？今年は２日、６日をやりくりできると、素敵な長期休暇になるわけですが、、 そうか、、、できなかったか。いろいろ抱え込んだ人たちが、黙々と働く編集部。特に「食べようび」は編集長以下、総動員体制でフツーに追い込みに入っています。 今日も「オレンジページCooking」が、試作をしたというので、編集部キッチンに行ってみました。 ……。この場合は照明を入れないと。 編集部的には、季節がちょっと先に向かいつつあります。旬を迎えるにつれて、これから素材の様子もかわってくるので、そんなところも考慮しつつ、レシピをチェックしています。 からむってすばらしい。人にからんじゃいけないけれど、素材と調味料はどんどんからんでほしいものです。 さて、また明日から３連休ですね。僕はこの機会を利用して、福島、仙台へ行ってくる予定です。みなさんの元気が、補充されることをお祈りします。 オレンジページの本も、よろしければ連休のお供に……。
2011/05/02
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