2011年03月の記事
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いつの間にか、スモモに花が。
自宅の窓から、ふと、外を見ると、庭のスモモに花がさいているのが見えた。なんとなく、気分がなごんだ。このところ、いろいろ心労疲れがあったので、････。このスモモ、１０年くらい前、剪定で、長期にわたって実を付けることを忘れた木。３、４年前から徐々に実を付けるようになった。が、以前のように沢山は付けてくれない。今年はどれだけ付けてくれるか楽しみだ。
2011.03.31
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余りものでつくる野菜だけの「イタリアンピラフ」の作り方。
お腹がすいたので、冷蔵庫を覗いた。ネギが半分萎れ、人参も古い。で、ピラフを作ることにした。材料、人参、ネギ、玉なぎ（適量）塩、胡椒、プロバンスハーブ、醤油（少々）ご飯、オリーブオイル、だしの素（適量）人参、ネギ、玉ねぎを細かく切って、フライパンにオイルを入れて炒める。つぎに、ご飯をいれ、塩、胡椒を入れる。さらに炒め、だしの素とハーブをいれ、最後に醤油を少し垂らして出来上がり。このとき、ハーブはほんの少しにする。だしの素は、小豆島のマルシンのかつお・昆布いりだしの素だ。まったくの自然素材で美味しいだしの素だ。イタリアン料理にも和風だしが合う。「アトムおやじ」は、洋風だしは使わない。コンソメなどは、dairy freeには御法度だ。
2011.03.30
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保証書つき「梨」、「無花果」の苗
「アトムおやじ」の家から自然農園までにホームセンターが３軒ある。目的によってそれぞれ行く店を変えている。そのなかで、開店時間が早い店がある。前回も立ち寄って果樹の苗を買ったが、今回もその店によって見た。期待はしてなかったのですが、2本買ったな苗木には保証書が。半年後に枯れたら保証してくれる。ありがたいシステムだ。
2011.03.29
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恒例のライブ＆パーティで激論
この週末は、真冬並みの寒さで、行くのが足が重たかったが、月末恒例のライブ＆パーティーに。久しぶりにベリーダンスもあって、いつもの音楽と料理を楽しんだ。が、隣の知人と菜食や農法について話をしていたら、割り込んできて、店の仕事で忙しいにもかかわらず、向きになって批判論を展開してきた。以前から、「アトムおやじ」の菜食や農法に関しては意見が対立していたが、常識を振りかざして理論展開をしてきた。判断基準が違うだけに議論にならない。理解を得ることが難しいのはわかっているが、ただ、常識に操られることが嫌なだけで、正しいことを証明するため自己責任での実践だ。
2011.03.28
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放射性物質化と間違えるほどの「スギ花粉」
ヨットを確認するため、久しぶりにバーバーに行った。大震災後はじめてだった。係留したままだったので、警報が出たとき心配ではあったが、行かなかった。行っても、何もできないただろうとそのままだ。とりあえず、全体を確認、何も無かった。が、デッキに黄色いものが溜まっていた。あまりにも多さに驚いていたほどだ。で、昨日、ネットを散歩していると、「黄色いものがたまっている」「放射性物質が降ったのでは」と。気象庁に相談が殺到したとの記事があった。やっぱりスギ花粉だったそうだ。一安心した。
2011.03.25
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「甜菜糖」をまとめ買い
単糖類の精製砂糖に替わるものを探していたが、値段が手ごろであることから、これに落ち着いた。それで、いろいろ探してみたが、在庫切れが多く前回、取り寄せたところのように、数量限定で、高くておまけに送料まで要るところばかりだった。が、送料無料で、リーズナブルなサイトがあった。代引き手数料は、３１５円だったが、納得の額だ。サイトによっては、５千円以下の小額でも5百円の代引手数料をとるところもある。ネットでの買物は、送料、手数料は十分チェックする必要がある。大量に買い込んだのは、送料無料になることと、今年のブルーベリーのジャムにこの砂糖を使う。
2011.03.24
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福岡氏の粘土団子の作り方
材料、自然農法の種、越谷インゲン、赤菜、夢枕、鹿ケ谷南瓜、ピンク中玉、自生え大玉、自生えピーマン、それぞれ１袋。普通の種、食用ビート、鹿ケ谷南瓜、会津南瓜、金糸瓜、それぞれ１袋、それと土２リットルと水適量。全ての材料をバケツに入れ、水を入れて十分こねる。そして、これを団子状にする。スプーンを使うとうまくできる。出来上がった団子は、不起耕の畑に少し、穴を掘って団子を置いていく。あとは、発芽するのを待つだけ。水も、肥料もやらない。当然、農薬は使わない。はたして、どれだけ芽がでるか？自然農法を始めたときから、福岡氏の団子は知っていたが、実践してこなかった。ようやく、この団子を試したくなった。
2011.03.23
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塀が完成
取り壊した小屋の跡に塀が完成した。これに黒いペンキを塗れば、昭和の香りが残る実家とマッチする。これから、暇を見つけて塗装していく。古民家風に残していきたいと考えている。「アトムおやじ」が住むわけでもないが、みんなが集える場所を作りたいとも。ここに、４、５０年前のスピーカーを置いて、オーディオも十分楽しみたい。
2011.03.22
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モバイル空気清浄機
大震災から１週間が過ぎようとしている。なかなか、支援物資が届かないようだ。影響がないと思われていたこの辺の量販店でも、インスタントラーメンが支援物資で、無くなっているようだ。話はかわるが、会社では、タバコの自販機がなくなり、禁煙となったが、それでも、気になることがある。喫煙は、時間を決めて喫煙所でするが、喫煙から戻ってきた同僚の呼気が非常に気になってしかたがない。直接、煙を吸わされるより気分が悪くなる。ヘビースモーカーだったおやじでも今では考えられないほどの嫌煙だ。で、モバイル空気清浄機が必要になった。この清浄機、ピンポイントで効果を発揮してくれるようで、使いながら、USB端子で充電。気軽に使えてありがたい。
2011.03.18
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無農薬コーヒー「コスタリカ」
今度は、「コスタリカ」の生豆を取り寄せた。２ｋｇで3,150円でやや高目だ。前回のアンデスマウンテンより、1000ｍから1300ｍの高度さがある。コーヒー豆は、高い高度の厳しい条件で、子孫を残すために種に多くの栄養分や糖分を蓄えるそうで、低産地のものより、コクや甘味が強くなり、値段も高くなるようだ。味は、癖が無く飲みやすいコーヒーだ。説明では、「フラワリーな香りで、これにチョコレートとハニーの甘い香り」だと。どことなく、コナコーヒーに似ているようにも。当然、無農薬の生豆を自家焙煎で楽しんでいる。
2011.03.17
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スポーツドリンクの試作
１５日の税務申告期限が過ぎて、気持ちに余裕ができた。それで、スポーツドリンクの試作に挑戦。コンセプトは、精製砂糖不使用。材料、１リットルの水、レモン１個、それに甜菜糖約80ｃｃ。レモンは絞り、水、砂糖と煮る。冷まして冷蔵庫で冷やして完成。今まで、水分補給を手軽に手に入る市販のドリンクにしていた。今後は、これに替えていきたい。自然農園や海で活躍してくれる。
2011.03.16
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てんさい糖と古式原糖
ブルーベリー、昭和みかんや金柑で、ジャムをつくることが普通になってきた。そのときの「こだわり」のひとつとして、精製砂糖不使用を目指している。それで、いろんな砂糖を探し始めたが、メープルシュガーは、美味しいが高価だ。米水あめは、少しクセがある。で、甜菜糖と古式原糖を取り寄せてみた。甜菜糖はてんさい大根が原料だ。古式原糖はさとうきびで、名前で衝動買い。甜菜糖は、コーヒーに入れてもいける。メープルシュガーに近い感覚だ。
2011.03.15
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自生びわの苗を移植～自然農園～
風邪で寝込んでいたときに発生した。本当に、大変な津波だった。テレビでは3昼夜特別番組だ。被災地の皆さんには頑張って欲しい。日曜には体調がもどってきたので、用事は無かったが、自然農園に向かった。「沢山植えたね、果たして生るのかな！」という隣人の捨て台詞に憤慨してしまった。隣人の家との境界の畑には、ここ半年で果樹が17本、垣根用にシラカシが１１本。で、予定していなかったが、琵琶の根元で自生していた苗木を急いで８本移植した。垣根用に植えていたシラカシがほとんど枯れていたのでちょうど代わりなっていい。これで果樹の木は２００本を越えることになる。そのなかでも、昔からある「昭和みかん」や「小梅」それとこの「琵琶」は、全く粗放状態。でも、毎年、たくさんの実をつけてくれる。そのなかでも、琵琶の木は採りきれないほどだ。以前、この自生の琵琶の苗木を鉢に植え替えたが、全て枯らしてしまった苦い経験がある。今度は、同じ自然農園の敷地内の移植なので成功させたい。
2011.03.14
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保証書付きの「プルーンの苗木」～自然農園～
レモンレモネードと一緒に買った苗、「プルーンの木」。レジで説明では、「半年以内に枯れとき、保証します。その苗と保証書を持ってきて下さい。」ホームセンターで保証書付は初めて。このウィークエンドファーマーには、ありがたいシステムだと喜んでいる。そもそもプルーン食べたことが無い。是非自然農園で作って食べてみたい。兎に角、自然農園でいろんな果樹を自給自足できるように一杯育てたい。生で食べられる果物は人間にはいい、朝食のかわりの果物は、もっといい。人間のライフサイクルで最良らしい。
2011.03.11
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レモンレモネード 甘いレモン～自然農園～
先週の週末、苗を物色するため、ホームセンターに寄った。いろいろ店内を探していると、「甘いレモン」が目にとまった。品種は、「レモンレモネード」という。手で皮がむけそのまま食べられるようだ。甘夏、ミカンをあわせたようなレモンらしい。果たして自然農法で実が生るのはいつのことか？
2011.03.10
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勝手ニンニク～自然農園～
少しずつ暖かくなってきているが、自然農園での作業に気乗りしない。大きな理由は、虫に刺されたとして、自然農法に批判的な隣人の存在だ。昔から、気持ちを大事にしてきた「アトムおやじ」にとっては、この問題はモチベーションを相当低下させてしまう事柄だ。が、何もしなければ何も採れない。自然農園に行くことが大事だと。何も無くても、行くことにしている。農園に行って、見回れば、何かがある。で、農園で見つけた「勝手ニンニク」。以前植えたところとは別のところ。たぶん、種が飛んで成長したものだ。通路で自己主張しながら育っている。このまま見守って、もっと増やしたい。どんどん、勝手野菜が増えてほしい。
2011.03.09
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実家の小屋壊し
実家の塀がわりの小屋の瓦が、崩れそうで危ないといわれていた。ようやく、取り壊すことになった。あとには、木の塀をつくる予定。大学に入るまで過ごした実家だ。その後、時間が止まったような状態で改装もせず保存されてきた。昭和の匂いが残っている実家だ。古民家風に残したいと考えている。これから、こつこつ手直ししていく。
2011.03.08
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梅が満開～自然農園～
自然農園の小梅が満開だ。全く、手入れをしていないまさに、自然農法の梅だ。例年、沢山の実を付ける。去年は、不作だった。が、今年は、沢山生って欲しい。
2011.03.07
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コーヒーミル～こだわりgoods～
いつのまにか、コーヒーミルが増えてしまった。普段は、全自動のエスプレッソマシンなのでコーヒーミルを使うことが無かったが、最近、仕事場で挽きたてコーヒーを飲むようになって、コーヒーミルが必要になってきた。今まで、手動のもので挽いていたのだが、毎回、手動で挽くのは大変な作業。どうしても、電動のミルがほしくなった。実は、昔はあったのだが、どこにあるか探せない。新たに、電動ミルを買うことにした。とりあえず、中古を見つけ、徹底的に分解掃除した。調整つまみを数字の大きい方に回すと細かくひいてくれるものと思っていた。なかなか細かくならないので、使い物にならないと・・・・勘違い。で、少し加工して細かくひけるようにした。そこでやっと、数字が小さいほうが細かくひけると気づいた。が、このミルはあとの掃除が大変なので、掃除の楽な簡易なミルまで買ってしまった。いつのまにか、いろんなミルがそろった。
2011.03.04
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精製砂糖の代替品探し。
メープルシュガーと米水あめを取り寄せた。精製砂糖に代わるものをみつけるためだ。いろいろ調べていくと、精製砂糖が体には良くないことが判った。砂糖が消化、解毒、除去されるためには、蓄えられた貴重なビタミン類やミネラル類が使われてしまう。単糖類の摂取をやめるだけでも、糖尿病、心臓病や癌などが防げるとの話も。で、早く精製砂糖の代替品を探そうと必死だ。とくに、泡立てた牛乳を入れたカプチーノをやめて、エスプレッソのストレートでは、甘さがほしくなってくる。メープルシロップを顆粒状にしたメープルシュガーが優しい甘さでコーヒーをまろやかにしてくれるようだ。水あめは少し癖があるようだが、ジャム等には使えそう。
2011.03.03
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無農薬コーヒー「アンデスマウンテン」
激安の焙煎器を手に入れてから、生豆コーヒーにもこだわりだした。条件は、無農薬で安くて新しいこと。まずは、「アンデスマウンテン」、去年の年末に輸入されたものらしい。２ｋｇで2,562円、手ごろな価格だ。早速、MY-ROASTERで自家焙煎。スイッチON、あとは待つだけ。煎りムラがなく、出来上がりは最高。手煎りのときは、こうはいかなかった。焙煎器がないとダメと、諦めていた。口に含むと油分で口の中が滑らかに。少し酸味が気になったが、美味しい。これからも、いろんな豆を試してみたい。
2011.03.02
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豆乳で適当ポタージュ。～アトムおやじの料理～
葬られた第二のマクガバン報告を読んで、食生活がどんどん変化してきた。コーヒーにはミルクを入れなくなり。今度は、牛乳を使わないで、豆乳でポタージュに兆戦してみた。材料は、豆乳200ｃｃと水100ｃｃくらいそれと、玉ねぎ1/2個、人参1/2本。まず、玉ねぎ、人参を細かく切り、さらに、ミキサーで細かくして、鍋に一緒に入れて煮込む。味付けは、塩にカツオだし、プロバンスハーブと胡椒だ。カツオだしとハーブを使うところがミソ。美味しいポタージュが出来上がった。薬味がなかったので、バジルをつかったが、ネギを細かく切って入れば美味しかったようだ。
2011.03.01
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