2011年02月の記事
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ピザソース。～アトムおやじの料理～
アトムおやじ風、ピザソースの作り方。玉ねぎとトマトをみじん切り。ケチャップ、プロバンスハーブに鰹節の粉と好みにより、タバスコとこしょうを入れる。それぞれ分量は決めてない。適当に混ぜ合わせて作る。ソイチーズでピザトーストを作るため、玉ねぎとトマトのみじん切りを入れてみた。これはなかなかイケる。変なおやじのレシピなので、味は保証できないので悪しからず。
2011.02.28
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激安の焙煎器に感激～こだわりgoods～
去年の夏ころから、コーヒーの自家焙煎にも挑戦しているが、なかなかうまく出来ない。ゴマ炒り器かコンボクッカーで焙煎していたが、なかなか均一な焙煎ができなかった。焙煎で味が変わってしまうので難しい。高価な焙煎器まで買ってまで自家焙煎にこだわることがないと諦めていた。ところが、2,500円の電気式焙煎器があった。ワールドシステム販売の MY-ROASTER即、購入。早速、試してみた。1度に100グラムしか焙煎できないが、253Ｗと省電力で静かで、チャフ(薄皮)）が自動的に排出され、焙煎むらがなく、上々の出来上がりだ。久しぶりにいい買い物をしたと満足。
2011.02.25
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減塩プロジェクトに違和感？～アトムおやじの健康法～
何日か前、減塩キャンペーンのニュースを聞いた。そして、週末の新聞にも全面広告があった。今、なぜ減塩？何となく違和感を感じた。おやじの健康法には減塩はなかったからだ。そして、いつものごとく調べてみた。減塩の効果は、懐疑的で賛否両論がある。むしろ、減塩は危険だとする考えもあり科学的証拠が明確になるまで慎重に。というのが流れのようだ。今、この時期にキャンペーンを打ち上げる理由がわからない。エコバック運動と同じように流されないように。それより、食材や食べる量のほうが重要だ。｢塩をあまり食べないように｣ではなく、量を「あまり食べないように」ということが重要だ。
2011.02.24
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猫の訪問～自然農園～
先々週、初めて猫の訪問があったが、この週末も同じ猫の２回目の訪問だ。手を差し伸べると寄ってきた。首のところをなぜてやると、気持ちよさうに鼻を摺り寄せてきた。写真を撮ってやろうと、動いても、安心しきってびくともしない。そのときのワンショット。
2011.02.23
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柿のへた虫対策～自然農園～
自然農園を始めるまでは沢山の実をつけてくれていた柿の木。肥料をやってはいないが、もっと美味しい柿がなるようにと腐葉土を施したことがあった。それが、原因だと思っているが、へた虫にやられてしまう結果となった。どうしても、農薬を使いたくないので、今年も高圧洗浄機で、皮剥ぎ。ついでに、大々的に剪定もした。気長にへた虫対策をしていくつもりだ。
2011.02.22
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防犯カメラの再設置～自然農園～
自然農園に設置したワイヤレス式防犯カメラ、使えそうで、実用使用には耐えられなかったようだ。１週間後にチェックすると停止していることが多く、日付設定したにもかかわらず、元に戻っている。モーション録画機能の調整も非常に難しい。しかたなく、有線式の防犯カメラを買った。ハードディスクは内蔵で 500GBついている。USBメモリも使える。有線式だが、カメラが４台まで付けられ、使い勝手が良さそう。早速、以前、設置したものと交換した。再度、カメラを設置して自動録画にセットした。果たして、使いものになるかどうか。
2011.02.21
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スマートフォンが届いた。
予約してあったスマートフォンが届いた。 初日から、マニュアル片手に悪戦苦闘。 なかなかうまく使えない。 結構、マニュアルが難しい。 とくに、データー移行もできない。 ICカードを入れるのはお預けにして しかたなく、ショップに持ち込んで 教えてもらうことにした。それでも、 今までの携帯のように使えない。 もう1週間が経ったが、うまく使えない。 しばらくは、不便を感じるようだ。
2011.02.18
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ウィークデーの朝食～アトムおやじ流健康法～
ここ何年かの朝食は、週末はご飯。ウイークエンドは、トーストだ。トーストは、醗酵豆乳マーガリンに自家製のブルーベリージャムだ。それと、最近作った金柑ジャムが加わる。いずれも蜂蜜だけで作ったもので、精製砂糖は使っていないもの。これがなかなかの味だ自信作だ。
2011.02.17
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イタリアンハーブ各種～自然農園～
ピザトーストで使ったプロバンスハーブ、今まで何かなしに使ってきたが、世界的に有名なブレンドハーブらしい。その材料を見て自然農園で作ってみたくなった。で、いろんなイタリアンハーブを取り寄せた。多年草のマジョラムを中心に、セージ、オレガノと、ついでに、イタリアンパスレー、スープセロリだ。プロバンスハーブを自然農園のハーブで作ってみたい。すでにローズマリーは植えてあるが、バジルは毎年種を蒔かなければならないので、今のところ確実には確保できない。他にセイバリー、フェンネルシードやタイムが入っているものもあるようだ。
2011.02.16
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豆乳ヨーグルトの試食～代替乳製品～
ソイチーズに次いで、乳製品の代替品として豆乳ヨーグルトを取り寄せてみた。わりと賞味期限が長く、安かった。が、送料や手数料が高くついた。取り寄せたのは、プレーンタイプ、そのままでは、味がないので、で、自家製ブルーベリージャムで試食。豆乳という先入観のせいか、やや豆腐の味がするような気がした。が、まさにヨーグルトだ。
2011.02.15
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ソイチーズでビザトースト～代替乳製品～
３連休の始まりは雪。遅い朝食を取り寄せたソイチーズでピザトーストで試してみた。ピザーソースは、ケチャップとオレガノ、ローズマリー、マジョラム、バジルが一緒になった市販の「プロバンスハーブ」に、鰹節の粉を入れてつくってみた。具には、玉ねぎの他、冷蔵庫にあるものだ。残念ながら、このチーズは溶けてくれない。味も本物とは異なるが、工夫次第かも。
2011.02.14
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ソイチーズ～代替乳製品～
「葬られた第二のマクガバン報告」を読んでから、乳製品の代替品を積極的に探し始めた。まずは、チーズの代替品としてソイチーズを取り寄せてみた。モッツァレラ、チェダー、クリームの３種類。モッツァレラ、チェダーをそれぞれ試食してみた。味は、なんとなくチーズという感じはするが、本物のチーズと比べると・・・・・？だ。なれればこれが美味しくなってくるだろう。
2011.02.10
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熊野灘のある海岸
先週、気の進まない仕事で行った先の海岸があまりにも綺麗だったので撮った。本当に、十何年ぶりかに来たところだ。熊野灘に面した小さな入り江だが、岩場の海の色が何とも言えない。今の時期、底が見えるくらい海水も綺麗だ。人間のこころも、同じだといいと・・・。
2011.02.09
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鬼クルミの木～自然農園～
「アトムおやじ」は、クルミが好で、食用にするため、クルミの木を植えた。もう４年目を迎える鬼クルミの木だ。毎年、新しい芽をだしてどんどん大きくなってくれている。他の果樹の木と比べても、成長がいい。が、未だに、花を咲かせてない、実もつけてくれない。いつになったら、収穫できるだろうか。
2011.02.08
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猫の木登り～自然農園～
この週末の自然農園では、珍しい出来事があった。１匹の猫がこちらを見ていたので、呼び寄せたら寄ってきた。体をなぜてやると咽を鳴らしはじめすっかり安心しきったようで気持ちよさそうに寝転んでしまった。しばらく猫と遊んでいると、突然、逃げ出して木に登った。別の猫がやってきたためだった。猫にも縄張りがあったのか、面白い光景だった。
2011.02.07
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防犯カメラ、ダウン。～自然農園～
先般、ようやく自然農園に防犯カメラを設置し、ソーラー発電とバッテリーで稼動させていたが、ほとんど使い物にならなかった。1週間の監視が出来なかった。原因は、ソーラー発電が十分でなかったようで、電圧低下により、DCACコンバーターが自動的に遮断してしまったようだ。これでは、せっかくの防犯カメラが使えない。しかたなく、電力会社に再供給をお願いした。これで、少し不自由をしていた自然農園の小屋での生活が快適になる。はじめから、電気供給をうけておけば、ソーラー発電を設置しなくて良かったと反省。
2011.02.04
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イチジクの新芽～自然農園～
「いちじく」の木の新芽だ。春の訪れを予感させてくれる。以前は、沢山実をつけてくれていたが、ここ３、４年は収穫した記憶がない。あまりにも多くの雑草に負けてしまったのかもしれない。それでも、よく見てみると新芽が出ていた。今年は、少しでも雑草を刈ってやり成長を見守ってやりたい。
2011.02.02
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びわの花～自然農園～
びわの花もこの時期に花を咲かせる。毎年、沢山実をつけてくれる。が、食べ切れなくて、いつも、半分くらいしか収穫できない。以前、大きい実を生らすため、摘果したことがあったが、実に傷をつけることになった。やっぱり、自然農法だから、何もしないことにしよう。
2011.02.02
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うめの花～自然農園～
昨年の２月末ごろには満開になった小梅。沢山の花を咲かせ、沢山の実が期待されたが、ほとんど生らなかった。その小梅、今年はようやく２つ花を咲かせ始めた。いつもは収穫しきれないほど実をつけるが、今年は、いつもどおり生ってほしいものだ。
2011.02.01
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