2010年03月の記事
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お料理写メ特集 第1６段
週末の金・土に、１週間遅れのお店の１周年。で、今日が今週最後の私の休養日（店は開いてるけどｗ）なので、とりあえず・・コメントは適当になったけど、写メだけUPしときます♪ボチボチ、雑用こなしてきまっすか‥さーて、用意しなきゃ（＞＿＜）ヤダヤダ。。。手長海老のトマトパスタチキンソテーサラダ仕立て↓のパエリア風のトマトソースを白ワインでのばして身も入れた、ソース使い回しパスタ某洋食屋さんのレシピを二度盗み見て作り始めたチキンソテーのアレンジバージョンｗここが空白ここが空白この写メは買ってきた、お惣菜setｗ鮪の大トロ作るの面倒で、デパ地下のバイキングなお惣菜屋さんで‥これだけ詰めて488円ｗいくらあるし‥トロサーモンと親子丼にしたかったのに、なくて‥やっぱサーモンが好きｗここが空白ここが空白手長海老のパエリア風すき焼きそば米に海老を入れ焚くから海老の味がバッチリ。ソースは別に作ってフライパンで合体東京にある、すき焼きそばの店は角切りトマトも入れるらしい‥が省略ｗ溶き卵で食べるここが空白ここが空白ブロッコリーのおひたしいくらの荒みじんおろし丼ブロッコリーのおひたしを作って、上にちりめんじゃこをパラパラ～としただけｗ新しいフープロ‥大根おろしが出来ず！ｗこれが幸いし、逆に新発見なおいしさ！ｗｗここが空白ここが空白神戸牛入り蒟蒻のきんぴら残り野菜まとめて野菜炒め蒟蒻の賞味期限ヤバかったんで、残りの神戸牛の切り落としと、ふつーにきんぴらに。野菜室の残り野菜の処理ｗ色々まとめて味付け薄めで、ごくふつーの野菜炒めｗここが空白ここが空白神戸牛のガーリックバター焼き神戸牛の時雨煮丼神戸牛、スナップえんどう、舞茸‥この辺から、残り野菜処理がはじまってたよーなｗしぐれ煮と温玉のせただけ。しぐれ煮→すき焼き作る要領に生姜の千切りを沢山いれるここが空白ここが空白海老＆パンチェッタのサラダ神戸牛のＸＯ醤炒め海老、パンチェッタ、カサレッチェ（ショートパスタ）と、野菜各種をクリームチーズマヨあえ神戸牛、すじなしインゲン、舞茸、人参で、ＸＯ醤ベースのたれを作って炒めただけここが空白ここが空白
2010年03月29日
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お料理写メ特集 第1５段
３月に入って、何かめっちゃ忙しぃーのにー半年が過ぎ‥ 慢性疲労症候群、、確定らしぃｗてか、いつ治るのかしらー？微熱は、自律神経程度に落ちたものの、、平熱より１度以上高いまんまｗもっ！超不眠‥で、超ダルイぃのにぃ。。。しかも１周年もあるんで、頑張らなきゃなのに‥ま、これも‥ ４月の上旬までの辛抱！なのでココ、一時更新できないかも？でっす、、。ズワイ蟹の生クリームパスタ巻きチーズクレープフェットチーネ、ずわい蟹棒、舞茸、スナップえんどう、大蒜。生クリームにシュレッドチーズをいれた、まったりソース。んまっ！クレープ生地にシュレッドチーズをパラパラ、くるくる巻いて、切って、盛り付けて塩分を足し温めた生クリームをかけただけここが空白ここが空白蟹とレタスの雑炊 作り中 →ズワイ蟹とレタスの雑炊食欲なかった時の苦肉の策ｗ普通の雑炊だけど、レタスを最後に入れて、シャキシャキレタス雑炊に。スワイ蟹棒、卵、レタス、博多葱。味付けは、みりん、こぶうま、塩、まほうだし＆極少のごめんつゆここが空白ここが空白神戸牛の焼きすき丼ツナ玉子のオープンサンド今度は神戸牛の切り下としｗが、ご立派な肉！白葱と玉葱でシンプルに焼きすきにし、温泉玉子と甘酢生姜、博多葱トッピングトーストした食パンにレタスとグリーンマリーゴールドをてんこ盛り、ツナ玉子をのせ、軽くマヨ！２種類の葉っぱの違う食感がいい！ここが空白ここが空白枝豆の３種マカロニサラダ桃屋の例のラー油で‥ｗ枝豆、ゆで卵、ソフトサラミ、ミニ３種マカロニ。マヨ、粒マスタード、マジックソルト、生クリームと砂糖とサラダ酢は少々。お店の１品鶏ミンチと白葱でシンプルなぴり辛の炒り豆腐となるはずがぁぁ‥めっちゃ壊れた台湾風マーボっぽくなり、見た目は大失敗ｗここが空白ここが空白牛すじカレーあんかけ丼グリーングリーンサラダ前回ＵＰの和風カレーうどんのスープを少し煮詰め、あんかけにした再利用メニュー思いの外、中華風なあんかけ丼になったｗ生のグリーンマリーゴールド、ロースハム、人参、軽く蒸したスナップえんどう。マジックソルトをかけ、carmのオリーヴオイルのみここが空白ここが空白鶏ミンチ入り炒り豆腐さんまの炊き込みご飯今回はオーソドックスに卵入りのだし濃いめ。豆腐、椎茸、人参、すじなしインゲン、砂糖と生姜汁入りの出汁で炒った鶏ミンチ定番化してますｗ今回はさんまをほぐさず。炊く時も生姜いれるけど、甘酢生姜を添え、博多葱ちらす！焚き立て最高！保温厳禁ｗここが空白ここが空白もち豚の‥作り中 →もち豚の味噌バターだし醤油鍋の中、全部見えるよう写してるけど、出来上がるまでは、出るスープを抜きつつ白菜ともち豚をミルフィーユ状のまま炊きあげ、最後に舞茸とすじなしインゲンを投入！白菜をひき、白味噌大匙１とバター５ｇとごめんつゆ少々をレンジで軽くチン、水と酒とみりんを小匙１をたしたペーストをぬった豚にまた白菜をのせ、蓋して弱めの中火で‥ここが空白ここが空白今夜は、日・祝日以外の‥ 私だけの休養日♪最近は、週休２日ｗ でも、雑用＆お掃除しなきゃ★では、たまにご訪問だけさせていただきまっす＾＾
2010年03月17日
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お料理写メ特集 第1４段
日曜の深夜です、こんばんは。日曜まで深夜に起きてる必要ないのに、眠れなぃｗ先週は半ばから、毎日酔っ払いでした。‥ってゆーのも久々、アルコール解禁いたしましたのでぇｗお客さんも‥店でさえ飲まないし、食べにも行かない‥（同伴や二次会）もういつ来ていいか、わからんくなってたよーってｗなので今週は、net覗く暇ないほどフルに活動予定ｗさてと、残りの写メ１４枚でしたー下の方５枚以外、全部牛すじメニュ～ｗ（次回はズワイ三昧かもｗｗで、やっとUP！酔っ払いで役立たずだったんで、私ｗ神戸牛すじ煮込み＜素材用＞神戸牛すじ和風カレーうどんＡ５の神戸牛のすじ肉。↓や→の、色んなメニューに使いまわす素材用。普通に、醤油・他で甘辛く、薄味にたいたもの。←の、下拵え済み神戸牛のすじと白菜テンコ盛りが良い仕事してたっぽーぃ。うどんは半玉分、後は白葱、博多葱のみ。ここが空白ここが空白牛すじ入り豆腐ハンバーグ牛すじ入り軽くHOT白和えきぬさや抜きの白和えを再利用。タネに片栗粉を軽くはたき、牡蠣の胡麻油漬けの油、ごめんつゆ・酒・砂糖少々足し焼いた、甘辛味牛すじ、生姜の甘酢漬け、豆腐、きぬさや、こぶうま・まほうだし・砂糖少々。すじを温め直し混ぜたので軽くHOT‥これが美味しぃ！ここが空白ここが空白牛すじ入り煮込みうどん牛すじ入りフライ麺牛すじをたいた煮汁で、うどん・エリンギ他を煮込み器へ、そのスープをすき焼きうどん程度に調整、温泉卵風の卵をのせ、一味＆葱在庫野菜の処分で‥ひらたけ、ピーマン、もやし、人参。下拵え済みの神戸牛のすじを入れ、あんかけを作る。麺はかた焼きそば用ここが空白ここが空白牛すじお好み 焼く前→←の、牛すじお好み 完成生地は形が壊れない程度の激薄。この状態にまた生地をのせ、裏返して焼くけど生地が激薄なので、すぐ焼き上がり、お腹にも軽ぃ牛すじ＆キムチのお好み焼き。ソースはお気に入りのイカリの焼きそば用にマヨ。キムチと博多葱をトッピング、一味とアオサをパラリここが空白ここが空白神戸牛すじストロガノフ山芋＋αの鉄板焼き素材用じゃない牛すじ使用。野菜不足で、玉葱、大蒜、エリンギ、えのき。最初、赤ワインで煮込み、デミ缶、生クリームをたっぷりすった山芋の残りに、明太豆腐コロッケの中身の残りを入れ、ダブルで再利用ｗ上からシュレッド・チーズ、かいわれ、旭ポンズここが空白ここが空白野菜入りの海老チャップ風海老とブロッコリーサラダ片栗はたいた海老と野菜を大蒜＋オリーブオイルで炒め、悪魔ソース、ケチャップ、白ワイン、マジックソルト、砂糖少々。軽くピリ辛海老とブロッコリーは茹で、キリチーズはレンジでゆるめ、マヨ、塩、砂糖少々、味のポイントに柚子胡椒‥チーズとの相性、最高！ここが空白ここが空白天然ハマグリご飯出汁入りすり山芋ご飯を炊く時にハマグリとまほうだし、みりん・酒少々を投入！天然のハマグリなのに風味イマイチ。殻大きくても中身が小さぃまほうだし入りのおろし山芋に、うずらの卵をのせただけ。やっぱ、まほうだし最強だわｗ←のご飯も、まほうだしだよりになったし‥ここが空白ここが空白あ、メンテ時間にになって、全部消えそ・・ｗないです？もう、めっちゃブルーになりますよ。連日更新頑張った、私！えらいっｗてか、急いでUPしなきゃ～ｗ では、では♪
2010年03月08日
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お料理写メ特集 第1３段
綺麗にぃぃー、酔いがさめましたぁぁぁぁあｗｗ帰って、お客さんんから頂いた、好物の胡麻巻き寿司をつまみつつ、気持ちよく‥ 酔い酔いのハイテンションで、楽天blogにはかけないよーな？ｗ‥日記を、mixiにUP‥寸前、wlanをさわって、もろごと消えましたｗ実際、わらえませんが、ね(=_=)だって、素面では書けないよーな、書き直し不可の感性日記だから。もち、書き直す気力もなく、こっちのblogにやってきて‥実は、コツコツつくってたお料理写メ特集（写メ30枚＋テキスト）を、投稿しよーとした瞬間、今度はエラーになりました、よ！ｗ文字数オーバーってｗｗ しかも、テーブル内の写メの説明のみで（爆）瞬間、やる気失せ失せ‥だけならともかく、まぢ、酔いがさめたぁぁぁぁぁ。。せっかくの休み‥、お客さんの”マジックショー”の誘いもお断り、昼から隠密行動をするはずが、、 これじゃ眠れないし、起きれない、、 だから‥予定もパーｗｗｗま、私的には、どーでも‥てか、寝ていたいんで・・OK♪所詮、いい加減な私のする事、、 諦めてもらるはずですｗｗｗ蟹と春雨の甘酢和えずわい蟹飯3月終売 送料無料 3L ズワイ１キロ 2980円↑これでｗ春雨、種ぬき胡瓜、黒胡麻、甘酢は、そーめんつゆ＋サラダ酢＋砂糖←と、同じずわい蟹。ちょっとおこげも出来てイイ感じ♪焚く時に、まほうだし、みりん、こぶうま、ちょいお酒。蟹だけでイイ味でますｗここが空白ここが空白春雨入りキムチ豆腐チゲちりめん焼きちゃんぽん春雨、豆腐、白菜、きぬさや、えのき、キムチ、博多ねぎ。キムチも入ってるけど、更にコチュジャンを効かた味噌チゲ！ちゃんぽん麺は半分弱、ちりめんじゃこ、白葱、もやし、博多ねぎ、残ってた牡蠣の胡麻油漬けを１コのせましたｗここが空白ここが空白５宝菜？ｗかた焼きそばエビとウインナーのサラダメインなしｗ白菜、もやし、コーン、きぬさやうずらなのみ・・なので、八宝菜ならぬ‥５宝菜？がのったよーなフライ麺アボガドが熟れてなく‥急遽かわりに、ウインナーなので味付けは粒マスタードマヨ予定がかわり、うずら＆レタスも投入！ここが空白ここが空白コールスロー使いまわしナン春雨と野菜とウインナーのスープ久々、出た！大好きなナンｗコールスローの残りの上にチーズをパラリ‥トースターへ。最後にマヨとかいわれon在庫のウインナー、春雨、レタス、えのきうずらの卵‥の、コンソメ仕立てスープ大粒のブラックペッパーを効かせて♪ここが空白ここが空白牡蠣と蕗の薹のパスタ明太ポテトサラダ牡蠣の胡麻油漬けのアレンジパスタ白葱、蕗の薹、もちろん牡蠣の胡麻‥（ｒｙ全てを漬け油で炒めてるから風味もgoodスライスオニオン、種ぬき胡瓜、擦り大蒜明太の中身、コーン、バター味の粉吹き芋をマヨ、ミルク、砂糖、水分出ないよう注意！ここが空白ここが空白胡麻油漬け牡蠣のせご飯牡蠣の胡麻油漬け 再びｗ焚き立てご飯にまほうだし少し。牡蠣のつけ胡麻油、一味を少々。油も使いまわすｗ油っぽくない？‥ぃえ！驚きのさっぱりコクあり人様のblogを盗み見た内容によれば‥この状態で１カ月もつらしいけれど‥怖いｗでも美味しいので再び少量作ってしまったここが空白ここが空白けんちん風春雨スープコールスローサラダ素材用に作り置きの神戸牛の牛すじ、春雨、白葱、豆腐、もやし、冷蔵庫在庫処分の野菜で、けんちん汁風スープきゃべつ、人参、ロースハム、コーン、マヨネーズ、マジックソルト、まほうだしと砂糖は少々、コーヒー用のカップミルクここが空白ここが空白シソ明太豆腐コロッケ 中身シソ明太豆腐コロッケよく水切りした豆腐に、明太子の中身だけ大葉、こぶうま、まほうだし・ごめんつゆ砂糖少々よく混ぜる。まんまでも美味しいｗ←少し冷蔵庫で寝かせ最終水切り。まだ水分を感じるので、手抜きでパン粉を直つけし揚げてみたｗ大丈夫ｗ博多葱をパラリここが空白ここが空白え‥？寝てました‥から。‥と、平静を装い、悪気なく‥ 言い放ちます（爆）てか、結構‥ 難しい。駄目な意味で、正直だからｗｗｗでも、そんな事も多分、百も承知で、気にもしないでしょうｗｗてゆーか、ちゅー事で、１４枚？１６枚程？お料理写メ残ってるんで、即日UPしまっす♪‥ 予定は未定、決定ではありませぬｗｗ
2010年03月07日
全4件 (4件中 1-4件目)
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