てきとうてきとうｗ

お料理写メ特集　第1７段

無事、１周年？‥蕎麦大会？　終わりましたｗ金曜は熱が少し高めになってて、死にそうだったけど‥なんとか２日間は早くお店に行って、残業し、帰ってバタンキュ～さすがに日曜は１日、疲れ果てて死体と化してましたｗま、私は‥　今日まで休みなのでっ‥体力温存でなく、、ちょっくらお出かけしてきまっす♪とりあえず、10枚の写メニューと、周年の開店前の、まかない？試食？と蕎麦と‥ｗ６枚の写メ‥ｗｗ　めっちゃ美味しかったー！　温野菜とカッペリーニのサラダずわい蟹すき風うどんミディトマト、ミニアスパラ、マッシュルーム、えのき、黄色パプリカ、ミニミニフランクフルト、カッペリーニ、マーシュ添えパスタうどん玉は讃岐冷凍うどん麺を半分ｗずわい蟹棒から出汁が出るんで超薄味の、ずわい蟹すき風うどん、博多ねぎと卵入りここが空白ここが空白あん肝と芽ねぎの和風パスタ天ぷら３種あん肝は作ってませんｗ芽ねぎとあん肝だけのシンプルパスタ、まほうだしであっさり和風だけど、あん肝のたれも入ってコクうま♪やわらかーい筍、しめじ、ずわい蟹棒の天ぷら。撮影用なので実際は、新生姜がきいた天つゆを作って、天丼にして食べましたここが空白ここが空白モッツァレラ入りハムのサラダ葱・豚ミンチチャーハン生の野菜４種類と、軽くボイルした野菜３種類、焼いたモッツァレラ入りのハムにde ceccoの若摘みextra virginとmagic saltご飯少なめ、博多葱はテンコ盛り、美麗豚のミンチ50ｇ位と多めで、大蒜・醤油味なチャーハンを作って、マーシュを飾っただけここが空白ここが空白大和芋といくらの丼春きゃべつとパセリ浅漬け焚き立てのあつあつご飯～♪大和芋には、まほうだし、卵、こぶうま入り。例のイクラもまほうだしでからめ、小葱パラリ～春きゃべつとイタリアンパセリの即席浅漬け。まほうだしとマジックソルトのみ、タッパに入れカシャカシャ‥冷蔵庫で15分ｗここが空白ここが空白鶏肉と新玉葱の中華風サラダ仕立てカッペリーニ鶏を中華風の味で揚げ、新玉葱と黄色パプリカとミニアスパラと大蒜スライスと白ワインを投入し、味を整えつつフライパンで焼くソーメンな太さのカッペリーニｗ茄子と豚ミンチと黄色パプリカとしめじでオイルパスタ。最後にベビーリーフを和えてサラダ仕立てに*************************************************↓これは、開店前。営業時間中は地獄で‥さすがに、写メってる暇はありませんでしたｗなので、メインメニューは撮れてません　ああぁ‥★*************************************************手打ち10割蕎麦手打ち2・8蕎麦お客様ｍ氏の育てた蕎麦の実をひいて２kg頂き、お客様T氏の蕎麦お師匠さんがうってくれた10割蕎麦　打つの難しいらしい‥こちらはお客様T氏が打ってくれた、いつもの2・8蕎麦。私はこっちの方が蕎麦が白んで好き！全部で40人分位？あったかなｗここが空白ここが空白2・8蕎麦の蕎麦がき蕎麦屋コスプレｗお客様T氏が作ってくれた、10割蕎麦粉の蕎麦がき。初めて食べたけどめっちゃ美味しかったー、びっくり！暖かいお出汁で‥開店前。お客様T氏ｗ蕎麦屋ではありませんｗでも毎回、蕎麦会の時はこの衣装。１日中、他のお客様に蕎麦を作ってくれましたここが空白ここが空白鴨蕎麦の韓国石焼きプレート焼き←温かい蕎麦出汁で‥開店前、スタッフと腹ごしらえｗなぜか新メニュー発見になりましたｗ普段は、普通に鴨のつけ蕎麦やザルだけど‥コレ、んまっ！←これを、瓦そば風に温かい蕎麦出汁で頂きました。‥が、いつもの鴨蕎麦のつけ出汁で食べてもめっちゃ美味しそうだったー今回の鴨は、前回のフランス産バルバリー種でなく、合鴨肉専門店「鴨重」さんの、ロース１kg、モモとつくね各500ｇ　　合鴨（チェリーバレー種）安いし、フレッシュで届くし、新鮮！臭みなんか全くなく、めっちゃ美味しかった～、リピ決定！