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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2004年08月14日
カテゴリ： カテゴリ未分類
飲むゴーヤー。 
実は沖縄県産より苦い九州産ゴーヤー
品種改良により沖縄ゴーヤーは苦味マイルド。
全身イボイボの皮に食べては顔をしかめるほどの苦いゴーヤー。
見るからに毒々しい植物だが、沖縄では暑くて長い夏を乗り切る為に欠かせない野菜のひとつ。栄養価が高く、ビタミンＣはキュウリのおよそ１０倍（野菜の中ではトップクラス）。
九州地方では「レイシ」「ツルレイシ」と呼ばれ、古くから栽培されていた。ただし、沖縄県産はずんぐり型・九州地方はすらり型。
見かけは濃緑色の沖縄県産の方が苦い様に思うが、実際には九州地方の苦瓜の方が苦い。
九州地方では苦味を抑える為にナスビと一緒に味噌炒めにするのが一般的。
熊本で主流は「宮崎こいみどり」、沖縄で主流は、夏場出回る「群星・むるぶし」、冬のハウス栽培品種の「汐風」。
やっぱり、改良前の旧品種が美味しいと思う。
実は沖縄県産より苦い九州産ゴーヤー
品種改良により沖縄ゴーヤーは苦味マイルド。
全身イボイボの皮に食べては顔をしかめるほどの苦いゴーヤー。
見るからに毒々しい植物だが、沖縄では暑くて長い夏を乗り切る為に欠かせない野菜のひとつ。栄養価が高く、ビタミンＣはキュウリのおよそ１０倍（野菜の中ではトップクラス）。
九州地方では「レイシ」「ツルレイシ」と呼ばれ、古くから栽培されていた。ただし、沖縄県産はずんぐり型・九州地方はすらり型。
見かけは濃緑色の沖縄県産の方が苦い様に思うが、実際には九州地方の苦瓜の方が苦い。
九州地方では苦味を抑える為にナスビと一緒に味噌炒めにするのが一般的。
熊本で主流は「宮崎こいみどり」、沖縄で主流は、夏場出回る「群星・むるぶし」、冬のハウス栽培品種の「汐風」。
やっぱり、改良前の旧品種が美味しいと思う。
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最終更新日
2004年08月14日 11時34分39秒 コメントを書く
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