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るんたrunta
民族楽器修理・製作なども行なっています。 が、現在沖縄関連の記事や歌の訳意などを掲載中です。 しかし、管理者の独断で脱線します！ 雑学好きに好評です。
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2005年03月24日
カテゴリ： 沖縄関係
島豆腐の歴史
うちなー復帰前までぃや、マチグヮー（市場）で棚置きや店ちぶるんかいならんでうたん
復帰あぬじぶんぬやまとぅぬ食品衛生法あんしぇーとーふぬ保存じょーまんでぃさーに「とーふは冷蔵すんか、あらんでー十分に洗浄し、かつ殺菌した水槽内かいうてぃ、飲用適ぬひじゅるみじで絶えず換水しぎちなー保存さんだれーならん。」
あぬじぶんぬうちなーや、断水がうーさ換水がどぅーぐりさんで、死活問題にまでいたっちゃん。
うまうてぃあぬじぶん、うちなーとぅーふ組合長らが厚生省に陳情し、
「うちなーぬんかしぎちなーぬちゅくい方・売り方あんしぇー内地ぬ食品衛生法に引っかかり販売ないびらん。ウチナンチュぬ食文化に影響がんじーん。改正 要求。」
全国とーふあんだ揚協同組合連合会ぬ会合かいん出席し訴えた。
うりから二年半後に、食品衛生法が改正さったん。
一部改正文「ただし、移動販売にかかいんとーふ及び成型した後、水さらし さんぐとぅ直ちに販売ぬ用に供さりんくとぅが通常んやいびんとーふにあてぃはくぬかじりうてぇーねーん。」
一度食べてしまえば、なぜか恋しくなる島豆腐。内容は手作り島豆腐（1丁：約1キロ）♪オジィ自...
島豆腐もいいが、この「ゆし豆腐」は店長の超オススメ！内容は手作り「ゆし豆腐」（約1キロ）♪...
沖縄づくり豆腐の昆布巻
沖縄の美ゆら島とうふ（2パック）
ひろし屋の島どうふ（450g）
うちなー復帰前までぃや、マチグヮー（市場）で棚置きや店ちぶるんかいならんでうたん
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あぬじぶんぬうちなーや、断水がうーさ換水がどぅーぐりさんで、死活問題にまでいたっちゃん。
うまうてぃあぬじぶん、うちなーとぅーふ組合長らが厚生省に陳情し、
「うちなーぬんかしぎちなーぬちゅくい方・売り方あんしぇー内地ぬ食品衛生法に引っかかり販売ないびらん。ウチナンチュぬ食文化に影響がんじーん。改正 要求。」
全国とーふあんだ揚協同組合連合会ぬ会合かいん出席し訴えた。
うりから二年半後に、食品衛生法が改正さったん。
一部改正文「ただし、移動販売にかかいんとーふ及び成型した後、水さらし さんぐとぅ直ちに販売ぬ用に供さりんくとぅが通常んやいびんとーふにあてぃはくぬかじりうてぇーねーん。」
一度食べてしまえば、なぜか恋しくなる島豆腐。内容は手作り島豆腐（1丁：約1キロ）♪オジィ自...
島豆腐もいいが、この「ゆし豆腐」は店長の超オススメ！内容は手作り「ゆし豆腐」（約1キロ）♪...
沖縄づくり豆腐の昆布巻
沖縄の美ゆら島とうふ（2パック）
ひろし屋の島どうふ（450g）
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Re:島豆腐の歴史(03/24)
おサルとLee
さん
おおっと！！ウチナーグチバージョンの解説ですね！！
内容を知っているのでなんとか分かりますが、
漢字がなくなったらもうさっぱりでしょうね(笑）
よく考えたら沖縄料理屋さんに行っても島豆腐は食べてなかったです。。。
食べたくなったのでそろそろまた沖縄料理屋さんに行ってきます♪
でも「とうふよう」はダメですね。。。 (2005年03月24日 19時30分17秒)
内容を知っているのでなんとか分かりますが、
漢字がなくなったらもうさっぱりでしょうね(笑）
よく考えたら沖縄料理屋さんに行っても島豆腐は食べてなかったです。。。
食べたくなったのでそろそろまた沖縄料理屋さんに行ってきます♪
でも「とうふよう」はダメですね。。。 (2005年03月24日 19時30分17秒)
Re[1]:島豆腐の歴史(03/24)
るんたrunta
さん
おサルとLeeさん
表紙のヒージャーの捌き方のウチナ口バージョンでは、「ヒージャーぬひじゃいぬ」となってる個所は「山羊の左の・・・」で、かなり難解ですよね。
琉球王朝珍味「豆腐よう」には、マイルドタイプも有りますよ。
お腹の調子を整える働きがありますね。
(2005年03月24日 19時41分09秒)
表紙のヒージャーの捌き方のウチナ口バージョンでは、「ヒージャーぬひじゃいぬ」となってる個所は「山羊の左の・・・」で、かなり難解ですよね。
琉球王朝珍味「豆腐よう」には、マイルドタイプも有りますよ。
お腹の調子を整える働きがありますね。
(2005年03月24日 19時41分09秒)
私の解読
まるたまこ
さん
「とーふは冷蔵すんか、あらんでー十分に洗浄し、かつ殺菌した水槽内かいうてぃ、飲用適ぬひじゅるみじで絶えず換水しぎちなー保存さんだれーならん。」
「豆腐というものは冷蔵するか、冷蔵庫がなければ充分に洗浄して、かつ殺菌した水槽内に（どうやって？）囲って（？）、飲めるお水をじゅるじゅると絶えず流して水を換えて、保存されたもう」ってこと？？
１００点満点で何点？？
(2005年03月24日 22時29分08秒)
「豆腐というものは冷蔵するか、冷蔵庫がなければ充分に洗浄して、かつ殺菌した水槽内に（どうやって？）囲って（？）、飲めるお水をじゅるじゅると絶えず流して水を換えて、保存されたもう」ってこと？？
１００点満点で何点？？
(2005年03月24日 22時29分08秒)
Re:私の解読(03/24)
るんたrunta
さん
まるたまこさん
明日、ヤマトグチでアップしますね。
＞「とーふは冷蔵すんか、あらんでー十分に洗浄し、かつ殺菌した水槽内かいうてぃ、飲用適ぬひじゅるみじで絶えず換水しぎちなー保存さんだれーならん。」
＞
＞「豆腐というものは冷蔵するか、冷蔵庫がなければ充分に洗浄して、かつ殺菌した水槽内に（どうやって？）囲って（？）、飲めるお水をじゅるじゅると絶えず流して水を換えて、保存されたもう」ってこと？？
＞
＞１００点満点で何点？？
-----
(2005年03月25日 00時22分12秒)
明日、ヤマトグチでアップしますね。
＞「とーふは冷蔵すんか、あらんでー十分に洗浄し、かつ殺菌した水槽内かいうてぃ、飲用適ぬひじゅるみじで絶えず換水しぎちなー保存さんだれーならん。」
＞
＞「豆腐というものは冷蔵するか、冷蔵庫がなければ充分に洗浄して、かつ殺菌した水槽内に（どうやって？）囲って（？）、飲めるお水をじゅるじゅると絶えず流して水を換えて、保存されたもう」ってこと？？
＞
＞１００点満点で何点？？
-----
(2005年03月25日 00時22分12秒)
はあい
まるたまこ
さん
楽しみにしています♪
(2005年03月25日 00時29分08秒)
Re:島豆腐の歴史(03/24)
ｚｕｚｕ
さん
Re[1]:島豆腐の歴史(03/24)
るんたrunta
さん
ｚｕｚｕさん
＞純粋に聞いたら
＞さっぱり分かりませんな^^；
昔の戦国以前の言葉が沢山残って、今に伝えられているようですよ。
言葉については、あまり変化しなかった名残ですね。 (2005年03月25日 07時35分09秒)
＞純粋に聞いたら
＞さっぱり分かりませんな^^；
昔の戦国以前の言葉が沢山残って、今に伝えられているようですよ。
言葉については、あまり変化しなかった名残ですね。 (2005年03月25日 07時35分09秒)
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