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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2007.09.24

三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。

(10)

テーマ：食べ物あれこれ(51804)

カテゴリ：〇本日の昭栄館あれこれ・・・

三重県 いなべ市 にある日本料理店の庭・仕入れ・料理の様子から「秋」を紹介します。

「 秋明菊 」が毎日たくさん咲いてきます。
つぼみもまだまだたくさん。
これからが見頃ですね。

秋明菊.JPG

「 ハナミズキの実 」が赤くなってきました。

ハナミズキの実.JPG

「 カマス 」です。本日は「 カマスの炙り造り 」に。

かます.JPG

「 天然かんぱち 」です。こちらも お造里 に。

天然かんぱち.JPG

本日のお昼のお客様（ご夫婦）は、お隣　 岐阜県 からお越し。
遠くからのご来店ありがとうございました。

はじめのお料理「 秋草八寸 」です。

秋草八寸.JPG

織部焼き

内容は、
・秋茄子と茗荷の胡麻酢かけ
・山芋豆腐　　イクラ　　本山葵　　美味出し
・子持ち昆布とオクラのまぜまぜ

一番お値打ちの3800円の懐石コースは、お造里は入りませんが、
本日は、 サービス ！

「天然かんぱち」と「カマスの炙り造り」

秋草アップ.JPG

庭で採りたての「秋草」たち。

本日は、
「矢羽すすき」「秋明菊」「黄花コスモス」「水引」
「藤袴」「屋久島萩」「桔梗」「葛の葉」

などあしらって・・・。この一皿で「 秋の七草 」のうち「五草」が楽しめますね。

やはり、大事にお持ち帰りになられました。（嬉）

昼休み（15時頃）に家族で「 青川ポケットパーク 」へ。車で5分くらいのところ。

ベンチ.JPG

ここ「 阿下喜　あげき 」の街並みが見渡せます。

阿下喜の街並み.JPG

三方が山に囲まれた町。雪景色もいいもの。

今日は妻（若女将）が作ってくれた「 おにぎり 」でランチ。

おにぎり.JPG

・紫蘇の実おにぎり　ちぎり梅干入り
・自家製ちりめん山椒のおにぎり　　　　　でした。

ちなみに若女将は「 A型」です。私は「 B型」。

遊具もあって素朴で楽しいところ。

遊具.JPG

いい気分転換になりました。　　 料理長

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最終更新日 2007.09.25 07:29:01
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

おにおこぜさん

もう前々からこの紫蘇の実のご飯が気になって気になって！！
売っていないかなぁ！今度の土曜日は運動会なので持っていきたいのです！
これからお弁当対策を練ります～♪
(2007.09.25 08:15:33)

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はじめまして。

calindog さん

色々･･･見てたらたどり着きました。
懐石料理･･･いいですね。
ウチは海育ちだけど･･･魚さばけない（T_T）

プロフ見させていただいたら
ウチの姉の旦那も同じような感じで料理人してますゎ。ただ今神戸ですが。
どっかで巡り会ってたりして（＾＾*） (2007.09.25 08:25:41)

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　o(*^▽^*)o

ももちゃｎさん

秋明菊、きれいですね。
家のは、もう、１ヶ月近く、つぼんでますが、まだまだ咲きそうにありません。
待ちくたびれて、首が疲れちゃった・・・ (2007.09.25 11:00:32)

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Re:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

MAMIKO- さん

今年は日照で、シュウメイ菊が死にそうです。(ーー゛)つぼみも見つかりません。

秋の七草のおもてなし素敵ですね。私がお伺いしてもきっと、持って帰ります。

奥様のオニギリも美味しそう。秋晴れのお外ランチ、良いなぁ。
うちは、もう勝手に行ってきてって言われるでしょうね。（息子、可愛い盛りを過ぎた高校生。）
寂しいわ。

(2007.09.25 17:58:54)

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Re:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

ラベンダー２４８さん

今日は、お月がみれて良かったです。
ようやく大阪も少し秋らしくなってきました。
青川ポケットパークからの景色、きれいですね。
今度の休みにはちょっと、おでかけしようかな。
２週間ほど先ですが。。。 (2007.09.25 21:50:45)

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Re[1]:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

料理長2065 さん

おにおこぜさんありがとう！

こちらも先週末から毎週末、運動会が行われているようです。
中学→小学→保育園と。

紫蘇の実おにぎり・・・爽やかで美味しいですよ～。
まさに短い『旬』のものですね。

まだ暑い日もありますね。
運動会過ごしやすくなりますように・・・。

(2007.09.27 00:28:37)

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Re:はじめまして。(09/24)

料理長2065 さん

calindogさん　はじめまして　ありがとう！

ご親戚に料理人。
しかも、神戸にいらしゃるんですね。
あ～懐かしい。
若女将（妻）の実家が奈良なので、大阪まではよく行きますが、
なかなか神戸までは・・・。

たまに開かれる「吉兆同期会」くらいかな・・・。

またゆっくりとブログお邪魔したいと思いま～す。
(2007.09.27 00:31:27)

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Re:　o(*^▽^*)o(09/24)

料理長2065 さん

ももちゃｎさん　いつもありがとう！

秋明菊・・・またお庭の画像UPしてくださいね。
白でしょうか？ピンクでしょうか？
花形も八重とかいろいろあるようですね。

こちらは、只今とてもイイ感じです。
台風など大風が来ないように祈りたいと思います。

(2007.09.27 00:33:19)

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Re[1]:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

料理長2065 さん

MAMIKO-さん　お久しぶり　ありがとう！

まだまだ暑い日もありますね。
猛暑の夏でしたが、子供と庭の水やり（井戸水）を頑張ったせいか、
株も大きくなり、つぼみも多く、美しく咲いています。

やはり、何でも手入れが大事ですね。

大きなお子様がいらっしゃるのですね。ビックリ！です。

(2007.09.27 00:35:59)

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Re[1]:三重県いなべ市にある日本料理店から「秋」の雰囲気を・・・。(09/24)

料理長2065 さん

ラベンダー２４８さん　いつもありがとう！

大阪もお月見綺麗だったことでしょうね。
街から見るお月さんもいいもの・・・。

田舎に帰ってきてからは、
やはり自然や景色に喜びを感じる毎日。

都会暮らしも長かったので、街の喧騒も好きですよ。
でも今では少し、人ごみが苦手になりました。

来月は加賀の方に旅行に行きたいと思います。

(2007.09.27 00:39:53)

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