2007.09.24
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県 いなべ市
にある日本料理店の庭・仕入れ・料理の様子から「 秋
」を紹介します。
「 秋明菊 」が毎日たくさん咲いてきます。
つぼみもまだまだたくさん。
これからが見頃ですね。
「 ハナミズキの実 」が赤くなってきました。
「 カマス 」です。本日は「 カマスの炙り造り 」に。
「 天然かんぱち 」です。こちらも お造里 に。
本日のお昼のお客様（ご夫婦）は、お隣 岐阜県 からお越し。
遠くからのご来店ありがとうございました。
はじめのお料理「 秋草八寸 」です。
織部焼き
内容は、
・秋茄子と茗荷の胡麻酢かけ
・山芋豆腐 イクラ 本山葵 美味出し
・子持ち昆布とオクラのまぜまぜ
一番お値打ちの3800円の懐石コースは、お造里は入りませんが、
本日は、 サービス ！
「天然かんぱち」と「カマスの炙り造り」
庭で採りたての「 秋草 」たち。
本日は、
「矢羽すすき」「秋明菊」「黄花コスモス」「水引」
「藤袴」「屋久島萩」「桔梗」「葛の葉」
などあしらって・・・。この一皿で「 秋の七草 」のうち「 五草 」が楽しめますね。
やはり、大事にお持ち帰りになられました。（ 嬉 ）
昼休み（15時頃）に家族で「 青川ポケットパーク 」へ。車で5分くらいのところ。
ここ「 阿下喜 あげき 」の街並みが見渡せます。
三方が山に囲まれた町。雪景色もいいもの。
今日は妻（若女将）が作ってくれた「 おにぎり 」でランチ。
・紫蘇の実おにぎり ちぎり梅干入り
・自家製ちりめん山椒のおにぎり でした。
ちなみに若女将は「 A型 」です。私は「 B型 」。
遊具もあって素朴で楽しいところ。
いい気分転換になりました。 料理長
「 秋明菊 」が毎日たくさん咲いてきます。
つぼみもまだまだたくさん。
これからが見頃ですね。
「 ハナミズキの実 」が赤くなってきました。
「 カマス 」です。本日は「 カマスの炙り造り 」に。
「 天然かんぱち 」です。こちらも お造里 に。
本日のお昼のお客様（ご夫婦）は、お隣 岐阜県 からお越し。
遠くからのご来店ありがとうございました。
はじめのお料理「 秋草八寸 」です。
織部焼き
内容は、
・秋茄子と茗荷の胡麻酢かけ
・山芋豆腐 イクラ 本山葵 美味出し
・子持ち昆布とオクラのまぜまぜ
一番お値打ちの3800円の懐石コースは、お造里は入りませんが、
本日は、 サービス ！
「天然かんぱち」と「カマスの炙り造り」
庭で採りたての「 秋草 」たち。
本日は、
「矢羽すすき」「秋明菊」「黄花コスモス」「水引」
「藤袴」「屋久島萩」「桔梗」「葛の葉」
などあしらって・・・。この一皿で「 秋の七草 」のうち「 五草 」が楽しめますね。
やはり、大事にお持ち帰りになられました。（ 嬉 ）
昼休み（15時頃）に家族で「 青川ポケットパーク 」へ。車で5分くらいのところ。
ここ「 阿下喜 あげき 」の街並みが見渡せます。
三方が山に囲まれた町。雪景色もいいもの。
今日は妻（若女将）が作ってくれた「 おにぎり 」でランチ。
・紫蘇の実おにぎり ちぎり梅干入り
・自家製ちりめん山椒のおにぎり でした。
ちなみに若女将は「 A型 」です。私は「 B型 」。
遊具もあって素朴で楽しいところ。
いい気分転換になりました。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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