2010.01.20
テーマ： 食べ物あれこれ(52307)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
の仕入れの様子です。
「 赤なまこ 」１、５キロ入荷。
手乗りなまこ・・・いつ見てもかわいい～。
半分に開いて、腸や卵巣を取り出し、
中の硬いところを取り除いて、薄くスライスします。
↑ ポン酢に浸して、しばらく馴染ませてから盛り付けです。
「 ナゴヤフグ 」４キロ入荷。
活け締めにした後、
毒 のある部位を取り除いた状態「 身欠き 」にしてもらって仕入れます。
お造里「 ふぐの焼き造り 」に・・・。
「 サワラ 」９キロ入荷。
写真を撮り忘れましたが、 柚庵焼き・味噌漬け の仕込みに・・・。
今晩のご予約
は、
市内の会社の接待のお席 ８名様
市内の医療関係のお仕事場の送別会
５９名様
合計 ６７名様。
張り切ってお料理して参りましょう！
さて、今晩も こんな姿 ↓ 見れるかな～？
地産産地消 にこだわった 地元 いなべ の食材の仕入れの様子は、
地元密着型ブログ「 ミエワン 料理長の日記 」に書いています。
ご覧下さい。
昨日のニュースの映像は、 コチラ からご覧いただけます。
私 、１：５２ と ２：１０ 頃、チラッと登場します。
お茶風呂 の入浴風景は、後ほど！ 料理長
「 赤なまこ 」１、５キロ入荷。
手乗りなまこ・・・いつ見てもかわいい～。
半分に開いて、腸や卵巣を取り出し、
中の硬いところを取り除いて、薄くスライスします。
↑ ポン酢に浸して、しばらく馴染ませてから盛り付けです。
「 ナゴヤフグ 」４キロ入荷。
活け締めにした後、
毒 のある部位を取り除いた状態「 身欠き 」にしてもらって仕入れます。
お造里「 ふぐの焼き造り 」に・・・。
「 サワラ 」９キロ入荷。
写真を撮り忘れましたが、 柚庵焼き・味噌漬け の仕込みに・・・。
今晩のご予約
は、市内の会社の接待のお席 ８名様
市内の医療関係のお仕事場の送別会
５９名様合計 ６７名様。
張り切ってお料理して参りましょう！
さて、今晩も こんな姿 ↓ 見れるかな～？
地産産地消 にこだわった 地元 いなべ の食材の仕入れの様子は、
地元密着型ブログ「 ミエワン 料理長の日記 」に書いています。
ご覧下さい。
昨日のニュースの映像は、 コチラ からご覧いただけます。
私 、１：５２ と ２：１０ 頃、チラッと登場します。
お茶風呂 の入浴風景は、後ほど！ 料理長
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