2010.05.27
テーマ： 食べ物あれこれ(52307)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
ご常連様の久しぶりの御来店、とても嬉しいですね。
いなべ の季節感・御料理をたっぷり楽しんで頂きましょう！
「 前菜 」です。
（３８００円のミニ懐石から一部ご紹介。ご常連様ですので少しサービスしています）
涼しげな網かごに季節の草花と一緒に盛り合わせました。
庭で採りたての
・サツキ
・斑入りギボウシ
・プロペラもみじ
・隅田の花火
・実山椒 など。
内容は、
・自家製生湯葉の生うにあんかけ 焼き茄子 本山葵
・秋田森岳直送の新順才 茗荷 白木耳 生姜 二杯酢
・山芋豆腐 イクラ 胡瓜 美味出し
・北海道産バイ貝の旨煮
・釜揚げ桜海老 生姜マヨネーズ でした。
↑ 見頃のもみじのプロペラ 咲き始めの隅田の花火（あじさい） です。
↑ 今年はサツキの開花が随分遅く感じます。まだ咲き始め。
実山椒 も庭から採取していますよ。
「 お椀 」です。
愛知県産あさりのしんじょ 潮仕立て
いなべの原木椎茸 いなべの蒟蒻 梅肉 自家栽培の山椒の木の芽 でした。
あさりしんじょは、今日で終わり。明日からは、 鱧（はも）しんじょ です。
本日も御来店ありがとうございました。
庭の山椒の木には「 実山椒 」がたくさんなっています。
先日、隣のおばあさんが
「 もうそろそろ実山椒採ったほうがいいよ～ 」って教えてくださいました。
今日、みんなで収穫。
調理場中、強烈な山椒の香りに包まれています。
これもこの季節の楽しみ・喜び。
湯がいて冷凍して、保存。
自家製ちりめん山椒 などに使いま～す。 料理長
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