2010.08.19
テーマ： 今日のランチ(44484)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
いなべランチ
の日。
いなべランチって？・・・詳しくはリンク先のページの下の方に書いています。
前回は、 ８月１２日（木） 。４組のご予約
がございました。
今回は、ご予約がありませんでした
ので、
仲居達が、「 私たち いなべランチ 予約していいですか～ 」って。
本日のいなべランチは、仲居たち ７名。
「 前菜 」です。（お献立は、写真撮るの忘れました。ゴメンなさい
）
内容は、
・秋田森岳直送の新じゅんさい とろろ仕立て イクラ 生姜
・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒の和え物
・いなべのゴーヤの西京味噌和え 胡麻
・北海道産 つぶ貝の旨煮 でした。
裏の畑で採りたての ゴーヤの葉 をあしらって・・・。
続いて「 お料理盛り合わせ 」。
冷 たいお料理 ３品 温 かいお料理 １品 です。
詳しく内容をご紹介して参りましょう。
左上
冷し鉢 ・・・自家製生湯葉の生うにあんかけ
いなべのお茄子を焼いて ふり柚子 吉野葛
右上
揚げ物 ・・・鱧（ハモ）のふんわり揚げ いなべの獅子唐
はじかみ生姜 塩 檸檬 梅肉醤油
左下
酢の物 ・・・いなべの胡瓜 茗荷 若布 白木耳
卸し生姜 二杯酢
右下
お造里 ・・・いさきの炙り造り まぐろ
いなべの芋茎 いなべのオクラを叩いて 本山葵 土佐醤油
でした。
本日のいなべの彩り・・・ 桔梗 千日紅 青もみじ などあしらって・・・。
続いて、「 土釜炊きのごはん 」です。
前回に続き、 鮎ごはん です。
７名様ですので、鮎７尾焼いて炊き上げています。
自家製の「鮎の一夜干し」を焼いていますので、
骨が無く、とても召し上がりやすいです。
続いて、 「本日のクーポン・・・？？？」 。
（今日のクーポンの内容は、シークレットにしていました。）
サスガ仲居、携帯電話でしっかりクーポン提示です。
↑、本日のクーポン料理は、「 お椀 松茸しんじょ 」でした。
白身魚のすりみに松茸をゴロゴロ入れて、ゆっくり火を通し、
ふんわりしんじょにしました。
香りは、スダチ。 梅肉醤油 三つ葉もいいアクセントになります。
続いて、「 鍋物 」。
京ヶ野さくらポーク（いなべ市北勢町産）のアスパラ鍋
いなべのアスパラガス 占地 いなべの産みたて玉子 黒七味 でした。
お一人様ずつ、柳川鍋で炊き上げて、アツアツをお座敷に運びます。
（只今、５５００円の懐石コースでもお出ししているお料理です）
鮎ごはんとおかずをごゆっくり召し上がり頂いてから、「 果物 」。
巨峰の白ワイン茶巾ゼリー寄せ でした。
庭で採りたての 朝顔の葉 をあしらっています。
仲居達、満足満腹の様子でした。
来月９月のいなべランチの設定日は、また後日お知らせします。
ご予約お待ち申し上げます。 料理長
いなべランチって？・・・詳しくはリンク先のページの下の方に書いています。
前回は、 ８月１２日（木） 。４組のご予約
がございました。今回は、ご予約がありませんでした
ので、仲居達が、「 私たち いなべランチ 予約していいですか～ 」って。
本日のいなべランチは、仲居たち ７名。
「 前菜 」です。（お献立は、写真撮るの忘れました。ゴメンなさい
）内容は、
・秋田森岳直送の新じゅんさい とろろ仕立て イクラ 生姜
・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒の和え物
・いなべのゴーヤの西京味噌和え 胡麻
・北海道産 つぶ貝の旨煮 でした。
裏の畑で採りたての ゴーヤの葉 をあしらって・・・。
続いて「 お料理盛り合わせ 」。
冷 たいお料理 ３品 温 かいお料理 １品 です。
詳しく内容をご紹介して参りましょう。
左上
冷し鉢 ・・・自家製生湯葉の生うにあんかけ
いなべのお茄子を焼いて ふり柚子 吉野葛
右上
揚げ物 ・・・鱧（ハモ）のふんわり揚げ いなべの獅子唐
はじかみ生姜 塩 檸檬 梅肉醤油
左下
酢の物 ・・・いなべの胡瓜 茗荷 若布 白木耳
卸し生姜 二杯酢
右下
お造里 ・・・いさきの炙り造り まぐろ
いなべの芋茎 いなべのオクラを叩いて 本山葵 土佐醤油
でした。
本日のいなべの彩り・・・ 桔梗 千日紅 青もみじ などあしらって・・・。
続いて、「 土釜炊きのごはん 」です。
前回に続き、 鮎ごはん です。
７名様ですので、鮎７尾焼いて炊き上げています。
自家製の「鮎の一夜干し」を焼いていますので、
骨が無く、とても召し上がりやすいです。
続いて、 「本日のクーポン・・・？？？」 。
（今日のクーポンの内容は、シークレットにしていました。）
サスガ仲居、携帯電話でしっかりクーポン提示です。
↑、本日のクーポン料理は、「 お椀 松茸しんじょ 」でした。
白身魚のすりみに松茸をゴロゴロ入れて、ゆっくり火を通し、
ふんわりしんじょにしました。
香りは、スダチ。 梅肉醤油 三つ葉もいいアクセントになります。
続いて、「 鍋物 」。
京ヶ野さくらポーク（いなべ市北勢町産）のアスパラ鍋
いなべのアスパラガス 占地 いなべの産みたて玉子 黒七味 でした。
お一人様ずつ、柳川鍋で炊き上げて、アツアツをお座敷に運びます。
（只今、５５００円の懐石コースでもお出ししているお料理です）
鮎ごはんとおかずをごゆっくり召し上がり頂いてから、「 果物 」。
巨峰の白ワイン茶巾ゼリー寄せ でした。
庭で採りたての 朝顔の葉 をあしらっています。
仲居達、満足満腹の様子でした。
来月９月のいなべランチの設定日は、また後日お知らせします。
ご予約
お待ち申し上げます。 料理長
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最終更新日
2010.08.20 06:30:44 コメントを書く
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