2010.09.20
テーマ： 今日のランチ(44484)
カテゴリ： カテゴリ未分類
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
昨日、お料理の 敷き紙 （テーブルマット）が入荷しました。
季節に応じて、いろんな敷き紙を仕入れます。
「菊」
「花籠」
「柿」
「もみじ」
など。
秋とはいっても、日々少しずつ空気感が変わってくるので、
いろんなものをご用意しています。
さて、本日のお座敷の様子です。
今日のお昼は、ご法事３組様。
雅の間 ２５名様＋子供３名様
扇の間 ２１名様（ 三回忌 ）・・・・・・・・・昨年、一周忌で御来店。
華の間 ２５名様＋子供４名様（ 一周忌 ）・・・昨年、忌明けで御来店。
合計、７８名様のご予約
。３組皆様、当店のマイクロバスでご送迎。
お座敷の準備風景
雅の間 ２５名様＋子供３名様 掘りごたつ
扇の間 ２１名様
華の間 ２５名様＋子供４名様 掘りごたつ
満席 です。
もちろん、一品ずつゆっくりお運びする懐石スタイル。
調理場も仲居も大忙しです。
仲居・・・女将＋６名
調理場・・・若女将 父 私 （料理長）
洗い場さん・・・４名 で頑張ります。
↑ 今日のテーブルセット。
花籠（秋の七草をいろいろ）の敷き紙 うさぎの箸置き でした。
もうすぐ お月見 ですね～。
さすがに大忙しでした。
一周忌（昨年忌明けで御来店）のお客様から、
「 来年の三回忌も頼むわ～。 」
三回忌（昨年一周忌で御来店）のお客様から、
「 今度は７回忌に・・・。 」
ありがたいですね。疲れも吹っ飛びました。
夜は、 退職祝い のご家族、８名様のご予約。
写真をお撮りになったり、いい雰囲気ですね。
お父様、お疲れ様でした。
本日は、８６名様の御来店。
たくさんの御来店ありがとうございました。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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