2010.11.06
テーマ： 食べ物あれこれ(52307)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
霜月のお献立
一番人気の５５００円の懐石コースのお料理内容は、コチラ。
今日は、ご法事をはじめ、ちょうど１００名様のご予約
でした。
たくさんの御来店ありがとうございました。
本日のお料理風景を一部ご紹介します。
「 前菜 」です。
・いなべの水菜の梅浸し いなべの油揚げ えのき茸
・自家製いくらの醤油漬け 叩きオクラ
・いなべの秋茄子の柚子味噌田楽
銀松ぼっくり 銀杏の葉 千日紅 をあしらって、
『 THE いなべ 』！！！
「 お椀 」です。
鰤（ぶり 塩焼きにしています） いなべの蕪のみぞれ 薄葛仕立て
いなべのほうれん草 舞茸 紅葉人参 自家栽培の柚子
菊絵椀に盛り付けています。
「 お造里 」です。
鮪 帆立貝柱 自家製生湯葉 酢橘 水前寺海苔
いなべの赤大根 大和芋とろろ 菊花浸し 本山葵 土佐醤油
春秋柄の向付に盛り付け、松葉を通しています。
「 鍋物 」です。
鴨葱 いなべのお葱 占地 京都祇園原了郭の黒七味
↑ 調理場で炊き上げ、蓋をしてお座敷に運びます。
詳しいレシピなど、また後日ご紹介します。
明日日曜は、 大安 。
・ 両家顔合わせ
・ ご結納
・ お宮参り をはじめ、ご法事・奥様のお集まりなど、
６３名様の御予約を頂戴しています。
張り切ってお料理して参りましょう！
11月生まれのお客様は、是非！ 料理長
一番人気の５５００円の懐石コースのお料理内容は、コチラ。
今日は、ご法事をはじめ、ちょうど１００名様のご予約
でした。たくさんの御来店ありがとうございました。
本日のお料理風景を一部ご紹介します。
「 前菜 」です。
・いなべの水菜の梅浸し いなべの油揚げ えのき茸
・自家製いくらの醤油漬け 叩きオクラ
・いなべの秋茄子の柚子味噌田楽
銀松ぼっくり 銀杏の葉 千日紅 をあしらって、
『 THE いなべ 』！！！
「 お椀 」です。
鰤（ぶり 塩焼きにしています） いなべの蕪のみぞれ 薄葛仕立て
いなべのほうれん草 舞茸 紅葉人参 自家栽培の柚子
菊絵椀に盛り付けています。
「 お造里 」です。
鮪 帆立貝柱 自家製生湯葉 酢橘 水前寺海苔
いなべの赤大根 大和芋とろろ 菊花浸し 本山葵 土佐醤油
春秋柄の向付に盛り付け、松葉を通しています。
「 鍋物 」です。
鴨葱 いなべのお葱 占地 京都祇園原了郭の黒七味
↑ 調理場で炊き上げ、蓋をしてお座敷に運びます。
詳しいレシピなど、また後日ご紹介します。
明日日曜は、 大安 。
・ 両家顔合わせ
・ ご結納
・ お宮参り をはじめ、ご法事・奥様のお集まりなど、
６３名様の御予約
を頂戴しています。張り切ってお料理して参りましょう！
11月生まれのお客様は、是非！ 料理長
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料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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