「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

< 新しい記事

新着記事一覧(全13055件)

過去の記事 >

2014.03.19

日本料理　冷酒に季節の彩りを・・・３月１９日　本日のお料理風景をご覧ください。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

テーマ：今日のランチ(43685)

カテゴリ：〇本日の昭栄館あれこれ・・・

いなべ市の日本料理　昭栄館の料理長のブログです。

本日は、３月１９日　水曜日。

お料理風景をご覧頂きましょう。

まずは、庭に出て、あしらいものの採取。

クリスマスローズ.jpg

この時期ドンドン咲いてくるクリスマスローズ。

今日は、咲いている分全部、１００輪採りました。

　お料理のあしらいに使います。飾りですので、召上らないで。

お昼のご家族　４名様のお献立です。

お昼　お祝い　４名様.jpg

　お祝い事でのご利用でしたので、ピンク色の献立用紙に　祝　の遊印を捺しました。

はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。

八寸.jpg

大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、

　おめでたい雰囲気に・・・。

庭で採りたてのクリスマスローズをあしらって・・・。

　　お献立に書いてありますが、あしらいのお花は召し上がらないで～。

「お造里」です。

お造里.jpg

先日掘ってきた筍の穂先、

庭で採りたてのムスカリ　をあしらって・・・。

「蒸し物」です。

道明寺.jpg

道明寺蒸し　いなべの椎茸あんかけ　

　穴子　海老　三つ葉　吉野葛　本山葵

コチラのお客様から冷酒のご注文。

まずは、「純米吟醸　貴仙寿吉兆」の四合瓶を。

冷酒１.jpg

白竹の冷酒クーラーに、かき氷を敷き詰め、四合瓶をセット。

　庭で採取した　南天の葉　サンシュユ　姫猫柳　土筆（つくし）をあしらいました。

この後、「吟醸　三重の寒梅」３００ｍｌのご注文。

冷酒２.jpg

織部焼きの向付に　かき氷を敷き詰め、冷酒をセット。

　庭で採りたての　ホトケノザ　をあしらいました。春の七草ですね。

　　　たくさんお飲みになりました。

コチラのお客様から、メッセージを頂戴しました。

メッセージ.jpg

　嬉しいですね～。励みになりました。

夜の還暦のお祝いのご家族様　６名様のお献立です。

夜　還暦 .jpg

　ピンク色の献立用紙に　祝　の遊印を捺して・・・。

送別会の団体様　２９名様もご来店。

お献立写真、撮り忘れました。ゴメンナサイ。

コチラの団体様、いつもたくさん冷酒をお飲みになります。

「純米吟醸　貴仙寿吉兆」四合瓶、９本お飲みになりました。

庭で採りたての

・彼岸桜　・姫猫柳　・サンシュユ　・ツバキ　・ムスカリ　・菜の花（小松菜）　・土筆

　　など、あしらいました。

　　当店の冷酒のこと、

　　　　コチラブログ内　美味しい冷酒はいかが？

　　　　　　　のカテゴリにまとめていますよ。

　　　　いつもご利用ありがとうございます。

　　　　　　今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。　

料理長.jpg