2015.09.05
テーマ： 今日のランチ(40264)
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、９月５日 土曜 大安。
ご予約はお二組と、週末にしては、今日は少ないお客様でした。
余裕もあり、お料理写真いろいろお撮り出来ましたので、ご覧下さい。
当店大人気 安産祈願のあわび料理 をご注文のご家族５名様は、
桑名 名古屋からお越し。遠くからありがとうございます。
お献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
はじめのお料理「前菜」です。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたての薄（ススキ 秋の七草）の穂をあしらって・・・。
赤い鯛の器には、一口お赤飯を、
紅白鏡餅の器には、子孫繁栄を願う子持ち昆布を盛り込んでいます。
下に敷いてあるのは、員弁川で採ってきた葛の葉。
葛は、秋の七草の一つです。
「お造里」です。
本日は、のど黒の炙り まぐろ サワラの盛り合わせ。
昨日仕込んだ松葉の束、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。
↑ 本日の 安産祈願のあわび料理 、また後ほど詳しくご紹介します。
続いて、当店大人気 赤ちゃんのお食い初め でお越しのご家族様。
赤ちゃん お姉ちゃん（３歳） パパ ママの４名様。四日市からご来店です。
お献立です。
ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。
はじめのお料理「前菜」です。
階段式の盛台に楽しく盛り込みました。
「お造里」です。
白磁の四方皿に、ご夫婦仲良く一盛りに致しました。
千日紅を切子の器に生けて、かわいらしく・・・。
のど黒は、皮目を炙ってから切り出しています。
脂がノリノリですよ～。
↑ 今年 ４９組目 。
本日の 赤ちゃんのお食い初め膳 のお料理風景は、また後ほどご紹介します。
たまには、まかない風景も。
今日のお昼は、あんかけかた焼きそば。
関西では、皿うどんって言いますよね。
今日は、三輪素麺（そうめん）で作りました。
素麺は、素揚げします。
あんは、いなべの食材がたっぷり。
さくらポーク・人参・お葱・お茄子・生姜・椎茸など。
小松菜は、お隣 菰野町産。（菰野町長と私、同い年です。
）日本料理店なので、あん（とろみ）は、吉野葛で。
美味しく頂きました～。
続いて、
今年 １６組目 。
安産祈願のあわび料理 のご紹介で～す。 料理長
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