2015.10.09
テーマ： 食べ物あれこれ(52307)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
本日は、１０月９日 金曜日。
イイお天気が続きますね。
「ツワブキ」の開花が始まりました。
若女将の実家から分けて頂いた４株のツワブキ。
もう何年前になりますでしょうか。
いなべの土によく根づき、年々株を大きくしています。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
仕入れものです。
秋茄子 原木椎茸 水菜 鷹の爪 ミニトマト（アイコ）
蒟蒻 柚子胡椒セット さくらポークは、地元いなべ産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
こちらが、柚子胡椒セット（ゆずこしょう手作りセット）。
作り方の詳しい説明書きが、添えらえていていますよ。
いなべ産のえのみ いなべ産の柚子 がたくさん入っています。
すり鉢でペースト状になるまで、気長に頑張りました。
和歌山から「実山椒」が届きました。
この時期なので、冷凍されています。
春から 自家栽培の山椒 を使用していましたが、今年は使用量が多く、
無くなってしまい、和歌山から取り寄せたのです。
焼き物や自家製ちりめん山椒に使用します。
明日１０月１０日 土曜 大安は、当店大人気の
赤ちゃんのお食い初め を３組様承っています。
今年６１ ６２ ６３組目のご家族様になります。
喜寿のお祝い も承っています。
７７歳のお祝いですね。今年３組目のご家族様のご利用になります。
さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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