2019.06.05
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
阿下喜（あげき）にございます 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １２年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
コチラ いなべ市では、
６月２２日（土曜）～６月２３日（日曜）
もうすぐ、 いなべ東近江ラリー ２０１９ が開催されます。
いなべ東近江ラリー ２０１９ って？
４年前になりますが、
２０１５年６月２７日 いなべ福王ラリーブログは、 コチラ 。
本日は、２０１９年 ６月５日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。
「鱧 ハモ」入荷。
本日は、６００グラムサイズ １０本。
京都の中央卸売市場 から直送。
今シーズン １４本目 の入荷となりました。
「鮎 アユ」入荷。
本日は、１６０尾。
岐阜の 高田水産 さんから直送。
今シーズン ８００尾目 の入荷となりました。
写真撮り忘れました。ゴメンナサイ！
「黒毛和牛ヒレ」入荷。
本日は、鹿児島県産 黒毛和牛A４ランク ヒレ３本。
この週末のご結婚披露宴のヒレステーキになります。
調理師学校 時代に教わったヒレの掃除を思い出しながら、
スジ 脂を取り除きます。
「ミニ団扇（うちわ」入荷。
本日は、３種類 合計３００個。
京都から取り寄せています。
お料理のあしらいに使います。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
大根 人参 モロッコ隠元 お葱 生姜 油揚げ お豆腐
産みたて玉子 さくらポークは、地元いなべ産。
ミニトマトは、木曽岬町産です。
地産地消 に力を入れて・・・。
本日もたくさんの食材が入荷しました。
張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
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料理長54歳
有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（54歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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