2019.06.12
テーマ： 今日のランチ(44484)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １２年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。
にぎわいの森 いなべヒュッテ って？
本日は、２０１９年 ６月１３日 水曜 友引。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
淡竹（はちく） 新玉葱 蕨（わらび） 椎茸 ピーマン 生姜
産みたて玉子 全て地元いなべ産。
水曜は、お魚市のいなべっこ。
魚屋さんとの対面販売が人気。
狭腰（サゴシ） ホウボウを仕入れてきました。
お刺身に致します。
「食用菊」入荷。
写真中央の黄色いのが、食用菊。
２０パック仕入れました（写真は、３パック）。
いつもオマケを入れてくれる豊洲の八百屋さん。
今回もいろいろとくださいました。いつもありがとう！
たまには、店内の様子も。
↑ 立山の舞 という品種のサツキが見頃ですよ～。
続いて、本日のお料理風景。
お昼席は、６名様。菰野町 四日市のお寺の奥様方です。
この辺りでは、坊守（ぼうもり）さんと言います。
お献立です。
特別会席（７，０００円）のご利用でした。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
コース料理から３品ほどご紹介して参りましょう。
はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。
輪島塗の朱の丸盆に、楽しく盛り合わせました。
（内容は、お献立をご覧下さい。）
大根と人参とカメヤマローソクで仕込んだぼんぼりキャンドルに火を灯し、
庭で採りたての紫陽花 モクレンの若葉を添えて・・・。
「お造里」です。
鰹の叩き ホウボウ 狭腰（サゴシ）の炙り 甘海老の盛り合わせでした。
「冷し鉢」です。
四日市産お茄子 生湯葉の海老柚子あんかけ
いなべのモロッコ隠元
庭で採りたての青もみじを添えて・・・。
お食事の後、話題のにぎわいの森、
アジサイが咲き誇る万葉の里公園にお出かけになりましたよ。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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