2019.10.30
テーマ： 今日のランチ(44485)
カテゴリ： 〇本日の昭栄館あれこれ・・・
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。
２００６年９月１３日から １３年間毎日更新中 です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。
当店からお車で４分
にぎわいの森 いなべヒュッテ って？
本日は、２０１９年 １０月３０日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「松茸 まつたけ」入荷。
本日は、北米産 １キロ。
色は白っぽいですが、とても香りがいいですよ。
「純米吟醸 貴仙寿吉兆」入荷。
本日は、四合瓶 １０本。
奈良県の蔵元 から直送です。
「食用菊」入荷。
東京は豊洲の八百屋さんから直送してもらっています。
いつもオマケを入れてくれる八百屋さん。
↑ 今日は、こんなのを入れて下さいました。
いつもありがとう！
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
大根 かぶら 薩摩芋（紅あずま）里芋 全て地元いなべ産。
冬瓜 椎茸 ピーマン 隠元豆 サラダ野菜セット
お豆腐 油揚げ お蕎麦は、地元いなべ産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。
さくらポークは、三重県産です。
地産地消 に力を入れて・・・。
毎週水曜午前中は、お魚市のいなべっこ。
店頭で、魚屋さんの対面販売があります。
↑ 今日は、イサキ 黒むつを仕入れました。
続いて、本日のお料理風景。
４名様は、雅の間にご用意しました。
普段２０名様くらいで使用するお座敷。広々しています。
本日は、
裏紅秋海棠（うらべにしゅうかいどう）を飾りました。
店内の盆栽 鉢植えは、私の趣味。（まだ２年くらいです。）
名前のわかるものは、添えてございますよ。
↑ 裏が赤い（紅）秋海棠です。
珍しいでしょ。
香炉 香合も名前や作者のわかるものは、添えてございます。
本日の香合は、加賀瑞山先生の作品です。
４名様のお献立です。
地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう～。
はじめのお料理「前菜」です。
本日は、４種盛り。（内容は、お献立をご覧下さい。）
庭で採りたてのホトトギスを添えて・・・。
「お造里」です。
４名様皆様、あしらいものを変えてみました。
秋明菊 藤袴（秋の七草） ミズヒキ ススキ（秋の七草）
全て庭で採りたてです。
イサキの炙り 黒むつ まぐろ 甘海老
いなべの名残りオクラ 長芋 菊花浸し より人参
本わさび 土佐醤油 でした。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
料理長
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